冬天酱肉要酱几天就可以晒了（酱肉一般晾几天）

大家好，今天来为大家解答关于冬天酱肉要酱几天就可以晒了这个问题的知识，还有对于酱肉一般晾几天也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1酱肉腌制几天后可以晒

酱肉腌制3天后可以晒。

酱肉腌制的方法

对比烟熏的肉🥩

我还是更喜欢吃👉酱肉

咸甜香嫩，肥而不腻

废话少说了，动起来吧

用料

三线肉    10斤  

生抽    1.2-1.5升  

老抽    250毫升  

盐    50克  

八角    8-10个  

山奈    15-20个  

香叶    8-10片  

红花椒    2把  

生姜    8-10片  

干辣椒    更具口味来放  

清水    500克  

冰糖    4大勺  

桂皮    适量  

酱肉腌制的方法的做法

先看看，然后开始制作吧

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我买了5瓶海天味极鲜，全部一起放了

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清水，老抽，生抽全部到盆里

老抽什么牌子都可以，最好尝一下不要那种发苦的老抽。

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放入桂皮，香叶

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放入八角

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放入山奈

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红花椒，2把，吃不来麻味的，放一把就好。

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干辣椒🌶️放进去，不吃辣就不放，这个是为了增加一点点辣味，避免腻人。

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放入老姜片

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放入冰糖，我是用白瓷勺为计量标准。不喜欢吃太甜的，就放2勺，因为生抽本来就带甜味。

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食用盐，放进去。10斤肉，我放了1两盐，酱油有咸味，所以少放一点没事的。甜面酱放3-4勺，忘记拍照片了。

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全部放里边，开火🔥煮沸，沸腾后转小火煮3分钟即可。然后慢慢等酱汁冷却

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酱汁完全冷却以后，倒入二锅头，或者高度白酒，这里我放了8盖子的量。

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肉可以不需要洗，如果非要洗，那么洗了一定要晾干，不要有水分，不然要臭。

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把肉放进酱汁里边，泡它就对了。

建议每天翻一下面，表面的放到底部去，底部的翻到表面来，360度无死角的腌制。

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这是腌制了24小时翻面的时候，拍的照片，还是很漂亮吧。

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一般腌制3天就好了，味道吃得重的，可以腌制4-5天，我的肉切得比较小块，入味快，所以我腌制了3天就取出来酿晒了。

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注意一下天气，如果发现下雨，就要放冰箱，不然要发霉哦。

最好是0-10度，再来点太阳就完美了，晾晒5-7天就可以收起来，放冰箱急冻保存了。

这个只适合冬天做，其他季节不要尝试，不然肉会臭，发霉，长虫子🐛

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真的，真的很好吃啊

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简直不要太香了

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小贴士

1.酱汁需要煮沸

2.肉可以不用洗，因为吃的时候本来就要洗，还要煮或者炒

3.一定注意天气，下雨一定放冰箱，如果只是下一天没关系，连续下几天，如果不管他，铁定发霉长毛。

4.只有冬天可以制作，喜欢吃就多做一些吧。

2冬天酱肉要酱几天就可以晒了？

一般10到15天就可以了。基本上是肉的表层已经变硬、按上去内里还有些软就可以了。这样软硬度比较适中。风干后放冰箱冷藏，可以保存很长时间。吃的时候取一块，可煮、可蒸。

酱制的酱油很关键，如果用老抽，酱出来的肯定很淡颜色很深，如果用生抽又会过分的咸，这里用到的酱油是老底子的那种酿造酱油，颜色不深，咸度不淡也不咸，正好。如果实在搞不懂酱油的品种，可以在买酱油的时候咨询下店主，说明是做酱肉用的，店主就会给推荐最合适的。

扩展资料

腊肉和酱肉最大的区别：酱肉是晾干，是用风的力量！腊肉是熏干的，是用烟火的力量！

腊肉的方法稍微简单一些。选择最佳的五花肉，将炒好的盐，胡椒粉，八角茴香和其他香料放在表面上，腌制3-7天，然后使用松木和果木，有些地方还会加入橘皮、柚子皮和花生壳熏制。

在口味方面，由于制备方法的不同，两种肉的口味也有很大差异。腊肉皮较硬，瘦肉较干，咸味较重。 酱肉的口感更加湿润，风味更丰富。

3冬天酱肉要酱几天要洗吗?

酱肉腌好了不要洗掉，这样在风干的时候不容易变质还能更一步入味。

酱肉腌制时间根据自己的口感来，没有固定的天数。不过一般都是将猪肉和酱料一起泡三天，然后晾干即可。至于晒几天，这要看当地的气候，还有肉的大小厚薄了。

另外就是自己的口味。一般10到15天就可以了。基本上是肉的表层已经变硬、按上去内里还有些软就可以了。

酱肉的保存：

1、酱肉吃不完可以直接放入冰箱里面保存，这样才可以存放大概一周的时间，在这个期间内是必须要吃完，不能超过一周。

2、酱牛肉在制作完成以后还是应该要在短时间内吃完，不要放置太长时间，这样是会让酱牛肉的味道发生一些改变，而且稍不注意还会直接使得酱牛肉内部出现食物变质的情况。

对于凉拌蔬菜通常是建议吃多少做多少，以免带来食品安全风险。如果是卤味凉菜或肉菜舍不得扔的，比如酱牛肉，吃前上锅蒸一下才安全。

以上内容参考：百度百科-酱肉

以上内容参考：百度百科-食品腐败变质

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。