正确鹅蛋的腌制方法（正确鹅蛋的腌制方法窍门）

大家好，今天来为大家解答关于正确鹅蛋的腌制方法这个问题的知识，还有对于正确鹅蛋的腌制方法窍门也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1怎样腌鹅蛋

腌鹅蛋的做法是.把鹅蛋洗净晾干，然后把鹅蛋在高度酒里浸泡30至40秒。

2.捞出鸡蛋滚上一层盐。

3.用保鲜膜包好

4.放在平盘里

5.最后再用保鲜膜包好，放在太阳底下暴晒一下午，之后放在阴凉处一个月，就可以吃了。

2怎么腌制鹅蛋好吃有油

腌鹅蛋的材料获取很容易，腌制方法有很多种，那么，怎么腌制鹅蛋好吃有油呢?下面给大家介绍几种常见的腌鹅蛋的'方法。

黄沙腌蛋法

材料：鹅蛋、黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量

方法：

1.腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状;

2.将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内;

3.3周后即可取出洗去泥沙煮食;

若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

饱和食盐水腌制法

材料：鹅蛋、水、盐

方法：

1.腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中;

2.将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口;

2.置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。

此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

面糊腌制法

材料：鹅蛋、面粉、热水

方法:

1.取面粉用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀;

2.把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口;

3.食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

白酒浸制法

材料：鹅蛋(5公斤)、白酒(60度1公斤)、精盐(0.5公斤)

方法：

1.浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内;

2.密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。 ...

腌鹅蛋的吃法

咸鹅蛋粥

材料：米100g，清水2000g，高汤500g，咸鹅蛋2个，香菇2朵，香葱1根，鸡精2g

做法：

1. 将米淘洗干净备用;

2. 将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用;

3. 取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟;

4. 将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇，用小火煮10分钟后，加入鸡精即可，食用前撒上香葱。

咸蛋黄蒸豆腐

材料：豆腐200克，腌鹅蛋蛋黄3个，虾仁10克，猪油20克，香油1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法：

1. 豆腐切成大点的丁，咸鸭蛋蛋黄切成粒，虾仁从背部切一刀;

2. 烧开水，把豆腐放入煮片刻，捞起用凉水泡透;

3. 把泡凉的豆腐沥干水，拌入虾仁，调入精盐、味精、香油、猪油，上面撒上咸蛋黄粒，上蒸锅蒸5分钟，拿出即成。

3鹅蛋的几种简单腌制方法 关于鹅蛋的几种简单腌制方法

1、盐水腌制法。

清水烧开后加入食盐，浓度约为20%，等水的温度降下来以后，倒入腌制鸭蛋的容器之中，最好选用陶制的小坛子或者罐子，如果没有的话，塑料桶也行。然后把鸭蛋洗净晾干后放入盐水中，再把容器口密封起来，放在阴凉通风的地方，静置约20—25天左右即可。腌制好的鸭蛋，蛋黄会出油，特别沙，特别香。

2、盐泥腌制法。

选择相对干净的黄胶泥，按照1斤泥加2两盐加1两油的比例混合配制，然后一边加水一边搅拌，搅拌成糊状，注意不要太稀。然后再把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀裹上一层泥，逐个放到塑料袋子里或者罐子里都可以，静置3个星期后就可以取出来煮着吃了。

3、白酒浸制法。

按每10斤鸭蛋用2斤60度的白酒、1斤盐的比例来准备原料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥阴凉通风的地方，大约需要30天时间就可以取出来煮食了，此法相对干净，有洁癖的朋友可以考虑，只是成本相对较高，不过为了吃咱们可以不计较成本。

4鹅蛋怎么腌 鹅蛋腌制方法

1、将鹅蛋洗净外皮晾干。

2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。

3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋。

4、倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35天即可。

5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可食用。

5腌鹅蛋的方法

1.准备鹅蛋300g，食用盐1kg，水适量，然后准备一个干净的罐子。2.鹅蛋洗净晾干。用盐把水煮沸。食用盐全部融化后，让水冷却，然后直接把水倒进罐子里，这样盐水根本没到鹅蛋。封好坛子口，一个月左右鹅蛋就可以腌好了。3.煮盐水时，加入适量的花椒和大料，这样鹅蛋香气浓郁，口感更好。

1.腌制鹅蛋时，可以准备300g鹅蛋、1kg食用盐、适量水，然后准备一个干净的坛子。

2.将准备好的新鲜鹅蛋用清水洗净，晾干。把水面上的水杯放在干净的罐子里，把准备好的清水放入锅中，把食用盐放入锅中一起煮。待食用盐全部融化后，关火冷却，然后直接倒入坛子里，这样盐水就不会完全没过鹅蛋了。封好坛子口，里面的鹅蛋一个月左右就可以腌好了。

3.腌制鹅蛋的时候，还可以在煮盐水的时候加入适量的花椒和大料，这样腌制出来的鹅蛋香气浓郁，味道特别好。

关于正确鹅蛋的腌制方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。