猪心（猪心怎么做好吃）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享猪心，以及猪心怎么做好吃对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1猪心的功效与作用

猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。

营养成简隐分列表：猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。

1、功效：补虚，安神定惊，养心补血。

2、主治：心罩辩虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。

3、宜食：适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用；适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。

猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利物咐缺于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

参考资料来源：百度百科——猪心

2猪心是什么

猪心是指猪身上的心脏部位，即便是很多人并没有吃过猪心这种食物，但是当听到猪心这个名字的时候，也一定不会感到陌生，因为猪是我们在日常生活中一种比较常见的家畜，猪心作为一种食物也比较受到大家的喜爱，那么猪心到底是什么呢?

1.在民间有一句老话叫做吃什么补什么，那么很多人就会认为在吃过一些猪心之后就可以帮助补心，我有一些人可能会觉得好笑，毕竟这种说法是没有科学依据的，不过在吃过猪心之后，的确可以帮助我们的心脏部位起到一定的功效，对于一些有心悸的人来说，吃一些猪心就有很好的效果。

2.猪心不仅可以作为食物，启旦旦而且猪心这种东西还可以入药，当然了，当迟备猪心作为一种药物来供大家使用的时候，其主要治疗的也是心部疾病，看情况下，在将猪心制作成药的时候，是将猪心直接做成药疗，然后用于口服。

3.朱新生所含有的营养物质也是比较多的，比如猪心中就含有比较丰富的蛋白质和脂肪，猪心除了可以帮助大家达到一个养心的效果之外，还可以帮助达到一个安神的效果，对于一些贫血的患者来说，吃一悄扰些猪心还可以帮助补血。

4.猪心是一道用于养生的非常好的食材，而我们在家常制作猪心的时候，就可以将猪心与枸杞一起制作成猪心枸杞汤来喝，这样可以更好的达到一个养生的目的。

猪心这种食物大家是不是已经了解到很多了呢?猪心是一种用于补充营养和对我们的身体起到一定的使用功效和药用功效的一道非常好的食材，所以在生活中大家不妨也可以去选择一些猪心回家来吃。

扩展阅读： 猪心 猪心是什么

3猪心的营养价值

猪心味甘、咸；性平；归心经；

功效 养心安神、益脾止血、定惊、治惊悸、怔忡、自汗、失眠症。

禁忌人群 高胆固醇血症者忌食；忌吴茱萸。

适宜人群 一般人群均谈数可食用。尤适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人；精神分裂症，癫痛，癔病者。

猪心为猪的心脏，是补益食品。是一种营养十分丰富的食品．

它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。

猪心的营养价值

自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

猪心的营养成分

猪心拥有丰富的营养价值，很大程度上取决于它拥有的众多营养成分。猪心内含有的营养成分主要为以下这些。

碳水化合物，蛋白质，维生素A，维生素E，硫胺素，烟酸，镁，铁，铜，钾，钠，热量，脂肪，纤维素，维生素C，胡罗卜素，核黄素，胆固醇，钙，锌，锰，磷，硒。

猪心的功效和作用

猪心用于治惊悸，怔忡，自汗，不眠。治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡等症。

名家论述

《随息居饮食谱》：“补心，治恍惚，惊悸，癫痫，忧恚诸证。”

《别录》：“主惊邪忧恚。”

《千金·食治》：“主虚悸气逆，妇人产后中风，聚血气惊恐。”

《本草图经》：“主血不足，补虚劣。”

刘完素：“租茄镇恍惚。”

猪心的作用

对心血管系统的作用

从猪心房可提取心钠素（，Anp），有选择性舒张血管和降低血压的作用。其中肾动脉和离体主动脉对ANP最敏感，而肠系膜动脉、冠状动脉、股动脉、推动脉和颈动脉等敏感性差或不敏感。具有抗心律失常，增强心肌收缩力，增加心输出量，扩张冠状动脉和周围血管，降低血压等作用。

对肾脏的作用

心房肽有强大利销、利尿作用，同时使尿中Cl-、Ca2+、Mg2+、K+和磷酸盐排出增加,K+和Ca2+排出相对较少，HCO-3不变，一般不影响血销浓度。ANP利尿利销的作用机制可能有：

（1）增加肾血流量和肾小球滤过率，有报道ANP可降低入球小动脉的阻力，增加出球小动脉的阻力，提高肾小球滤过率和单一肾单位的滤过率。

（2）抑制肾小管和集合管对Na+的重吸收，也有认为ANP尚能加强肾小管对销的分泌作用。

（3）抑制肾素-血管紧张素-醛固酮系统，ANP可抑制肾素和醛固酮的分泌。

（4）抑制抗利尿激素的合成与释放。

（5）ANP可能与细胞表面的特殊受体结合，激活鸟着酸环化酶，使胞浆内CGMP含量增加，cGMP是ANP利尿利钠的第二信使。给妊高症患者静脉注入ANP使血压明显下降外，也使水肿和尿蛋白明显减轻或消失。

对能量代谢和物质代谢等的影响

猪心可用来提取细胞色素 C，有加强细胞呼吸作用，外源性C不通过正常细胞膜，但在缺氧时细胞膜通透性增加，可进入细胞内，直接参加线粒体的呼吸链，起电子传递体的作用，使细胞呼吸加强，提高氧的利用率，增强组织代谢。

C能改善老龄大鼠的细胞代谢，肌注或口服均能使下降的氧化磷酸化指数（P/O）回升。C也能改善老龄大鼠的脂代谢和糖代谢，口服或肌注能使老龄大鼠上升的血清和肝中脂质显着降低，特别是使肝中总脂质和胆固醇含量降低，能明显改善老龄大鼠肝线粒体氧化脂酸的能力。老龄大鼠糖代谢功能不足，血糖、肝糖元和血清中拘檬酸浓度均显着降低，给予C可改善其糖代谢状况。

抗氧化作用

猪心中的CoQ10是重要的天然抗氧化剂，能有效地抑制维生素A醇诱发家兔红细胞的迅速溶血作用及增强早产地红细胞的抗溶血作用。 COQ10具有自由基清除作用，自由基含型首是含有一个不配对电子的微粒，该电子有极强氧化反应能力，可攻击所遇到的分子。机体缺血时有多种途径产生自由基，引起细胞膜功能和结构改变，导致细胞损害和坏死。

在大鼠和大实验中证实，COQ10清除自由基，可明显降低缺血心肌线粒体耗氧，减少细胞的ATP消耗，维持细胞线粒体结构的完整性，防止细胞水肿和细胞膜破裂以及线粒体溶解和肌原纤维的排列紊乱。

解毒作用

稳定肝细胞微粒体膜，使酪氨酸进入微粒体的数量减少，毒性代谢产物生成减少，从而使肝细胞损害减轻。猪心也能对抗CCl4所致大鼠肝损害，使血清脂质过氧化物及ALT显着低于对照组，并优于肝泰乐，其病变程度也较对照组轻。口服Cyt-C对CCL。所致大鼠肝损害也有显着对抗作用，使肝细胞空泡坏死、细胞浸润、脂肪滴增加、糖元颗粒减少、粗面内质网变性及减少等病变均有显着减轻。猪心对阿霉素的心脏毒性作用也有显着对抗作用，使阿霉素所致心电图、血中尿素氮和肌酸醉的变化恢复正常，并能预防阿霉素所致心肌细胞AT。

抗肿瘤作用

猪心中的CoQ10用于预防可减少接种肿瘤的发病率，用于治疗可延缓肿瘤生长及转移速度，延长生存期。给小鼠注射CoQ10能显着增强对二苯芘诱致肿瘤及Friend白血病病毒感染所致白血病的抵抗力，使生癌小鼠数减少，存活率增加，肿瘤缩小。对大鼠 AH13肝癌、大鼠 NoVikoff肝癌和小鼠Friend白血病，CoQ10在体外能显着抑制恶性肿瘤细胞的耗氧量，在体内能纠正癌细胞中CoQ10。缺乏状态，使宿主病情减轻，死亡率降低。对晚期转移性癌症患者，COQ10能激发其免疫系统，使病情稳定，存活期延长。

对肠管平滑肌有舒张作用

能使毛细血管通透性升高，血容量降低，红细胞比穿、血液粘度和血浆胶体渗透压升高。ANP对油酸所致大鼠肺水肿和大鼠呼吸窘迫综合征能明显缓解其症状，可减轻肺间质水肿及肺不张，井提高肺内表面活性物质的浓度。

猪心的配伍

治产后中风，血气惊邪，忧悸气逆：

猪心一枚，切，于豉汁中煮，五味糁调和食之。治

心虚多汗不睡者：

獖猪心一个，带血破开，用人参、当归各二两，转入猪心中煮熟，去二味药，止吃猪心。

治痰火入心，发狂：

猪心一个（不下水，切片，焙脆，研末），甘遂二钱，石菖蒲钱半。为末，用贝母三钱煎汤作丸。每早以生铁落二两，煎汤送下；虚人小儿须服少许。

治嗽血吐血：

猪心一个，竹片切开，勿令相杂，以沉香末一钱重，半夏七个，入在缝中，纸裹，蘸小便内，令湿，煨熟取出，去半夏，只吃猪心。

治失眠，血虚心慌:

将朱砂2克塞入猪心内，煮熟或蒸熟，连汤带肉一起服食，隔日一次，连服七只。

治血虚心悸：

将猪心用竹刀切开（忌铁器），放入朱砂3克，置碗内加入开水，放锅中隔水蒸熟食。

治羊痫风，癫痫：

猪心一个，用黄泥裹好焙干，研成细末，另用川贝、朱砂各10克研末，共拌匀，每次10克，开水送服。

治心虚自汗失眠：

猪心一个洗净，破开后不洗，带血加入人参5克（或党参20克）、当归15克。合好切开口，放入碗内，加入适量开水、食盐，置于锅内隔水蒸熟。食用时取出药渣，喝汤吃猪心。

用于汗多，心慌，气虚失眠：

猪心一个，党参30克，黄芪30克，同放大碗内，加适量开水、食盐，置锅内隔水蒸熟，可吃猪心和党参并喝汤。有补气止汗安神作用。

补心安神：

猪心1～2个，洗净放锅内，加入香葱、生姜、豆鼓、酱油、面酱、黄酒适量，加适量水，用小火炖熟后捞起切片，拌入锅内酱汁食用。

猪心的家常做法

猪心不仅营养价值丰富，而且味道鲜美，使人们理想的食补材料。猪心作为营养与药用菜肴，已有悠久的历史了。下面就来向您介绍一些猪心的做法。

小炒猪心

材料：

猪心1个，青椒2个，葱适量蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量。

做法：

（1）猪心处理干净后，切成小块。

（2）锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用。

（3）青椒洗净切块，葱切葱花，蒜切片，干辣椒剪段，花椒备用。

（4）锅中热油爆香花椒，将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味。

（5） 放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁。放青椒块小炒一回

（6）加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可。

煲猪心

材料：

猪心1个，香菇3朵，十全汤料1包。

做法：

（1）香菇清洗干净，切成片备用。猪心切开清洗干净，并切片备用。

（2）电饭煲中加入清水，放入猪心煮开。

（3）待水煮开后，撇去漂浮的泡沫。放入切好的香菇，加入盐煲五分钟左右。

（4）放入十全汤料。盖上电饭煲盖子，继续煲20-25分钟。

（5）关掉电源，焖上几分钟即可出锅。

酸菜炒猪心

材料：

猪心，酸菜适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量，白糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，橄榄油适量。

做法：

（1）猪心处理好切成薄片。

（2）装好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。

（3）烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用。

（4）锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火爆炒。6. 加入少许料酒、盐炒到变色。

（5）再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。

（6）翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。

玉米笋炒猪心

材料：

玉米笋、适量猪心、适量胡萝卜、适量青椒、适量红辣椒。适量蒜头、适量酱油、适量盐、适量鸡精。

做法：

（1）玉米笋洗洗干净，对半切开，不切也可以，焯水至6-7分熟。

（2）放在凉水泡会，捞起来沥干待用。猪心切丝，或花刀，泡水去血水，沸水焯过去腥。

（3）胡萝卜、青椒切丝，红辣椒、蒜头切丁，起锅放油，下红辣椒、蒜头。

（4）煸出味道；放猪心丝；炒一会。下玉米笋，炒一会，煸炒。下胡萝卜、青椒丝。

（5）接着放少许盐、酱油、盐、鸡精就可以出锅了。

卤猪心

材料：

猪心一个、葱15g、姜20g、花椒适量、八角适量、丁香1粒、盐适量、陈皮适量。

做法：

（1）猪心放入清水中浸泡出血水。

（2）锅中加入清水，放入猪心。

（3）大火烧开，用手勺撇去浮沫后加入各种调料。

（4）转小火盖盖煮45分钟过火。

（5）取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。

手撕猪心

材料：

猪心一个，小葱适量，花椒适量，酱油适量，辣椒油适量，大料适量，香叶适量。

做法：

（1）猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水。

（2）高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟，自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条。

（3）小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细。

（4）把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。

百合猪心汤

材料：

猪心1个，干百合适量，白糖适量。

做法：

（1）猪心买回来后泡在清水中1小时，泡去血水。

（2）百合洗净后用温水泡发。

（3）猪心洗净后对半切开，洗去里面的血水跟黏物，切成薄片。

（4）锅中放好需要的水量，倒入百合。大火煮开后，转小火慢煮10分钟至干百合变软。

（5）转大火倒入猪心片煮开。

（6）下适量白糖煮开即可。

红枣桂圆猪心汤

材料：

猪心适量，红枣适量，桂圆适量，姜适量。

做法：

（1）猪心洗净，对半切开，滴点醋，清水泡半小时。

（2）红枣洗净、桂圆剥皮、姜和猪心切片。

（3）放砂锅炖二个小时，出锅加盐，即可享用。

猪心的注意事项

猪心不能喝什么一起吃

猪心忌和香菜同时食用：

香菜辛温，多食会耗气伤神；猪心滋腻，助湿热而生痰。故二者不宜配食。

猪心忌和橙子同时食用：

猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状。

猪心忌和杏仁同时食用：

猪心与杏仁一起吃，容易引起腹胀、腹痛、忌同食。

猪心忌和香椿同时食用：

《食疗本草》记载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪心、熟面频食中满，盖壅经络也。”

猪心忌和黄豆同时食用：

猪心中的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，会影响营养的吸收。

猪心忌和鹌鹑同时食用：

二者一起烹调食用，不但会降低彼此的营养价值，且各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应，造成色素沉着。

猪心忌和豆类同时食用：

豆类所含的植酸会与猪心中的蛋白质和矿物质结合，从而降低了彼此的营养价值。

猪心忌和鲫鱼同时食用：

鲫鱼具有健脾利湿的功效，猪心不利于痰湿偏盛者除湿，二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效，所以不宜一同食用。

如何挑选猪心

新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

猪心的储存方法

新鲜的猪心不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把猪心洗净，改刀切成片、丝或块，加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，使用时可根据菜谱的要求，取出猪心，自然解冻后即可烹调菜肴。

食物相克表 与猪心「相克」的食物 茶叶 猪心 茶中的单宁酸与猪心中的铁结合，会形成不易溶解的物质，造成便秘。 花生 猪心 猪心富含锌、铁等矿物质，而花生中含植酸，一起食用会影响锌的吸收。 与猪心「搭配」的食物 苹果 猪心 猪心含B族维生素和锌，苹果富含膳食纤维，二者搭配，可消除疲劳、补充体力、养心安神。 胡萝卜 猪心 猪心有镇静、补心作用，但胆固醇含量较高；胡萝卜具有降低胆固醇的功效。若二者同食，可以缓解神经衰弱，又可以防止人体摄入过多胆固醇。

4猪心的做法

猪心的做法 给同样的一种食物施加不同的做法，会得到不一样的美味，而我们在制作猪心这种食材的时候，通常很多人会选择爆炒猪心，当猪心与一些其他的食材一起炒着来吃是非常香的，但是这样的做法难免会有一些油腻，那么下面就来给大家介绍一种猪心不一样的做法。

1.猪心虽然是一种动物的肝脏部位，可能不会有什么养生的效果，但是猪心却对我们的身体的确有很多的功效与作用，所以我们在制作猪心的时候可以选择当归枸杞炖猪心，这样与一些养生的食材一起搭配，可以使这道菜吃起来更加的有营养哦。

2.我们在制作这道菜之前，需要准备一些猪心和枸杞，当归，作为调味品，生姜和太子参是需要少准备一些的，而黄芪和淀粉也需要适量的准备一些，食盐和料酒是必不可少的配料哦。

3.找来一个小碗，我们将处理好的太子参枸杞和黄芪当归加入到这个小碗之中，然后倒入一些温开水进去浸泡，坦者大猪心作为一种带血的肉类食材，需要我们在制作之前认真的给其进行清洁，清洁好的猪心，我们将其外面包裹上事先准备好的淀粉。

4.把猪心切成比较薄的片状，然后将生姜也切成片状，我们再次将已经切好的猪心与食盐，淀粉和料酒混合进行搅拌。

5.给猪心进行一下焯水处理，然后我们将猪心月事先准备好的一些辅助食材一起倒入锅中煮一下就可以取出来吃了。

我们在制作这道菜的时候，需要注意的是在切猪心的时候，要尽量将猪心切的薄一些，因为这样我们在腌制的时候才可以更好的入味，也可以使我们在吃这道菜的时候可以有一种更好的味觉体验。

卤猪心的做法

卤一些肉类食材也是大家在生活中经常选择的一种吃法，猪心作为一种色香味俱全的食材，在生活中也非常受到大家的喜爱，猪心不仅吃起来口感非常好，而且还可以帮助我们的身体补充一定的营养物质，下面就给大家介绍一下卤猪心的做法。

1.卤猪心是大家在日常生活中制作猪心这种食材的时候最常选择的一种制作方法，所以学习卤猪心也至关重要，下面我们来准备这个卤猪心所需要的食材。我们需要准备一些猪心，桂皮，八角，生姜和冰糖，另外建议大家事先准备一些食盐和卤油，还需要准备一定量的食用油。

2.用清水将猪心好好的清洗几遍，为了防止我们吃起来的猪心有一股腥味，所以建议大家在制作猪心之前先进行焯水处理。

3.事先准备好的生姜切好，把锅打开，向锅中添入适量的食用油，接着我们将冰糖加入到锅中，等到冰糖融化之后，我们将猪心放入其中翻炒一阵。炒好之后，我们将猪心取出并放置于一个盘子当中。

4.向盘子中加入我们事先切好的食材，这些食材包括八角，桂皮和姜片。接着我们适量的倒入一些卤油进去，再取适量的食盐也加入到猪心上面。

5.取来一个砂锅，将搅拌好食材的猪心倒入砂锅之中，向砂锅中加满水，然后用小火煮，最后当发现猪心里面的汁液已经收的差不多的时候，就可以让竖取出来吃了。

卤猪心的制作方法是不是很简单呢?而且制作出来的卤猪心看起来也是非常的诱人呢，大家在家中也可以尝试着制作一些卤猪心哦，另外，猪心在生活中对我们可以有安神养心的功效，所以对于一些心比较焦虑的人来说也可以适量的选择哦。

爆炒猪心的做法

猪心在我们日常生活中是一种比较受到大家欢迎的美食，而猪心这种美食尤其受到年轻人们的喜爱，猪心是一种营养价值比较丰富的食物，这种食物中含有一些矿质元素和维生素，而且还有丰富的蛋白质，那么爆炒猪心该怎样去制作呢?下面就来教给大家。

1.我们在制作这道爆炒猪心之前，需要先将制作这道菜所需要的原材料准备好，我们需要准备一定量的猪心，胡萝卜和青椒，然后我们还需要准备一些食用油，酱油，料酒，食盐，五香粉和味精。

2.材料准备就绪之后，我们需要首先将猪心进行认真的清洗以及去腥处理，嫌敏将猪心全部处理好之后，我们需要将猪心切成片状，切好之后我们放在一旁，准备一会儿使用。

3.我们准备好的尖椒和胡萝卜也得认真的清洗干净，并将它们切成片状，然后我们需要将事先准备好的大葱和生姜切成末状备用。

4.找来一个用于炒菜的锅，然后加入一些食用油进去，等待一会儿，我们把已经切好的葱姜蒜放入锅中，翻炒一阵之后会出现香味儿，这个时候我们将猪心放入锅中并改用大火。

5.我们需要观察猪心的颜色，一旦猪心的颜色发生改变，我们便紧接着向锅中加入适量的胡萝卜和尖椒，并加入料酒和酱油，这个时候还需要向锅中加入适量的食盐和五香粉，快要出锅的时候我们还需要放入味精来调节味道，然后便可以盛盘了。

这道爆炒猪心的做法是非常简单的，不过有一点需要注意，那就是我们在制作猪心的时候，如果制作不好的话，会有一股腥味，而这股腥味是很难让人下咽的，所以建议大家要事先准备一些料酒，因为料酒可以帮助很好的去除腥味。

家常炒猪心怎么做

大家在生活之中肯定不能每天都会去吃一些非常有格调的食物，生活最主要的特征就是柴米油盐，当然了，如果将柴米油盐细心烹制的话，也可以使生活更加的有情趣，而家常炒猪心就是一种可以提升生活情调的方法哦，下面就来教给大家怎样去制作家常炒猪心。

1.我们在制作炒菜的时候，最重要的就是将原材料准备充沛，那么作为今天的主角，猪心是必不可少的，另外大家还需要准备一些彩椒作为辅助食材，而料酒，酱油，香油和水淀粉也是要准备齐全的，另外大家还需要准备一些白糖，胡椒粉和大葱来调节味道。

2.猪心的第1步是清洗，在村洗的过程中为了保证干净，我们需要将猪心从中间切成两半，然后再用水龙头的水给其进行冲洗，这样可以帮助更好地去除血块，将清洗好的猪心切成稍微薄一点的片状，然后放在一个盘子中。

3.我们向盛有猪心的盘子中加入一些白酒进去，因为白酒可以很好的去除掉猪心中的那些血水，当然了，如果大家发现血水太多的话，建议将里面的白酒倒掉，再次倒入新的白酒。

4.把我们刚开始准备的那些辅助的食材清洗干净之后，切成是一大小的块状，并在锅中炒出香味，用白酒泡好之后的猪心，我们需要将其中的水分控干，接下来就是将猪心也加入到锅中进行爆炒就可以了。

家常炒猪心的吃法是比较受到大家的欢迎的，不过有一些人不喜欢吃辣，那么建议这些人就不要再往里面放辣椒了，如果这样做出来的猪心还是会觉得有腥味的话，建议可以用面粉包裹一下再进行制作，这样可以更好的去除腥味。

扩展阅读： 猪心

5猪心如何做好吃

猪心的吃法和做法如下：

猪心的吃或盯橘法和做法：需要先准备衫团好的配菜切好备用，接着把准备好的猪心切片备用，然后把准备好的调料上面淋上热油，最后把调料和则弯猪心搅拌均匀即可食用。

猪心的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪心怎么做好吃、猪心的信息别忘了在本站进行查找喔。