苦笋今日价格最新行情（苦笋的功效和作用百度百科）

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1竹笋的营养价值 如何去除竹笋苦味

竹笋可分为冬笋、春笋、鞭笋3类。冬季藏在土中的为冬笋，色泽洁白。竹笋的营养价值很高，肉质细嫩，鲜美无比，有“笋中皇后”之誉。说到竹笋相信大家都不陌生，他是一种营养价值非常高的食物。我们也都知道竹笋有点苦，那么我们在做竹笋的时候应该如何去除呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！

竹笋的营养价值：

1、笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9. 79g、蛋白质3. 28g、碳水化合物4. 47g、纤维素0. 9g、脂肪0. 13g、钙22mg、磷56mg、铁0. 1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优誉春越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

2、竹笋中含有的淀粉和脂肪的含量比较少，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，而且竹笋中还含有非常丰富的“刮油”作用的纤维素，这种物质能够起到吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效，很多MM都把它当做是减肥的好食物哦。

3、竹笋的保健功效还包括抗氧化特性，它对预防癌症，增强免疫系统健康特别有益。它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛。

吃竹笋的作用有什么？

1、养生保健。竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。

2、开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有尺滑的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；

3、开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；

如何去除竹笋苦味？

竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜庆困耐笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实，苦笋也是可以吃的。一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。

去除竹笋苦味的小妙招

方法1：竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水，不过很多人喜欢带一点点的苦味，炒的时候，放猪肉去炒，味道要好很多，我们这里就有很多苦竹笋。

方法2：新鲜的斑竹笋，先用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅。一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天，再切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放适量的糖。

2吃苦笋好吗？

吃苦笋挺好的，对人体有特殊的营养功效。苦笋中具有一种含氮物质，构成了苦笋特有的清香，于各类食材一起烹煮。鲜味更加突出。能够使菜肴更加美味更诱人，有利于食品的摄入。开胃促消化，对人体有特殊的营养作用。

能够降三高。苦笋，低糖低脂是卖基三高患者的理想食物。

苦笋性寒，通力含有的植物纤维能够增加肠道水分的储存量。促进胃辩卖肠蠕动，降低肠内压力有利于通畅排便。治疗便秘，预防结肠癌。

苦笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，加速胆固醇的代谢。所以能降低血中胆固醇还能减少致癌毒素在肠道中的携配逗滞留时间。

同时还能够美容护肤。

苦笋所含的热量很低。对于需要减肥的人来说是一种很好的选择。因此吃苦笋有利于减肥瘦身。

3苦竹笋的功效和作用有哪些？如何挑选苦竹笋

竹笋的口感有2种，一种是甜甜的，叫做甜竹笋，另一种是略有苦涩感的，伏升叫做苦竹笋。这两种竹笋都是可以吃的，我觉得甜竹笋会好吃一些。下面，我们来看看苦竹笋具有哪些功效和作用，以及如何挑选苦竹笋吧。

一、苦竹笋的功效和作用

01

开胃健脾

苦竹笋具有开胃健脾的作用，在炒菜或者炖汤的时候放入一些苦竹笋，能够使味道更加可口。

02

降低三高

苦竹笋还具有降低高燃毁血压、高血脂、高血糖等作用，对于患有三高症状的人可以常吃些苦竹笋。一般去菜市场可以很容易买到苦竹笋，而且价格也不贵。

03

美容养颜

苦竹笋还具有美容养颜的作用，比如经常吃苦竹笋的人会发现皮肤变得更加细腻了，而且苦竹笋还能够促进血液循环，很多女性喜欢吃苦竹笋，不仅是因为皮厅备苦竹笋口感不错、营养价值高，还在于苦竹笋能够起到美容养颜的作用。

04

帮助减肥

苦竹笋的热量较低，而吃苦竹笋能够使人产生饱腹感，因此，对于正在减肥的人可以吃些苦竹笋。苦竹笋中富含纤维，能够吸附人体中的油脂，并排出人体内的废物。

二、如何挑选苦竹笋

01

苦竹笋的外壳

仔细观察下苦竹笋的外壳颜色，如果颜色呈现鲜嫩黄色的话，那么则说明该苦竹笋是刚挖出来不久的，苦竹笋放久了之后，外壳会变得很深黄，就好像甘蔗放久了就会变硬、水分变少，因此，口感就差很多了。

02

苦竹笋的笋肉

将苦竹笋的外壳剥掉，然后观察下苦竹笋的笋肉颜色，如果颜色呈现白色，看起来嫩嫩滑滑的话，那么该苦竹笋就是比较新鲜的，反之如果颜色呈现绿色话，那么该苦竹笋口感苦涩。

03

苦竹笋的形状

仔细观察苦竹笋的形状，如果形状呈现上大下尖的话，那么说明该苦竹笋的笋肉比较多，口感也会好一些。

04

苦竹笋的长度

然后对比下苦竹笋的长度，一般来说，苦竹笋越短越嫩，苦竹笋的长度在50厘米左右是比较好的，如果过长的话就不好吃了，过长的苦竹笋肉质比较柴。

4苦竹的使用价值

本种篾性一般，当地用以编篮筐，竿材还能作伞柄或菜园的支架以及旗竿、帐竿等用。

中铅弯药名：苦竹叶、苦竹笋、苦竹茹、苦竹沥、苦竹根。 中药名 药用部位 性味 功效 苦竹叶 以植物的嫩叶入药 苦；寒 清心；利尿；明目；解毒。 苦竹笋 以植物的嫩苗入药 苦；寒 清热除烦；除湿；利水。 苦竹茹 以植物的茎秆除去外皮后刮下的中间层入药 苦；凉 清热；化痰；凉血。 苦竹沥 以植物的茎秆经火烤后流出的液汁入药 苦；寒 清火；解毒；利窍。 苦竹根 以植卖激盯物的根茎入药 苦；中和寒 清热；除烦；清痰。 注：药用详述，见百度百科相关专条。

5“冬笋每斤40元价格贵过肉”引发了网友的热议，冬笋为何这么贵？

因为冬笋的滑搭物数量本来就非常少，同时也容易受到炒作的影响。

很多人在生活中特别喜欢吃冬笋，冬笋对人体也确实有一定的营养价值。正是因为冬笋的数量本身就非常少，冬笋的供应量也非常容易受到季节的影响，这才导致有些人开始炒作冬笋，通过这样的方式把冬笋的价格推高。然而事实上：冬笋的价格远远达不到每斤40元的程度。

一、冬笋的价格竟然每斤40元。

当我们去超市买东西的时候，很多人的心理价位是每斤10元钱以下。因为冬笋的供应本身容易受到季节限制，同时也容易受到市场的干预，这直接导致部分地区的冬笋价格达到了每斤40元的程度。对那些挖笋大户来说，有些人甚至可以靠挖冬笋来获得日薪3000元的地步。

二、冬笋的价格问题主要是受到了炒作的影响。

之所以会这样说，主要是因为冬笋的市场价格一般在每斤5~15元以内。我们要知道正常的信液猪肉价格也不过每斤10元到20元之间，而冬笋的价格已经超过了猪肉价格的两倍，这明显是一个不合理的价格。对那些通过垄断的方式来炒作的人来讲，他们在通过这样的方式来谋取暴利。

三、冬笋的价格也跟新闻的推动有关。

对于大多数正常人来说，如果冬笋的价格超过15元的话，很多人就会选择不再购买冬笋。正是因为媒体铺天盖地宣传冬笋的价格超过了肉价，这才导致很多市民开始关注冬笋的价格上涨问题，很多商户也借这个机会开始提价。以我个人看来，冬笋的价格一定会受到市场的影响，但冬笋的价格也不可能一直这么高。我相信市场本身有着一枝磨定的调节能力，冬笋的价格会逐渐回归到正常的区间。

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