新发地今日香椿芽价格表（北京新发地香椿芽价格）

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1春芽怎么吃比较好

香春椿炒鸡蛋吃比较好，具体做法如下：

1、香椿芽采摘的时候，至少也要十厘米左右，这个阶段最好吃，太老没口感，由于其特殊的性质，必须进行焯水，焯水一分钟以后，再切成碎末。

2、准备三个鸡蛋，打入碗中，加3克食盐，用筷子搅拌成鸡蛋液，把香椿芽倒进来，混合均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，等定型以后再翻炒。

3、等鸡蛋液成型，包裹住香椿嫩芽，就可以出锅了，有人愿意吃老的，有人愿意吃嫩的，自行掌握，食之清香爽口，唇齿留香，春天不可错过的美味。

挑选香椿芽技巧

1、香椿芽挑选时要选择短的，因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了，梗比较硬，已经不好吃了。千万不要选太长的。长度适中（10厘米左右）的为佳。超过15cm的话比较老。

2、选香椿芽时要仔细看梗的粗细，梗粗的代表它是新长出来的嫩芽，很新鲜，不要选择细的，细的是老掉的香椿。

3、在购买的时候要闻一下这个香椿芽有没有一种轻香味，如果有，那这个香椿芽就是比较新鲜的。香椿的味道比较浓郁，一般不新鲜的香椿闻起来会有臭味，因此在购买的时候要多加注意。

2小香椿树真的是从篱笆墙那边钻过来的吗

真的。土地又松软、又肥沃，小香椿树的生长正需要这种环境，靠院墙而生，从地面向上六七米的地方，分作两杈然后又向上生长，真的是从篱笆墙那边钻过来的。香椿木又名红椿木或香椿芽树，有中国桃花心木之称。

3香椿都有哪些好吃的做法？

香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾，钙，镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅！是我国特有的集菜，药为一体的高档“树上蔬菜”！

陈允斌在她的《回家吃饭的智慧》里也提到，春主肝，香味的食物还有舒肝的作用，可以开窍，能使人耳聪目明。

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春夏养阳，而香椿就是生发阳气的。它是一个温性的食物，对我们脾、胃、肾都有温暖的作用。

作为春季最好吃的时令菜，香椿的做法你会几个？今天小编就给大家推荐8个营养丰富，做法简单香椿菜品，一起来看看吧！

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香椿拌豆腐

-材 料-

香椿小把、豆腐一块

盐小量、芝麻油一勺

生抽3勺

-做 法-

1. 洗净的香椿焯水2分钟，捞出控水切碎；

2. 豆腐切小块，豆腐焯水2分钟捞出控水；

3. 倒入适量生抽、盐、香油拌均匀即可；

4. 一道爽口小菜就等你来做。

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香椿拌黄豆

-材 料-

香椿一小把

黄豆100克

盐，香油，醋

-做 法-

1. 香椿洗干净，黄豆提前泡好；

2. 锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可；

3. 锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分。

4. 把香椿切碎；

5. 把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即可。

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香椿炒春笋

-材 料-

春笋半根、香椿一小把

食用油、盐适量

五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 春笋去壳和老根，清洗干净，切块切片；

2. 切好的春笋焯煮15分钟；

3. 新鲜的香椿洗净备用；

4. 烧一锅水，加一勺盐，水开后下入香椿焯至变色即可；

5. 焯好的香椿捞出过凉切碎；

6. 锅烧热，下入适量的油，下入春笋充分炒透，加适量盐；

7. 出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀，加少许鲜蔬粉提鲜即可。

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腌渍香椿芽

-材 料-

嫩香椿芽、盐适量

-做 法-

1. 将香椿芽洗净，焯水，平铺着晾干水分；

2. 放入一个较大的容器，撒上盐抓匀；

3. 然后冰箱冷藏腌渍2天就可以吃啦。

4香椿亚硝酸盐含量高，吃了真的会致癌吗？

香椿中含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。但是，香椿中的亚硝酸盐含量并不是很高，且在烹饪过程中可以被降解掉一部分。因此，适量食用香椿不会对人体造成明显的致癌风险。

但是，如果过量食用香椿或者长期大量食用含亚硝酸盐的食品，可能会增加患上癌症的风险。因此，建议在食用香椿时适量食用，不要过量食用。此外，还应该注意饮食的多样性，不要只食用某一种食品，保持饮食均衡。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。