家常苦瓜凉拌（简单凉拌苦瓜）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享家常苦瓜凉拌，以及简单凉拌苦瓜对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1你会凉拌苦瓜吗？

凉拌苦瓜是一道我常吃的一道清热解毒的家常菜，做起来其实也是非常的简单，主要掌握2点就行了，一就是如何去除苦瓜的苦涩味，使苦瓜吃起来苦味不那么厚重，二就是调味，凉拌菜想要好吃吃食材新鲜外就是调味了。苦瓜呢，用来凉拌吃的话，口感是最好吃的。对比炒的苦瓜，凉拌苦瓜口感吃起来十分清脆。但是凉拌苦瓜其味道，会变得有些苦涩，很多吃不了苦的人，对凉拌苦瓜都非常拒绝。其实苦瓜本身苦味是很低的，只是在制作的时候，你没有掌握好方法罢了。

下面就详细的给大家分享一下，这道凉拌苦瓜的做法，喜爱吃苦瓜的朋友赶紧学习一下吧。

【凉拌苦瓜】

1.处理食材：我们准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。

2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切断，再改刀切成均匀细丝，这种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。

3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。

4.准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。

不太能吃苦的朋友，在挑选苦瓜的时候可以选择淡绿色或者绿白色的，因为这类苦瓜的苦味比较淡，感兴趣的朋友赶紧一起来试试吧。好了，这道菜既简单又生津凉血，多吃这道菜，用这个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味，清脆爽口。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧！

2苦瓜怎么做好吃，芝麻酱拌苦瓜的家常做法

食材

主料

苦瓜

1根

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

生抽

适量

醋

适量

芝麻酱

5g

耗油

适量

糖

少量

大蒜

10g

辣椒油

1汤匙

步骤

1.苦瓜一个洗净

2.从中间切开，把中间的籽挖掉

3.切成薄片

4.大蒜切末

5.把苦瓜用水煮开，然后捞出放入凉水中浸泡

6.然后控水捞出，放在盘子中间

7.撒上大蒜末

8.倒入适量的芝麻酱

9.加盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉，少量糖

10.加入生抽、醋、耗油

11.加入冰水搅拌均匀

12.最后到在上面

13.最后加入一汤匙的辣椒油即可

3拌苦瓜的做法，拌苦瓜怎么做好吃，拌苦瓜的家常做法

食材

主料

苦瓜

150g

辅料

海鲜酱

适量

盐

适量

白糖

适量

生抽

适量

蒜

适量

步骤

1.苦瓜洗干净

2.去籽切成条

3.煮锅加水，加少许盐、油，苦瓜入锅焯水

4.焯水后的苦瓜放在凉开水中过凉

5.海鲜酱中盐搅拌

6.加生抽搅拌

7.加白糖搅拌

8.添加大蒜末搅拌好备用

9.过凉后的苦瓜沥干水放到盘子里

10.淋上海鲜酱料

11.再撒些白芝麻即可享用

小贴士

用淡油盐水焯苦瓜，可以去除苦味，也可以减少营养流失。

用冷水浸泡焯过的苦瓜，可以减少营养流失。

海鲜酱的调制，依据个人口味。

家常苦瓜凉拌的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于简单凉拌苦瓜、家常苦瓜凉拌的信息别忘了在本站进行查找喔。