豆腐的功效与作用（豆腐的做法和配方）

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1豆腐的作用与功效

功效与作用

养胃益脾、清热润燥

豆腐是最常见的豆制品，是素食菜肴的主要原料。豆腐具有预防高胆固醇、养胃益脾、清热润燥等功效。

1、预防高胆固醇：豆腐里含有不饱和脂肪酸，吃豆腐有利于维持机体内正常的胆固醇含量，不会摄入过多胆固醇，帮助预防高胆固醇疾病。

2、养胃益脾：豆腐质软易咀嚼，含有纤维素，入食容易消化，有养胃益脾的功效。

3、清热润燥：豆腐味甘性凉，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虚火，滋润干燥肺部。

注意事项

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

痛风、血尿酸浓度增高、脾胃虚寒者

不宜同食

草酸高的食物、蜂蜜、红糖

两者同食可能在体内产生结石，对身体产生危害，比如竹笋，菠菜就是草酸较高的食物。两者同食可能引起泄泻，还会产生对人体不好的其他化学反应，因此不能在吃豆腐的时候食用蜂蜜。两者同食可能会导致消化不良。

2豆腐的功效与作用

豆腐可以可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王——酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量。

扩展资料：

吃豆腐过多的危害：

1、损害肾功能。豆腐等豆制品富含植物蛋白，如果摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。

2、易消化不良。其实所有事物吃多了都容易消化不良，而且豆腐富含蛋白质，吃得太多容易出现腹胀、腹泻等不适症状。

3、加重痛风。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

4、促使动脉硬化形成。豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

参考资料来源：百度百科——豆腐

参考资料来源：人民网——豆腐吃太多或造成5大危害

3吃豆腐的好处和功效是什么？

吃豆腐可以清热解毒，降血压血脂，还可以抗癌。豆腐素有“植物肉”之美称，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、丰富的优质蛋白等。豆腐以黄豆为原料，而黄豆蛋白中含有高量的异黄酮素能有效抑制癌细胞的生产。

中医上认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。豆腐搭配得好，营养丰富，促进人体健康。抗衰老，滋养皮肤的作用。

扩展资料：

营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

豆腐纵有百般好，食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷，虽能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外，豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜。

参考资料来源：人民网——常吃豆腐好处多 清热解毒降血压血脂还可抗癌

参考资料来源：人民网——吃豆腐如何发挥最大保健功效？3种超级搭配

4吃豆腐的好处和功效

吃豆腐的好处

1、能够治疗胃肠热证和阴证。因为豆腐能清热、润燥、解毒，所以吃豆腐，可以缓解胃肠热证和阴证。

2、多吃豆腐能够降低心血管疾病的发生。

3、多吃豆腐能够使人的皮肤变得更加白嫩，有光泽。

4、豆腐的营养价值高，人能很好的吸收这些物质。并且豆腐中的钙含量比较多，所以多吃豆腐能够促进骨骼生长，从而达到长个子的作用。

吃豆腐的功效

1、降脂降压，豆腐可降低血清胆固醇，所含阻碍胶原酶作用的物质，对高血压、高血脂、糖尿病有预防作用。

2、清火败热，豆腐能清火，对肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较宜，水土不服者，每日食用豆腐，可协助适应水土。

3、促进发育，豆腐中的赖氨酸的含量相当高，对儿童发育和增强记忆力有着显著作用。

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