今日水库土豆价格（今日水库土豆价格行情）

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118元一份土豆，怎么吃？

近日，西安一女士吐槽称，在赛格商场巴奴火锅店就餐时，18元点一份土豆，端上来时整份菜只有5片土豆。该女士点的土豆用一个小碗盛装，中等厚度，估计5片土豆加起来约半个土豆大小。

巴奴火锅小程序菜单页显示，该土豆为店内的“人气推荐”，“与土豆博士刘杰合作，富硒土壤种植，富含硒元素”，每份价格是18元。

对此，“土豆博士”刘杰回应称，他与巴奴毛肚火锅店独家合作，店里的土豆都是他们供应的，该土豆品种含硒是普通土豆的上百倍，从育种到种植投入成本高，他们研发的土豆含硒量符合国家标准。

刘杰还表示，火锅店土豆价格高低与他没关系，他管不了店家定价的事。“他们的定价和我们没关系，那是人家的事，我们管不了。”

不过，据巴奴火锅富硒土豆供应商——华颂种业商品薯销售负责人介绍，富硒土豆价格约是普通土豆售价的两倍多，“目前每斤是3元多”。而电商平台上富硒土豆的价格，一斤单价均未超过5元。

23日下午，巴奴毛肚火锅在微信公众号发布致歉声明称，西安一位顾客在门店就餐，由于管理的失误，导致顾客对土豆的分量产生了误解，网络新闻视频中“18元一份的富硒土豆仅5片”，实际上是小份的量，西安门店的售价为9元。巴奴表示，对于失误给顾客带来的困扰，深表歉意。

火锅店食材的毛利率高，是众所周知的，但赚钱还是要有个度。

巴奴火锅在业界小有名气，在全国各地也有不少分店，据称业绩也还不错，要“公开挑战某某捞”。但18元5片土豆属实有点离谱，打着物以“硒”为贵等噱头，抬高菜品价格，这样很难令消费者信服。

2巴奴火锅一份土豆片18，这个价位正常吗？

5片土豆18元，顾客：真吃不起！知名火锅店解释称“不是普通土豆”，

近日，陕西西安一女子发布视频吐槽，在赛格商场巴奴火锅店就餐时，一份18元的土豆片只有5个薄切片，“你家土豆真吃不起，金贵着呢。”

而对于顾客的质疑与询问，巴奴西安赛格店的工作人员表示，5片土豆是富硒土豆，和普通的土豆片不一样，微量元素很多，“都是按照实际情况来定价的”。

此事爆出后，网友们纷纷在评论区吐槽巴奴火锅菜量的问题。有网友称：“富硒土豆往多了说也就5块一斤，你这五片有三斤重？”“巴奴确实贵，人均快200还吃不饱”“他家毛肚也没几片”。

不过，2月23日，@巴奴毛肚火锅 发布关于“火锅店18元一份土豆就5片”争议事件的致歉声明。

声明表示，西安一位顾客在门店就餐，由于管理的失误，导致顾客对土豆的分量产生了误解，网络新闻视频中“18元一份的富硒土豆仅5片”，实际上是小份的量，西安门店的售价为9元。

富硒土豆“目前每斤是3元多”

从顾客发布的视频可以看到，该女子点的那份土豆用一个碗盛装着，环绕着叠放了5片，厚度不算厚也不是非常薄。按照量来算，这5片土豆加起来也就半个土豆大小。

另外，碗上还夹着一个标签，上面写着“富硒土豆，与土豆博士刘杰合作，富硒土壤种植，富含硒元素，涮烫5分钟”的字样。

据百姓关注，刘杰对此进行了回应，称他与巴奴毛肚火锅店独家合作，店里的土豆都是他们供应的，该土豆品种含硒是普通土豆的上百倍，从育种到种植投入成本高，他们研发的土豆含硒量符合国家标准。

刘杰还表示火锅店土豆价格高低与他没关系，他管不了店家定价的事。“他们的定价和我们没关系，那是人家的事，我们管不了。”

公开资料显示，刘杰系中国农业大学副教授、国家马铃薯品种区试主持人，被称土豆博士。他创办了一家名为华颂种业的土豆种植公司，据该公司在2022年5月份透露，2021年华颂涮煮专用型富硒土豆得到了巴奴毛肚火锅的认可，开始在全国上市供应。

另外，据澎湃新闻22日报道，按照曝光的视频以及巴奴火锅的说法，半斤左右的富硒土豆售价约为18元，一斤就是36元左右。而据巴奴火锅富硒土豆供应商——华颂种业商品薯销售负责人介绍，富硒土豆价格约是普通土豆售价的两倍多，“目前每斤是3元多”。而电商平台上富硒土豆的价格：一斤单价均未超过5元。

媒体评论：巴奴火锅，你膨胀了

对于“高价土豆”，有媒体评论称，火锅店食材的毛利率高，是众所周知的。但赚钱吧，凡事还是应该有个度。另外，国家要求商家出售商品时，一定要明码标价，一份土豆18元，这个“份”是个什么计量单位？有没有告知消费者实际净重？多点真诚，少些套路可好？

巴奴火锅在业界还小有名气，在全国各地也有不少分店，据称业绩也还不错，要“公开挑战某某捞”。但实话实说，5片土豆卖18元，巴奴，你真的膨胀了。

另外，中国市场监管报指出，有些商家打着物以“硒”为贵等噱头，抬高菜品价格。进口、珍稀等关键词一标，再普通的食材也能摇身变为“宫廷玉液酒”。18元5片土豆，这么贵的价格，哪里来的自信？如果是真实力，只要定价合理，并不会引起非议。但“富硒”、微量元素等指标并不易检测，商家以此为抬高价格的噱头，很难令消费者信服。

中国市场监管报进一步表示，净含量标注不明，也是引起消费者不满的另一原因。菜单上只标注了菜品名称以及图片，并没有注明菜品净含量，消费者点菜的时候如果忘记询问，就可能收到与预期菜量不符的菜品。如果菜量过多会导致浪费，菜量少了容易引起消费者不满，无论给商家还是消费者都会带来麻烦。

定价虽然是市场行为，但也要以法律法规为底线，切不可随意而为。一来背后有监管部门的监督，二来随时有消费者评判，如果打着忽悠消费者的小心思，终究会“自食其果”。

巴奴客单价超过海底捞

据中国经营报2021年的报道，2001年，杜中兵在河南安阳开了第一家巴奴毛肚火锅，由此开创了毛肚火锅品类。

2003年，巴奴坚持绿色健康火锅的理念受到了媒体的关注，此后，巴奴一直都很火爆，顾客开始排队用餐。

2008年底，巴奴制定了五年发展战略，决定进攻省城，亮相全国，遇到了海底捞。巴奴作为后来者，也不可避免地学习了海底捞，除了擦鞋修指甲，能想到的服务基本上都干了，但效果并不理想，这促使杜中兵开始反思。

2012年，杜中兵对巴奴的市场情况做了详细全面的调研。通过此次调研结果，杜中兵更加坚信，盲目地跟随海底捞是没有出路的，必须找到与海底捞的差异点，而这个差异点也必须是产品。

随后，巴奴索性把模仿海底捞的服务全部都删掉了，如送眼镜布、舞面等。把重心全部放在产品上，重新梳理产品，着力打造巴奴的产品特色，全面围绕产品展开差异重新构建。

经过产品的迭代升级，到了2014年，巴奴的客单价已经超过了海底捞，上桌率也超过了海底捞。这一阶段，巴奴迎头赶上了海底捞，杜中兵也在此时形成了自己更加完整的经营理念。

据界面新闻2021年的一篇报道，在客单价上，巴奴主要走中高端路线，其在北京、郑州客单价分别为171元、131元；相比之下，根据海底捞年报，其2020年客单价为110.1元。

据该公司官网显示，目前巴奴已拥有85家直营店、3个中央厨房、1个底料加工厂，7000多名员工！

3土豆如何定价比较吸引顾客

土豆定价吸引顾客的方法如下：

1、参考市场价格：首先需要了解当前市场上土豆的价格，包括同类产品的价格和竞争对手的价格。可以通过市场调查、网上价格查询等多种方式了解市场价格。根据市场价格制定一个合理的价格，既能够保证产品的品质和服务水平，又能够与竞争对手形成差异化。

2、考虑成本因素：在制定价格时需要考虑到成本因素，包括土豆的采购成本、存储成本、人工成本、运输成本等。确保价格不低于成本，同时尽可能降低成本，提高利润。

3、提供促销活动：可以通过降价、打折、赠品等方式吸引顾客，增加销量。例如，在淡季可以提供优惠价格，或者推出满减、满赠等促销活动，吸引顾客前来购买。

4、增加附加价值：可以通过增加附加价值来提升产品的竞争力，例如提供免费配送、打包服务等，让顾客感受到更好的购买体验和服务质量。通过这些方式增加顾客的满意度和忠诚度，从而提高销售额。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。