开水白菜价格（国宴开水白菜价格）

大家好，今天来为大家解答关于开水白菜价格这个问题的知识，还有对于国宴开水白菜价格也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1中国菜价最贵的菜是什么？

1、新疆切糕

很多90后对切糕都不陌生，被摊主逼迫用“天价”买下二两切糕的事情在当年闹得沸沸扬扬的，而切糕也贴上了“坑人”的表情。切糕是新疆链族棚维吾尔族的传统美食，绵软香醇。还有一种做法是用糖稀和干果压实做的，含糖量高，有些甜腻。现在切糕价格是50元左右1斤，价格已经回归正常。

2、四川开水白菜

开水白菜看似清汤寡水，毫无技术含量，但其实是廉物贵做。主材是大白菜心，高汤用鸡、鸭、排骨熬煮，浇汤时在汤里淋一些鸡油。开水白菜香味醇厚，清鲜爽口，越喝越爱喝。开水白菜因为制作复杂，耗时耗力，已经很少有饭店会做这道菜了。而它的价格也不容小觑，普通餐饮一般都是300多元一份，高档的餐厅价格能上千一份。

江苏文思豆腐

文思豆腐是江苏扬州的一道传统名菜，历史悠久，选材严格，刀工精妙。

3、文思豆腐将豆腐切成千丝万缕的棚则丝线，但松而不垮，散而不乱，软嫩清香，入口即化，老少皆宜。文思豆腐以豆腐为主材，香菇、火腿、鸡脯肉为辅材，切丝蒸熟，再淋上鸡汤，煮沸后放豆腐丝煮。工序复杂，现在店里很少有人做了，据说价格在150元左右一份。

潮汕护国菜

护国菜成品呈太极图形，一半雪白一半碧绿，看着赏心悦目。护国菜是用番薯叶子，去掉经脉，制作成汤菜而成，看似制作简单，实则工序复杂。将番薯叶加工处理后，爆炒，再加北菇，火腿茸等佐料，加上汤煨制。护国菜碧绿清香，软滑可口。

4、

河南三不粘

河南不粘锅、不粘筷子、不粘盘子的三不粘是传统美食，成品色泽金黄、口感嫩滑香甜，营养还很丰富，适合老人和小孩吃。三不粘看似平平无奇，但价格在100元左右一份，其材料成本不过5元。三不粘用鸡蛋、白糖、水搅匀炒制而成，绵软柔润，滋味香甜。

5、鲁菜赛螃蟹

赛螃蟹又被称为“鸡蛋炒鸡蛋”，味道和螃蟹肉相似，但又比螃蟹肉更美味，被称为赛螃蟹穗野。做法是用蛋白拌匀炒制，再用蛋黄拌匀炒制，口感滑嫩，味道鲜美，做法简单。但就是这样一道成本不足五元的菜，在餐厅售价是60元左右一份。

以上是有红鸡毛店为大家分享的关于那些看着实惠实际昂贵的美食，你还知道身边有哪些美食是看着实惠实际昂贵的吗？赶快分享给大家吧！

2水白菜为什么比白菜贵

因为开水白菜的做法非常复杂，耗时耗力，而且需要大量的材料，因此很多饭店都腔掘是没有这道菜的。普森圆辩通餐厅一份开水白菜的价格一般在300-400元左右，如果是高档的酒店或者价格可高达上千元一份。过去在川菜里，这是与山珍海味在价格和口味都有一拼的头等好汤菜。

“开水白菜”的奥妙与精华就在看似开水的清汤上，开水白菜其实不是真的开水，而是经过处理的鸡汤。鸡汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材入沸锅同煮，加入料酒、葱蒜等调味品，煮制至少4小此缺时，再将鸡胸脯肉剁成肉蓉，加入汤中搅成糊状，再倒入锅中吸附汤上面的浮沫以及汤里的杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本浑浊的鸡汤便会变成如同开水一样的清澈，香味醇厚不油腻，鲜美无比。而白菜则要选取最嫩的，每棵白菜只用当中发黄的嫩心，用热水稍微焯一下，然后迅速捞出放入凉水盆中过水，然后取出沥干水分，用鸡汤将菜心烫熟。然后将菜心码入碗中，加入新鲜的鸡汤，“开水白菜”就做好了。这道菜看似清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，胜过山珍海味。

水白菜和大白菜的区别形状不同。大白菜呈长圆形，水白菜呈圆锥形。产地不同。大白菜主要产于东北及华北，水白菜主要产于华南和华东地区。成熟季节不同。每年的秋季和夏季，水白菜即可收成。

3什么东西看起来便宜，实际上很贵？

夏天来了，雪糕是夏天的官配，但今年的雪糕特别“出众”，看似包装平平无奇，在结账的时候却可以用高昂的价格给你当头一棒，让你知道雪糕界的参差。有红鸡毛店告诉你不只是雪糕有“刺客”。今天和有红鸡毛店盘点美食界的刺客有哪些，让大家都看看那些看着实惠，实际价格昂贵的食物到底值不值这个价。

新疆切糕

很多90后对切糕都不陌生，被摊主逼迫用“天价”买下二两切糕的事情在当年闹得沸沸扬扬的，而切糕也贴上了“坑人”的表情。切糕是新疆维吾尔族的传统美食，绵软香醇。还有一种做法是用糖稀和干果压实做的，含糖量高，有些甜腻。现在切糕价格是50元左右1斤，价格已经回归正常。

四川开水白菜

开水白菜看似清汤寡水，毫无技术含量，但其实是廉物乎码贵做。主材是大白菜心，高汤用鸡、鸭、排骨熬煮，浇汤时在汤里淋一些鸡油。开水白菜香味醇厚，清鲜爽口，越喝越爱喝。开水白菜因为制作复杂，耗时耗力，已经很少有饭店会做这道菜了。而它的价格也不容小觑，普通餐饮一般都是300多元一份，高档的餐厅价格能上千一份。

江苏文思豆腐

文思豆腐是江苏扬州的一道传统名菜，历史悠久，选材严格，刀工精妙。文思豆腐将豆腐切成千丝万缕的丝线，但松而不垮，散而不乱，软嫩清香，入口即化，老少皆宜。文思豆腐以豆腐为主材，香菇、火腿、鸡脯肉为辅材，切丝蒸熟，再淋上鸡汤，煮沸后放豆腐丝煮。工序复杂，现在店里很少有人做了，据说价格在150元左右一份。

潮汕护国菜

护国菜成品呈太极图形，一半雪白一半碧绿，看着赏心悦目。护国菜是用番薯叶子，去掉经脉，制作成汤菜而成，看似制作简单，实指粗则工序复杂。将番薯叶加工处理后，爆炒，再加北菇，火腿茸等佐料，加上汤煨制。护国菜碧绿清香，软滑可口。

河南三不粘

河南不粘锅、不粘筷子、不粘盘子的三不粘是传统美食，成品色泽金黄、口感嫩滑香甜，营养还很丰富，适合老人和小孩吃。三不粘看似平平无奇，但价格在100元左右一份，其材料成本不过5元。三不粘用鸡蛋、白糖、水搅匀炒制而成，绵软柔润，滋味香甜。

鲁菜赛螃蟹

赛螃蟹又被称为“鸡蛋炒鸡蛋”，味道和螃蟹肉相似，但又比螃蟹肉更美味，被称为赛螃蟹。做法是用蛋白拌匀炒制，再用蛋黄拌匀炒制，口感滑嫩，味道鲜美，做法简单。但就是这样一道成本不足五元的菜，在餐厅售价是60元左右一份。

以上是有红鸡毛店为大家分唯顷镇享的关于那些看着实惠实际昂贵的美食，你还知道身边有哪些美食是看着实惠实际昂贵的吗？赶快分享给大家吧！

4开水白菜得多少钱

开水白菜的价格和工序以及用料有关。

普通饭店没有，只有顶级豪华世模饭店才有，一般是招待主席，总统的顶级川菜，真正会做的寥寥可数，所以有钱也难吃到正宗的开水白菜，某某饭店标价398，还要提前预定才行。

“开水白搭返清菜”由川菜大师带到北知前京，成为国宴上的一味佳肴。据说当年周总理宴请外宾，筵席中就有“开水白菜”，因此菜看上去只有一道清水浮着几棵白菜而备受冷落。在周总理盛邀之下，宾客才勉强用了点汤，谁知一尝之下竟一发而不可收，狼吞虎咽。

5开水白菜多少钱一份？开水白菜有多贵呢？

1 水煮卷心菜多少钱一份不同餐厅水煮卷心菜的价格也会有所不同，因为水煮卷心菜的方法很复杂，费时费力，而且需要很多材料，所以很多餐厅都做 没有这道菜。 一个普通餐厅的水煮白菜价格一般在300-400元左右，如果是高档酒店或者价格可以高达千元。 在过去的川菜中，这是一道在价格和味道上与山珍海味相媲美的一流汤品。

 2 白菜为什么贵？  “白菜”的奥妙和精髓在于清汤如开水。 其实煮白菜并不是真正的白开水，而是经过处理的鸡汤。 鸡汤用老母鸡、老鸭、火腿蹄、排骨、干贝等材料入锅煮熟，加入料酒、葱、蒜等佐料，煮至少4小时，然后将鸡胸肉剁成 肉末，加入汤搅拌成糊状，然后倒入锅中，以吸收汤上的泡沫和汤中的杂质。 反复吸附两三次后，锅中原本浑浊的鸡汤就会变得清澈如开水，香气醇厚不腻，鲜美无比。 卷心菜应该是最嫩的。 只应使用每个卷心菜的嫩心。 将白菜在热水中焯一会，然后迅速捞出，放入冷水盆中。 心是热的。 然后将白菜放入碗中，加入新鲜的鸡汤，“开水白菜”就做好了。 这道菜看起来像清汤，水少，没有油星，但闻起来很香。 入口鲜明答嫩，胜过山珍海味。

 3 据说水煮白菜的起源是流传下来的。 黄景林当厨师的时候，很多人把川菜贬为“麻辣粗俗”。  “白菜”是极品菜，将极致的繁复和朴素带入蜕变的境界，一扫川菜百年积淀的怨气。后来，黄景林将这道菜谱带回四川，广为流传。1954年 之后，川菜大师罗国荣被调到北京担任北京饭店的主厨，负责国宴，他银纯将“开水白菜”的烹调技艺带激搏慧回北京，成为高处的一道美味佳肴。  - 在北京餐厅结束宴会。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。