西葫芦怎么炒好吃（西葫芦怎样炒菜好吃）

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1西葫芦怎么炒好吃？

西葫芦一般是单炒，但可能有些单调。所以，可加些虾皮提鲜，是很清淡的一道菜。还可以炒鸡蛋、西红柿或肉丝，也可以试试加些胡萝卜等颜色艳但味道不抢主菜的蔬菜，会看起来更有胃口。

一、西葫芦炒虾皮

食材：西葫芦一个(重约400克),虾皮少许，生姜，大蒜，葱，鸡粉，剁辣椒各适量

做法：

1、西葫芦洗净后切片。虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用。生姜切丝,大蒜去皮后切粒,葱切花。

2、热锅放油,下入姜丝、大蒜、虾皮，小火将其炒香。

3、下入西葫芦,将其炒软。

4、放入适量的剁辣椒炒匀。

5、加入适量的盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。

二、西葫芦炒鸡蛋

食材：西葫芦，葱，鸡蛋，青红椒

做法：

1、把西葫芦切片，辣椒切段，葱切碎。

2、热锅热油，打入鸡蛋。

3、鸡蛋炒好再放入油把葱炒香。

4、放入西葫芦翻炒。

5、加入调味料，盐胡椒粉煮熟。

6、加入鸡精辣椒炒熟。

三、番茄炒西葫芦

食材：西红柿200g，西葫芦260g，油适量，盐适量，新蒜适量，白砂糖适量

做法：

1、将西红柿切成船形，西葫芦切片，剥出蒜粒，小葱切碎。

2、热锅热油先下葱蒜略煸出香味。

3、紧接着下西红柿和西葫芦。快速翻炒。

4、翻炒变色加盐调味。然后加糖提鲜，并中和西红柿的酸。

5、最后撒点葱花起锅。

四、西葫芦炒肉片

食材：瘦猪肉100g，西葫芦200g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，耗油1勺，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量，料酒适量，泡椒适量，蒜适量

做法：

1、西葫芦洗净去皮，准备好瘦猪肉。

2、将猪肉切片。西葫芦也切成片。

3、葱切碎，姜切丝，蒜切片。

4、肉片中加入葱姜蒜，料酒 耗油 酱油 糖 盐 淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

5、锅中注油，烧热。下入泡椒煸炒。

6、放入腌制好的肉片，快速翻炒均匀至肉片变色。

7、倒入西葫芦片继续翻炒至西葫芦稍有些透明。

8、加入鸡精调味即可。

五、西葫芦炒胡萝卜

食材：西葫芦200g，胡萝卜100g，油适量，盐适量，葱末适量，醋适量

做法：

1、葱段切末备用。胡萝卜切片备用。西葫芦洗净后也切片备用。

2、锅热后放入花生油，油热后放入葱末爆香。

3、闻到葱香之后放入胡萝卜翻炒一分钟。

4、接者放入西葫芦翻炒两三分钟。

5、倒入适量的醋翻炒均匀。放入少量的盐调味。

6、放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

炒西葫芦的注意事项

1、西葫芦炒糊了不要吃，其有害物质会明显增加。

2、西葫芦不要炒太久。还有不要大火爆炒。中小火炒西葫芦即可，不要等到油烧的大冒烟之后再炒，这除了使西葫芦更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质。

3、西葫芦在加工时尽量别切成太薄的片，因为越薄受热越快，越容易释放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一点的块状。

4、炒西葫芦之前先在开水里面焯下水（30秒即可），这样也可以缩短烹制的时间。

2西葫芦怎样炒菜好吃

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。那么西葫芦怎样炒菜好吃呢?以下是我为您整理的有关西葫芦怎样炒菜好吃资料，希望对你有帮助。

西葫芦炒菜好吃的方法一：西葫炒蛋

西葫，再配上醋，已经是美味了。

用料

西葫 半个

鸡蛋 两个

香醋

番茄酱

豆瓣酱

菇盐

味极鲜

西葫炒蛋的做法

西葫切块

热油锅，加入姜片，豆瓣酱，番茄酱，炒香。

倒入西葫，炒至七分熟，倒入味极鲜和盐，炒匀后打入鸡蛋焖熟。中间太干可加入少许水。

倒入西葫，炒至七分熟，倒入味极鲜和盐，炒匀后打入鸡蛋焖熟。中间太干可加入少许水。

九分熟加入香醋翻炒，出锅，淋香油即可。

鸡蛋也可换为银耳，相应增加醋的用量。

西葫芦炒菜好吃的方法二：清炒西葫胡萝卜

用料

西葫芦

胡萝卜

油

盐

清炒西葫胡萝卜的做法

西葫芦,胡萝卜切片

油热了下先下胡萝卜,再放西葫芦

加盐,翻炒几下出锅

西葫芦炒菜好吃的方法三：青蒜苗炒西胡芦

以前我也不怎么爱吃西葫芦，觉得寡淡无味。前些日子家里小菜园的蒜苗长的茂盛顺手摘了两棵下去炒西葫芦，果然增色不少。

用料

西葫芦 1个

青蒜苗 2棵

肉片 少许

盐 少许

青蒜苗炒西胡芦的做法

蒜白切斜段

西葫芦也切斜薄片

肉片用少许淀粉和料酒腌制

热锅凉油下肉片翻炒变色盛出待用

锅里留底油爆香蒜白段

下西葫芦翻炒片刻

加肉片和盐炒至断生

最后加入蒜叶，因为我们不吃鸡精味精所以也没加，大家可以自行添加。

西葫芦炒菜好吃的方法四：油泼西葫(茭瓜)

轻轻松松，简简单单做一道拿手好菜。

食材只需西葫芦、大蒜、生抽、食用油、辣椒油(非必选包哦)。

时间只需15分钟。

味道爽口，绝佳美味，不容错过。春春，你一定要做，一定要尝尝哟~

用料

西葫芦(茭瓜) 1个，约340g

大蒜 12枚，大小如图

生抽 少许，依个人口味酌情加入

食用油 如图

辣椒油(非必选)

油泼西葫(茭瓜)的做法

所有用料备好

为方便切成丝状，西葫芦洗净先切成薄片

西葫芦切成细丝状，放入盘中

大蒜洗净放小碗，砸碎成泥状

大蒜洗净放小碗，砸碎成泥状

蒜泥和生抽均匀的涂在西葫芦丝上

开火加热食用油至冒烟

将加热好的食用油均匀的浇在西葫芦上即可完成

小贴士

1.为了美观度，可以将西葫芦洗净去皮再切成丝状

2.若刀功HOLD不住，那就慢慢切，避免手受伤。用擦土豆丝的工具不可取，西葫芦丝不成型，影响后面放入盘中的美观度

3.盘子最好是鱼盘，这样切成细丝状的西葫芦可以顺势放开

4.必须将热好的油迅速浇在西葫芦上，效果最佳

5.由于已经放入生抽，无需加盐

6.最后步骤，喜好吃辣的可以将辣椒油在浇完食用油之后均匀浇在西葫芦丝上

7.吃的时候，可以将菜调拌均匀，无需顾及美感度

3西葫芦怎么炒才好吃

西葫芦炒法：

食材：西葫芦，西红柿。

具体制作方法：

第一：首先将西葫芦头尾去掉，然后从中间切开，一分为四，用刀去除西葫芦的瓤，将西葫芦斜刀切成薄片，盛入盘中备用。

第二：准备两个西红柿，改刀切成小块，切好后盛入碗中备用；再准备两个青红辣椒，去头后从中间切开，然后将里面的芯和籽去掉，再改刀切成条，同样的方法红辣椒也切成条，盛入碗中备用。

大葱切成片，盛入盘中备用，准备几个大蒜先按压扁，再切成末，这样会更加入味，盛入盘中，再准备两个干辣椒，掰两半。

第三：锅中加入清水，开大火烧开，然后放入西葫芦焯水，再放点食用油，同时放入半勺盐增加底味，焯水时间不要太长，一分钟左右就可以了，然后捞出来冲一下凉水，控水后放入盘中备用。

第四：热锅凉油，油热之后放入葱姜干辣椒，煸炒香之后放入西红柿，加入西红柿炒出来不仅入味而且增加食欲，将西红柿炒出汤汁就可以了。

这时放入西葫芦，翻炒均匀后调味，放半勺盐，少量鸡精，一勺白糖提鲜，少量十三香，再放点生抽，蚝油，大火翻炒入味，出锅前放入青红辣椒，翻炒几下就可以出锅装盘了。

西红柿炒西葫芦之做法小技巧

1）切西红柿之前也可以先将西红柿用热水烫一下，将皮揭掉，再切成块，这样炒出来的西红柿没有皮，吃起来口感更好。

2）西葫芦焯水，焯水时加入适量的盐增加底味，加入适量的油可以保持菜的翠绿，焯水后过一遍凉水，这样西葫芦更脆爽。

4西葫芦怎么炒好吃家常菜窍门

西葫芦怎么炒好吃家常菜窍门：

1、做这道菜一定要放一些蒜片，能更好的提味。

2、西葫芦下锅后一定要大火爆炒，快速出锅、以免出水过多，影响口感和卖相。

食材：西葫芦、大蒜、干辣椒、花椒。

做法如下：

1、首先我们准备两个西葫芦，去除两头从中间破开以后切成菱形片。

2、大蒜切成片放入盆中，抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。

3、食材准备好以后我们开始烹饪，锅内加入半勺菜籽油，油温五成热时放入蒜片爆香，再放入干辣椒和花椒，开小火翻炒出香味，注意观察辣椒的颜色不要炒糊。

4、辣椒变成红棕色时，倒入西葫芦大火翻炒20秒左右，沿锅边淋入香醋5克，香醋早一点放口感比较脆，保持大火继续翻炒一会，西葫芦断生以后加入食盐2克、鸡精2克，快速翻炒入味后即可装盘上桌。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。