怎样腌制桂花（怎样腌制桂花不发黑）

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1桂花的腌制方法 怎么腌制桂花

1、要腌制桂花的话，需要先采摘好新鲜的桂花，然后将桂花里面不好的或者是带梗的花都扔掉，再将它放入清水中清洗干净并放在阴凉的地方晾干。

2、接着我们要准备一个可以密封的瓶子，将它清洗干净并擦干水分，然后把食盐和晾干的桂花混合在一起，再把它装入瓶子中。

3、注意这里我们要每铺一层桂花就撒一层白糖，保持一层桂花一层白糖的规律将瓶子装满，最后把瓶子密封起来放置一天，桂花就腌好了。

2桂花怎么腌制保存

桂花腌制保存的方法如下：

用料：桂花随意、白砂糖随意、烧酒少许。

步骤：

1、桂花挑拣干净。

2、干净的桂花上面稍微拌点白糖待用，桂花从打朵到采摘就两三天的时间。

3、将预先清洗干净的密封罐底铺一层白糖。

4、往罐子里放桂花。

5、然后再在桂花上面铺白糖，并用勺子压实。

6、就这样一层桂花一层糖直至瓶口，每层铺上糖之后都是必须用勺子压实。阻断空气氧化桂花，使之一直保持金黄色。

7、关键的一步来了，最后到上少许老酒。

8、最后弄保鲜膜封盖，然后盖上盖子，密封冷藏就好了。这样腌制的桂花除去最上面一层的桂花会氧化变色，下面几层的都是原来的金黄色，随便放多久都是金黄色的。

3桂花应该怎么腌制

准备材料：新鲜桂花适量、干玫瑰花适量、蜂蜜适量、盐适量、柠檬适量

制作步骤：

1、去梗的桂花用清水洗干净，用筛网捞起淋干。

2、在容器中用热水泡上适量盐水放凉。

3、洗干净的桂花在盐水中过下，也用筛网淋干，可以减少腌制后的涩味。

4、淋干净的桂花终于可以腌制了。

5、在干净干燥的玻璃瓶中放上一层桂花和去蒂玫瑰花瓣，加入一层蜂蜜。

6、再加上一层桂花和玫瑰花瓣，再倒入蜂蜜。

7、挤上点柠檬汁，保持腌制桂花的新鲜度和减少涩味。

8、盖紧盖子，放冰箱冷藏一星期就可以享用了。

4新鲜桂花怎么用糖腌制

新鲜桂花腌制的方法如下：

食材：桂花适量、白砂糖适量、盐1勺。

1、将摘下来的新鲜桂花，去花蒂，挑出凋谢的花，花枝，花梗，碎叶。这是一项考验耐心的技术活，需要大家有足够的耐心把桂花筛干净，就剩下桂花。

2、大家可以像这样放两张白纸，进行筛选，这样看起来干净清晰。

3、挑干净的桂花加入一勺盐，根据桂花量来定，只要一点点就好，用盐腌制一会，这样既可以杀菌，也可以杀掉小虫子。大家用盐腌制前不用水冲洗也可以，但前提你摘桂花的地方没有灰尘。冲洗过需要晾干才能用盐腌制。

4、腌制好的桂花，白砂糖，热水消过毒的玻璃器，要密封性好点的。也可以准备点蜂蜜。

5、像图那样一层桂花，一层白砂糖，放置玻璃器皿中。

6、最后用保鲜膜封住，然后用盖盖老，放入冰箱冷藏5天，然后就可以食用了，可以做糕点的时候加。

5怎么腌制桂花 腌制桂花方法

1、先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接着按1：1的比例一层桂花一层糖地腌制一个星期，即可食用！

2、把洗净的桂花放到正沸的水中捞一下，马上放到凉好的冷开水中(这个过程应该叫做脆化)。之后，再用干净的纱布将桂花挤出多余的水分。最后把桂花装到玻璃罐中加糖，糖要多。

3、把细叶子、细枝、花梗等拣净，然后在太阳下晒去水分。待半干的时候就用瓦钵装起来，一层糖(或蜂蜜)，一层桂花，用木瓢压紧装满封好，放在阴凉处。一个月后，就是可取食的桂花卤了。

6桂花怎么腌制？桂花腌制做法

桂花的做法有很多种，其中人们比较熟悉的就是桂花茶或者桂花酒。其实桂花也是可以腌制的，而且腌制的桂花吃起来十分的香甜。那么，桂花怎么腌制呢？桂花怎么腌制才能吃呢？

关于腌桂花

舌尖2时节播出了吴江七都腌桂花。也许在江南才有“腌桂花”这样风雅的农事：加盐或糖，将桂花的芬芳腌渍封存起来，煮在酒酿圆子里，或用来制桂花糖藕，沁人心脾。吴江七都腌桂花的芬芳是一种文化的芬芳，经它浇淋过的古典江南，才有了盈盈于袖的香。

桂花怎么腌制 1、将树上落下的新鲜桂花先平铺在一个筛子里，将其清理干净，放在阴凉通风处风干，待颜色变深时，用手搓一下，有柔润感就好。 2、取一只未沾过油的玻璃瓶，将收干水分的桂花放入瓶中。 3、放一层桂花撒一层糖，直到桂花全部装完。 4、最后在上面撒上约3厘米厚的白砂糖，以白砂糖压实封口，盖紧瓶盖。 5、外面再用保鲜膜包裹密封，放在阴凉处，让其自然入味就可以了。 6、老苏州提醒，两三天后，桂花溢出水分时，可将其放置于冰箱中保存。吃时，将糖桂花撒于芋艿、小圆子之中，调味又开胃。

桂花怎么腌才能吃

糖桂花

材料：桂花、麦芽糖（或蜂蜜，白糖）。

1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘

2、掏起，沥干水份

3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜂蜜来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉）

4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了

5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。

盐渍桂花

桂花500克，加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升，稍搅即可。密封于瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不变用时捞出，再用冷水冲洗一下。用上述方法加工保鲜后的桂花制品，一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许，即芳香扑鼻，令人食欲倍增。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。