鸭腿怎么炒（鸭腿怎么炒菜好吃）

大家好，关于鸭腿怎么炒很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于鸭腿怎么炒菜好吃的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1鸭腿的做法

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的`有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的鸭腿的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读！

酱鸭腿

做法：

【第一步】鸭腿洗净放入锅内，大火烧开盛到盘里备用。

【第二步】准备葱，大蒜，生姜，茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋。（察改陵防止混入鸭腿里）

【第三步】锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开，水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。再准备酱油一份，生抽可多备些，老抽色泽较重，要适量添加。

【第四步】烧歼雀开后用筷子捅鸭腿如果很容易烂再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。

【第五步】盛到盘子里还等什么直接吃吧！

卤鸭腿

做法：

【第一步】先把鸭腿洗干净，调好卤料和香料。

【第二步】锅里放油把鸭腿两边煎黄了取出，把香料放入锅里炒出香味。

【第三步】鸭腿入锅再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖以及适量的水。大火烧开，文火收汁。浸泡若干小时让鸭腿入味！

【第四步败戚】盛出来直接吃。

啤酒鸭腿

做法：

【第一步】将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮。

【第二步】锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

【第三步】等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。

2鸭腿肉怎么做好吃

主料： 鸭腿 6个 老卤汁 500克；辅料： 葱 适量 姜 适量 蒜 适量

调料： 白酒 30克 冰糖 20克 酱油 50克 花椒 10粒 八角 3个 小茴香 1把 香叶

1、把鸭腿清洗干净。

2、锅里烧水将鸭腿焯一下并沥干水分。

3、准备好卤料。4、准备葱姜。

5、准备花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果。

6、把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果装进卤料盒或纱布包里下锅，倒入白酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和1千克水，大火烧开后用小火熬半个小时，卤汁就做好了。

7、卤汁倒入砂锅中，放入焯好的鸭腿。

8、大火烧开，小火卤煮1小时，将鸭腿泡在卤汁里腌三四个小时口味更佳。

1冷冻鸭腿两只 2洗净解冻后剁成小块

3锅上水，烧开加些料酒，将剁成小块的鸭肉焯水去除血末和杂帆山质

4焯水后捞出再用清水洗净 5新鲜的芹菜

6将芹菜洗净切成段待用

7葱、姜、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶态裤中

8将葱姜切碎

9炒锅上火烧热到底油，油热炸香所有香料，干红椒和葱、姜，随后倒入鸭肉烹入料酒翻炒

10兑入少许开水，加入老抽加盖烧一会，放入芹菜加盐、味精、白糖大火收汁就可以了

1、鸭腿肉放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鹅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。

2鸭腿肉放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸭腿肉正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸭纯灶皮里的油不断渗出来，锅里发出滋滋的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸭腿肉全熟了后，将翅膀取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸭腿肉不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味

3如何烧鸭腿才好吃？

鸭腿好吃的关键在于，要在鸭腿上用牙签插满小孔，以便更入味，起锅烧油，加入配料炒香，加入拿枣鸭腿煸炒，好吃的鸭腿就做好了，具体步骤如下：

食材：大鸭腿2个、八角1个、香叶5片、桂皮（小）2个、花椒15粒、大蒜6粒、大葱5小段、姜丝适量。

1、热锅，稍微多放点儿油，倒入所有的配料（香叶除外）炒香。

2、放入鸭腿。

3、炒至由红色变成白色。

4、加入一铲生抽、一铲老抽、一铲料酒，1勺盐继续炒至鸭腿上色。

5、如果用的是红烧酱隐敏茄油的，就不用生抽、老抽，直接加两铲酱油。

6、加入足够的清水，放入5片香叶，大火煮开；转小火慢炖40-60分钟，比较着急的也至少要煮半个小时。

7、煮至汤汁减少至盖不住鸭腿一半时，转开中大火，反复的将汤汁往鸭腿上面浇。

8、至汤汁完全蒸发，只剩余油时，继续将油往鸭腿皮面上浇2分钟，至皮面微微起皱即可。

9、成品图。

注意事项：

1、鸭腿比较大，肉也灶察厚，记得多插些小孔，以便入味。

2、煮至最后锅里只有油时，多煎一会儿。

4鸭腿怎么炒

我们的生活离不开朋友缓册，而扰基宏朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习爆炒鸭腿的做法。

1.鸭腿2只,用清水泡掉血水。

2.1把鸭腿剁块,葱姜切快。

3.2土豆1个,把土豆切块。

4.1然后放入鸭腿块煸炒,把鸭皮上的油充分煸出来。

5.2锅里放一点油,放入花椒。

6.加入葱.姜.老抽炒匀。

7.加入水,开锅后加盐炖20分钟。

8.加入土豆小火焖熟,加点味精就可出锅了。

9.盛出后,撒葱末。

现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对锋蔽食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下爆炒鸭腿。

5鸭腿怎么做好吃又烂

鸭腿怎么做好吃又烂

鸭腿怎么做好吃又烂 ，鸭腿看起来就非常的可口，吃起来味道更是超棒，单凭这道菜都可以下一碗饭，吃过之后令人流连忘返，下面就一起来看看鸭腿怎么做好吃又烂 。

鸭腿怎么做好吃又烂 1

准备鸭腿500克，土豆一个，花椒10克，盐15克，老抽10毫升，葱姜10克等食材。

鸭腿洗净剁块，土豆切块，葱姜切块。

锅里放油，放入花椒，接着放入鸭腿块煸炒。

加入葱、姜、老抽炒匀，加入水、土豆焖熟，加盐调味即可。

总结如下。

鸭腿怎么做好吃又烂 2

工具/原料

鸭腿一个

照烧汁一大勺

油少许

清水少许

方法/步骤

准备一条鸭腿，洗干净

然后一点一点拆去骨头，把皮肉整个摊开

煎锅烧热，放少许油

把带皮的那一面朝下放进煎锅里，由于鸡皮上有油，煎着煎着就会油多起来，想要皮煎的脆脆的，那么整个过程你要一次次的把多余的`油舀出来。

鸡腿煎到一面金黄以御乱后小心的翻面，然后用镇键档一大勺照烧酱加少许高汤或者清水搅拌均匀，倒在锅里，记得不要从鸡腿上方淋下去，锅里的汁也千万不能没过鸡肉的2/3，然后转小火，慢慢的烧，烧干了之后再加，再烧，直到鸡肉全熟了为止。

把鸡腿取出，切成块，这时候鸡腿可是松脆的咔嚓咔嚓响哦~

装盘之后淋上锅里剩余的酱汁就可以了。如果没有照烧酱，可以用一大勺蚝油亮型加少许白糖，生抽，一点点料酒调和起来代替照烧酱。

鸭腿怎么做好吃又烂 3

将准备好的鸭腿加盐，葱姜花椒腌制两小时后，卤熟捞出。用锡纸包住白糖，放入大锅里面垫上铁架，铺上鸭腿。

调到适合大小的火，盖上盖开始熏。

观察烟的颜色变化，由青烟变成黄烟开盖即可。

好了，关于鸭腿怎么炒和鸭腿怎么炒菜好吃的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。