新鲜红豆(新鲜黄豆的营养价值及功效与作用)
大家好,今天本篇文章就来给大家分享新鲜红豆,以及新鲜黄豆的营养价值及功效与作用对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1一斤鲜红豆晒干后还🈶多少克?
一斤鲜红豆晒干以后还有嗯300克左右吧。那看水分的多和少,水分少的话,就可以晒得多一些。
2新鲜红豆如何食用
一、红豆牛奶
做法:
1、先把红豆挑干净,最好买新红豆,就是不要买陈货,酱紫不拿水泡也能直接下锅,很快就烂;
2、把挑好洗好的红豆放到锅里,加少量水(不要多),盖盖,开煮,先用大火煮开,再换小火炖下子,差不多四十分钟吧,反正烂了就行,煮成差不多豆沙装 要是不烂就那勺子铎铎(这是偶大杀手锏 );
3、把鲜奶倒进正在煮大“豆沙”里,一边倒一边搅,然后中火小煮下,不要给它起泡沫;
4、最后,加糖(根据自己喜欢,好甜就多放)。起锅!补啊!
二、八宝粥
原料:
大米、黑米、糯米、薏米、花生、红豆、莲子、红枣。
做法:
1、把所有食材洗净,放入适量开水;
2、放入电压力锅煮35分钟左右即可。
三、红枣红豆羹
1、红豆洗洗,放进锅里,准备开火啦
2、于是开这小火,煮啊煮啊,这个红豆可真难煮,需要花功夫呢,要看着,不能让它煮干,要是不是去添点水才行;
3、熬煮一个钟头,开始放红枣,把红枣洗干净就开始下锅啦,哈哈,金丝小枣,没有核子;再煮20分钟,加冰糖即可
四、香酥红豆饼
油皮:
低粉200克(别担心,没有低粉也不要紧,这道点心用普通面粉一样可以制作)、白砂糖40克(白糖的量是很灵活的,根据自己的需要加减即可)、水100克左右、黄油40克(对滴,不是猪油,也不是色拉油,当然后两者也都可以,用黄油口感绝佳)
油酥:
低粉120克、色拉油60克左右(以能和成面团为准,不用猪油一样香酥可口,毫不逊色)
内馅:
红豆500克(需要浸泡一个晚上的时间,所以做前要提前浸泡,红豆还可以替换成绿豆,制成清热去火的绿豆饼)、白糖适量(还可以加入一些桂花或蜂蜜)
做法:
1、将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右;
2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅,将提前泡过一晚的红豆放入锅中,加入适量的清水,开火煮豆子,将红豆煮至酥烂,没有汤汁了,就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚,所以非常好熟,煮不了多久豆子就会裂开,达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖,并用勺子不断的搅拌,碾压,不要全部捣烂,保留一些豆子,这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了;
3、下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段;
4、取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟
5、用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟;
6、再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了;
7、最后包入红豆馅,做成小饼的形状
8、在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可。
同时,做红豆馅的豆沙包同样使用香酥红豆饼的红豆馅的做法。
还有很多做法,lz可以看看美食天下,提供了很多种吃法和做法哦!!
3红豆有什么功效与作用 具有七大益处
自古以来,红豆被视为平价的滋补食材,它的色泽饱满圆润,具有高蛋白、低脂肪兼可口的特性,成为滋补食材或药膳的营养品。红豆富含膳食纤维以及蛋白质。其膳食纤维量是糙米的5倍、白米的26倍;蛋白质是糙米的2倍。此外,它还含有丰富的维生素B、C、E、钾、镁、铁、锌等。
从健康的角度来看,红豆因为富含水溶性纤维与寡糖,有助于排便、肠道益菌繁殖,以及控制血糖和胆固醇等。红豆美味可口,可以用来炖汤、煮饭、熬粥或做成甜点。减肥中或欲降缓血糖者,甚至怀孕的妇女都可以红豆膳食代替部分主食。红豆在中医方面也有疗效,可利水除湿、消肿解毒。需要注意的是,吃太多红豆容易胀气,所以肠胃不好的人不能多吃。
红豆食用对人体有七大益处
1. 降低冠心病风险
说红豆是平价营养品一点也没错。它的高膳食纤维、钾、镁和维生素B群对心脏有很大助益。
膳食纤维可调节胆固醇水平;钾让血管放松进而增加血液流动,降低血压和心脏压力。因此常吃红豆,相信可降低患冠心病的风险。
示意图(图片来源:Pixabay)
2. 维持血糖的平稳
红豆所具的蛋白质类似于α-葡萄糖苷酶抑制剂,能延缓淀粉的分解,进而维持血糖平稳。适量把红豆当主食,有助于糖尿病患者改善饭后血糖上升的问题。
3. 食红豆可减肥
红豆热量低,减肥中人士若在饭食中掺杂红豆,不但可增加饱足感,还能补充丰富的营养。此外,红豆里有多酚,不但可抗老化,还能增强脂肪燃烧。
4. 增加肌肉质量
减肥只减体重,让肌肉松垮垮的也不好。每100克红豆就含有21克的蛋白质,而肌肉由蛋白质组成,摄取足够的蛋白质,可避免肌肉流失。
大量运动量后须填补蛋白质,除了食用肉类或蛋类外,红豆等健康蛋白质食物能快速恢复体力、修复肌肉。
5. 预防胎儿缺陷
红豆含有叶酸,叶酸是宝宝神经系统发育极为重要营养素。孕妇在怀孕期间可把红豆当食材之一,摄取足够的叶酸以预防胎儿出生有缺陷。
6. 促消化防便秘
由于富含膳食纤维,适量食用红豆可促进肠道蠕动,预防便秘、腹泻和腹胀,并降低罹患肠癌等严重疾病。
7. 保持骨骼健康
红豆含锌、镁等维生素,有利于提高骨骼强度,可预防骨质疏松。
红豆家居良食选购诀窍
1. 挑选表光圆润,粒粒均匀
新鲜的红豆颗粒饱满圆润,色泽厚重;同一时期新鲜采收的红豆,体积大小会均匀一致。若出现偏小的豆子,可能是在开花期已崩坏,影响结果,这种品质不算优良。再者,放太久的红豆会水份流失、重量减轻,外形越缩越小粒,外皮也会产生皱纹。
2. 色泽鲜红或暗红
新鲜红豆的色泽为鲜红或暗红色。如果呈暗黑色,即表示置放太久,或因受潮而变质了。买回来的新鲜红豆若没煮完,在储备待用时要用保鲜袋或布袋装好,放在冰箱冷藏或干燥通风处。烹调前只须将红豆先浸泡水中搓洗,再用清水冲洗干净即可。
4怎样挑选新鲜优质红豆 如何挑选新鲜优质红豆
1、根据颜色挑选。优质的红豆颜色为正红色,不会特别鲜艳,也不会暗淡无光;那些颜色看起来非常鲜艳的红豆,大多都经过特殊的方式处理过。
2、根据味道挑选。新鲜的红豆闻起来有豆腥味,而存放时间较长的红豆就没有这种味道,如果红豆已经发霉了,闻起来就会有一股发霉的味道。
3、观察有无虫眼。质量好的红豆表面光滑没有瑕疵,如果购买红豆时,发现红豆的表面有虫眼,那么就不要购买了。
4、根据形状挑选。在选购红豆时,我们应该选择形状为卵圆形的红豆,因为这样的红豆才是优质的红豆,不要挑选那些看起来干瘪的红豆。
5新鲜红豆怎么做好吃
材料
大红豆300克,冰糖200克,黑糖100克
做法
将浸泡过的大红豆水倒掉清洗后,重新加入没过红豆的水量煮沸,转小火煮约50分钟后·。别太烂。如还不行就再煮。
趁热将冰糖,黑糖加入再煮到水收干即可。
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2023-04-08 23:40:10
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