豆腐的食用方法（豆腐的食用方法和禁忌）

大家好，今天来为大家解答关于豆腐的食用方法这个问题的知识，还有对于豆腐的食用方法和禁忌也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1豆腐怎么吃

味甘；性凉；入脾、胃、大肠经。

功效 益气和中，生津润燥，清热解毒。治赤眼，消渴，休息痢；解硫黄、烧酒毒。

禁忌人群 痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。

适宜人群 一般人群均可食用。

豆腐是我们日常生活中很常见的豆制品，很多菜式都有它的身影，但是日常食用豆腐会有哪些好处呢?

豆腐怎么吃

对于豆腐，大家都是不陌生的，它所含的蛋白质接近人体的需求，并且味美，很自然的就成了大家的喜爱。日常生活中，我们可以炖豆腐、炒豆腐、蒸豆腐等等的做法，只要愿意花费时间去做，那么豆腐的出品必定是令人满意的。

豆腐的营养价值

1豆腐营养非常高，两小块豆腐所含的该量能满足一个成年人一天的需求。豆腐不含有胆固醇但却拥有极高的不饱和脂肪酸含量，所以它无愧是植物中肉类。

2常食用豆腐可以增加营养、促进肠胃消化、生津止渴增长食欲，还能促进骨骼的生长发育，作为低卡路里的食品它能很好地为儿童、病弱者及老年人及时补充所需营养。豆腐所富含的植物雌激素，可以预防骨质疏松症的发生。豆腐中的甾固醇、豆甾醇，同时能有效是抑制癌癌的发展与蔓延。

3.豆腐可以有效改善人体脂肪结构、增强肝脏功能;还能预防能增强抵抗力，对于预防感冒的发生有很好的效果

4.豆腐能可以有效提升记忆力和注意力;豆腐能增强身体陈代谢的能力以起到延缓衰老的功效，研究发现，豆腐中富含的雌激素——类黄酮能有效地帮助更年期女性治疗雌性激素分泌不足所引起的更年期综合征，所以，更年期女性多食用豆腐能很好地补充雌性激素;

5.豆腐因其低糖分，可以成为糖尿病患者常用食品;还能预防骨质疏松、老年痴呆等老年人病症的发生，也可以有效地解决老年人便秘问题。

吃豆腐也会长胖吗

只要我们在烹饪时避免煎炸油炸这些高油量的烹饪方式，豆腐不但可以为我们的身体提供充足的营养物质，还不会引起我们的身体发胖。

有一个值得我们注意的问题就是豆腐饱含营养而且还十分可口，但是过量食用豆腐会给我们的身体带来不必要的负担。大量吃豆腐，这会导致，容易引起。过量食用豆腐会给我们身体带来许多不必要的影响例如消化不良，甚至还会出现腹胀、腹泻等病状，这是食用豆腐体内将摄入过量的植物性蛋白质，这会给我们身体带来许多废物，还会给肾脏带来过重的负担，所以我们要注意食用量。

有些特殊人群根本不适宜食用豆腐如：老人、肾脏病人、通风病人等，因为豆腐中含有非常多的嘌呤，这些人群食用豆腐非常容易易导致痛风的发生。

吃豆腐干会长胖吗

豆腐干是我们中国比较传统的豆制品，在南方和北方地区有菜式都有豆腐干。有一种叫做“豆腐衣”;有的地方也称“油皮”、“腐竹”，这是用“挑”的制作工艺制成的豆腐干，另外一种豆腐干与豆腐相近，这是一种压制成的豆制品，口味与豆腐有很大的区别，但它的表皮很薄却比腐竹厚，质地很干，食用时要加入盐等调味。虽然这两种豆制品都叫“豆腐干”，但是形状、成分、口味、甚至做法都有着天壤之别。

豆腐干丰富营养，高含量的蛋白质与氨基酸，而且还含有18种微量元素这是我们人体所必需的，豆腐干还具有有易消化、吸收快的好处，长期食用能明显提升机体免疫能力，促进体智的健康发展。站在中医角度，豆腐干性平味甘，具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等显著功效。

所以正常食用豆腐干不会带我们带来发胖的问题，适量食用还能有助于我们减肥。

晚上吃豆腐会发胖吗

吃豆腐不会令人发胖的，人体只有吸收大量的脂肪才会发胖，况且豆腐中具有很高的营养价值，同时低卡路里的健康食品，正常情况下食用豆腐是不会给我们身体带来发胖问题，但是晚上人体消化能力比较弱，睡前不建议过量食用豆腐，均衡搭配饮食对我们身体百利无一害。

吃豆腐能减肥吗

1、豆腐不仅仅是降低人体内胆固醇与甘油三酯的含量，还可以强化化肌肉与五脏六腑的细胞，可以活动血气让血液更加畅通，。

2、一块豆腐拥有大量植物性脂肪却含有非常低的卡路里，所以小小的一块豆腐就能填饱你的肚子。另外豆腐所含的血糖指数比米饭低得多，所以糖尿病患者不用担心食用豆腐后会引起血糖的上升。

3、食用豆腐可以改善肠道环境，适当地为肠道弥补水分，顺利排出体内的毒素和积聚物，为我们很好地解决了便秘问题。这是因为豆腐里面含有大量的大豆低聚糖。

4、豆腐远比肉类和鱼类的脂肪含量要低的很多，同时豆腐还含有大量的植物性蛋白质，可以能很好补充我们人体因肌肉运动而带来的蛋白质消耗。

5、大豆皂素是胆固醇的吸收、抑制、分解的好帮手，同时吸走消化管内壁上的脂肪，能有效改善易胖的体质呢!

6、吃豆腐也能让你轻轻松松就能减肥，豆腐富含维生素B群可以对脂质、蛋白质与碳水化合物进行有效的代谢，更高效地将所摄入的这些物质转化成能量，让我们的机体更加有效地运转起来让我们的减肥运动可以顺利进行。

其实除了豆腐之外，豆腐干、豆皮这些豆制品食物也能很好地帮助我们减肥，所以对于长期身体健美的人群，我们可以通过食用物美价廉的豆腐以保障蛋白质的摄入量，这样不仅能够补充我们因减肥所带来蛋白质缺乏，还不用担心身体发胖这些问题。另外豆腐还是含钙量十分之高的减肥食物，丰富钙量可以很好地促进我们的骨骼健康发展。所以在日常生活中，如果不是特别人群，经常食用豆腐对我们的身体十有益。

食物相克表 与豆腐「相克」的食物 菠菜 豆腐 菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙结合，会影响人体对钙的吸收，并引起结石。 桃 豆腐 豆腐与核桃同食可致腹胀、腹痛、消化不良。 竹笋 豆腐 竹笋与豆腐一起食用，不但会破坏二者的营养成分，还可能产生结石，不宜同食。 茭白 豆腐 茭白与豆腐一起食用，很容易形成结石，对健康不利。 蜂蜜 豆腐 蜂蜜性凉滑利，如果与豆腐同时食用，非常容易导致腹泻。 碳酸饮料 豆腐 豆腐中的钙遇到酸性物质容易凝结成块，因此，两者若一起食用，将会降低人体对钙的吸收。 小葱 豆腐 小葱与豆腐一起烹调，会生成不易被吸收的草酸钙，形成结石，因此小葱拌豆腐不宜多吃。 大葱 豆腐 豆腐干富含钙质，不易与含有大量草酸的菠菜、大葱等同食，否则易产生结石。 与豆腐「搭配」的食物 生菜 豆腐 不但能为人体提供丰富的营养，还具有清肝利胆、滋阴补肾、增白皮肤的作用，更是减肥健美的好搭档。 白菜 豆腐 小白菜清热除烦，通利胃肠，与豆腐做成小白菜豆腐汤，有清热、去火、退烧的功效。 木耳 豆腐 木耳及豆腐均为健康食品，一起吃可降低人体内的胆固醇，预防高脂血症的发生。 苋菜 豆腐 二者炖汤，具有清热解毒、生津润燥的功效，对于肝胆火旺、目赤咽肿者有辅助治疗作用。 荠菜 豆腐 荠菜与豆腐一起炖汤，白绿相映，鲜嫩味美，具有补虚益气、健脑益智、清热降压的功效。 油菜 豆腐 膳食纤维与植物蛋白相结合，有生津润燥、清热解毒、润肺止咳的功效。 香菜 豆腐 香菜含有蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，与豆腐皮一起吃，可健脾胃、驱风寒。 韭菜 豆腐 韭菜有促进血液循环、提高性功能等功效，豆腐宽中益气、清热散血、润燥生津。 青蒜 豆腐 豆腐干益气血、利脾胃，青蒜杀菌、消炎、生发，二者搭配，还有抑制癌细胞的特殊功效。 羊肉 豆腐 羊肉含有胆固醇，而豆腐含有卵磷脂及异黄酮，二者搭配食用，可降低羊肉中的胆固醇，还可避免上火。 白萝卜 豆腐 豆腐多吃会引起消化不良，但白萝卜可增强人的消化功能，若与豆腐一起吃，有助于人体吸收豆腐的营养。 香椿 豆腐 二者拌着吃，具有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效，尤其适合心烦口渴、口舌生疮等病症。 香菇 豆腐 香菇高蛋白、低脂肪，豆腐富含优质蛋白质和B族维生素，二者同食可增强抗癌、降血脂之功效。 草菇 豆腐 二者搭配，适宜于脾胃虚弱，食欲不振者吸收营养，还可作为高血压、高血脂的辅助食疗菜肴。 金针菇 豆腐 金针菇具有益智强体的作用，与豆腐搭配，对癌细胞具有明显的抑制作用。 鱼 豆腐 鲢鱼头富含多种胶质和补脑物质，和豆腐搭配，营养丰富，尤其适用于体虚型肥胖者。 虾仁 豆腐 豆腐配虾仁，适宜高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者食用，尤其适合老年肥胖者食用。 蛤 豆腐 蛤蜊滋阴润肺，豆腐清热解毒，搭配食用可以治疗气血不足之症，还可以改善皮肤粗糙现象。 螃蟹 豆腐 螃蟹中牛磺酸搭配富含异黄酮的豆腐，可以帮助恢复体力，防止衰老。 海带 豆腐 豆腐中含有多种皂角苷，可促进人体碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带含碘丰富，两者搭配很适宜。 蘑菇 豆腐 豆腐富含植物蛋白，蘑菇可提高人体免疫力，二者搭配，能舒张小血管、促进血液循环。 泥鳅 豆腐 二者组合，可清热解毒、亮丽皮肤、强身壮体，脾胃虚弱、气血不足、食少乏力者可食用。 玉竹 豆腐 二者搭配，能温暖身体、消除疲劳、美肌养颜，增强血液循环，久服可以亮丽面色、滋润皮肤。 紫菜 豆腐 紫菜适宜搭配豆腐食用，罽豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏，而紫菜含碘多，可诱发甲状腺肿大，二者同食，可使体内碘元素处于平衡状态。 芹菜 豆腐 芹菜平肝降压、安神镇静、利尿消肿，与豆腐肝搭配，可清热解毒、润肠通便。 花椒 豆腐 花椒解毒杀菌、通肠健胃，而豆腐中富含钙，二者搭配食用，促进排除体内废物，还能帮助成长发育。 石花菜 豆腐 石花菜炖豆腐，具有润肺养阴的功效，适用于肺虚干咳者食用。 鲫鱼 豆腐 二者做汤，具有清心润肺、健脾益胃的功效，可作为秋冬干燥季节的清润汤品。 鲤鱼 豆腐 鲤鱼炖豆腐，可以使营养得到互补。 番茄 豆腐 番茄所含的维生素C搭配豆腐中的蛋白质同食，可促进胶原蛋白合成，预防黑斑和雀斑生成，养颜美容，消除疲劳，提高免疫力。 黄瓜 豆腐 黄瓜适合搭配豆腐一起食用，营养互补，可起到清热利尿、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃等作用。 虾皮 豆腐 虾皮搭配豆腐一起食用，可获得较全面的营养。豆腐蛋白质组成中蛋氨酸含量较低，而虾皮中蛋氨酸含量较高，两者搭配食用，可提高营养价值。 牡蛎 豆腐 牡蛎中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色按酸含量较高的食物，如豆腐，能更好地发挥牡蛎的营养作用。

2豆腐有哪些吃法

您好，很高兴为您服务，根据您的问题做出以下解答，

一:小白菜炒豆腐

1:准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。

2:炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。

把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。

3:锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒

4:加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。

二：麻婆豆腐

1：准备1块老豆腐切成方丁， 一小块牛肉剁成肉沫，一小块生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末； 两个红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中备用。再准备一把红干椒，一把花椒。

2，炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用。起锅添入适量清水，加入一勺食盐，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀煮两分钟左右，倒出控水备用

3，另起锅添入食用油滑锅倒出，再添入少许食用油，放入肉沫连续翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中备用。锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。煮沸以后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味，3分钟过后，下入炒好的牛肉沫，翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，最后再简单翻炒几下， 淋入少许明油，即可关火起锅装盘，最后再放上剩下的刀口辣椒，撒上少许葱花用来点缀。

三：砂锅豆腐

1：准备一块老豆腐切成半厘米厚的薄片；一个青椒去瓤，切成菱形片，红椒半个切成斜片；准备一把提前泡好的木耳。一小块五花肉切成薄片；准备少许葱片、蒜片和姜片。

2：炒锅烧热添油滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入豆腐，晃动炒锅，把豆腐煎至一面金黄，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄色时倒出控油。

3：锅内再添入少许食用油，放入肉片翻炒，炒出五花肉里面的肥油，加入豆瓣酱3克，翻炒化开，炒出红油；添入一勺清水，倒入青红椒和木耳，再倒入豆腐，加入生抽10克调味，食盐1克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，用勺子推动化开调料。开中火煮一分钟，勾入少许薄芡，翻炒均匀关火备用。

4，准备一个砂锅，浇上少许植物油，油热后放入葱姜蒜垫底，盛入炒好的豆腐，煮一分钟左右，即可关火上桌食用。

四:三鲜豆腐汤

1:准备一盒内脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成条；两个香菇，切成细丝，一小块猪瘦肉，先切成细丝；两个西红柿，去皮切成西红柿丁；两个鸡蛋搅散；两根香菜切成小段。炒锅烧热，添入适量清水，开大火烧开，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入少许料酒去腥，用筷子抄动几下，使食材受热均匀。水再次沸腾后，即可捞出控水。

2，重新起锅，添入少许食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒软，炒出里面的汁水，加入适量的清水；水开后下入香菇和肉丝，用勺子搅散，下入切好的豆腐，开大火煮一分钟。加入两勺食盐，一勺胡椒粉去腥提鲜，分多次勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动，使鸡蛋受热均匀。继续煮30秒左右，即可关火起锅倒入汤盆中，最后放入香菜点缀，浇上灵魂料汁芝麻香油，就可以上桌食用。亲，希望我的回答可以帮助到您，祝您生活愉快！

3豆腐怎么做好吃

豆腐是非常美味的一种豆制品，吃起来的味道非常好，口感也是不错的，对很多人来说都是爱好吃豆腐的，但是要说具体豆腐怎么吃比较好，这是大家不清楚的，那么具体豆腐应该怎么烹饪，这是大家吃豆腐的时候比较关注的，大家一起跟着来看看吧。

豆腐怎么做好吃

豆腐的吃法是比较多的，香葱煎豆腐是其中不错的一个选择，需要我们准备好卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克切末，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。首先我们要把卤水豆腐切成厚片，然后把鸡蛋打入碗中，用筷子打散，同时香葱也需要切成末。把葱姜片一起放在碗中，加入调味料和50克水调匀。然后我们把切好的豆腐片放到料水中，浸泡上二十分钟，等到入味之后就可以沥干水分，然后我们把豆腐片放在淀粉中，全身都需要蘸匀淀粉，再在其中放入蛋液，沾匀蛋液之后就可以放入其中，烧热折合后加入放有花生油锅中，然后中火均匀的加热，等到一面煎制金黄色的时候，就可以把没煎的另一面，把香葱末均匀的撒在蛋液上，这时候就可以用煎制撒有葱花的一面，等到都煎制成金黄色后之后就可以出锅吃了。

芹菜炒豆腐同样是不错的豆腐吃法，需要我们准备好芹菜100g，豆腐300克，还需要蒜末5克、盐少许、香油少许、水淀粉适量、高汤适量。我们把豆腐切成小方丁，然后把芹菜切成小段。之后在锅中倒油，炒香蒜末之后再倒入豆腐丁，滑散，最后在其中倒入高汤，煮上5分钟，之后在其中放入已经切好的芹菜小段，然后用小火煨煮上10-15分钟，最后在其中加点盐调味，然后用水淀粉勾成薄芡，淋上香油就可以吃了，盐放上少许就可以了。

嫩豆腐的做法

凉拌嫩豆腐可以说是嫩豆腐最佳的吃法，需要嫩豆腐适量，还需要花生，香菜，葱，盐，生抽，醋，香油，辣椒油适量。我们把嫩豆腐切成方块之后，就可以放到加盐的热水中，焯烫一下，然后就可以捞出，沥干之后装盘备用，花生放在锅中炒熟、晾凉之后就可以去皮碾碎，我们把香菜切成段，葱白也需要切碎，在小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油，盐以及糖拌匀成汁，把调味汁淋在豆腐上之后，再撒些花生碎，香菜以及葱碎，吃的时候拌匀就可以了。

豆腐怎么做汤

豆腐制作成汤品服用是不错的选择，其中海带豆腐汤是很不错的，需要准备好豆腐，海带，蘑菇以及姜。把豆腐中的水分挤出，海带洗净切成块儿，蘑菇洗净之后撕成小片。在锅中油烧热之后就可以放入豆腐，略煎一会。等到豆腐表面有些发黄的时候就可以倒入水、海带以及姜片。煮到水开的时候转成小火，煮上30分钟。煮到一半的时候就可以把蘑菇倒入其中一起煮。出锅的时候撒盐就可以吃了。

豆腐怎么做减肥

吃豆腐是可以帮助减肥的，不过一定要合理的进行搭配，最好是把豆腐作为主食吃比较好。我们完全可以把豆腐取代白饭作为主食吃，然后再和其他的配菜一起吃，这样是可以让我们身体平衡，摄取各种必备营养物质。而且豆腐中的含硫氨基酸是比较少的，所以烹调的时候最好可以搭配鱼、鸡蛋、海带、排骨等类型的食物，可以帮助提高对蛋白质的利用率。

豆腐怎么做给宝宝吃

奶汁豆腐是最适合宝宝的豆腐吃法，需要准备好半块豆腐、半杯牛奶、适量胡萝卜、油菜叶、花生油，还需要鲜汤。我们把胡萝卜和油菜叶洗净，切成丁和片之后用开水烫一下备用。在锅中加入适量的水烧开，然后把豆腐放进去，烫熟透就可以捞出来放凉，切成丁。然后把锅加热，在其中放入油，加热油之后就可以把豆腐丁放上去，然后煎成黄色，再加入牛奶和鲜汤，煮沸之后就可以转成小火，加盖继续慢煮。奶香飘出的时候及时转成大火，加入萝卜丁和油菜片叶，炒匀就可以吃了。

吃豆腐是很不错的选择，因为豆腐吃起来味道好，而且对我们健康也有帮助，所以很多人都对豆腐会比较爱吃，上面介绍了豆腐的具体吃法，我们可以根据自己的口味来选择最适合自己的豆腐吃法，让豆腐味道好的同时还可以帮助吸收豆腐营养物质。

4豆腐吃法大全 你知道几个

1、肉末豆腐

材料：豆腐：1块; 猪肉馅：150克; 红尖椒: 2个; 生抽：2汤匙; 料酒：1汤匙; 葱：5克; 姜：5克; 色拉油：适量; 食盐：4克;

肉末豆腐的做法：

豆腐切小块，排入一个深蒸碗中；

锅热油，放入葱姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，调入2汤匙生抽、1汤匙料酒，翻炒均匀，加盐调味；

把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，锅蒸上气，连碗一起放入蒸锅，中火，8-10分钟即可。

2、皮蛋豆腐

做法：把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块 端起盘子轻轻晃动，豆腐就会撒落在盘中了，渗出的水分记得倒掉；

皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整齐皮蛋切成小块备用；

取一个小碗兑料汁：一小勺生抽，两小勺陈醋，盐少许，味精少许，辣椒油少许，把皮蛋轻轻放在豆腐块上，倒上料汁撒上香菜末即可。

3、麻婆豆腐

做法:豆瓣酱下锅炒出香味，然后加葱姜蒜，再炒牛肉末，最后下豆腐，略炖一会勾薄欠，淋明油和麻油出勺。

5豆腐的吃法

六月中旬，骄阳似火，人们普遍都感觉到燥热，心烦气乱，在不同的季节，饮食方面也应该做相应的调整，夏季气候炎热而生机旺盛，阳气外发，应该饮食注意清淡，少吃油腻的肉类，多食用应季的瓜果蔬菜和一些凉性的食材，豆腐性凉味甘，生津润燥，营养价值高，还是很适合夏天食用的，分享5种豆腐的好做法，5种不同的口味换着吃，每次都有不一样的感觉。

茄汁香煎豆腐

这个豆腐的口感外酥里嫩，口感香甜，小朋友们特别喜欢。

1、将豆腐切成麻将块大小，鸡蛋加多点盐打散。玉米淀粉加一勺五香粉拌匀备用。

2、豆腐放在淀粉中滚一下，放在打散的鸡蛋液中滚一下备用

3、豆腐用中小火慢煎翻面，四面金黄后捞出装盘备用。

4、碗中加入2勺番茄酱，1勺生抽、米醋，干淀粉；一调羹糖、盐、味精，加入小半碗水搅拌均匀做成调味汁。

5、调味汁放小火慢熬起泡，浇在摆好的豆腐上即可。

麻婆豆腐

这可是下饭菜中的极品，吃米饭的时候浇上一些，比肉还下饭。

1、豆腐切成1厘米见方的丁，放入开水中焯一下水泡盐水中备用。牛肉切末，生抽、料酒、淀粉腌制备用。

2、锅内下较多的油，冷油加入一把花椒和麻椒，炸黑捞出扔掉。

3、把姜丝、蒜末、郫县豆瓣酱入锅中火炒出红油。牛肉馅入锅翻炒至变色。

4、加入一碗水煮开，把豆腐推入锅中，中大火炖10分钟入味收汁。加入盐、鸡精、香油。

5、红薯淀粉的湿淀粉分2次淋在豆腐上，间隔30秒，中间慢慢的推动豆腐，最后撒上一些花椒粉和小葱碎即可。

酿豆腐

这是一个蒸菜，不用油，特别清爽而且解馋，适合夏天。

1、豆腐切成大小一致的长方块，中间挖空。

2、肉馅放入碗中，加入鸡蛋清，五香粉，葱花，盐，味精盘成肉馅。

3、将肉馅装入豆腐盒子中，插上枸杞，大火蒸20分钟。

4、锅内底油，加入葱、姜爆香，倒入半碗水，加3勺生抽，适量的胡椒粉、糖、盐，水淀粉大火收汁勾芡，浇在蒸好的豆腐盒子上即可。

糖醋脆皮豆腐

好吃是非常好吃，但是需要经过一次油炸，嫌麻烦的也可以用煎的方式。

1、豆腐切成厚片浸泡在盐水中。

2、做糖醋汁：2勺香醋、生抽、番茄酱，1勺糖、芝麻油、白芝麻，适量鸡精、盐。加4勺水，1勺干淀粉搅拌均匀。

3、油温七成热的时候下油锅炸豆腐，豆腐一遍金黄后捞出不需要复炸。

4、锅内适量底油，放入葱和蒜爆香锅底。倒入糖醋汁，中火熬制料汁大约20秒起大泡。

5、倒入炸好的豆腐块，翻炒均匀吸收料汁后，略微变软即可出锅。

香煎蚝油豆腐

家常的好做法，我经常这样吃，外面焦香，里面鲜嫩，不论是口感还是味道都是非常不错。

1、嫩豆腐切成比较大、厚的块，撒上一层五香粉。

2、宽油中火烧至六成热，蒜瓣、花椒、干辣椒放入爆香锅底。

3、豆腐慢慢的放入锅中，不要翻动，中小火慢煎5分钟，焦黄后翻面煎另外一面。

4、两面都煎黄后，加2勺生抽、蚝油，半勺糖，浇上3勺水，焖3分钟入味。

5、最后加入切好的蒜苗，加入适量的芝麻油后出锅装盘。

6豆腐怎么吃 豆腐的吃法

1、豆腐煎鸡蛋。锅里放油烧热，将豆腐清洗干净切成小块，豆腐两面炸至金黄色，选择小火油炸豆腐，这样炸出来的豆腐不会太干，之后将鸡蛋放在碗中，放盐搅匀，倒入锅中，小火煎到鸡蛋已经凝固，撒入一些香菜，翻面用筷子再煎一分钟之后就可以出锅。鸡蛋中含有丰富的胆固醇，对神经系统发育有益，配合豆腐一起食用，既营养更健康。

2、生菜凉拌豆腐。将清洗好的生菜摆放在盘子的边缘，将豆腐切成一片一片，整齐的摆放在盘子的正中间，也可以在周围放一些小的西红柿。豆腐中含有大量的大豆蛋白，可以降低血浆胆固醇，还可以缓解心脑血管的问题。

3、大豆清炒豆腐。在清炒豆腐的同时要放入适量的辣椒油，这样炒出的豆腐更有味。大豆中含有异黄酮，可以调整乳腺对雌激素的反应，食用大豆，可以提高机体免疫系统。

4、豆腐炖白菜。将切好的豆腐与清洗好的白菜炖入锅中，清炖10分钟，锅中的豆腐汤味道鲜美，还对嗓子有好处。不过不少朋友们不建议将豆腐清炖，由于在清炖的过程中豆腐中的大豆蛋白会分离，导致豆腐中的营养蛋白缺失，所以说一般在天气寒冷的时候才会选择清炖豆腐。

5、酱豆腐。每日早餐吃饭可以配合一些酱汁豆腐，味道会显得更加鲜美。早餐做一个煎饼，然后将做好的酱豆腐夹入煎饼中间，再配合一些生菜，吃起来让人回味无穷。

好了，关于豆腐的食用方法和豆腐的食用方法和禁忌的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。