茯苓饼的做法（茯苓饼的做法及配方窍门窍门体质寒湿适合喝酸奶吗）

大家好，关于茯苓饼的做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于茯苓饼的做法及配方窍门窍门体质寒湿适合喝酸奶吗的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1茯苓饼家常的好吃做法推荐

茯苓是一味药材，可以治疗很多的疾病，有很多的人比较喜欢吃茯苓饼，你知道茯苓饼怎么做吗?下面我为大家整理了茯苓饼的做法，希望大家能够喜欢。

茯苓饼的好吃做法1

茯苓饼的材料

主料：糯米粉200克，茯苓200克

辅料：白砂糖100克

茯苓饼的做法

1、将茯苓磨成细粉，加米粉、白糖加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。

2、用法：可经常吃或佐食。

茯苓的食物相克

茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

茯苓饼的好吃做法2

菜谱 简介

茯苓饼是一款健脾祛湿的食补药膳，可帮助调节免疫系统，强化体质，消肿利尿及养颜美容等。

其配方依据是著名的四神汤，其汤做起来很麻烦，还不能久放。做成饼冷冻起来，每天热一下吃一、二块是很方便的。有喜欢甜食的，可不放盐而加糖。

茯苓饼的材料

茯苓粉20克，薏仁粉60克，莲子粉60克(或党参)，芡实粉40克，盐10克，面粉200克。

茯苓饼的做法

1、用温水将上述材料揉成稍软的面团醒30分钟。

2、擀成薄饼用锅烙熟即可。

茯苓饼的好吃做法3

茯苓饼的材料

茯苓15克，面粉200克，发酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各种干果适量，清水200克

茯苓饼的做法

1.茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

2.发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。

3.将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。

4.取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

茯苓饼的小诀窍

这道面食用的是蒸的 方法 ，比较温和，所以可以用白糖也可以用冰糖，而如果在平时烹饪中用油炸或者烤食物，最好用冰糖，冰糖滋阴，不会上火。

茯苓饼的好吃做法4

茯苓饼的材料

主料：北豆腐500克，

辅料：茯苓30克，松子仁40克，胡萝卜25克，鲜香菇30克，鸡蛋清40克，

调料：盐3克，黄酒5克，豌豆淀粉5克

茯苓饼的做法

1.豆腐挤压除水，切成小方块;

2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片;

3.鸡蛋清打至泡沫状;

4.将豆腐块，撒上茯苓粉、盐;

5.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁;

6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出;

7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。

茯苓饼的小诀窍

1.具有健脾化湿、防肥减肥、降血糖等功用，适用于中度肥胖症及糖尿病患者。

2.但阳虚肥胖者不宜食用，需配合补阳药膳一起食用方可。

食物相克：

茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食

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2茯苓饼的做法

茯苓饼的做法及配方：用料：白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。

做法：

1．将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。

2．将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用。

3．将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成。

3茯苓饼的家常做法

很多时候自己在家里面心血来潮的话，都希望能够动手完成，自己喜欢吃的食物，可是想要自己制作这些食物的话，那么各种方法技巧问题，当然也应该注意，茯苓饼是现在很多人会做的，那么你有具体了解过，制作茯苓饼所需要哪一些原料，以及制作过程需要注重哪些技巧吗？一起去了解吧。

【原料】(1200只成品)皮精白面粉1.25公斤淀粉5公斤/其中馅料:绵白糖18.75公斤核桃18.75公斤蜂蜜9.25公斤桂花1.25公斤

茯苓饼

专用工具特制茯苓饼烘模一副，即两块圆形铁片，一端有绞链相连，另一端装有钳柄，模直径为13厘米，模内刻有凹形花纹。

制作方法1.制饼皮:将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。

2.制馅:将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。

3.成型:取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。

注意事项烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。

制作茯苓饼这些方法技巧问题，当然是不可忽视的，因为当你掌握了这些方法技巧之后，那么如果自己想要多少去完成的话，就会变得更轻松简单一些，而且自己完成的这些食物，相信吃起来也会更加的美味健康了。

4自制茯苓饼 茯苓饼的做法

1、把准备好的茯苓加工成粉末，再把它与糯米粉和白糖放在一起，调匀备用。

2、加入适量的清水，把茯苓粉和糯米面与白糖调成糊状，也可以提前把白糖用水化开，再加入到糯米粉和茯苓中。

3、把电饼档插上电源，加热以后放少量食用油，然后把调好的面糊倒入少量到电饼档中，煎制薄饼，煎制时两面都要煎一小会。煎好以后取出装盘可以随时食用。

4、自制的茯苓饼做法简单，但是食疗功效出色，可以健脾补中也能宁心安神，对人类的心悸和气短以及神经衰弱等不良症状都有很好的调理和预防功效。另外失眠的人群平时多吃一些茯苓饼，也会让睡眠质量提高，可以减少失眠症状的出现。

5茯苓饼的做法,茯苓饼的功效与作用

茯苓是一味中草药,那么用茯苓来做饼到底是什么样子的呢?茯苓饼怎么做好吃呢?茯苓饼的功效和作用是什么呢?下面我们来一起介绍下吧!

茯苓饼的简介

茯苓饼,是北京的一种滋补性传统名点,此饼当推稻香春最佳.用高级淀粉烙制的外皮,其薄如纸,其白似雪,夹心则精选多种果仁,辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽适口.

茯苓饼价格低廉,可作为经常食用的保健食品.目前,北京已有多处生产茯苓夹饼.茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片.故称"茯苓饼".

茯苓饼的做法

做法一、茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛.发酵粉和清水混合后静置10分钟左右,倒入1中,搅拌成比较稠的面糊.将面糊放于温暖处发酵至2倍大,这种天气40分钟左右就够了.取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可.

做法二、白面中加入奶粉、茯苓粉,用温水和面.打两个鸡蛋,加入盐,打散,倒入和好的面中,和成面糊状,饧发7分钟.将蒸好的紫薯碾成泥,将熟芝麻碾碎,加入到紫薯中,倒入开水,加糖和匀.舀一小勺面糊,倒入饼铛中,抹成小圆饼,烙熟即可.将两片小饼中间加上紫薯馅,茯苓饼就做好了.

做法三、将白茯苓打成细粉,过100目筛;葱切碎.将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内,加入水调匀成糊状,备用.将炒锅置武火上烧热,加人植物油少量,烧六成热时,每次下入茯苓混合糊1团,待一面烙黄后,再翻过来烙另一面,两面呈金黄色熟透即成.

茯苓饼的功效与作用

1、专家介绍道茯苓饼是可以利水渗湿健脾和胃的,甚至还可宁心安神.对于提高机体自身的免疫力是很有帮助的.

2、由于茯苓具有利水的功效,因此对于四肢水肿和小便不利等症状也是具有一定的食疗作用的.

3、茯苓饼中的茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐,能增强机体免疫功能.

4、茯苓饼中的茯苓还可以用于治疗水肿尿少,痰饮眩悸,脾虚食少,便溏泄泻,心神不安,惊悸失眠.

5、茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用.

6、利尿作用,能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出.

7、有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用.

8、有的国家将茯苓作为海军常用药物及滋补品的原料.在温度较大的地区和场所,茯苓可作为重要的食疗品种,经常食用可健脾去湿,助消化,壮体质,有延年益寿之效.

如何吃茯苓饼更健康

茯苓性可经常食用.茯苓性味甘平,健脾、利食,吃茯苓饼有助于提高食欲、促进消化.适应爱挑食的儿童、体质虚弱的老人.茯苓可以止泻,经常拉肚子的人可以适量食用.

食用禁忌:目前市面上的茯苓饼里添加了蜂蜜、白砂糖等原料,含糖量较高,故糖尿病患者忌食.

6茯苓饼的常见做法

茯苓饼又名茯苓夹饼,是北京市出产的一种滋补性汉族传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。下面是我精心为你准备的茯苓饼的常见做法，希望对你有帮助!

做茯苓饼需要的调料

材料:茯苓15克,面粉200克,发酵粉3克,泡打粉3克,白糖20克,各种干果适量,清水200克。

做法:

1、茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右,倒入1中,搅拌成比较稠的面糊。

3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大,这种天气40分钟左右就够了。

4、取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

茯苓饼的常见做法

茯苓饼的做法一

1、准备好茯苓粉,小米粉。可以买磨好的,也可以自己炒熟后,磨成粉。

2、加入鸡蛋,蜂蜜,橄榄油,揉成团

3、分割成分量相同的小份,这样可以保证烤时同时熟。

4、将小面团放入月饼模中,挤压成型,放在烤盘上,烤盘底部要铺高温油布。

5、烤箱预热,180度,20分钟左右

6、取出,放凉后即可食用。

茯苓饼的做法二

1、将面粉鸡蛋茯苓粉苏打放在一起加适量的凉白开水,边倒水边搅拌,成糊状就可以了。

2、先将蛋糕机预热,里面刷上油然后倒入调好的糊,盖上盖大约烘焙5--6分钟,如果怕不熟就不要马上打开盖,再焖2--3分钟。

3、浅浅的黄色,蓬松的茯苓饼就完成了。

4、把它切一下摆在盘子里就更美了,看着都有食欲。

茯苓饼的做法三

原料:精白面粉1.25公斤淀粉5公斤 /其中馅料:绵白糖18.75公斤核桃18.75公斤蜂蜜9.25公斤桂花1.25公斤专用工具:特制茯苓饼烘模一副,即两块圆形铁片,一端有绞链相连,另一端装有钳柄,模直径为13厘米,模内刻有凹形花纹。

制作方法

1、制饼皮:将面粉与淀粉调成糊,稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热,里面抹点油,用匙勺入面糊少许,马上将模具合拢数秒钟,将面糊压成薄圆片,然后开启模具,取出已烘熟的饼皮。

2、制馅:将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶,并使其蒸发一些水分,增加粘度,然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。

3、成型:取馅40克放在已摊平的饼皮上,在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸,且以馅为主。

茯苓饼的食物相克知识

1、《本草经集注》:“马蔺为之使。恶白敛。畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲。”

2、《药性论》:“忌米醋。”

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