口蘑的做法（蘑菇酱的家常做法）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于口蘑的做法和蘑菇酱的家常做法不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享口蘑的做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1口蘑的做法大全 迷倒你的味蕾

口蘑是一种很好的美食，其味甘性平，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。一些人买完口蘑回家，不知道如何吃。一定要看看这篇文章，下面是关于口蘑的做法。

口蘑的食用处理方法

清洗口蘑的时候最好先用热水泡，泡软挤干水分（第一次泡蘑菇的水一定要存留，沉淀泥沙取清汤留用），蘑菇放另一容器，抓把食用盐倒点水抓，再冲掉盐就好了，泡口蘑的头碗水经过沉淀澄清，做汤的时候千万记住一定要放进锅里，这样做出来的汤汁就更加美味可口了。

口蘑的吃法 1、烧口蘑

原料：口蘑200克、水发玉兰片15克、料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、花椒水、猪油、鸡汤。

做法：

1.将口蘑用温水泡发，去杂洗净，切成两半。玉兰片洗净切片。

2.炒锅内放油烧热，用酱油炸锅，加入鸡汤、花椒水、料酒、味精、白糖、口蘑、玉兰片，烧沸后改为小火炖煨，炖至蘑菇熟透入味，用湿淀粉勾芡，淋入明油出锅即成。

2、黑胡椒烤口蘑

原料：口蘑、黑胡椒、洋葱、油、盐。

1.洗净口磨。

2.把口磨的茎从口磨上掰下来，尽量保证口磨帽子的完整，实在不行，只要不开裂就行。

3.洋葱、口磨茎剁碎，放入容器中，倒入盐、橄榄油和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4.烤盘抹油，把口磨帽子头向下放在盘子上，把3的馅料均匀的堆放在小帽子里。

5.没有预热烤箱，直接放入烤箱，设定在220度，共加热10分钟。

3、口蘑炒肉

原料：五花肉200克、鲜口蘑300克、酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒。

做法：

1.五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水（水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水）待用。

2.锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。

3.再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒。

4.将鲜口蘑放入后，大火翻炒。

5.最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

4、蚝油口蘑

原料：口蘑300克、蚝油、酱油、食用油。

做法：

1.口蘑洗净，一切为二。

2.炒锅放清水烧沸，放入切好的口蘑焯水。

3.用一大勺蚝油，一勺酱油调和在一起，调成碗汁。

4.炒锅置火上，放少许底油，放入焯过水的口蘑大火煸炒一下。

5.倒入调好的碗汁，快速翻炒，酱汁均匀裹在口磨上即可。

5、凉拌口蘑

原料：口蘑、香葱、香菜、盐、生抽、香油。

做法：

1.口蘑洗净，（要用盐泡），去根，再改刀切薄片。

2.将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中激一下，再捞出沥干水分备用。

3.在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜生抽、香油和香葱香菜碎，拌匀装盘。

6、口蘑炒小白菜

原料：口蘑、小白菜、食用油、盐、生抽

做法：

1.口蘑洗干净，切成薄片。小白菜摘去根部，清洗干净备用。

2.把口蘑片放入开水中焯一分钟，捞出沥干。

3.锅中放油烧热，下小白菜大火快炒。

4.炒到小白菜稍变软后加入口蘑片。

5.加少许蚝油提鲜，最后放适量糖、盐调味即可。

7、口蘑豆腐汤

原料：北豆腐500克、口蘑50克、冬笋25克、油菜25克、盐2克、味精1克、鸡油3克

做法：

1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。

2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。

2口蘑怎么做比较美味特色

大部分人都是比较喜欢吃口蘑这种食材的，因为口蘑的口感相当不错，而且口蘑的营养也比较的丰富，对健康来说是比较有帮助的。那么口蘑怎么做比较美味特色呢？很多朋友都有这样的疑问，接下来将为大家做出相关的解答，给大家推荐一些口蘑的做法。

口蘑炒肉

原料：准备半斤五花肉、半斤鲜口蘑、酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒。

做法：

1、先把五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水（水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水）待用。

2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。

3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒。

4、将鲜口蘑放入后，大火翻炒。

5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

功效：口蘑炒肉吃起来非常的清香可口，不仅美味，而且可以滋补强身。

蚝油口蘑

原料：准备半斤口蘑，适量的蚝油、酱油、食用油。

做法：

1、先把口蘑洗净，一切为二。

2、炒锅放清水烧沸，放入切好的口蘑焯水。

3、用一大勺蚝油，一勺酱油调和在一起，调成碗汁。

4、炒锅置火上，放少许底油，放入焯过水的口蘑大火煸炒一下。

5、倒入调好的碗汁，快速翻炒，酱汁均匀裹在口磨上即可。

功效：蚝油口蘑可以调理脾胃，促进消化，经常食用可以预防便秘。

凉拌口蘑

原料：准备适量的口蘑、香葱、香菜、盐、生抽、香油。

做法：

1、先把口蘑洗净，（要用盐泡），去根，再改刀切薄片。

2、将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中激一下，再捞出沥干水分备用。

3、在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜生抽、香油和香葱香菜碎，拌匀装盘。

功效：凉拌口蘑可以开胃，促进消化，胃口不好的人比较适合吃这道凉拌口蘑。

如果想让口蘑吃起来比较有特色的话，那么上文介绍的这几种做法是可以尝试一下的，这几种做法做出来的口蘑口感相当好，比较具有滋味，而且营养也比较的丰富。当然选择的原材料一定要确保优质新鲜。希望本文的讲解能给各位提供一些帮助。

3口蘑的吃法大全 口蘑如何做好吃

做法1：煎口蘑

准备食材如下：口蘑150克，黄油1块，盐适量

具体做法如下：口蘑，黄油，小火 融化黄油，口蘑口子 朝下一面煎1分钟，口蘑翻面 继续小火慢慢煎 口蘑凹下去的地方慢慢的会出汁，用筷子蘸点盐放入口蘑里 就可以出锅了！

做法2：酱煸口蘑

准备食材如下：口蘑300克，酱油2汤匙，小葱1根，黑胡椒少许

具体做法如下：将口蘑清洗干净之后，切成厚片，然后起锅加油烧热，将口蘑倒入锅中干炒至断生，然后加入2汤匙的酱油，撒入少许黑胡椒，翻炒均匀即可出锅，出锅后撒上葱花即可！

做法3：红烧口蘑

准备食材如下：口蘑200克，葱1段，蒜3瓣，姜1块，料酒1汤匙，醋1汤匙，生抽1汤匙

具体做法如下：将口蘑切成四瓣，将料酒、醋、生抽、糖倒入碗中，搅拌均匀调成酱汁，接着将葱、姜、蒜末倒入锅内煸香后再倒入口蘑翻炒，将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀裹到口蘑上，即可出锅！

做法4：芝士焗口蘑

准备食材如下：口蘑9个，猪肉馅100克，黄油1块，黑胡椒粉1茶匙，马苏里拉奶酪40克，食盐1茶匙

具体做法如下：口蘑清洗干净，用将蘑菇根部挖出，将蘑菇根部剁碎，越碎越好，将黄油放入锅内融化，锅内加入肉馅和剁好的蘑菇碎，翻炒至肉馅断生，加入1茶匙盐，加入1茶匙黑胡椒粉翻炒均匀，炒好的肉馅口蘑盛出备用，口蘑放上铺有锡箔纸的烤盘，将炒好的肉馅口蘑用小勺子均匀码入口蘑中，在炒好的肉馅上均匀撒上马苏里拉奶酪碎，烤箱预热10分钟后，将码放好的口蘑放入烤箱200度15分钟，烤好后趁热吃哦！

做法5：肉酿口蘑

准备食材如下：口蘑100克，猪肉100克，芝麻油1汤匙，酱油1汤匙，盐少许，料酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，葱姜适量，香菜1根，白糖1茶匙

具体做法如下：口蘑洗干净，猪肉馅加芝麻油、盐、酱油、料酒、 白胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用，口蘑去蒂，中间挖空，将肉馅填入口蘑，所有口蘑都酿满肉馅入蒸锅蒸熟，蒸口蘑的汤汁倒入锅中加生抽，加白糖、盐，淋入水淀粉烧开成料汁，将料汁浇在蒸熟的口蘑上，再放上香菜点缀即可！

4介绍两款口蘑的简单做法

口蘑是一种食用菌，但是在我们生活中是很少食用，因为口蘑是的产量是很低，口蘑是具有独特的风味，口感是很细腻爽滑，做法也是比较多，所以是很受人们的欢迎，今天也是为大家介绍两款不错的口蘑做法。

蒜蓉炒口蘑

食材：口蘑200g、蒜瓣、盐

步骤：

1、口蘑洗净切片。

2、蒜切末。

3、锅内放油，炒香蒜。

4、倒入口蘑片，炒熟。

小贴士：我们在食用这款菜肴的时候，蒜多一些是会更好吃，而且口蘑是容易出水，所以不要炒得太久了。

功效：蒜蓉的做法是可以很好的杀菌消毒，而口蘑也是含有很多的抗毒成分，我们食用是可以很好的对于因为病毒引起一些疾病有辅助治疗，我们食用这款食物是可以很好的解毒排毒，而且有一定的美容功效。

口蘑烧香芋

食材：新鲜口蘑、魔芋、大青豆、柠檬丝、盐、生抽、砂糖、黑胡椒、葱末

操作步骤：

1、口蘑洗净切片，焯水一分钟，沥干水分备用。

2、魔芋在水中浸泡，换两到三次水，沥干水分。

3、柠檬皮洗净切丝，葱切碎末。

4、锅中倒入适量油，放入部分柠檬丝、葱末爆香，把口蘑放入锅中加入少量生抽翻炒。

5、再放入魔芋、青豆大火均匀翻炒，把剩余柠檬丝、盐、砂糖放入锅中。

6、大家一定是要翻炒均匀，在出锅前是可以很好的撒一些黑胡椒，然后盛盘。

功效：香芋是有很好的开胃生津和补气强肾的作用，而且芋头是可以很好的补充膳食纤维、维生素B、钾、钙、锌等，我们食用香芋是可以帮助消化和增强食欲，我们食用口蘑是可以很好的降低胆固醇。

很多人喜欢吃口蘑，也是知道口蘑是有很好的营养价值，但是对于口蘑的做法不是很了解，所以大家如果是喜欢吃口蘑的话，是可以很好的学习上面的这两种做法，荤素搭配，营养美味，让我们吃出健康。

5口蘑的做法大全

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。下面我跟你分享一下口蘑的做法大全。

一、口蘑烧土豆的做法

菜谱 简介 鲜香嫩滑

材料

口蘑250克，土豆250克，生抽1小勺，老抽1大勺，白糖1小勺，盐1小勺，八角1个，香叶1片。

做法

过程：1把口蘑去蒂洗净，土豆去皮洗净切成小块，用清水泡起来。

2坐锅热油，油温五成热时放入八角爆香，然后加入土豆块和香叶翻炒，炒出香味以后再入蘑菇翻炒均匀，然后调入生抽，老抽，白糖和一点清水，继续翻炒片刻，再改成中火，盖上锅盖闷煮到汤汁收浓，再调入一点盐就可以起锅了。

小诀窍

最好是选择容易熟的小土豆

二、香煎口蘑的做法

材料

口蘑，橄榄油，胡椒粉

做法

1.1把口蘑洗干净后把柄去掉.

2.2锅内放入一些橄榄油.

3.3把口蘑大头朝下的摆在锅里.

4.4小火盖上锅盖煎一会儿，中途打开盖子看看已经有汁溢了出来，盖上盖子继续.

5.5当汁溢满口蘑内部的时候就熟了，吃的时候撒上些盐，黑胡椒，嗯!原汁原味好极了，简单易操作，大家可以试试呀.

小诀窍

用橄榄油,更健康.女生减肥的时候更适合哦.

三、口蘑蒸鸡的做法

材料

鸡油20克料酒1大匙精盐3小匙白糖3小匙味精1小匙鸡肉750克口蘑50克香葱2棵生姜1小块淀粉适量

做法

1.鸡洗净去骨剁块，用味精、盐、糖、料酒拌匀，调上水淀粉再拌上鸡油盛入碗内;

2.口蘑洗净，用开水焖涨透，抠去根部的表皮层，用盐轻搓一下切片，放在鸡上，葱、姜洗净拍破放在最上面;

3.把鸡放入蒸锅内用大火蒸约30 分钟，熟透后取出，挑去葱、姜盛入盘中即成。

注意

清淡爽口，脆嫩鲜香。鸡油可以增加鸡肉的鲜味。

四、口蘑冬瓜蛤蜊汤的做法

材料

口蘑，冬瓜，蛤蜊

做法

1.口蘑切片，冬瓜切片。

2.放入水中煮开后加蛤蜊继续煮。

3.蛤蜊开口后即可出锅，一滴油都不用呢!味道却是极鲜。

6口菇的做法

一，口蘑炒木耳。

【食材准备】

口蘑，木耳，青椒，生抽，料酒，盐，植物油。

【开始制作】

①把口蘑清洗一下以后控干水分放入盘中，锅里加入清水，先把水烧至沸腾，然后把口蘑放入焯水两分钟以后用漏勺捞出来，控干水分放入案板上。

②再把口蘑顶部朝下，从一边开始切成薄片放入筛中，控干水分备用。

③木耳需要提前30分钟放在温水中把它泡发，然后取出来去掉根蒂，清洗干净以后撕成小块，控干水分备用。

④青辣椒最好选择辣一些的，从中间切开去掉籽，然后切成细丝备用。

⑤锅中倒油，油温六成热，先放入口蘑炒香，放入料酒去腥，接着放入木耳煸炒至八成熟，加入生抽，最后加入青椒继续翻炒均匀。

⑥炒熟以后撒上食盐，翻拌均匀即可出锅摆盘，这样一道清脆爽口的口蘑炒木耳变完成了，营养又好吃，坐等享用吧！

二，口蘑丝瓜汤。

【所需食材】

口蘑，丝瓜，鸡蛋，生姜，盐，植物油。

【开始制作】

①口蘑清洗干净放入沸水中煮两分钟，捞出来再切成薄片备用。

②丝瓜洗净以后去皮切成薄片备用，生姜切成丝，鸡蛋打散搅拌均匀备用。

③锅里倒入植物油，加热到六成熟，放入姜丝爆香，下口蘑和丝瓜煸炒至断生，接着倒入适量的清水。

④盖上盖子大火烧至沸腾以后转中火，把蛋液均匀的撒到汤汁里，搅拌出鸡蛋花。

⑤最后撒上盐即可出锅。这样做出来的口蘑丝瓜汤，汤鲜味美，特别适合在吃饭前喝上一碗。

烹饪小提示:

⒈挑选口蘑的时候一定要选择表面光滑，没有黑斑，枝体小，分量轻，表面干燥无霉点的，只有选到新鲜的口蘑，才能烹饪出好吃的佳肴。

2.口蘑一定要等焯完水以后再切片，否则如果先切片再焯水的话，很容易导致吸收的水分太多影响口感。

⒊口蘑属于菌类，所以经常过敏的人不要轻易尝试口蘑，可以在吃之前先少量的食用一点试一下，如果不过敏再吃。

好了，口蘑的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蘑菇酱的家常做法、口蘑的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。