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冬瓜排骨汤的做法技巧(冬瓜排骨汤家庭做法)

作者:佚名|分类:果蔬百科

大家好,今天本篇文章就来给大家分享冬瓜排骨汤的做法技巧,以及冬瓜排骨汤家庭做法对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

1冬瓜排骨汤的6种做法

冬瓜排骨汤属于美味羹汤,主要原料是排骨、冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘。以下是我为大家整理的关于冬瓜排骨汤的6种做法,供大家参考!

冬瓜排骨汤做法一

材料:

冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。

香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

做法:

1.排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,

2.生姜洗净拍松,

3.冬瓜切厚片,

4.砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,

5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。

特点:

淡香可口,清热解暑。

厨师一点通:

冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。

冬瓜排骨汤 做法二

材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法:1 冬瓜去皮,洗净,切块。

2 猪排骨洗净,剁块。

3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。

4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

冬瓜排骨汤 做法三

1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。

2、冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。

3、姜切片,或小块姜拍松。

4、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。

冬瓜排骨汤 做法四

1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。

2 排骨过沸水焯过,去浮沫。

3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

4 加入冬瓜、盐炖3小时。

注意:

1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱,更香,卖相更好。

2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。

3 不要一开始就加盐。

4 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。

冬瓜排骨汤 做法五

主料:冬瓜500g 排骨600g

辅料:生姜1块 花椒15颗

制作方法

1. 冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约摸5mm厚,不可太薄,否则易碎;生姜切片,备用;

2. 准备一锅沸水,将排骨下入,煮3分钟左右,捞起,冲水,沥干(目的是去除血水,除腥);

3. 将排骨,姜片,花椒放入炖锅中,加水,水量略高过材料,开始炖煮;

4. 1小时后,加入冬瓜块,适量食盐调味;继续炖半小时左右,至冬瓜熟透即可。

冬瓜排骨汤 做法六

主料:排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陈皮 1小块

排骨洗净 斩件,放入沸水中煮5分钟,取出洗净备用。

冬瓜洗净,连皮切厚块赤小豆,陈皮洗净,浸软。

将适量水注入煲内煮沸,放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时,加盐调味即可。

2冬瓜排骨汤的做法大全

冬瓜排骨汤的做法1

材料:

冬瓜400克,排骨200克,生姜1片,干贝100克。

香油1茶匙,精盐2茶匙,味精1茶匙,

练习:

1.排骨洗净,用开水焯一下,去血水,捞出,沥干。

2.生姜洗净拍松,

3.将冬瓜切成厚片,

4.砂锅放清水,加入干贝排骨和姜,大火烧开,再用小火炖40分钟。骨头煮熟后,加入冬瓜片。

5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精和香油。

特点:

好吃,清热解暑。

大厨,一次搞定:

冬瓜切成厚片,不会很容易炖,口感会更好。

冬瓜排骨汤的做法2

材料:冬瓜200克,排骨100克,香油适量,葱、姜、胡椒粉、盐、味精适量。

做法:1冬瓜去皮,洗净,切块。

2排骨洗净,剁碎。

3洋葱洗净切段。生姜洗净切片。研磨胡椒。

4将排骨放入锅中,加水烧开,撇去浮沫,加入冬瓜、葱、姜、辣椒等调味品。

5.煮到排骨和冬瓜熟了,加盐和味精,再煮一会儿。最后淋上香油。

冬瓜排骨汤的做法3

1.排骨洗净,用开水焯一下,去沫,洗净备用。

2、冬瓜给孩子(或者不给孩子,孩子有养肝明目的功效),切块。

3.生姜切片,或拍松一小块生姜。

4.将排骨和姜同时放入锅中,加水,大火烧开,然后小火炖1小时左右,放入冬瓜块继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。

冬瓜排骨汤的做法4

1姜切成片,用刀背拍一下。将冬瓜切成大块。

将排骨放入沸水中焯一下,去掉泡沫。

3将排骨、姜片、2/3锅水放入电砂锅,开高挡焖2小时,再转中挡焖4小时。

4加入冬瓜和盐炖3小时。

注意:

1.排骨和冬瓜的比例可以调整。出锅前30分钟可以加入小葱,这样更香更好看。

普通锅不能用电砂锅。将排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,再放入冬瓜,炖至透明。

3不要一开始就加盐。

4不要把排骨上的肥肉去掉,肥肉是油性的。

冬瓜排骨汤的做法5

材料:冬瓜500克,排骨600克

辅料:生姜1粒,花椒15粒。

生产方法

1.冬瓜去皮去籽,洗净,切块,5mm左右厚,不能太薄,否则易碎;生姜切片备用;

2.准备一锅开水,把排骨放进去,煮3分钟左右,捞起,冲干净,沥干(目的是去血腥味);

3.将排骨、姜片、花椒放入炖锅中,加水,水量略高于料,开始炖;

4.1小时后加入冬瓜片,用适量盐调味;继续炖半小时左右,直到冬瓜熟了。

冬瓜排骨汤的做法6

材料:排骨500克,冬瓜600克,红豆60克,陈皮1小块。

排骨洗净切碎,放入沸水中焯5分钟,捞出洗净备用。

冬瓜洗净,红豆带皮切厚,陈皮洗净,泡软。

锅中放入适量水,烧开后加入所有材料,再次烧开,小火炖2小时,加盐调味。

3冬瓜排骨汤怎么做

冬瓜排骨汤的做法

食材准备:排骨:2根、冬瓜:1条、料酒:少许、盐:少许、姜片:2---3片、干鲜子肉:20克

步骤详解

1把排骨放入凉水中浸泡2小时左右,泡出血水备用

2冬瓜去皮切片备用

3锅中做水,下入排骨,焯出血末,捞出

4锅中重新做水,下入排骨,料酒,姜片,大火烧开后转小火至排骨熟烂后下入冬瓜

5出锅加入盐,鲜子肉调味,2--3分钟后出锅即可

营养价值:

1. 利尿消肿

冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

2. 减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。

3. 清热解暑

冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

排骨营养价值:

1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

3.    吃排骨能够补充身体的营养,还能够提到滋阴润燥,补肾益血,通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富,里面含有蛋白质,脂肪以及骨胶原,骨黏蛋白和维生素,钙铁磷等营养的成分,平时可以适当的喝点排骨汤,有利于身体的生长发育,对孩子的骨骼非常好。

4冬瓜排骨汤的做法?

排骨冬瓜汤的做法:

1、冬瓜切成寸块、姜切片,排骨烫去血水备用。

2、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,煮至熟。

3、撒上香菜置火上大火烧开,然后转微火炖约2个小时。

4、加入盐调味,再炖约10分钟关火即可。

5冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤是一道羹汤,制作原料主要有排骨、冬瓜等,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘,清热消暑,对暑热难消等现象有效。下面大家一起学习一下这道汤品应该怎么做。

冬瓜排骨汤的营养价值

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。

冬瓜排骨汤的功效作用

【冬瓜】

1.减肥降脂:冬瓜中含有很多的膳食纤维,膳食纤维可以改善血糖的质量、冬瓜的营养物质可以降低身体里的胆固,可以起到降血脂的功效,冬瓜也可以防止动脉硬化。冬瓜中含有丙醇二酸,可以有效地控制体内糖类,将糖类转化为脂肪,可以有效的防止脂肪堆积,从而降低高血压,起到减肥的功效。

2.护肾:冬瓜可以改善免疫力,冬瓜可以保护肾肝脏功能。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3.清热化痰:冬瓜有清热止咳,利湿消肿的功效。

4.防癌抗癌:冬瓜的营养物质可以防癌治癌,营养物质还含有维生素B1和硒元素。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功能。冬瓜中含有的粗纤维还可以刺激肠胃的蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5.润肤美容:冬瓜的内瓤可以减少体身体内部黑色素的沉淀,冬瓜具有良好的美容养颜功效。

【排骨】

1.补充蛋白质和脂肪酸:排骨可以为人的身体提供所需的蛋白质和所需的脂肪酸。排骨还可提供血红素,对于铁元素的吸收有作用,排骨还能改善缺铁性贫血的问题。

2.补钙:排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等各种营养物质,排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,为幼儿和老人提供了足够的钙质。

【生姜】

1.增进食欲、促消化:生吃生姜,对血压升高有效,对于血压低的患者有好处。同时,姜辣素对口腔和胃粘膜有强烈的刺激作用,也就可以促进消化液的分泌,因而可以增加食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。

2.镇吐:生姜可以镇定人的情绪,有镇定、安神的功效,生姜的营养是姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游,出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜,时时保健康”的说法。生姜还可以治疗呕吐恶心,可以单独吃,也可以治疗胃寒呕吐。生姜可以治疗胃热呕吐,配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用。

3.活血驱寒:生姜对呼吸神经和血管神经中枢有兴奋的作用,生姜可以促进血液的新陈代谢。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒,防治感冒,自古就是风寒感冒的食疗良药。生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱,常配合麻黄、桂枝等同用,作为发汗解表辅助的药品,能增强发汗力量。

4.杀菌:生姜对一些身体受风寒的人有功效,有暖身的作用。

5.助阳:生姜可以助阳,对男性是很好的一味补品。

6.解毒:生姜可以解除有些食物的毒性。

【冬瓜排骨汤】

冬瓜排骨汤是补肾、益气、润燥、化痰、利水、清热的功效。

冬瓜排骨汤的做法

将排骨洗干净,剁成3厘米长的段,同时把姜也要准备好。

取一个砂锅添加适量的水,把排骨放入,姜也一同放入。

开大火烧沸,沸水后锅面上会浮起一层沫,用勺撇清浮沫。

开大火继续熬5分钟,值到把浮沫去干净为止。最后盖上盖炖35分钟。

利用炖排骨的时间,把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。

炖至排骨软烂,放入冬瓜,添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。

炖至排骨和冬瓜都软烂后关火,放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。

起锅前为了不影响美观,把姜捞出来丢弃。

将炖好的排骨汤盛入碗里,撒上葱花即可。

冬瓜排骨汤的烹饪技巧

1.炖汤时不能过早放盐,过早放盐会影响肉的质感。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4.冬瓜是一种解热利尿的食物,连冬瓜皮一起煮汤,对身体十分的有好处。

5.冬瓜与排骨一起煮汤时,冬瓜必须后放,然后用小火慢炖,这样可以防止冬瓜过熟过烂。

冬瓜排骨汤的禁忌人群

适宜人群:一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。

禁忌人群:湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂较高者慎食。脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。久服积热,损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。

冬瓜排骨汤是我们生活中比较常见的一种汤品了,大家夏季做得比较多的汤品就是冬瓜排骨汤了,因为夏季温度高,消耗大,出汗多,这个时候喝一些冬瓜排骨汤,既能解暑热,又能补充营养,一举两得。

6冬瓜排骨汤怎么熬好喝 教你几招

冬瓜味甘、性凉、清淡,是一种药用食用兼备的健康蔬菜,它的功效很多,具有化痰止渴、利尿消肿、清热解暑、美容养颜、降血糖降血脂等。另外,非常适合维生素C缺乏者食用。对治疗脱肛、痔疮、面斑、胀满、脚气、痰热咳喘等也有疗效。适合癌症、肝硬化腹水、糖尿病肾病、高血压、糖尿病、冠心病、肥胖、动脉硬化等患者食用。健康饮食专家提示我们说,冬瓜的属性寒凉,阳虚肢冷、久病滑泄、肾脏虚寒、脾胃虚弱的人不宜食用。

看好了,冬瓜排骨汤的做法是这样的:

一、将买回的排骨洗净后,放入锅中,加入清水大火烧开后,把排骨捞出用温水洗净血沫后备用。看看这篇人气颇高的自制猪皮冻的文章吧。

二、将冬瓜去皮去瓤,切成块状备用。

三、将锅中加入清水,大火烧开后转小火,加入排骨,料酒、八角、葱段、姜片、少许生抽。

四、锅中的排骨九成熟时,加入切好块的冬瓜,大火烧开后再转入小火,待冬瓜熟透时,加入少许盐、鸡精后起锅装入碗中,这道冬瓜排骨汤就做好了。

关于冬瓜排骨汤的做法技巧的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

11 04月

2023-04-11 09:55:10

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