新鲜红豆（新鲜黄豆的营养价值及功效与作用）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享新鲜红豆，以及新鲜黄豆的营养价值及功效与作用对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1一斤鲜红豆晒干后还🈶多少克？

一斤鲜红豆晒干以后还有嗯300克左右吧。那看水分的多和少，水分少的话，就可以晒得多一些。

2新鲜红豆如何食用

一、红豆牛奶

做法：

1、先把红豆挑干净，最好买新红豆，就是不要买陈货，酱紫不拿水泡也能直接下锅，很快就烂；

2、把挑好洗好的红豆放到锅里，加少量水（不要多），盖盖，开煮，先用大火煮开，再换小火炖下子，差不多四十分钟吧，反正烂了就行，煮成差不多豆沙装 要是不烂就那勺子铎铎（这是偶大杀手锏 ）；

3、把鲜奶倒进正在煮大“豆沙”里，一边倒一边搅，然后中火小煮下，不要给它起泡沫；

4、最后，加糖（根据自己喜欢，好甜就多放）。起锅！补啊！

二、八宝粥

原料：

大米、黑米、糯米、薏米、花生、红豆、莲子、红枣。

做法：

1、把所有食材洗净，放入适量开水；

2、放入电压力锅煮35分钟左右即可。

三、红枣红豆羹

1、红豆洗洗，放进锅里，准备开火啦

2、于是开这小火，煮啊煮啊，这个红豆可真难煮，需要花功夫呢，要看着，不能让它煮干，要是不是去添点水才行；

3、熬煮一个钟头，开始放红枣，把红枣洗干净就开始下锅啦，哈哈，金丝小枣，没有核子；再煮20分钟，加冰糖即可

四、香酥红豆饼

油皮：

低粉200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可）、水100克左右、黄油40克（对滴，不是猪油，也不是色拉油，当然后两者也都可以，用黄油口感绝佳）

油酥：

低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准，不用猪油一样香酥可口，毫不逊色）

内馅：

红豆500克（需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）、白糖适量（还可以加入一些桂花或蜂蜜）

做法：

1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右；

2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了；

3、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段；

4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟

5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟；

6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了；

7、最后包入红豆馅，做成小饼的形状

8、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。

同时，做红豆馅的豆沙包同样使用香酥红豆饼的红豆馅的做法。

还有很多做法，lz可以看看美食天下，提供了很多种吃法和做法哦！！

3红豆有什么功效与作用 具有七大益处

自古以来，红豆被视为平价的滋补食材，它的色泽饱满圆润，具有高蛋白、低脂肪兼可口的特性，成为滋补食材或药膳的营养品。红豆富含膳食纤维以及蛋白质。其膳食纤维量是糙米的5倍、白米的26倍;蛋白质是糙米的2倍。此外，它还含有丰富的维生素B、C、E、钾、镁、铁、锌等。

从健康的角度来看，红豆因为富含水溶性纤维与寡糖，有助于排便、肠道益菌繁殖，以及控制血糖和胆固醇等。红豆美味可口，可以用来炖汤、煮饭、熬粥或做成甜点。减肥中或欲降缓血糖者，甚至怀孕的妇女都可以红豆膳食代替部分主食。红豆在中医方面也有疗效，可利水除湿、消肿解毒。需要注意的是，吃太多红豆容易胀气，所以肠胃不好的人不能多吃。

红豆食用对人体有七大益处

1. 降低冠心病风险

说红豆是平价营养品一点也没错。它的高膳食纤维、钾、镁和维生素B群对心脏有很大助益。

膳食纤维可调节胆固醇水平;钾让血管放松进而增加血液流动，降低血压和心脏压力。因此常吃红豆，相信可降低患冠心病的风险。

示意图(图片来源：Pixabay)

2. 维持血糖的平稳

红豆所具的蛋白质类似于α-葡萄糖苷酶抑制剂，能延缓淀粉的分解，进而维持血糖平稳。适量把红豆当主食，有助于糖尿病患者改善饭后血糖上升的问题。

3. 食红豆可减肥

红豆热量低，减肥中人士若在饭食中掺杂红豆，不但可增加饱足感，还能补充丰富的营养。此外，红豆里有多酚，不但可抗老化，还能增强脂肪燃烧。

4. 增加肌肉质量

减肥只减体重，让肌肉松垮垮的也不好。每100克红豆就含有21克的蛋白质，而肌肉由蛋白质组成，摄取足够的蛋白质，可避免肌肉流失。

大量运动量后须填补蛋白质，除了食用肉类或蛋类外，红豆等健康蛋白质食物能快速恢复体力、修复肌肉。

5. 预防胎儿缺陷

红豆含有叶酸，叶酸是宝宝神经系统发育极为重要营养素。孕妇在怀孕期间可把红豆当食材之一，摄取足够的叶酸以预防胎儿出生有缺陷。

6. 促消化防便秘

由于富含膳食纤维，适量食用红豆可促进肠道蠕动，预防便秘、腹泻和腹胀，并降低罹患肠癌等严重疾病。

7. 保持骨骼健康

红豆含锌、镁等维生素，有利于提高骨骼强度，可预防骨质疏松。

红豆家居良食选购诀窍

1. 挑选表光圆润，粒粒均匀

新鲜的红豆颗粒饱满圆润，色泽厚重;同一时期新鲜采收的红豆，体积大小会均匀一致。若出现偏小的豆子，可能是在开花期已崩坏，影响结果，这种品质不算优良。再者，放太久的红豆会水份流失、重量减轻，外形越缩越小粒，外皮也会产生皱纹。

2. 色泽鲜红或暗红

新鲜红豆的色泽为鲜红或暗红色。如果呈暗黑色，即表示置放太久，或因受潮而变质了。买回来的新鲜红豆若没煮完，在储备待用时要用保鲜袋或布袋装好，放在冰箱冷藏或干燥通风处。烹调前只须将红豆先浸泡水中搓洗，再用清水冲洗干净即可。

4怎样挑选新鲜优质红豆 如何挑选新鲜优质红豆

1、根据颜色挑选。优质的红豆颜色为正红色，不会特别鲜艳，也不会暗淡无光；那些颜色看起来非常鲜艳的红豆，大多都经过特殊的方式处理过。

2、根据味道挑选。新鲜的红豆闻起来有豆腥味，而存放时间较长的红豆就没有这种味道，如果红豆已经发霉了，闻起来就会有一股发霉的味道。

3、观察有无虫眼。质量好的红豆表面光滑没有瑕疵，如果购买红豆时，发现红豆的表面有虫眼，那么就不要购买了。

4、根据形状挑选。在选购红豆时，我们应该选择形状为卵圆形的红豆，因为这样的红豆才是优质的红豆，不要挑选那些看起来干瘪的红豆。

5新鲜红豆怎么做好吃

材料

大红豆300克，冰糖200克，黑糖100克

做法

将浸泡过的大红豆水倒掉清洗后，重新加入没过红豆的水量煮沸，转小火煮约50分钟后·。别太烂。如还不行就再煮。

趁热将冰糖，黑糖加入再煮到水收干即可。

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