野生海鲜（野生海鲜图片）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于野生海鲜和野生海鲜图片不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享野生海鲜相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1为什么野生海鲜比养殖的海鲜好吃那么多？

养殖海鲜通过人工的饲料养殖的，而且为了提高鱼的活力和知差生存率,这几搭正皮年诸如鱼箱加柴油、鱼缸加土雩素清散之类的现象屡见不鲜！而野生海鲜，则是自然生长在世界各大海洋的海鲜，他们自生自灭，生长过程没有人工干预。人类获取他们的唯一途径就是海洋捕捞。现在物流发展的好，之前有朋友开餐馆的通过网上鲜冠十六微店下单，1天之内就到了餐桌上，刚捞不久的野生海鲜，味道非常的鲜甜

2怎样鉴别海鲜是不是野生的

怎样鉴别野生海鲜

现代都市人的餐桌上经常能见到海鲜，但是在这个追求生活品质的年代，那些养殖的海鲜已经无法刺激大家的神经，而野生海鲜无论是从营养还是从口感，都是养殖海鲜所无法比拟的，所以众多老饕小饕们对自然生长的野生海鲜趋之若鹜，从而使野生海鲜的价格水涨船高，假冒伪劣也应运而生。

下面列举几类海鲜的分辨方法：

鱼

野生石斑鱼的鱼皮颜色较浅亮，切段后鱼肉呈白色，即便一时吃不完，放在冰箱里保鲜上几天，鱼肉还是漂亮的白色。而养殖的石斑鱼鱼皮的颜色呈深灰色，切段后可以看出鱼肉的颜色有一些发灰。

虾

从外表上分辨，野生的虾在大海中游泳，虾须长，雄虾黄、雌虾青，虾须能有其身体的2-3倍。相比之下，同样大小的虾，养殖虾的虾须就比野生虾的虾须短的多了。

从口感上分辨，野生虾的虾壳很硬，做熟之后也是可以感觉到虾的表壳像一层厚厚盔甲一样，咬起来很费劲。而养殖的虾，虾壳很薄，做熟之后很容易咬动，就像一层薄薄的酥皮。

蟹

1、分辨野生螃蟹和养殖螃蟹的方法

以膏蟹来说，养殖膏蟹由于放养在泥塘里，甲壳肢脚缝间不免会有附泥的现象，这点跟外壳清洁溜溜的野生蟳最易分辨。虽然养殖膏蟹肉质不比野生，但对喜欢品尝蟹黄的人倒是一大福音。

2、怎样挑选螃蟹

（1）按压蟹壳分辨肉质的坚固度，基于螃蟹在脱壳前后影响蟹肉坚固的考量，可在选蟹肉的时候，用大拇指按一按蟹脐顶端腹壳的软硬，或者是捏一捏蟹脚指节的软硬。另外，体积大小一样的螃蟹，重量较重的表示肉质较为坚固肥美，假如重量不及体积，多半是空壳子的螃蟹了。

（2）分辨公蟹、母蟹看蟹腹滑丛壳，圆脐是母蟹，尖脐是公蟹，偶然有半尖半圆脐的，乍看以为是阴阳蟹，其实是圆脐正在发育的处女蟹喔！处女蟹的蟹黄不多，抱黄蟹多为标准圆脐，若是宽大的圆脐则为已开花的排卵蟹，十之八九是空壳子。内行人挑蟹黄时还有另一项绝招，一般螃蟹的腹壳是白皙色，一旦到了交配期，母蟹的蟹黄自会晕染到信基樱腹壳上，白底带点黄。 另一种方法则是抓起螃蟹，正面朝自已对著光看，透过光线可以看到蟹黄的多寡。

（3）活力十足生猛最好，奄奄一息，或是蟹脚碰一下才动一下的货，当然比不上整只蟹还会移动，活蹦乱跳的蟹来得好。若想吃到又肥又甜的好蟹，一定得观察蟹只的活动力喔！

诏锋歼安梅岭野生锯缘青蟹，与其它地区所产的青蟹外观无太大区别，不好区分。但由于生长环境优越，所以膏满肉肥，其它蟹种罕见。

其它的蟹种还有花蟹、青脚蟹、菜蟹等，基本全部是野生的。

3野生海鲜该怎么吃？

野生海鲜怎么做最好吃

首先，吃海鲜最重要的是图个新鲜，所以做海鲜之前要确保海鲜的新鲜。其次最好是要野生的，因为野生的营养价值更高，没什么寄生虫和药物。另外，吃海鲜是要有季节性的，哪个季节海鲜比较肥美，就吃哪一种海鲜。比如夏季的基散虾类，鱿鱼等比较多就比较适合夏季吃，冬季适合吃螃蟹，皮皮虾等。

那么野生海鲜要怎么做才好吃？最好的方法是保持海鲜的鲜味，主要以清蒸和白灼为主！不管是鱼类，虾类，软体贝类，除了生吃，最好的方式就是清蒸和白灼，这样能最大程度的保持海鲜本味，当然有的人喜欢口味重一些可适合调整！

1. 鱼类：鳕鱼，鲳鱼，真鲷鱼等。

清蒸：海鲜鱼类我们南方大部分会选择清蒸，这样能保持原味，以保持整条鱼不切断显得更美观，再放上葱丝姜片等等，入锅大火用沸水蒸，最后淋上调好的酱油汁调味，如果觉得太清淡，可以在清蒸出锅后破热油加点辣椒酱料等。

煮酱油水：巴郎鱼，杂鱼等

这是闽南广东沿海常用的一种做法，加入足量水含搜烧开，放入适量生抽和盐炒匀，最后放入鱼煮十几分钟就可以出锅了。

干煎：鲳鱼，加网鱼，龙利鱼等

有些鱼肉质比较适合干煎，需要先煎一下再焖煮。

2.虾蟹类

白灼：白灼的做法适合大虾，经白灼后，沾上酱油芥末，这种同样适合的还有章鱼，鱿鱼。

清蒸：虾蟹同样可以清蒸，好吃做起来也很方便。

爆炒：直接热完油过后爆炒油焖，适合做爆炒鱿鱼，或者油焖鱿鱼。

虾蟹海鲜粥：我们闽南沿海地区，很喜欢做海鲜粥，暖人脾胃，夜宵的首选。

3.贝壳类

煲汤：比如鲍鱼，花蛤，扇贝

　  清蒸：生蚝，扇贝

爆炒：花蛤，扇贝

温馨提示：

吃海鲜最好是去沿海地方吃谈锋历，能保证海鲜最大限度的新鲜。

4烟台休渔期,市场上的野生海鲜哪儿来的?

烟台休渔期，市场上的野生海鲜来源如下：

1、远洋捕捞的冰鲜：远洋捕捞的鱼获会进入冷库保存，因为这些鱼的捕捞量大，所以价钱并不是很贵，像带鱼和鱿鱼等都是远洋捕捞而来的，这些鱼的价格波动的很小，基本上常年一个价。

2、养殖的鱼虾贝类：现在水产养殖技术已经很成熟，市面上的虾和贝壳类海鲜基本耐激租都是养殖的，而且个头也要比海捕得均匀，像多宝鱼、大黄花鱼、牙片鱼等也都养殖成功，市场上常年都有售卖。

3、捕捞上来后暂养的海鲜：海鲜市场上的海螺、螃蟹和皮皮虾等，基本都是捕捞上来后暂养在海鲜池子里，休渔期来临后拿出来可以卖个好价钱，这部分海鲜在休渔期到来铅激后价格是比较贵的。

4、昌兆小船捕捞的海鲜：休渔期对于船只的马力是有限制的，一些人力划动的小船和养殖区作业的渔船还是可以出海的，这些小船捕捞的海鲜品种很杂，基本都是垂钓来的，因为新鲜所以价格很高，但是上市量很少，被发现后很快就会售罄。

5、进口的海鲜：龙虾和帝王蟹等现在也是比较受欢迎的海鲜，这些海鲜常年都会满足供应，就是价格偏高一些。

5东山岛野生海鲜靠谱吗

东山岛野生海鲜靠谱的，提起东山岛，美食爱好者都知道这里的海鲜很有名，但去过的人很少。它是一个因海鲜和旅游业发展起来的小渔村，也是福建省著名的风景名胜区之一。光听文字介绍可能无法领略这里的美，可提到一些影视作品，比如苏有朋导演电影《左耳》镜头下的滨海小镇，综艺节目《我们来了》里面浪漫迷人的高颜值海岛，都是在东山岛取景拍摄的，相信很档指多人都看过。东山岛之所以能成为许多影视作品的取景圣地，当然是因为美丽迷人的景色。可更重要的，是这个小岛一直保持着原生态的淳朴民风。这里海洋资源丰富，以盛产鱼虾蟹贝等野生海鲜闻名，具有“国家级出口海捕水产品质量安全产业优势”的美称。每年都有无数游客慕名而来，专门品尝这里正宗天然的野生海鲜。

东山岛是福建省最大的海鲜活鲜、海鲜干货、海鲜制品批发市场，外销水产品销售总额在全国占8%的市场份额，居全漏蠢弊返族国县级单位之首。

沿海城市那么多，东山岛的海鲜为什么能脱颖而出，这么火爆？

1、自然条件好，适合海洋生物生长。台湾海峡是海洋性季风性气候，温暖宜人，浅滩的海床上礁石和泥沙分布广泛，适合鱼类躲避天敌和产卵繁殖。所以这里不同种类的鱼都能长期生活下去，而且数量繁多，是我国重要的中上层鱼类渔场

2、没有工业污染，海洋资源健康、无污染。东山岛是国内目前唯一没有大型工业码头的渔岛，远离了工业污染，海洋资源得以保持健康原生态，海洋里孕育出的海鲜都是纯天然野生。

3、海鲜肥美鲜嫩，数量种类多，质量高。东山岛处于闽南渔场的中心，渔场面积多达几万平方公里，优越的自然环境，使得海洋生物极为丰富，数量庞大。这里有上百种野生海鲜种类，鱼、虾、蟹、贝类应有尽有，它们大多以食物链底端的各种浮游生物和水栖昆虫类为食物，所以东山岛本港的各类海鲜，都具有肉质肥美而肉多的优点。

6海鲜市场里有哪些鱼是纯野生的？为什么没人养殖？

海鲜，是非常受欢迎的一类食物。海鲜一般指的是海产品，但是在生活中，我们也经常会听到养殖海鲜和野生海鲜等概念，很多人就搞混了，不明白它们究竟有什么不一样。其实，养殖海鲜也就是人工养殖的海鲜，市面上常见的像贝类、虾类、蟹类、鱼类就有很多都是人工养殖的。人工养殖的海鲜一般都是海塘养殖、网箱养殖和滩涂养殖等，生长环境比较狭小，因此，养殖海鲜不论是味道还是营养都是逊色很多的，在价格上迹顷悄也是比野生海鲜低不少。

海鲜

野生海鲜也就是非人工养殖的海鲜，顾名思义，它们的成长过程是自生自灭、没有人工干预的，因此品质会更好。像是带鱼、墨鱼、黄鱼、鲨鱼、金枪鱼、昌鱼、大小黄鱼、旗鱼、油干鱼等等都是野生海鲜。野生海鲜的获取途径只有一个，就是在海里捕捞，而捕捞成本较高，因此野生海鲜的价格也比较高。

海鲜

比较下来，养殖海鲜跟野生海鲜的主要区别就在于品种和价格的不同，其次在海鲜品质上也有不同，野生海鲜较养殖海鲜营养更丰富，味道口感也更好。野生大黄鱼数量极少身体乎枣修长 肚子小 头部圆 所以价格都是几百到上千上万不等。大黄鱼还分近海养殖和深海养殖。近海养殖的肚子大 不黄。深海养殖的金黄 肚子比较小。很好区分。

海鲜

其实野生海鲜有一部分是很好分辩的、但是有好多海鲜不是专业人士还真的不好分辨除非你经常接触这类的海鲜，我有一次去海鲜市场采购海鲜正好碰见一个顾客买海鲜，那位海鲜老板对顾客介绍黄花鱼说是纯野生的说的是头头是道，这个时候我看顾客也以为是野生的，我在旁边故意说了一句话，我说老板您这深海养殖的黄花鱼多少钱？

海鲜

在就是活鱼像黑头鱼、活鲈鱼、鳗琳鱼、野生大虾、黄花鱼、都有野生的，可能平常我们不接触这类海鲜的人，即使教你如何辨别可能到您买的时候也不知道如何选择了这很正常、像海蛎子、扇贝、海带、毛鲜、大蛏子、这类的海鲜市场上能看到姿渣的基本都是养殖的、所以选海鲜时就选我们喜欢吃的就OK了，个人观点你不要去买那些不好辨别的不就可以了吗。

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