野生蘑菇的做法步骤教程（野生蘑菇的做法视频）

大家好，关于野生蘑菇的做法步骤教程很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于野生蘑菇的做法视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1炒野生蘑菇怎么做好

用料：各类野生菇；蒜头；生姜；花椒；青椒；生抽

炒野生蘑菇的做法

1、洗净，撕片（从菇脚撕可以撕四瓣），加水，盐中火煮10分钟左右。野生菌一定要煮够，不然容易食物中毒。宁愿加时间不要减时间。

2、煮菇时，切好青椒，蒜，生姜，准备好花椒。

3、菇好了，与汤一起盛出。

4、热锅下油，油量比平时煮菜多些。花椒爆香后取出花椒，下蒜，生姜爆香，下青椒炒，略炒，加适量盐再炒。再把菇倒入锅中拌匀翻炒。可加入些生抽。煮3分钟左右。

5、盛出，下饭菜

2野生蘑菇的做法 野生蘑菇怎么做

1、食材：松菇500g、熟肉200g、盐适量、葱适量、蒜适量、酱油适量。

2、将野蘑菇清洗干净，一般得洗3-4次，用手撕成小指粗的条状。

3、将撕好的野蘑菇倒入开水中焯1分钟，去掉浮沫，捞出来备用。焯水可以去除蘑菇表面细菌，还可以减少腥味。

4、坐锅热油，葱蒜煸香，倒入蘑菇快速翻炒。

5、把熟肉放入锅内，放入适量盐和酱油，继续翻炒片刻。

6、待蘑菇熟后，再放入一些葱叶，这时，肉香和野蘑菇的鲜味融为一体，出锅装盘。简单又好吃的野蘑菇就做好了。

3炒野生菌子的家常做法

食材:各种野生蘑菇；大蒜；生姜；花椒；青椒；淡酱油

油炸野生蘑菇的做法

1.洗净，撕片(蘑菇脚可撕四片)，加水，盐煮10分钟左右。野生蘑菇一定要煮熟，不然容易食物中毒。我宁愿增加时间，也不愿减少时间。

2.煮蘑菇时，切青椒、蒜、姜，准备辣椒。

3.蘑菇做好了，和汤一起上桌。

4、火锅油，比平时炒菜油多。花椒出香后，取出花椒，放入蒜和姜，放入青椒翻炒，略炒，加点盐翻炒。然后把香菇倒入锅中，拌匀，翻炒。可以加点酱油。煮3分钟左右。

5.上菜上菜。

4野生干蘑菇的家常做法

野生小干蘑菇的吃法有哪些？日常生活中我们总会食用一些菌类的产品，比如蘑菇、金针菇等，除此之外还有一些野生的菌类产品，今天就一起来详细了解下野生小干蘑菇的吃法吧！

野生小干蘑菇的吃法

1、野生小干蘑菇的吃法

1.1、野生蘑菇做肉片炖鸡都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是炖肉片,最好选用里脊肉,这样肉片出来很嫩口感好,肉片稍微上点浆后过水过油都可以,炝锅放料加汤放蘑菇后再放肉开锅就可以了。

1.2、炖鸡是先把鸡块用水淖一下,把水沥干备用,炝锅后放鸡块炒,多炒一会,放酒,醋,姜,盐,也可以放点糖和酱油,然后加汤,最好一次加好,汤开后小火炖,肉八分熟时加蘑菇,最后加味精出锅。

1.3、炖肉片口感鲜,炖鸡味浓一些,看你喜欢了野生蘑菇做肉片炖鸡都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是炖肉片,最好选用里脊肉,这样肉片出来很嫩口感好,肉片稍微上点浆后过水过油都可以,炝锅放料加汤放蘑菇后再放肉开锅就可以了。

2、干蘑菇的具体泡法

2.1、泡洗时,先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。

2.2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。

野生小干蘑菇的吃法

2.3、另外,浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜,而且能保持蘑菇的原有香味和营养。

2.4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水,使它发得更快。

3、野生干蘑菇的食疗作用

3.1、提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

3.2、镇痛,镇静

巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2,具镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替吗啡。

3.3、止咳化痰

蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

3.4、抗癌

日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

3.5、通便排毒

蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

哪些蘑菇有毒不能吃

1、红鬼笔菌

颜色艳丽,但有毒性,其菌盖表面黏液有腥臭味,作为外用药物有散毒、消肿、生肌作用,但不可食用,一旦误食后引起身体发热、恶心呕吐、头晕目眩等中毒症。

野生小干蘑菇的吃法

2、臭黄菇

潜伏期短,发病快。一般于食后半小时左右即发病,主要为胃肠道症状,如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有的还出现精神错乱,头晕眼花,乱说乱唱,严重者则有面部抽搐,牙关紧闭,视力减弱,昏睡等。

3、墨汁鬼伞

与酒一起食用时是有毒的。征状包括面红、反胃、呕吐及心跳紊乱,于食用后20分钟至2小时会出现。虽然有不适的征状,但却从未有致命的情况出现。这些征状在吃了墨汁鬼伞3天后喝酒亦有可能会出现。

蘑菇之干香菇怎么挑选

1、看菌盖

挑选干香菇首先看"脸蛋",即看香菇的菌盖。优质干香菇菌盖宜厚实,菌盖边要向内卷,如果伞全部打开了,则已经过了最佳食用时期。

野生小干蘑菇的吃法

2、看颜色

优质干香菇伞面宜色泽黄褐或黑褐,鲜明亮丽的比较好。好菇面会稍带白霜,菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好,而颜色紫红色的是陈货。伞折处应为米白色,太白、太黄、甚至有霉点(黑点)可能是用化学药剂处理过或存放过久,不要购买。

3、闻香味

拿起干香菇闻一闻,有浓郁的、特有的香菇香气者比较好,而无香味,或有其它怪味、霉味的品质差,不要买。

5野生干蘑菇的家常做法是什么？

主料：干蘑菇150g、猪肉765g。

辅料：油适量、盐适量、白酒10ml、甜面酱15g、生抽20ml、大蒜30g、大葱20g、姜3g、大料4g、温开水适量。

野生干蘑菇炖肉的做法：

1、干蘑菇150g备用。

2、水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用。

3、将水倒入干蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里，加盖泡至1小时。

4、猪肉洗净备用。

5、将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用。

6、葱，姜，蒜，大料备用。

7、蒜姜切片和葱切断备用。

8、加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁。

9、热锅凉油。

10、放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金黄色时，将葱断盛出。

11、将肉片倒入锅中翻炒。

12、将猪肉炒至变色。

13、加入调制好的料汁。

14、将肉均匀的翻炒。

15、加入葱姜蒜大料爆香。

16、将泡发好的蘑菇倒入锅中，翻炒2分钟后加入白酒，再翻炒2分钟。

17、加入温开水与食材持平，锅开炖30分钟关火。

18、临炖好前加入适量的盐，翻炒均匀。

19、装盘。

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