甲鱼怎么吃（甲鱼怎么吃才好吃又有营养 健康）

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1甲鱼怎么吃？

可以清蒸甲鱼、红烧甲鱼、甲鱼补肾汤、甲鱼火锅。

红烧甲鱼:

1.甲鱼洗燃运净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用

2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出。

甲鱼火锅:

(1)姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。

(2)甲鱼宰杀去册薯外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。

(3)大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，州段者放甲鱼，淋上精制油上台即可。

2甲鱼怎样做最好吃？

用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，料酒，甲鱼块，煮5分钟。枸杞、干香菇泡发，红枣洗净，冬笋焯水切块。甲鱼块和葱段，姜片，香菇一枯搏起放入电饭煲内胆中。

用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。

1、甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟，为去除腥气。

2、枸杞，干香菇泡发，红枣洗净，冬笋提前焯水切扒滚块。

3、甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电春败余饭煲内胆中，加入纯净水没过甲鱼块。

4、启动煲汤功能，耗时90分钟。

5、时间到加入笋块，再次启动煲汤功能，煲汤完成后，加入红枣和枸杞。

6、加盐调味，最后炖20分钟，即可出锅。

3甲鱼怎么吃

野生甲鱼怎么吃最补

1、杀甲鱼：在脖子处割一刀放血就行。

2、洗甲鱼并分解：先用冷水冲洗干净全身。然后把冲洗好的甲鱼放在盆子里，将烧开的水浇在甲鱼身上，这样就可以顺利的抹掉其身上各部位的表皮，即一层软软的、薄薄的皮（包括四只爪子上的甲要拿掉）。然后用剪刀从脖子处往尾巴处剪过去，取出其不可吃的内脏，留下可吃的如肝、心等，冲洗干净存放好。把洗干净并开了膛的甲鱼开水锅里烧开，烧开了就可以（不要多烧）。然后分解成小块，水倒掉不用（野生甲鱼的话，汤要留用）。

3、煲汤：葱、姜、和甲鱼块同时下锅（也可加入当归、党参、杞子、红枣同煲），等汤烧开即改用小火，需要文火1.5-2小时（野生甲鱼需要3小时）。汤快好时滴几滴白酒，起锅前放入食盐。（雹丛也可以将所有备好的原材料放入盅内，加入适量清水，用中火以隔水的方式蒸2个小时。味道更鲜）

甲鱼怎么吃最有营养

清炖甲鱼 主料： 甲鱼 1000克 配料： 香菇（鲜） 25克 冬笋 25克 火腿 25克 猪排骨（大排） 500克 调料： 盐 2克 味精 2克 胡椒早肆掘粉 5克 大葱 5克 猪油（炼制） 50克 各适量 制作方法

1. 将鲜活甲鱼宰杀去血，入沸水锅中烫后取出，刮去绒毛，甲膜等污物，放沸水锅中煮3分钟后捞出，剥去甲壳，挖出内脏，洗净血污（苦胆留用），再放沸水锅中煮2分钟，捞出后放入清水中浸漂；

2. 猪大骨洗净，放入沸水锅中除去血污，斩断待用；

3. 熟火腿、水发冬笋切成棱花形；

4. 水发香菇去蒂切成；

5. 姜拍松，葱打成结；

6. 将甲鱼斩去脚爪，放入炖盆掐破苦胆，抹入甲鱼腹腔内，猪大骨围摆在甲鱼周围，加入清汤葱、姜、精盐，炖盆盖紧，放入旺火沸水蒸笼中炖2小时，质酥后取出；

7. 将炒锅置火上，烧至四成热时，放入猪油，将炖盆中甲鱼汤倒入锅，放入火腿、冬笋、香菇、味精、葱，烧沸后倒入盛甲鱼的炖盆中，除去葱、姜、猪大骨，撒入胡椒粉，盖上盖即可上桌。陆核

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