有盐黄油可以做烘焙吗（有盐黄油可以烘焙什么）

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1盐黄油能用来做蛋糕吗？

盐黄油是可以做蛋糕的，没有所谓的最好，每个人口味不同，但是做出的味道也不同。

用盐黄油制作蛋糕的流程：

在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态；

蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态；

最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态；

在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；

再边搅拌边加入50ml盐黄油，再边搅拌边加入50ml牛奶，最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

2有盐黄油做古早蛋糕行吗？

可以啊。这个是不影响的。有盐黄油的盐分并不太高，一般蛋糕中都会加入少量的盐来调节蛋糕口味。

3有盐黄油和无盐黄油的用途一样吗？

大致来说，无盐黄油多作为原材料使用，有盐黄油多作为调味料使用。

黄油是烘焙最基础的原料，一般我们说到黄油，指的都是动物黄油。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。 另外也有一种植物黄油（又称为麦淇淋margarin），其主要成分是氢化植物油，还有部分动物脂肪或者香精。人造黄油功能与黄油类似，可以用来替代黄油。不过就与家庭烘焙而言，还是推荐使用动物黄油。

有盐黄油（Salted Butter）与无盐黄油（Unsalted Butter）的区别，就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。

有盐黄油主要用于直接涂抹面包，作为成品食材使用。做为饼干、蛋糕的原料时推荐使用无盐黄油。不过，由于有盐黄油的含盐量很低，用有盐黄油代替无盐黄油做饼干什么的，口味上也不会有很大的差别。

在配方中使用正确的黄油看似小事，实则它能令烘焙食品有很大的不同。

Q：如果配方中没有说使用无盐黄油还是有盐黄油，那么应该用哪一种？

A: 烘焙师和大厨们通常选择无盐黄油，因为无盐黄油没有盐份，所以更容易控制烘焙食品的含盐含量。大多数的配方都含有黄油，尤其是烘焙食品和甜点，它们都是使用无盐黄油作配料。所以，在烘焙中若无特别指明要有盐黄油，那么基本上都是指无盐黄油。

Q：如果用的是有盐黄油，那么需要调整配方中盐的分量吗？

A: 有些情况是有些情况不是。每个生厂商的有盐黄油中的含盐量都不一样，所以说不准确需要减少多少盐的分量。不过，这里有个大致的比兑原则，效果不错：每二分之一杯有盐黄油就要减四分之一的食盐。

Q：什么时候选择有盐黄油而不是无盐黄油？

A：当你用有盐黄油当作调味料时使用——有时候很奇怪，无论你吃什么都想抹上酱料，如番茄酱或芥末，有盐黄油也是同样的道理。例如，你喜欢用有盐黄油涂抹在温热的面包上、马芬蛋糕或烤熟的老玉米上。味道确实很不错，而且你无需再加任何额外的食盐了

4做面包是用有盐黄油还是无盐黄油

无盐黄油。

有盐黄油和无盐黄油的区别在于有盐黄油中含有约1.5%的盐分，与此相对应的，乳脂含量也稍微少一些，水分含量基本保持一样。

有盐黄油主要的用途是：直接涂抹面包，可以作为成品食材使用，一般情况下，选择无盐黄油的原因，是因为无盐黄油不含有盐份，因此，更容易控制烘焙食品中的含盐量。烘焙食品大多数的配方都是含有黄油的，特别是烘焙食品和甜点，它们都是使用无盐黄油作为配料的。所以在烘焙过程中如果顾客没有特别指明要有盐黄油，那么烘焙师基本上都会使用无盐黄油。

5咸味黄油可以做面包吗

咸味黄油可以做面包，咸味黄油用来做面包、蛋挞都很好吃的，做出来的蛋挞有一点腥味，也是很好吃的。咸味黄油就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。做饼干主要用无盐黄油，这样更容易控制烘焙食品的含盐含量。无盐黄油多作为原材料使用，有盐黄油多作为调味料使用。

6烘焙黄油用有盐还是无盐

黄油是我们在烘焙面包、糕点时候会用到的一种固态油脂，它主要分为有盐黄油和无盐黄油，最直观的差别就是一个有咸味另一个没有。我们经常看到外国电影里面用来抹面包上的黄油一般是有盐黄油。那么烘焙的黄油用有盐还是无盐呢？

烘焙黄油用有盐还是无盐

面包师和厨师通常选择无盐黄油，因为无盐黄油没有盐，因此更容易控制烘焙食品的盐含量。 大多数食谱都包含黄油，尤其是烘焙食品和甜点，它们都使用无盐黄油作为成分。

因此，如果在烘烤过程中没有专门说明要用有盐黄油，则基本上是指无盐黄油。 无盐黄油不仅味道更鲜美，更甜，而且味道更佳，但更易腐烂。 如果使用咸黄油，则应根据食谱减少食盐的量。

黄油有盐无盐一样用吗

有盐黄油与无盐黄油的区别，就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。

一般烤面包都是用无盐的黄油，因为比较容易控制配方里的盐分，但是如果非要用有盐黄油烤面包也没有问题。一般有盐黄油还可以直接涂抹在面包上吃，作为调味品或者作为成品食材使用。无盐黄油多作为原材料使用，主要用于制作蛋糕、饼干等，抹面包当然也可以，就是没有什么味道。可以按照个人口味选择，但是不管有没有盐，黄油热量都挺高的，如果正在减肥中的话不要多吃哦。

怎么保存黄油好

最好将其用锡箔纸或上油的纸包裹，并与具有强烈异味的食物分开，然后将其保存在冰箱中。 铝箔可以防止黄油被光和空气氧化和降解。 如果要使用黄油，只需切一小块，然后将其余的立即放入冰箱。 尽量不要反复冷冻使其变软，这会降低黄油的保质期。

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