熏醋用白醋还是陈醋（熏醋用白醋还是陈醋好呢）

大家好，今天来为大家解答关于熏醋用白醋还是陈醋这个问题的知识，还有对于熏醋用白醋还是陈醋好呢也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1熬醋用白醋还是陈醋

熬醋用白醋。

熬醋一般用的是白醋。用熏醋的方法杀灭房间的病菌，其实醋对消毒、杀菌没有任何效果，用熏醋的办法预防感冒是不对的。民间确实有醋可以消毒、杀菌和预防感冒的说法，但消毒专家早就做过实验证明，醋对消毒、杀菌没有任何效果，更不能杀死病毒。

中国疾病预防控制中心专家提醒广大市民，对于家庭而言，消毒最好的办法就是通风，而不要盲目熏醋。

醋的类别：

食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。

酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。

人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。酿造醋品种虽因选料和制法不同，性质和特点略多于有差异，但总的来说，以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。

在使用时应注意清洁。存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋。

经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。

若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。若按风味分类，陈醋的醋香味较浓；熏醋具有特殊的焦香味；甜醋则添加有中药材、植物性香料等。

2醋烧热熏房间是白醋好还是米醋那个杀菌效果好

米醋和白醋都是醋，杀菌靠两者中醋酸的挥发，所以理论上讲两者效果是一样的，所以不存在谁的效果好的问题，所以应考虑量的问题；

米醋是由粮食（一般是小麦，大米之类的粮食）发酵而成，而白醋是人工化合而成，所以一般在市场上买到的白醋味道要比米醋刺激一点，因为人工化合的醋酸含量较高，所以如果两者用来杀菌要达到相同的效果，米醋要用的量比白醋多

3熏醋用什么醋

民间确实有醋可以消毒、杀菌和预防感冒的说法，但消毒专家早就做过实验证明，醋对消毒、杀菌没有任何效果，更不能杀死病毒。对于家庭而言，预防感冒以及消毒最好的办法就是通风，而不要盲目熏醋。熏醋如果浓度过高、时间过长，不但会引起呼吸困难和恶心等症状，还会对皮肤和呼吸道黏膜造成伤害。 熏醋的醋酸味儿对呼吸道黏膜有刺激作用，尤其会导致气管炎、肺气肿、哮喘等病人的病情发作或病情加重。 很多人之所以认为醋有消毒、杀菌的作用，可能是因为醋里有醋酸。北京协和医院营养科主任于康说，醋酸在一定浓度时确有消毒、杀菌作用，但效果并不是很好，即使浓度很高，也不推荐使用。而食醋所含醋酸浓度很低，远远达不到能消毒的效果。醋作为调味品味道是不错，但不能作为消毒剂使用。

4熏醋用什么醋 熏醋用白醋还是陈醋

1、熏醋一般都用白醋。大部分醋类都是采用的工艺酿造制成，除开白醋外其他醋类色泽会更加浓郁，甚至是深沉到紫黑状，而白醋一般是透明状态，会更好使用，而且清洁也更为方便。

2、关上门窗后戴上口罩，在打扫干净的房间里面均匀的撒上醋液，如果没有喷洒容器可以考虑用泼溅的方式洒在地面上，泼洒均匀后起身离开，关门后方可取下口罩。

5该如何正确熏醋？

家里熏醋已经成了许多人常用的杀菌方法，有人已经辟谣了说熏醋根本不能杀菌。但事实是，醋不能预防流感，但醋确实可以杀菌！本文会教给大家正确的熏醋。

杀菌浓度

有人辟谣说，食用醋的醋酸浓度，远达不到杀菌效果。可实际呢？用数据说话。

葛新等人对白醋、米醋、老陈醋进行体外抑菌试验，测定其最低抑菌浓度（MIC）。检测了食醋对大肠埃希菌、鼠伤寒沙门菌、福氏志贺菌、奇异变形杆菌、肺炎克雷伯菌的MIC。结果测得白醋对上述五种细菌的MIC分别为4.7%、4.7%、5.3 %、4.7%、5.0%，米醋相应MIC为3.6%、3.0%、3.3%、3.3%、3.0%；老陈醋相应MIC为1.7%、2.0 %、1.3%、2.0%、1.7%。所以整体结果就是三种食醋对肠道杆菌均有明显抑制作用，而且抑菌效果随总酸含量增加而增强。

各类醋的醋酸含量

通常，食用醋的醋酸浓度在5%左右，食用醋都是经过调制的，所以醋酸浓度相对较低。白醋、陈醋等各类醋虽然醋酸含量不同，但是都符合酿造食醋总酸含量的国家标准（3.5~5.0g/100mL），即100mL食醋中含有醋酸的质量不能低于3.5g。

综上，食用醋5%的醋酸浓度是有杀菌效果的。

另一种抑菌物质-类黑精

倪文杰、路欣、郭李云等人的研究，都发现陈醋含有类黑精，具有明显的抑菌活性。通过试验证明类黑精的存在使得细菌的生长受到明显的抑制，研究者也对市售老陈醋产品进行了类黑精含量的估算，表明老陈醋中的类黑精的浓度足以抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的生长速率。所以老陈醋中类黑精的抑菌效果不可忽视。

正确的屋内杀菌方法

1、 流感病毒来袭，空气质量允许的情况下，常开窗通风是最好的排出屋里空气的好方法。2、 有条件的，可以够买个紫外灯，对于物体表面的消毒也有效果。3、 勤洗手，注意家庭卫生，注意与流感病人的隔绝。4、 对于食醋杀菌，可以选择白醋喷撒喷撒在屋里的角落和墙面等不怕腐蚀的地方进行杀菌。

不建议空气熏醋

1、 食用醋确实有杀菌作用，但是多通过擦拭接触表面来实现的。2、 食醋熏蒸后，挥发到空气中，浓度被稀释，达不到杀菌浓度。3、 会对呼吸道产生较强烈的刺激。

【不药博士】简介

博士，主管药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！

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