黄鲍鱼的功效与作用及食用方法（黄鲍鱼的功效与作用及食用方法视频）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于黄鲍鱼的功效与作用及食用方法和黄鲍鱼的功效与作用及食用方法视频不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享黄鲍鱼的功效与作用及食用方法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1鲍鱼的功效与作用及食用方法

鲍鱼的功效与作用及食用方法

鲍鱼的功效与作用及食用方法，相信大家对鲍鱼并不陌生，这是一种常见的海鲜，它的营养价值极高，食用它对我们有不少益处。接下来我带大家一起详细了解下鲍鱼的功效与作用及食用方法。

鲍鱼的功效与作用及食用方法1

鲍鱼的简介

鲍鱼不是鱼，是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物，鲍鱼的身体外边，仅一边包被着一个厚的石灰质的贝壳，这是一个右旋的螺形贝壳，呈耳状。

鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。人们食用鲍鱼主要就是足部的肌肉。鲍鱼生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地带，在沿海岛屿或海岸向外突出的岩角都是它们喜欢栖息的地方。

鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多，产期为春秋两季。国外以日本、朝鲜、美国、墨西哥和澳大利亚出产较闹脊洞多，澳大利亚多制成鲍鱼罐头。进口货分紫鲍和明鲍两液枯种，紫鲍较好，国产的统称为鲍鱼或鲍脯，质量以金黄色质厚者为最佳。鲜鲍有马蹄鲍、栗子鲍、珠子鲍等。

鲍鱼的图片

鲍鱼的营养价值

鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。由于是深海生物，具有滋阴之效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。

鲍鱼含有丰富的蛋白质，人体对蛋白质的需求非常大，而鲍鱼里的蛋白质非常容易被人体吸收，可以很好的为人补充蛋白质，而蛋白质充足，就会提升抵抗力和免疫力，还能让我们的皮肤更好。

鲍鱼中还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；这些更是人体不能缺少的矿物质和维生素，正是因为鲍鱼的营养均衡，才成为人们喜爱的食物。

鲍鱼除了含有上述的营养外，还有其独特之处，富含丰富的球蛋白；而且在鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，绝科学家研究发现这种物质能够破坏癌细胞必需的代谢物质；因此，多吃鲍鱼还有抗癌防癌的功效。

鲍鱼的食用功效

鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼为深海生物，中医认为鲍鱼有滋阴补养，而且补而不燥。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通淤，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉”。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青盲内障，高血压，眼底出血等症。

中医称鲍鱼功效可以平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治头晕目眩，骨蒸劳热。有调经、润肺、利肠、强心补肾之功效。鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因此，鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。

鲍鱼的外壳名为石决明，是一种常用中药，有清肝名目、平肝潜阳之功，“久服，益精轻身”，治高血压、动脉硬化、青光眼、白内障等老年性疾病有效，并能延缓人体的衰老。

鲍鱼的适宜人群

一般人均可食用。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。

鲍鱼的选购方法

鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。

干鲍价钱贵些，只身大（一般有小碟大）。干鲍的价格是按口数计算的，1斤里面包含的鲍鱼数目越少，价格就越贵，其中“四头鲍”价格最贵。而鲜鲍是有壳的，养在水族箱内，一般即点即做，因为干鲍通常要浸过夜、浸到软才可煮食。

挑选鲍鱼最重要的是产地和品种，产地的水质必须不受污染影响，而品种的不同则影响其补身价值。

就品种来说，禾麻鲍鱼、吉品鲍鱼和车轮鲍鱼为最佳。产地来说，南非、墨西哥及澳洲的水质能达到零污染标准。所以在日本干鲍受到潜在野慧污染风险的今天，很多原本钟爱日本干鲍的消费者己经转移食用南州的禾麻鲍。而最佳的罐头鲍则为墨西哥车轮鲍，其口感柔软嫩滑，实非其他罐头鲍鱼可比。

挑选干鲍鱼时可以先从外形入手，首先鲍鱼要完整无缺、圆厚重身、肥美肉润、圆边均匀、无缺口无裂痕者为佳。有的品种还会在表面上产生一层糖霜似的粉状物，俗称鲍鱼粉，价格当然要比没有的贵。贵价鲍鱼很讲究年份。最佳食用期是生晒后2-8年，这时侯味道会发挥到极致，溏心比例到达顶峰。如果收藏太久，干鲍的纤维反而会过于结实，溏心也会消失。

购买鲍鱼时，应先看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次品，底部肥阔、背部凸起而肉厚的也比瘦长的好。上乘的鲍鱼鲜明而带有光泽，若把鲍鱼放在灯光下照射，会一度呈现红色。因此，不要购买那些外干内湿，鲍身内呈现黑点的。鲍鱼的大小以每斤的头数算，头数越少，鲍鱼便越大，价格也越昂贵。

干制鲍鱼的涨发方法

1、水煮法：先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小时，离火后焖5至6小时即可。

2、水蒸法：将鲍鱼干洗净后，放入碗内，上笼蒸5-6小时既成。

3、碱发：将鲍鱼干洗净，先放入温水中浸24小时，再放入开水锅内煮1小时，捞出，放瓷盆内，倒入兑好的碱水，浸泡至回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净，用纯碱或硼砂码5至6小时，再用开水焖发至涨，再用清水反复漂洗碱味。

鲍鱼的食用方法

1、罐头鲍鱼：罐头鲍鱼是熟的'，切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是绝妙的一道双拼。有人喜欢吃鲍鱼，能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃，罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋。日本的鲍鱼小些，颜色淡—些，一罐可能有三五个还不止，质地较为细嫩。墨西哥的罐头在美国畅销，品质不齐。

2、鲜鲍鱼：新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。

3、干鲍鱼：干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里相当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。

4、冷冻鲍鱼：冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太bai粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。

鲍鱼的食疗方

1、虚劳潮热、盗汗、咳嗽和血枯经闭、产后乳汁不足症。取鲍60克～120克，加水适量煮汤，放食盐少许调味，1日内分2次服食。

2、肝虚目暗、视物昏花、眼干目涩等。鲍30克，石决明30克（打碎），枸杞子30克，菊花10克，加水适量，煎汤饮服。

3、子宫癌早期白带多者。生鲍500克，洋参15克，猪瘦肉150克，食盐等调味料适量，姜2片，陈皮3克。将生鲍外壳擦洗干净，砸碎，连壳带肉放入汤煲内，加姜、陈皮及3碗半清水，猛火烧滚后改用文火，加入猪肉，直煲至仅剩碗半水时，加人洋参，再煲至剩大半碗汤水，调味佐膳食用。

4、玉米须枸杞鲍鱼汤可补气血，泄湿热，补肾气，适用于肝硬化，兼肾结石患者食用。做法：玉米须30克，枸杞12克，鲍50克，姜5克，葱5克，盐5克，同鲍同放炖杯内，加入姜、葱、盐，注入鸡汤250毫升。将炖杯置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。

鲍鱼的食用禁忌

鲍鱼肉虽然美味，但其内脏不能轻易食用。鲍鱼内脏中有一种感光色素，这是一种毒素；如果吃了含感光色素的内脏，不见太阳不要紧，在太阳下一曝光，就会出现中毒症状，如皮肤发痒、水肿、针刺及皮肤溃疡等。

经调查，鲍鱼的感光色素不是全年拥有，而是有季节性。有毒时期主要在2至5月份，这可能和它的食饵有关。

鲍鱼的功效与作用及食用方法2

鲍鱼的功效与作用及营养

1、增强免疫力

鲍鱼的营养含量丰富，含有一种叫做鲍灵素的生物活性物质，可以提高人体的免疫力，维生素、氨基酸等，可以促进人体新陈代谢，含有的优质蛋白对提高机体免疫力有非常好的作用。

2、美体养颜

鲍鱼中含有的丰富蛋白以及微量元素，对人体的皮肤非常好，滋润细腻肌肤，保持皮肤的弹性，还可以使女性的荷尔蒙保持正常水平，这种高蛋白低脂肪的食物，食用起来可以使女性的身材更加窈窕。自古便有很多女性食用鲍鱼来美体养颜。

3、抗癌抗肿瘤

鲍鱼中的鲍灵素生物活性物质油较强的抗菌抗病的作用，不仅可以提高人体免疫力，还有一只癌细胞生长的作用，多各种癌症、肿瘤有比较好的防治效果。

4、保护眼睛

鲍鱼中含有大量的维生素A，维生素A不仅可以保护皮肤健康，还能保护我们的视力，视力不太好的话，可以食用一些鲍鱼，能够有效的改善视力问题。

5、解酒护肝

鲍鱼解酒护肝的作用非常显著，平时喜欢喝酒的人，可以在喝酒前后使用一些鲍鱼，可以保护肝脏，预防酒精中毒。很多肝脏疾病就是由于缺乏蛋白质和维生素导致的，使用鲍鱼可以补充身体所需营养。

2鲍鱼的功效有哪些

鲍鱼的功效有哪些

鲍鱼的功效有哪些，鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。那鲍鱼的功效有哪些呢？下面是我为大家整理的相关信息供大家参考使用。

鲍鱼的功效有哪些1

提高免疫力

鲍鱼里面含有丰富的蛋白质，更容易被人体吸收。蛋白质是人体必不可以少的物质。当人们食用蛋白质以后，可以帮助人体修复受损的细胞与组织，以及提高免疫力的作用。

防癌抗癌

鲍鱼除了含有丰富的蛋白质，还有一种自身特有的营养物质鲍灵素。经过专家研究，这种鲍灵素物质可以帮助人体破坏掉癌细胞的合成代谢，从而起到防癌抗癌的营养功效与作用。

清肝明目

鲍鱼外层的壳，被中拦脊医上称为石决明，石决明在经常处理之后，人们在食用下，可以起到清肝明目的作用，还可以帮助人体促进肠胃蠕动，起到润肠通便的效果。石决明止血的效果也非常好。鲍鱼肉里面含有的维生素A，可以帮助人们维持正常的视觉，也可以缓解眼部疾病，预防视力衰退的功效与作用。

促进生长

鲍鱼里面含有的`钙物质，可以帮助促进骨骼的生长发育，以及维持身体内骨骼的正常运作，避免了骨质疏松袭基的发生。也可以起到镇静神经，缓解失眠多梦的现象。

鲍鱼虽然营养价值很高，但人们还需要注意鲍鱼属于海洋里的海产品，一些对海鲜过敏的人群不建议食用，防止发生过敏现象。当人们在食用鲍鱼的时候，要注意不可以与牛肝一同食用，因为这两种食物性质相克，可能会造成中毒的情况。

鲍鱼里面含有的嘌呤成分非常多，一些本身就有痛风疾病的人群，建议不要食用，防止增加体内尿酸含量，导致痛风疾病发作。鲍鱼也是一种温热性食物，近期有肝火旺盛、肺热咳嗽等人群，最好不要吃鲍鱼，以免加重病情。

鲍鱼的功效有哪些2

鲍鱼的做法有哪些

清蒸鲍鱼

1、取出鲍鱼肉：鲍鱼我们是系要先处理它的内脏，只有中间按部位的肉质是可以食用的。我们用勺子尾部从鲍鱼嘴巴的一端深入，顺着细缝勺面贴着鲍鱼的硬壳向下，就可以轻松取下鲍鱼的肉。

2、清洗鲍鱼：取下来的鲍鱼肉，撕掉一团红色质地很硬的肉，那是鲍鱼的嘴，还要取出鲍鱼的内脏，其中绿色的东西千万不要弄破，因为很腥。我们用牙刷将鲍鱼两侧边的黑膜以及粘液刷干净，鲍鱼的硬壳我们也需要洗干净备用。

3、腌制鲍鱼：洗干净的鲍鱼肉呈淡黄色，然后我们用刀子将鲍鱼表面划出菱形花刀，切记不要切断了。然后装入碗中，加上少许的料酒去腥，还有姜丝、胡椒粉，用手抓匀后腌制五分钟。

4、浇汁调味：我们将豆鼓油和水1:1调好，在微波炉温热40秒，然后准备好的葱白切成细丝备用。

5、清蒸鲍鱼：腌制好的鲍鱼去除表面调料摆在鲍鱼鲍鱼壳中，锅中加入清水煮沸，摆上蒸饼，将装好鲍鱼的盘子放上，大火蒸3分钟就好了，时间3分钟刚刚好不要久也不要短，这是鲍鱼的点睛之笔，出锅后将多余汤汁倒掉。

6、浇淋：趁着鲍鱼的热火气儿，将汤汁浇在上边，摆好葱白丝，接着起锅拍衡谨点上植物油，当油热之后将油浇在葱丝上边，这道菜就做好了。

清炖鲍鱼汤

1、准备食材：2-3只鲍鱼、15颗左右的莲子、百合和莲子的量一样、200克左右的猪骨、姜以及盐适量，仅仅这几样就够了。

2、准备工作：我们将锅烧开水，加入猪骨以及姜片，大火将肉里面的多余杂质处理干净就可以捞备用；我们将鲍鱼的外壳去掉，去除内脏然后用刷子将鲍鱼清理干净，把所有材料放入炖盅里面，加上八成的清水，盖上盖子。

3、清炖鲍鱼汤：我们将整蛊放好，大火烧开后转小火慢慢炖，大概两个小时就可以关火了，加上适量的食用盐，搅拌均匀就可以喝了。

两款都是相对比较清淡的鲍鱼制作方法，但是这两种方法都会让你尝到最原汁原味的鲍鱼，同时营养价值也是保留最完整的方法。

3鲍鱼的功效与作用及营养禁忌

鲍鱼的功效与作用及营养禁忌

鲍鱼的功效与作用及营养禁忌，说到鲍鱼相信大家都不陌生，在生活当中有很多人都喜欢吃鲍鱼，鲍鱼是非常的好吃的海产品，但是很多人不知道多吃鲍鱼的功效与作用及营养禁忌是什么，下面我总结了相关内容。

鲍鱼的功效与作用及营养禁忌1

鲍鱼味氏宴咸性温，含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等，可以有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效，对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用，还能外治溃疡。鲍鱼可以缓解头痛啊还有失眠的问题，对于出现的神经衰弱有调理的作用，同时也可以有养肝明目的作用。

吃鲍鱼的禁忌如下：

1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。鲍鱼不适合有痛风病人的人群食用，可以导致更加严重的症状出现哦，

2、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

3、宝宝秋冬易便秘，饮食是一个不容忽略的问题。一个三岁的孩子因为常吃鲍鱼而引起便秘，专家提醒，宝宝脾胃功能较弱，像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材，宝宝摄入过多不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担。宝宝不适合吃鲍鱼，因为局陆肠胃功能比较差，不容易消化和吸收。

鲍鱼的功效与作用及营养禁忌2

鲍鱼的营养价值

1、鲍鱼含有蛋白质

每一百克鲍鱼肉中含有23.4克蛋白质。蛋白质在人体的所有器官中都会存在，是人体必需的主要营养物质，它能够维持人体组织和细胞的生长、更新、修复。成人每天需要摄入70克左右的蛋白质来维持整天的活动。

2、鲍鱼含有无机盐

鲍鱼中含有大量的无机盐。无机盐是构成人机体组织的重要成分，占人体重量的百分之四左右，它能够调节人的生理功能，维持人机体的酸碱平衡。

3、鲍鱼含有维生素A

鲍鱼中含有大量的维生素A。歼腊银维生素A是保护皮肤健康、视力健康、增强人体免疫力，促进人体生长发育的重要营养元素。

4、鲍鱼含有氨基酸

鲍鱼中含有高量氨基酸和蛋白质，食用鲍鱼过后体内的蛋白质也会转化为氨基酸，氨基酸有助于人体吸收和消化蛋白质。

5、鲍鱼含有鲍灵素

鲍鱼肉中能提取一种叫做鲍灵素的生物活性物质，专家通过实验表明，鲍灵素能够提高人体免疫力，破坏癌细胞的生长代谢过程，增强抑制肿瘤的几率同时还不损害人体的正常细胞。对预防和治疗各种癌症、肿瘤的效果非常好。

6、鲍鱼含有石决明

鲍鱼的壳，被中医称为“石决明”，它是一种具有清热平肝，滋阴补阳，明目退翳功效的中药。中医常用它来治疗头晕眼花、高血压及其他炎症。尤其是对眼睛的治疗效果显著。

吃鲍鱼的注意事项

1、痛风患者和尿酸偏高的人不宜吃鲍鱼。鲍鱼嘌呤高，会增加尿酸的浓度。

2、患有顽癣痼疾的人忌食鲍鱼。鲍鱼是“发物”，可能会加剧病情。

3、吃鲍鱼一定要熟透，不能吃半生不熟的鲍肉。生的鲍肉可能含有寄生菌，吃了容易拉肚子。

4、鲍鱼不宜与高蛋白质的食物同吃。同时吃高量蛋白质的食物容易消化不良，造成肠胃负担难以吸收。

鲍鱼的功效与作用

1、防癌抗肿瘤

鲍鱼肉中能提取强抗菌能力的“鲍灵素Ⅰ”，强抗病毒能力的“鲍灵素Ⅱ”和兼有抗菌抗病毒能力的“鲍灵素Ⅲ”。“鲍灵素Ⅲ”还能抑制数种癌细胞的生长，有抗癌的作用，对各种癌、肿瘤、溃疡的预防和治疗效果都非常好。

2、美体美颜

鲍鱼是海产品中蛋白质含量最高的食品，摄取足够量的蛋白质可以维持女性体内荷尔蒙的'正常水平，支撑起人体皮肤的皮下组织，达到让身体曲线更加优美、皮肤更加水润光滑的效果。

3、清肝明目

鲍鱼的壳被中医称为石决明，石决明有不仅有明目退翳的功效还有清热平肝、滋阴壮阳的作用。可用来医治头晕眼花和高血压等症状。

4、解酒

鲍鱼是公认的解肝毒良药，对解酒和预防酒精中毒等方面疗效显著。平常爱喝酒的人，可以食用鲍鱼解酒以及预防酒精中毒。

鲍鱼的功效与作用及营养禁忌3

一、鲍鱼怎么吃

1、红烧鲍鱼

材料：

鲍鱼 8个 葱姜蒜末 适量 六月鲜红烧酱油 1大勺 蚝油 1大勺 盐 1小撮 白糖 少量 水淀粉 适量

步骤：

（1）、买新鲜的鲍鱼，将清洗干净的鲍鱼肉正面划花刀，注意不要划透。

（2）、将鲍鱼肉冷水下锅，水中放少许的料酒去腥，水开后再小火煮5分钟捞出待用；

（3）、取1小块姜，两个蒜瓣、3个葱头，去皮洗净后切沫待用；

（4）、小碗中放入1勺六月鲜红烧酱油、1勺蚝油、1小撮盐、少量白糖、2勺清水混合调成酱汁；

（5）、热油锅，油烧热后放入葱姜蒜末，小火爆出香味；

（6）、倒入用六月鲜红烧酱油调的酱汁翻炒均匀；

（7）、加入鲍鱼小火翻炒，翻炒的时候注意要多翻动鲍鱼肉，务必让鲍鱼肉每面每个缝隙都充分的吸收到汤汁。

（8）、翻炒至汤汁明显变少时，加入适量的水淀粉勾芡即可出锅；

（9）、装盘后，表面撒些葱碎点缀即可食用。

2、鲍鱼焖鸡

材料：

鲍鱼 10只 鸡 半只 姜 1块 葱 1根 大蒜 5瓣 香菇 10朵 生粉 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 花生油 适量 酱油 适量 白酒 1勺

步骤：

（1）、10朵香菇用热水泡发好。

（2）、半只鸡，洗干净砍成小块。放一勺蚝油，一点生粉，一点盐、油，搅拌均匀腌制10分钟。

（3）、鲍鱼洗干净，把肉取出来，把背后的内脏去掉。

（4）、洗干净，切花刀。然后放少量盐油和一勺白酒腌制两分钟。

（5）、鲍鱼壳刷干净，水煮三分钟捞起拿来摆盘。

（6）、蒜切厚片，姜切片，葱切段。

（7）、热锅下油，下鲍鱼煎至两面金黄盛出备用。

（8）、热锅下油，下姜蒜爆香，再倒入腌制好的鸡块，中小火稍微煎一下，煎至出油，看起来稍微金黄色即可。

（9）、调大火，倒入香菇和鲍鱼一起翻炒均匀，加入适量生抽炒一下。

（10）、倒入泡香菇的水至差不多可以漫过鲍鱼鸡肉。大火烧开后盖盖子中小火焖5分钟。

（11）、开盖，大火收汁，把葱花倒进去炒匀即可出锅装盘。

4鲍鱼怎么吃

鲍鱼性平、味甘咸，归肝经；

功效 养血，柔肝，滋阴，清热，益精，明目

禁忌人群 一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。

适宜人群 痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食；素有顽癣痼疾之人忌食。

说到鲍鱼，相信很多人都知道，营养多又美味，而且还是海洋的“软黄金”，还贵，很多人都爱吃，下面就来介绍一下鲍鱼。

鲍鱼怎么吃

应该很多人都知道鲍鱼怎么吃，我在这里还是要介绍一下几种平常吃法。

鲍鱼鸡汤

材料：鸡肉，鲍鱼，姜。

首先把鸡肉砍成小块，然后把鲍鱼清理干净，然后再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。接着锅倒少许油，去爆香姜片，然后把鸡肉放下去抄到变白色就可以就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水，放鲍鱼，大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火了。

鲍鱼粥

材料：鲍鱼，大米，姜，蒜

把鲍鱼洗干净然后切成粒，把大米浸泡半小时以上，沥干放在旁边备用，热锅放油爆香姜片和蒜片接着下鲍鱼粒炒至白色，再把大米放下去一起爆香，然后将炒好的鲍鱼米加入适量的水，然后大火煮开。煮开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档，第二天早上开盖加盐和香菜就可以喝到美味的鲍鱼粥了。

鲍鱼的营养价值

鲍鱼的营养价值非常高，他含有蛋白质等人体所需要的营养，它可以有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品，它可以调理月经不调，补补营养。还有鲍鱼中有一种东雀含橡西叫鲍素，它能抵抗癌细胞的进去，也可以抵抗癌细胞的生长。还有适量食用鲍鱼能有效提高人体免疫力，润燥利肠，把鲍鱼入药的话还能治疗容易头晕眼花等小毛病。

鲍鱼的正确吃法

今天我们就来介绍一下鲍鱼汤的做法。

材料：鲍鱼2个、莲子18克、百合15克、猪骨200克、姜2片、盐少老盯许

1.锅内加水烧开，放入猪骨和2片姜，用大火煮去猪骨的血水，去掉猪骨头的腥味，然后捞出来备用。

2，接着把鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙，周围拿小刷子刷干净，再拿百合，莲子清水浸泡1小时，然后把鲍鱼，莲子，百合全部的材料放在炖盅里，加水，然后大火烧开，隔水炖两小时，然后转小火，关火加入食盐调味即可。

鲍鱼什么部位不能吃

鲍鱼是吃浮游生物和海藻的，海藻在每年的2至5月份是处于有毒时期，吃鲍鱼时就要将鲍鱼的内脏剔除，然后吃鲍鱼的腹足部分。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，是一个石灰质的壳。石灰质含有强碱性，吃了会对人体造成很大的伤害，因此鲍鱼的壳是不能吃的。

哪些人不能吃鲍鱼

1、尿酸偏高和通风患者不宜吃鲍鱼，鲍鱼含有的嘌呤会使人体尿酸浓度增高。

2、鲍鱼它是“发”物，有癣疾症状的人不能吃“发”物。只会增加病情，不会减少。

3、吃鲍鱼时会产生较大的顷旁热量，发烧、喉咙痛的人不能吃鲍鱼，只会更严重。

4、一周岁一下的宝宝脾胃功能很弱，鲍鱼这种富含高量蛋白质的补品不适合宝宝吃，宝宝吃了会加重肠胃负担，不仅不能吸收还会消化不良，导致便秘。为了宝宝的健康不能给宝宝们吃。

鲍鱼的清洗方法

1、初步清洗外表先将鲍鱼的外表给清洗干净，可以用牙刷刷干净鲍鱼的外壳。

2、然后将鲍鱼的肉和壳分开了，有两种方法：(1)用小刀、汤匙或者小饭匙等方便使用的工具，从扁平一边切入。(2)将鲍鱼洗干净后，扔到锅里煮，煮熟后就可以很轻易的用刀分开肉和壳了。

3、去掉内脏，此时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠，还有一些绿色的器官，把内脏去除，然后鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去，如果没除去的话口感是很不好的。

4、洗粘液，拿粗盐把洗粘液也搓干净，之后用清水冲洗就好了。

吃鲍鱼的注意事项

1、痛风患者不宜吃鲍鱼

痛风患者身体之中有风邪，而鲍鱼有着很好的滋阴效果，会让痛风得不到很好的护养，痛风会越来越严重。

2、生病时不能吃鲍鱼

像感冒这些平常的疾病时，是不能食用鲍鱼的，因为鲍鱼有着很好的补热效果，加热自己身体的热度，食用反而加重病情，在生病时一定要忍住，不能因为贪吃而加重病情。

3、顽癣痼疾者禁食

鲍鱼是一种发物，有顽癣痼疾的人食用鲍鱼易导致病情进一步恶化，或者过敏。要注意了。

4、不与相克食物同食

鱼肉、牛肝、野猪肉等等，他们中的营养素与鲍鱼的营养素发生了冲突，同食对身体不利，可能导致食物中毒。

5、宝宝勿食

宝宝的肠胃十分的脆弱，鲍鱼蛋白质含量过高，会给儿童肠胃负担加重，甚至患上肠胃疾病，千万不能给宝宝食用。

6、不吃内脏

鲍鱼的内脏之中含有许多的光致敏毒素，特别是在2～5月份，食用会损伤人体健康，可能会导致一些炎症以及毒素反应等，不能因为浪费而去吃内脏，这样只有坏处没有好处。

干鲍鱼的做法

1.先把鲍鱼去壳，手持圆头刀从壳的前端肉厚处，沿壳的肉壁插入，切断肉柱取肉出壳，摘除连接的内脏，将肉身周围清理干净。

2.在取出洗净的鲍鱼肉加一点盐的精盐拌匀，腌在盆中，8小时后取出，然后加水在盐水中轻轻搓洗，去掉鲍肉边缘残留的黑色素和黏液，洗净沥干。

3.先将锅中注入盐水，水和肉的比例为4：1，然后等水烧至80℃左右，把鲍肉投入锅中，煮沸6分钟左右即可捞出，放进冷开盐水中，洗去污沫，沥净水分，即可出晒。

4.将煮熟的鲍鱼肉放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为好，因为鲍鱼体积大，干燥比较慢，很容易有水分会变质，所以在出晒时，可将个体大的鲍肉在背部斜切2刀～4刀，要切而不断，保持片大，肉体完整，这样可以让水分快速减少，快速干燥，防止变质，每天翻晒3次-4次，等到晒干，就可以入库，当储藏在阴凉的地方半月后，再出风一次，即为成品。

鲍鱼是沙滩的软黄金，营养价值极其的高，但要注意鲍鱼的注意事项，不能盲目的去吃。

5鲍鱼的功效与作用 食用禁忌有哪些

鲍鱼的功效与作用

鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。

鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

鲍鱼的食用禁忌

鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话。

该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引咐岁起皮肤的炎症和毒性反应。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。

扩展资料：

鲍鱼的选购技巧

1、鲍鱼干，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼于有紫鲍，明鲍、灰鲍三种干制品，其中紫鲍个体大，呈紫色，有光亮，质量好。

明鲍个体大，色泽发黄，质量较好；灰鲍个体小，色泽灰黑，质量次。其实就是虾青素的含量，虾青素含量高则呈紫色，虾青素含量低则呈黄色，虾青素被氧化烂简猛了则呈灰色。虾青素含量和其营饥桥养价值正相关，活性的虾青素含量越高，营养价值就越高。

2、从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。

而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。

参考资料来源：人民网——鲍鱼营养丰富 教你3种家常做法

参考资料来源：人民网——鲍鱼的营养价值高 但鲍鱼的内脏千万别吃

6鲍鱼的功效与作用及营养有哪些？

鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压镇搭的作用。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的御坦拿成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。另外鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

扩展资料：

鲍鱼的选购技巧

1、鲍鱼干，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼于有紫鲍，明鲍、灰鲍三种干制品，其中紫鲍个体大，呈紫色，有光亮，质量好；明鲍个体大，色泽发黄，质量较好；灰鲍个体小，色泽灰黑，质量次。其

2、从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉信芦质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。

3、劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。

参考资料来源：人民网-鲍鱼营养丰富 教你3种家常做法

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