truffe（truffeettes）

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1松露的英文

松露。又称块菇 英文:truffle 法文:truffe 意大利文:tartuffo 西班牙文:trufa 普罗旺斯语:rabasse

2请问什么是松露?

松露(truffe)是一种生长在地底下的蕈菇，旧传单、蒜头、麝香，甚至连精液都曾被用来形容松露的味道。这种让欧洲人神魂颠倒的“香气”，也就是松露魅力所在。

人类食用松露已有千年的历史了，据说松露具有催情的效果，因此在欧洲，松露一直被视为如春药般的珍馐。法国人对松露尤其痴迷，十九世纪巴黎著名的交际花欧里妮更留下：“我爱男人，因为我爱松露”的名言。过去它是法国贵族饮酒作乐不可或缺的顶级食材，因而让松露带有奢靡的神秘意象。

要吃松露，那可先得去猎松露。所谓的猎松露，并不是荷枪实弹去森林打猎，而是带著猎狗，去橡树林去寻找生长在地底下的松露，而采松露的人就叫松露猎人(Caveur)。

每年圣诞节期间，法国都会推出一种“松露”巧克力—chocolat Truffe，这种法国人称之为“黑黄金”的松露,盛产于法国南部，是一种很害羞的菌类，躲在土里不敢露面，要用狗或猪灵敏的鼻子去把它找出来，每公斤的价格高达五百欧元以上，是欧洲最贵的食材之一。由于它香气逼人，很受法国大厨的推崇。这种巧克力的外面裹着一层巧克力粉，放在嘴里，细腻，顺滑并在口中迅速溶化，口感极佳。

这种巧克力在法国各大超市，巧克力店或大商场都可以买到，但只在圣诞节前后才有售。根据品牌的不同，价格也从每公斤几欧元到几十欧元不等。

前菜：切片面包上头抹一层松露酱，做一口吃下酒菜；烤马铃薯或炒蛋会淋上一点松露油或松露屑；煎鲜鹅肝或鸭肝冻，也会配一点松露薄片或碎屑。

沙拉：高档者以松露薄片或松露屑来拌沙拉；以松露油或松露碎来调沙拉醋汁。

汤盅：浓汤里滴几滴松露油，提鲜增香。

意大利面或炖饭：以松露碎来调面酱；将松露存放在米缸，使米粒熏染入味，再来拿做松露炖饭。

主菜：以松露油来煎牛排，或以松露碎来调酱汁，以松露薄片来装饰；松露酱汁还可搭配鸡、鸭、羊排；或将松露薄片镶进春鸡皮下，烤至香熟，这是法国经典菜式。

甜点：松露很适合搭配葡萄或苹果一起吃，甚至奶蛋类的糕点也很配，如果肯花大钱试试看的话。

法式松露鹅肝 【作者：翁喆裕】

将新鲜鹅肝的皮膜和血管拿掉，洒粗盐、胡椒粉、豆蔻粉，30分钟后放入干邑白兰地腌渍约2小时。放入150度的烤箱隔水烤1时，完成后将鹅肝轻轻下压，放入冰箱冷藏即可。上桌时可搭配土司。

有人用18岁的女孩来比喻松露鹅肝,年轻奔放。一经过冰冻，辣劲收束，出现如许的温柔，用来中和鹅肝的浓腴，恰到好处。特别提醒，品尝鹅肝和吃牛排一样，一口一刀，可别像涂果酱一样抹满整片面包，那会破坏原有的组织和美味。

3松露巧克力里面有松露吗？

松露巧克力里面有松露吗？

压根没关系，只是外形似松露而已。

为什么有的巧克力被称为松露巧克力呢，我们查一下Truffle这个英文单词的意思就会发现，除了指一种真菌外，这个词还指一种“用巧克力、奶油、黄油和糖制成的圆形糖果，通常会加入朗姆酒，并在外层包裹可可粉”。通过这个定义就会发现，松露巧克力的名字之所以有松露二字，只是因为Truffle这个单词，它的成分里面并没有松露这种真菌，想在松露巧克力里面尝到松露菌的味道也是不可能的。

还有一种说法是松露巧克力名字中的“松露”二字，一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露；二来是它和松露一样，不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感。松露巧克力入口即化的绝佳口感也是其它大部分巧克力无法比拟的，虽然松露巧克力不像松露菌那么珍贵，但也是巧克力里面绝佳的美味了。

但是这不代表松露巧克力就不精贵了，它也不是浪得虚名的，在巧克力爱好者看来，松露巧克力的好不在于它叫truffle或者truffe，而是在于它丰富而又层次分明的口感，松露巧克力的内陷可以是纯巧克力酱，也可以是牛奶巧克力酱、榛果蓉巧克力酱、含了果仁碎的巧克力酱、融合果味的巧克力酱等等，外层可以用可可粉来裹，也可以是糖霜或者果仁碎，怎么搭配才好吃，这是学问。

4巧克力是什么意思

问题一：巧克力是什么意思！ 因为一般女生都喜欢吃巧克力过情人节男朋友都会送巧克力给对方,因为甜密嘛.暗示爱情会像巧克力一样

一本英语辞典上注释说，范泰伦节（情人节）二月十四日，来源于古罗马的牧神节。据说鸟类在这一天开始交配。那时的风俗是：在牧神节期间，每个青年男子从一只盒子里抽签，盒子里放的是写有青年女子姓名的条子。抽到谁，谁就成为那个青年男子的心上人。后来这个节日改为纪念一位叫瓦伦丁的基督教圣徒。

古罗马青年基督教传教士圣瓦伦丁，冒险传播基督教义，被捕入狱，感动了老狱吏和他双目失明的女儿，得到了他们悉心照料。临刑前圣瓦伦丁给姑娘写了封信，表明了对姑娘的深情。在他被处死的当天，盲女在他墓前种了一棵开红花的杏树，以寄托自己的情思。这一天就是2月14日。现在，在情人节里，许多小伙子还把求爱的圣瓦伦丁的明信片做成精美的工艺品，剪成蝴蝶和鲜花，以表示心诚志坚。姑娘们晚上将月桂树叶放在枕头上，希望梦见自己的情人。通常在情人节中，以赠送一枝红玫瑰来表达情人之间的感情。将一枝半开的红玫瑰作为情人节送给女孩的最佳礼物，而姑娘则以一盒心形巧克力作为回赠的礼物。

据说，巧克力成份之一苯基胺能引起人体内荷尔蒙的变化，跟热恋中的感觉相啤

浪漫喜庆的季节，巧克力传递我心意。

香醇浓郁，柔滑细腻的口感，余香飘渺，浓情蜜意的感觉使巧克力成为喜庆的节日和浪漫的日子里人们最喜爱的礼物。

人们用巧克力传递对亲情、友情、爱情的甜蜜感受和美好祝福。

每个人都有自己喜爱巧克力的理由。

当巧克力在你口中融化的时候，美妙的感觉就延展开来……

“浪漫、青春、健康、力量、关心、博爱、愉悦…”

7个喜爱巧克力的理由，美味香浓的巧克力都能给你。

人们喜爱巧克力无可抗拒的美味，更多的人从巧克力的美味中体会到对生活的感悟。

在很多人心底的美好记忆中，幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷，丝丝萦绕。

有人说巧克力是甜的，有人说她是苦的，有人说她是快乐，有人说她是分享。

巧克力给人带来的精神感受已经逾越了作为一种食品的价值。

理由1　浪漫（Romance）

爱是巧克力，爱是溶化的心。

Chocolate，一个多么美妙的名字。当她充满韵律的音符在我们的舌间欢快舞蹈时，不知不觉地，她香醇柔滑的味道就浸润到了我们的心田。闭上眼睛，体会巧克力带来的美妙感受，是她细腻的质感带给你喜悦和甜蜜，是回味她在口中浓郁的味道让你满足和心醉，还是巧克力的浓情蜜意让你感受到了甜美爱情的味道。

在沐浴爱河的恋人们心中，巧克力被誉为“浓情巧克力”，它和玫瑰花相配是情人节最珍贵的礼物。巧克力的甜蜜温馨就如同荡漾在恋人们心中的甜蜜感觉，它有着孩童般的纯真甜蜜，女人般的柔美妖娆，抑或是男人般的浓厚深沉。只要你尝过，那滋味就会长久萦绕在你心中，是他，她，它，还是巧克力。

理由2　青春（Youth）

精彩幸福的青春，拥有美丽的容颜，美丽的心情和美丽的故事。

还记得与朋友们相见时的那种按捺不住的心情吗？就像多姿多彩的M＆M＇s巧克力豆一样欢快愉悦。这些彩色的小精灵，缤纷的色彩是它们与生俱来的天性，分享欢乐是它们的本色。有它们在，就有欢声笑语。有它们在，心情也会如晴空中的彩虹般亮丽。它们有像青春一样跳动的色彩，它们有飞扬的个性，它们有无畏的自信和勇气，它们更有满心的热情随时释放，你会情不自禁地被它们吸引，感染它们的颜色，分享它们的快乐……

缤纷的颜色陪伴着青春在成长的路上一路闪烁，是那样的鲜艳和娇嫩，那样的饱满和艳丽。青春的梦会远，而那笑语飞扬年轻的声音，是青葱岁月里永远的难忘！

理由3　健康（Healt......

问题二：巧克力是什么意思? 30分 是吃的意思

问题三：巧克力代表什么意思。 爱是巧克力，爱是溶化的心。

在沐浴爱河的恋人们心中，巧克力被誉为“浓情巧克力”，它和玫瑰花相配是情人节最珍贵的礼物。巧克力的甜蜜温馨就如同荡漾在恋人们心中的甜蜜感觉，它有着孩童般的纯真甜蜜，女人般的柔美妖娆，抑或是男人般的浓厚深沉。只要你尝过，那滋味就会长久萦绕在你心中，是他，她，川，还是巧克力

问题四：巧克力代表什么意思呢？ 论是男生送巧克力还是女生送巧克力，一般都可以分为两种：情理巧克力和和爱情巧克力。 朋友亲人送的巧克力叫情理巧克力，例如圣诞节那天长辈们送给晚辈们，或者师弟师妹送给师兄师姐，或者是好朋友之间互相赠送（包括异性朋友）。 另外的是情人之间送的巧克力叫爱情巧克力，代表的是爱情甜甜密密。 情人节是来自英国某地的一种习俗 情人节那天会开很大的派对！ 互相爱慕的男女会在这一天表白, 男生会送女生玫瑰表达爱意！象征着纯洁的爱情 女生则会送巧克力表达！ 表示甜蜜的爱情！ 3月14日是白色情人节。白色情人节流行于日本、韩国、台湾等地区，是我们所知道的西方情人节的延续，在送礼方面也不同：具体为2月14日女送男朱古力，3月14日男便要回送礼品一份。 其实，白色情人节即White Day，起源于日本的民间传说：2月14日ValentineDay原本是女孩子对男孩子诉诸情意的日子，由女孩子送情人节朱古力给男孩子。 在日本，还是大男人主义的天下，2月14日多数是女孩子送礼向心上人示爱，若男方亦有意，便要在3月14日回礼以示双方心心相印。但在港、台等地，男女的区分便没有那么明显了。3月14日回送对方一份情人礼物，那就表示彼此已经心心相印了。

问题五：18个巧克力代表什么意思？ 巧克力爱情物语

情人节首选礼物当然是巧克力和鲜花。除了不同的鲜花有不同的含义，巧克力也一样“语重心长”。收到什么“品种”的巧克力，可以反映出你在情人心目中的价值，这是潜意识的反射表现；相反你送什么种类的巧克力给情人，便可以知道情人对你有多重要，以及你希望情人有什么改善。

薄荷巧克力

代表你对情人：你觉得情人深懂生活情趣，而且潇洒不羁，是你梦寐以求难得遇上的最佳情人，但老是觉得情人会对你做出不忠的事，少了一份安全感，美中不足。

代表情人对你：你在情人心目中是前卫、愿意接受新事物的新人类，在情人心里占据了重要位置，但情人觉得你�贪玩和未定性，不大放心得下，所以一步一步追踪。

酒心巧克力

代表你对情人：情人是情场高手，美得像醇酒，完全俘虏了你，对方说一，你不敢说二，经常在情人的呼之则来挥之即去的对待下生活，令你少了一份自尊，应该考虑逃出魔掌。

代表情人对你：知道你喜欢挑战和 *** ，勇于尝试，但对情人有点冷，使情人坐立难安，很希望大家的感情能够尽快明朗化。但可以肯定你在关系上占了上风，大可放心。

黑苦巧克力

代表你对情人：你主观觉得情人可以刻苦耐劳，是可以依靠的伴侣，而且情人个性强，独立有主见，这些都是你希望可以从对方身上学习的优点。你会很珍惜这个情人。

代表情人对你：认为你很神秘，深不可测，幻想你的过去背负一大堆情债，很希望自己可以做拯救你的那一位。基本上对方很痴恋你，只是做人优柔寡断，不懂把握时机。

牛奶巧克力

代表你对情人：感觉情人很纯真，很乖巧，虽然很珍惜对方，但觉得对方像 未戒奶似的，少了一份征服的满足感。这段情少了一份反动的张力，随时有被甩掉的危机，要好自为之。

代表情人对你：情人觉得你皮肤幼滑，头发有光泽，是可爱的小公主小王子，对方很想保护你，是你触动动了对方伟大的父爱母爱，你可以随时随地的撒娇，但小心变成 *** 儿。

果仁巧克力

代表你对情人：跟情人相处虽然没有 *** ，但多了一份细水长流的感觉，就算在相处之初，也有这份感觉，觉得对方是你寻寻觅觅中最佳候选人，惟独认为情人太过循规蹈矩。

代表情人对你：情人对你一心一意，很想随时随地侍奉你左右，对方会在你平凡之中显出不平凡，使你着了魔似的，情人有点傻气，使你少了一份戒心，但小心对方会做出一反常态的怪诞行为。

白巧克力

代表你对情人：你认为情人没有主见，是缺点也是优点，好处是做什么永远都有人附和，你多了一只好使好用的奴隶兽，但会担心这种二人如一人的生活，少了一起成长的经验。

代表情人对你：情人爱你的脱俗，不食人间烟火，但相处过后反之害怕你的过分洁癖，正在想办法离开你，但想起你的柔情却又不舍得，现在正处于进退两难之间，一切听天由命吧 。

问题六：生巧克力是什么意思 原来“生巧克力”一词是从日本那旮旯里传过来的，按日文文献解释：“巧克力是用高纯度巧克力、鲜奶油与酒为原料制成的成品。”嗨！什么生巧克力！不就是我们常说的松露巧克力（Truffle,音译托菲）嘛！真不明白了，为何日本人非要将松露巧克力（Truffle）说成是生巧克力？更不明白的是国内一些人也跟着日本人起哄，硬把松露巧克力（Truffle）说成是“生巧克力”。更有些人在网上说，生巧克力是日本北海道的特产？！难道它北海道那里长可可树？难道松露巧克力只有他们日本人会做，别的人作不了？还是日本人发明了松露巧克力？（据我所知，松露巧克力应该起源于法国，最起码也是起源于西欧吧；最好吃的是法国的松露巧克力）。改个名字，换个形状竞成了日本特产！？

松露巧克力，各国各品牌味道口感不一样，不外乎是使用材料及比例不同，至于形状则是你要它方就方，你要它圆就圆，随你喜欢。

一块上好的松露，柔软细腻，入口即化，清凉爽口，吃后回味无穷，让你忍不住把剩下的一口气通通消灭掉。罪过呀！有人会在里面加黄油和麦芽糖，这两样东西除了可以降低成本外，无任何正面的作用。其实松露巧克力主要原料只有两种：巧克力、鲜奶油；酒（主要指洋酒如Rum、Brandy等）不是必须的，随个人喜好可加可不加；当然加适量的酒可提味是肯定的。影响松露的品质两大因素：巧克力的品质和原料的比例。另外，外层裹的可可粉的品质也会影响松露的品质。 可可粉以干燥幼滑、颜色纯净、无杂质为佳；不应该呛口，更不应该有粉尘感。

笔者注：1、巧克力松露是世界上最受欢迎的糖果之一，由于其形状 与真正的

法国黑松露相似而得名。

2、国内也有些地方会把松露巧克力叫做石叠，此种叫法的松露，里

面肯定会含有黄油、麦芽糖。3、黑松露是一种生长在地底下的蕈菇，又称块菌，英文：truffle，

法文：truffe。意大利文:tartuffo 西班牙文:trufa ，与鱼子

酱、番红花精并列为世界三大最昂贵美食

问题七：巧克力网络语是啥意思 别名、一般是被网友广为流传的名字，成为网络流行用语。朱古力就是巧克力的别名。

问题八：巧克力是什么东西做的 准备工作：活动身体做深呼吸放上轻音乐，有好心情才能作出好吃的巧克力。 材料：面粉、水、巧克力（建议先用便宜巧克力练手）自己想放什么就放点什么吧 工具：大锅（推荐炒勺）、小锅(推荐玻璃器皿最好是做化学实验用的那种)、筷子、厚手套、平盘、电冰箱、排风扇或抽油烟机。 1. 如何制作模具？ 制作模具的方法很简单也很复杂。如果你有艺术细胞的话，这对你应该不是什么难，但如果你像我一样和艺术绝缘，那最好还是用制冰盒吧。 具体放方法如下： 材料：面粉、水 看了材料大家可能都会做了吧？先洗手然后用水和面。然后跟捏面人似的，作出一个或者更多的自己想要形状的模具。注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否则会影响巧克力的口感，但也不要有干面，否则巧克力上一块块干面粉也不好看。放入冰箱的冷冻室（冻冰块的那个）里待用。注：最好能冷冻30分钟以上再拿出来用。 2. 如何溶化巧克力？ 溶化巧克力的方法基本是要用火了，各位没下过厨房的GGMM注意安全，清空炉灶周围的可燃物，另外准备清水一盆（用途有二：一是防止火灾，二是万一被灼热的巧克力浆烫到可以放到水里泡，减少烫伤程度）。当然如果你很有厨房经验的话可以不作以上准备。 具体方法： 准备一大锅烧开水（炒勺最好，一来省水二来口大，）准备一口径比大锅小的小锅（注意锅内一定要干燥无水，否则会影响巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不过的了，但要注意容器要够大能平稳漂浮在水面上。）让小锅漂浮在大锅的水面上不要让小锅接触锅底，注意后面的过程千万不要让小锅进水（哪怕只有一小滴都会让你的高档巧克力像代可可脂一样难吃）。 待水开把火关至微火，但也不要太小保持沸腾就可以（如果水少了可以稍微加些水）放入准备好的巧克力，辅手戴上一只厚手套防止烫伤扶着小锅，主手用筷子缓慢匀速搅拌（如果你是左撇子，那你的左手就是主手，另外一只就是辅手。右撇子反之）。小心不要把大锅打翻。大约五到十分钟后巧克力就已经化开了，而且这样做巧克力不会糊。 3. 如何灌注模具和出模？？ 这就是往模具里倒巧克力的一步，大家应该都会吧。但我还是要说说注意事项。注意倒的时候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力浆具有一定温度注意安全，建议带手套。模具从冰箱里面拿出来温度低，且刚刚溶化巧克力时水的沸腾使空气湿度加大，模具表面容易凝结哈水气，尽量打开抽油烟机降低室内温湿度，尽量用一个模具拿一个模具不要一次全部拿出。将模具灌注后将模具放在一个小平盘内盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室降温。五到十分钟后就可以出模了，一定要小心，如果不好出的话可以把模具掰开，毕竟是面做的啊。另外你还可以参照以上方法制作多层夹心巧克力，但注意夹心不要太厚否则一块巧克力就变成两块了。 巧克力内要加料的话应尽量在最后加入，否则容易变味。如果喜欢在巧克力表面上撒一些东西（如金粉、芝麻……）可先均匀的撒在模具内，出模之后就附着在巧克力表面了。另外如果冰箱内有异味那所有进冰箱的过程都要上保鲜膜，否则，那味道还是喂猫吧。最后说一遍安全第一，无论你做出来的巧克力最终是什么样子，只要你用心去做了，你的情人都会好感动的。如果不是想给你的他或她一个惊喜的话，那你们还可以你们两个人一起做，这样还可以增进感情培养默契，但不要为这个吵架啊，那我可就成了千古罪人了。

问题九：你是我的巧克力是什么意思 爱一个人不一定要拥有，但拥有一个人就一定要好好去爱他!!

当你经历过爱与被爱，学会了爱，才会知道什么是你需要的，

也才会找到最适合你，能够相处一辈子的人。

但很悲哀的，在现实生活中，

由于种种原因真心相爱的人并不一定能在一起；

你最爱的，往往没有选择你；

最爱你的，往往不是你最爱的；

而最长久的，偏偏不是你最爱的，也不是最爱你的。

只是在最适合的时间出现的那个人，

才会真的和你永远在一起!

没有人是故意要变心的，他爱你的时候是真的爱你，

可是他不爱你的时候也是真的不爱你了，

他爱你的时候没有办法假装不爱你；

同样的，他不爱你的时候也没有办法假装爱你。

当一个人不爱你要离开你，

你要问自己还爱不爱他(她)，

如果你也不爱他(她)了，千万别为了可怜的自尊而不肯离开；

如果你还爱他(她)，你应该会希望他(她)过得幸福快乐，

希望他(她)跟真正爱的人在一起，绝不会阻止，

你要是阻止他(她)得到真正的幸福，就表示你已经不爱他(她)了，

而如果你不爱他(她)，你又有什么资格指责他(她)变心呢？

爱不是占有!!!

你喜欢星星，不可能把星星拿下来放在脸盆里，

但星星的光芒仍可照进你的房间。

换句话说，你爱一个人，也可以用另一种方式拥有，

让爱人成为生命里的永恒回忆，

如果你真爱一个人，就要爱他原来的样子──爱他的好，也爱他的坏：

爱他的优点，也爱他的缺点，

绝不能因为爱他，就希望他变成自己所希望的样子，

万一变不成就不爱他了。

真正爱一个人钉无法说出原因的，

你只知道无论何时何地、心情好坏，你都希望这个人陪著你；

真正的感情是两人能在最艰苦中相守，也就是没有丝毫要求。

毕竟，感情必须付出，而不是只想获得；

分开是一种必然的考验，

如果你们感情不够稳固，只好认输，

真爱是不会变成怨恨的。

两人在谈情说爱的时候，

最喜欢叫对方发誓，许下承诺我们为什么要对方发誓，

就是因为我们不相信对方，我们根本不相信情人，

而这些山盟海誓又很不切实际。

海枯石烂、地老天荒，都不能改变我对你的爱!

明知道海不会枯、石不会烂、地不会老、天不会荒；

就算会，也活不到那时候。

许下诺言的时候千万注意，不要许下可以实现的诺言，

最好是承诺做不到的事，

反正做不到的，随便说说也不要紧，

请记住：“不可能实现的诺言最动人”

在爱情里，说的是一套，做的是另一套；

讲的人不相信，听的人也不相信 ……

茫茫人海中，你遇见了谁？谁又遇见了你

PS：【祝你好运，希望我的答案能换来你的采纳。如果我的答案对你有帮助，请选择“能解决”“原创”。其他一律择优而选】

5什么叫松露？

一克松露一颗金

只要想吃，任何时候你都能够找到与松露搭配的食法。食法式大餐自不必说，就算吃中餐甚至在打火锅时，放点松露，也能达到“惹味”的效果。和三文鱼刺身也能很好地搭配。

传说中让拿破仑吃了“一举得子”的世间珍品———松露，又称块菇。

这种神秘而传奇的食物，

英文名叫truffle，法文叫truffe．

人类食用松露已有千年的历史了，

据说松露具有某种神秘的力量，

因此在欧洲，松露一直被视为珍馐。

法国人对松露尤其痴迷，

过去它是法国贵族饮酒作乐不可或缺的顶级食材，

因而让松露带有奢靡的神秘意象。

松露是一种生长在地底下的蕈菇，有人喜欢用旧传单、蒜头、麝香，来形容松露的味道。这种让欧洲人神魂颠倒的“香气”，就是松露魅力所在。

要吃松露，那可先得去猎松露。所谓的猎松露，并不是荷枪实弹去森林打猎，而是带著猎狗，去橡树林去寻找生长在地底下的松露，而采松露的人就叫松露猎人。

带著鼻子去打猎

法国隆河阿尔卑斯山知名的松露产地———拉得弘省，有专门的松露猎场和松露猎人，当然，也少不了松露猎犬。

沿着美丽的橡树林漫步，松露猎犬这里闻闻、那里抓抓。终于，它在一棵树旁开始使劲的刨土，这时，松露猎人会跑过去小心翼翼地用铁钩挖出小小一颗深咖啡色的松露。现采的黑松露被泥土包裹着，其貌不扬，然而一拨开外皮，松露的白色纹路像人脑般清晰可见。一股像是磨菇和大蒜融合的特有浓郁香气传来，愈小颗气味愈浓，让人觉得有种愉悦的神秘芳香沁入心脾。生长松露附近的泥土会有松露的味道，松露猎犬就是靠着泥土散发的气味找到松露的。

用母猪找最准

早期松露猎人都是牵著母猪到橡树林中找松露，因为松露内含有让母猪兴奋的物质，不须经过训练，母猪就能非常准确的找到松露。

不过，让松露猎人又爱有恨的是，这世界除了人类爱吃松露外，母猪也特爱吃。当它闻到松露气味时，会发狂似的将土里的松露挖出来。这时猎人若没有即时将松露从母猪口中抢救出来，那么这些价值不菲的松露可就会被母猪一口吃掉。

因此现在猎人大都训练母狗来猎松露。有趣的是，松露猎犬还会把这看家本领传承给下一代，因此它们的后代只要稍加训练就能成为一只优秀的松露猎犬。

除了母猪，苍蝇也特爱松露的味道，因此只要观察哪里有一群苍蝇围绕，就表示地底下可能有松露。可是由于这样找太费神，猎人们大都不轻易尝试这样的方式。

比黄金还贵重

法国的松露品种属于黑松露，产量占全球第二，仅次于意大利（属白松露）。这种生长在橡树根部下的天然蕈种，对阳光、水量、土壤酸碱值要求相当严格，如果不是丰年，一般1公斤可以卖到1500欧元。

不过要论贵重，无疑要属白松露了，它的售价几乎是法国品种的10倍之多。去年，纽约一家饭店的老板以4.1万美元的高价在国际松露拍卖大会上购得了一块2.3公斤重的意大利白松露，差不多折合人民币每公斤要14万。一种叫白钻石的白松露，动辄也要17万人民币一公斤。古希腊人认为松露是秋雨伴着雷电而生的植物，古罗马人则认为热、雨和雷电引起土地生病长茧而产生出松露，直到18世纪欧洲人才知道松露其实只是一种菌菇。

把松露和热与雷电联想在一起是因为当松露开始进入成熟期时，和松露共生的植物周围会出现烧焦现象，让周围的草全部枯萎。这个奇特的自然现象曾让松露在迷信的中世纪被视为恶魔的化身，长达千年人们避之惟恐不及，直到14世纪法国教皇才又开启吃黑松露的风潮。19世纪是黑松露的极盛期，当时所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露为主的菜。当时松露的产量也大增，在1873年时全国生产160万公斤，20世纪初更达200万公斤。当时法国西南部的佩里哥是最主要的产区，所以佩里哥黑松露成了黑松露的代名词。因为环境的改变，黑松露的产量已经迅速减少。

普罗旺斯是全球最重要的黑松露产地，产量占法国的80%。交易市场里面满布着诡异的气氛，满街的人神秘地交头接耳。看货、讲价、交易全都隐蔽地进行，在这里是看不见松露摊子的。以游客的角度来看，法国Lalbenque的松露市场最值得前往参观，业余买主可以进场采买。松露猎人会将松露放在藤篮内，排成一排在路边的矮凳上陈列，中介商和有兴趣买的人可以看货、闻香，询价购买。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。