羊肉火锅怎么做(羊排怎么做火锅好吃)
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1羊肉火锅的做法?
羊肉有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。但多食则易生热,不宜在夏秋进补食用。你想自己动手做羊肉火锅吗?现在,我来告诉你。
羊肉火锅的食材准备
羊肉火锅的具体做法步骤
1.原料图。
2.羊骨头和花椒一起放入水中,水淹没羊骨煮沸,继续煮2分钟。捞出沥干洗净。
3.羊骨和水,葱姜一起,大火煮沸,撇净沫,转小火熬1小时,汤汁奶白浓郁。
4.羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。
5.自家口味准备的配菜。
6.酱料碟。蒜泥,芝麻酱,橄榄菜,韭菜花,腐乳,香菜末,香葱,海鲜酱。还可以配沙茶酱,牛肉酱。
7.锅里兑骨头汤,羊蝎子和羊骨一起放入,调入少许盐,不可以多,微微淡即可。煮沸,先捞羊骨头啃。
8.涮羊肉吧。
9.和料一起吃,别提多热乎多滋润啦!
羊肉火锅的制作技巧
因为选择的羊肉和羊骨很好,所以除了葱姜什么都不放,一点也不腥。
奶白的汤其实只有一个窍门,撇净脏沫后保持微微沸腾的炖。电磁炉九百瓦,煤气灶7点钟方向。
因为料碟是有咸度,所以火锅底不能盐重。因为火锅越吃会越口渴,这样的火锅不会那种越吃越口渴的感觉。
下次继续推荐好吃的火锅。
2羊肉火锅的做法 最正宗的做法
做法如下:
准备材料:羊肉后腿400克、干辣椒1把、浓汤宝2个、姜5片、料酒1勺、大葱4段、白砂糖1小勺、蒜6瓣、草果2颗、香叶3片、八角2颗、桂皮2小节、郫县豆瓣酱3勺。
1、羊肉洗净,焯水后在换清水,水烧开加入黄酒去腥,烧半小时。
2、准备锅底食材。
3、锅里油烧热,加入豆瓣酱炒香。
4、把剩余的锅底食材倒入锅中,翻炒。
5、加入白砂糖提鲜,在翻炒,要炒出红油。
6、先加入6碗水。
7、放入葱段,加入2个猪骨浓汤宝。
8、把浓汤宝的底料倒入羊肉汤里,加入喜欢的食材,煮熟即可。
3羊肉做火锅怎么弄步骤
羊肉火锅怎么做
制作羊肉火锅需要准备一些新鲜羊肉,胡萝卜,大葱,桔子皮,花椒,生姜,干辣椒,桂皮,八角,羊肉火锅底料,先把羊肉剁成块状,放到清水里面浸泡两个小时,需要换水两次,然后锅里面加入适量清水,加一些料酒,生姜,把羊肉焯一下,焯好以后放进水中浸泡,大葱,胡萝卜清洗干净,配料准备好,胡萝卜切成滚刀块,大葱切段,锅里面加油,把花椒,生姜,干辣椒,桂皮,八角放进去翻炒,香味炒出来以后,火锅底料放进去翻炒,再加入羊肉块,一直炒到表皮焦黄,然后再加一些料酒,一次性加足够量的水,用大火烧开,再加入桔子皮以及葱段,改成小火炖煮60分钟,把胡萝卜放进去再炖煮30分钟,加一些盐调味,放进电锅当中,铺一些香菜,一边加热一边吃。
羊肉火锅的营养价值
羊肉火锅可以让身体获取充足的热量,让抵御严寒的能力变得更强,而且还可以保护胃壁,增加消化酶,让胃粘膜得到修复,脾胃消化功能也能变得更好,抵抗衰老的作用非常不错。
羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质,对于生产以后气血两虚,贫血,哮喘,气管炎,肺结核,腰膝酸软,营养不良,身体虚弱,怕寒等问题都有很好的改善作用,还能达到补虚温中以及补肾壮阳作用,对于男性朋友来说就应该适当的吃一些。
一般的人都是可以吃羊肉火锅的,特别是身体虚弱,胃寒的人,应该适当的吃一些,但是咳嗽痰多,口舌生疮,牙齿疼痛,发热的患者,不要吃羊肉火锅,急性肠炎,高血压,肝病患者,在发烧期间也不适合吃羊肉火锅,在制作羊肉火锅的时候,最好能够添加一些绿豆,萝卜或者山楂,还可以放一些孜然,生姜葱,能够达到去除膳味作用。
4羊肉火锅怎么做
羊肉火锅怎么做
入冬啦!羊肉火锅约起,冬天吃羊肉滋补暖身,起到温补作用,那么羊肉火锅有很多种做法噢,不同的做法,不同的口味,下面我就来教教大家羊肉火锅的做法,欢迎收藏噢!
羊肉火锅怎么做1
羊肉火锅的做法
材料
羊肉1000克。
配料
水发腐竹150克,水发木耳75克。
羊白菜150克,香菜20克,人参20克。
调料
料酒35克,精盐4克,味精3克,白糖3克。
葱、姜各30克,高汤1000克,辣椒油30克。
调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克。
桂皮5克,香叶、丁香各1克),香油10克,卤虾油50克。
做法
1、首先我们要将羊肉清洗干净,然后将其切成合适大小的块状,并放入锅中将其焯透捞出,备用。
2、羊肉放入锅内,加足水,放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、然后将高汤加入锅中,再加入适量的人参用小火煮10分钟后,就可以将羊肉放入锅中。
5、下腐竹、木耳、白菜,加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开,放入香菜,配辣椒油、卤虾油等均可。
小诀窍
汤鲜肉烂,浓香滚烫,口味咸鲜。此菜具有大补元气,补脾益肺,宁神益智,生津止渴等功效。
沙锅羊肉炖土豆
材料
羊肉(瘦)300克,土豆(黄皮)300克。
调料
酱油5克,料酒10克,甜面酱15克,盐5克。
大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克。
做法
1、土豆洗净,去皮,切成滚刀块。
2、然后我们要用热油将其炸透,等到金黄色的时候我们就可以将其捞出,并将其沥干水分,备用即可。
3、羊肉切成2厘米见方的块,用开水焯一下,捞出沥净水。
4、放在锅中加调料和水,上微火炖至八九成熟。
5、加入炸好的土豆同炖几分钟,倒入沙锅内即成。
羊肉火锅怎么做2
香辣羊肉火锅
材料
羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐
做法
1、水烧开,加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水。
2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒。
3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。
4、一次性加入漫过所有材料的开水。
5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。
小诀窍
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉,肥嫩好吃,膻味小。
2、各种配料可以自己搭配,香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的`膻味,请酌情添加。
3、爆炒羊肉的时候,趁热喷入料酒,酒精受热挥发的同时,可以带走部分羊肉特有的膻味,老抽只有在食物受热的时候,才能为食物挂上好看的颜色,生抽、蚝油主要是调味。
4、炖煮肉类,最好一次性加入足够的水,不要中途添加水(实在不行,加开水),否则味道会大打折扣。
5、调味的盐最好最后放,以免肉质紧缩,不宜炖烂,香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味,请注意用量,以免太咸。
好了,关于羊肉火锅怎么做和羊排怎么做火锅好吃的分享到此就结束了,不知道大家通过这篇文章了解的如何了?如果你还想了解更多这方面的信息,没有问题,记得收藏关注本站。
2023-04-07 11:45:10
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