香菇栗子炖鸡（香菇栗子鸡的做法大全）

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1香菇板栗炖鸡汤的做法

600g鸡肉80g板栗8朵香菇

配料3个红椒2根小葱1.5匙黄酒1匙生抽1/2匙老抽1/2匙白糖适量盐4片姜片3瓣大蒜

1新鲜的半只鸡洗净；2其它材料准备好；3鸡肉剁成块；

4红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；5香菇用温水泡发后冼净去蒂；

6板栗煮开去壳备用；7锅内入适量油，下入红椒和蒜末炒香；

8下入鸡肉翻炒，均匀裹油；9入糖和黄酒；10入生抽和老抽上色；

11入处理好的板栗；12入处理好的香菇；

13把所有材料移入砂煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；

14煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3、5分钟；

鲜栗子肉500克、冬菇50克、光鸡1只（约500克）、生姜2~3片。

烹制

1、栗子开水烫后，稍浸泡去衣；冬菇浸泡软后去蒂；光鸡洗净后，去内脏、斩件。

2、然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。此时可供3~4人用，栗子、冬菇、鸡肉可捞起拌入酱油佐餐用。

材料鸡腿    5只    香菇    半碗    板栗    半碗    葱    1根    姜    5片    蒜    1头    花椒    1小勺    香叶    3片    八角    半棵    老抽    2汤匙    生抽    4汤匙    白砂糖    1汤匙    盐    半汤匙 

干辣椒    4根    淀粉    4g 

做法

1. 鸡腿切块用料酒腌制，干香菇用温水泡发，栗子去皮剥好。  

2. 葱不要切太小，容易糊，可以用滚刀切，绿色部分切碎，单独乘出最后菜烧好以后加入。蒜不用切碎，整个的就好，姜切片，以及备好垃圾、花椒、香叶、八角。  

3. 板栗放入沸水中煮，开锅之后3分钟。  

4. 期间可以配调料，2汤匙老抽。  

5. 4汤匙生抽  

6. 1汤匙白砂糖、半汤匙盐。  

7. 将煮熟的板栗沥水捞出，热过放油，只要比平时稍微多一点，油热后倒入板栗煎炸3分钟。这一步是用来保证炖鸡时板栗维持形状不被炖烂的。3分钟后乘出备用。  

8. 步骤2中除了碎葱绿之外的配料下锅，随后马上下入鸡腿肉。放之前先将鸡腿肉里面的血水和料酒倒一倒。鸡腿入锅后再放点料酒去腥。  

9. 鸡腿变色后倒入香菇和板栗翻炒，加入调好酱油、糖和盐的调料汁。泡香菇的水别扔，加水时留下碗底杂质，剩下的一并加进去。  

10. 加热水没过鸡腿，盖上盖子中火25分钟，最后剩一点汤，用淀粉勾芡，撒绿葱碎关火乘出。  

2板栗香菇鸡的做法 板栗香菇炖鸡怎么做

原料：

板栗、鸡腿3－4个、老抽1－2勺、白砂糖、水发香菇适量、白胡椒适量、米酒一勺、盐、干辣椒两个、八角一颗、姜片适量、细葱一小把提色

做法：

1、栗子除去表面的硬壳，冷水入锅，开火煮到水沸，不用捞出，直接趁热就可以很容易的剥下皮。

2、炒锅下底油，入白砂糖炒糖色，成色到这个地步就可以了，入开水把糖色化开，盛出备用。

3、锅洗干净，下姜片爆香，然后是斩成块的鸡腿肉煸炒，香菇煸炒，米酒沿着锅边倒下去使其挥发酒味。

4、把糖色水倒入锅里和鸡块一起煮，水开后撇去浮末。下老抽白胡椒，八角和干辣椒，按口

味加盐和白砂糖即可猜你喜欢

3请问炖鸡能放香菇和板栗一起炖吗？

炖鸡放香菇和板栗一起炖，味道不会影响。只会更加美味。

板栗和香菇是能一起炖鸡的，板栗性温，香菇性平，虽然它们性味不同，但是也不会出现相克的情况，所以是可以炖鸡一起食用的，还能让鸡肉更加美味。香菇板栗炖鸡比较简单，只需要准备好材料，然后加调料放到锅中炖20分钟就可以了

现在有很多人都非常喜欢吃板栗，它口感清甜，营养丰富，无论是生吃还是煮熟食用味道都非常不错，而香菇也是我们生活中一种比较常见且受人欢迎的食材，很多人想在炖鸡的时候将这二者一起放进去煮食。

一般来说，板栗和香菇是能一起炖鸡的。板栗性温，味甘，而香菇性平，味平，虽然性味不同，但是也不会出现什么相克的情况，所以放在一起炖鸡食用也是可以的，且还能提高口感，让鸡肉更加美味。

香菇板栗炖鸡制作起来也比较简单，首先我们用温水将干香菇泡发，准备好其它调料，在将鸡肉洗干净沥干水分，在锅中烧油，倒入葱姜蒜爆香，再将鸡肉倒进去煸炒，等变色后加入其它调料，再放入香菇加入适量的水烧开，炖20分钟左右放入冰糖并大火收汁即可。

4请问一下栗子香菇鸡汤怎样做？

栗子香菇鸡汤的做法如下。鸡 1只 、 干香菇 适量 、 板栗 适量 、 老姜 1块 、 盐 适量 、 干辣椒 适量 、 青花椒 适量

烹饪步骤

步骤1/7

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新鲜板栗划开热水烫10分钟，去掉外皮和内皮，老姜切片，洗净备用。

步骤2/7

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干香菇泡发洗净备用。我买的是小香菇不用改刀，一口一个超满足。

步骤3/7

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鸡最好在买的时候烧过皮，那样鸡表皮会干净一些没有小绒毛，而且会更香。鸡洗净去掉内脏，切块在洗净备用。炖汤最好选用老鸡。

步骤4/7

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热锅放入少量菜籽油，因为鸡本身也有油。鸡块下锅翻炒放入老姜片，翻炒至鸡肉皮紧致。如果有焯水的习惯，也可以先焯过水在炒。焯过水鸡口感稍稍会差一些。

步骤5/7

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换一口砂锅，将鸡肉盛至砂锅，加水莫过食材，尽量多一点，因为在炖汤过程中汤会减少。三黄鸡的话一起加入干香菇和板栗，少许干辣椒和青花椒增香。土鸡老鸡大火烧开在炖15分钟加入食材。如果家里有病人可以将干辣椒和青花椒替换为红枣枸杞。

步骤6/7

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大火烧开，小火慢炖。三黄鸡一个小时，土鸡两个小时。最后放入适量盐，闷10分钟即可出锅。

最后一步

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出锅成品图。因为有板栗，汤的颜色是黄的，如果喜欢放葱的可以直接放葱结炖。鸡本身就很鲜了，所以不用放味精鸡精那些调料。

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