怎么挑选麻汁（麻汁哪个牌子好）

大家好，关于怎么挑选麻汁很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于麻汁哪个牌子好的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1纯芝麻酱到底是什么颜色？

纯芝麻酱分一般分黑色和乳黄色。

芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

扩展资料：

营养价值

1、芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；

2、芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；

3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；

4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；

5、芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。

选购技巧：避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。

参考资料来源：百度百科-芝麻酱

2麻汁是芝麻酱还是花生酱

麻汁大多数是芝麻酱。芝麻酱和花生酱有些类似，在挑选的时候需要注意。纯芝麻酱外观比较细腻，放置时间长了也不会变样，花生酱如果放置时间久了，可能会导致看起来比较硬。

打开闻一下，芝麻酱有很浓的熟芝麻的气味，花生酱则没有这种气味。

花生酱是花生油提取前的产物，这种产物外观看起来呈现出黄褐色，质地比较细腻，有花生浓浓的香味，基本上不会生虫子。

花生酱一般可以用来拌面、凉拌菜，还可以作为面包等食物的馅料。花生酱是用优质的花生米作为主要原料，表面很少有杂质。

芝麻酱是将芝麻炒熟，接着磨碎制作而成的酱，这种食物有一定的香味，经常用来制作调料，所以也被称之为麻酱。

芝麻酱是群众非常喜欢的调味品之一，在吃火锅、烤肉的时候，会用食用这种调味品。芝麻酱根据原料不同，还可以分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

芝麻酱根据用途来看，一般是作为火锅蘸料被人食用。

3麻汁的保质期是多久？

正常情况下，麻汁的保质期是十八个月，这些是在所有麻汁外包装上最常见到的一个数字，但是这个保质期是有条件的，那就是在它密封的条件下，如果打开食用，它的保质期是没有这么久的，最长也不超过三个月。\x0d\x0a怎么挑选麻汁\x0d\x0a1、在购买麻汁时，购买到的麻汁越新鲜，它的保质期也就越长，在购买时不能选择那些上层有浮油的麻汁，因为新加工的麻汁是没有浮油存的在。出现浮油说明这种麻汁已经存放了一段时间。\x0d\x0a2、新生产出来的麻汁粘性是比较大，在从瓶子中向外倒出时，麻汁会呈现出一条线，而且不宜折断。另外真正的麻汁是没有花生味或者葵花籽味存在的，如果有些这些气味存在，说明麻汁纯度比较低。\x0d\x0a3、为了延长麻汁的保质期，人们在取食麻汁时要用一个干燥的勺子，在取食以前先调合一下，在后再取出来，不能让水分进入到麻汁中，掺入了水分的麻汁变质是特别快的。

4芝麻酱哪个牌子最好吃

1、六必居

六必居纯芝麻酱精选白芝麻为原料，采用传统小磨工艺和国际先进超细碎技术，成品色泽清澈，质地细腻，香味浓郁，醇厚持久，适用于火锅蘸酱、馒头、面包、涂抹和凉拌菜调料。

2、海底捞

海底捞以味道好吃、服务热情周到而出名，他家的各种调味酱料也非常受欢迎。海底捞原味火锅蘸料选取芝麻酱、腐乳、韭菜花、花生酱等多种酱料用心调配，涮羊肉、涮火锅，去膻、增鲜、提味，好吃停不下来。

3、银京

银京纯芝麻酱的销量也非常高，优选白芝麻，人工去除秕粒杂质，传统石磨研磨，保留食材本身营养与口感，升级后的芝麻酱质地细腻，酱汁浓稠，口感更醇厚。

怎样挑选优质芝麻酱

1、芝麻酱一般都有浓郁的芝麻酱香气，是没有其他的异味，掺入花生酱的话，芝麻酱会有一股明显的花生油味道，而且甜味也是比较的明显的，掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味，闻过之后是可以辨别的。

2、取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。

以上内容参考：百度百科-芝麻酱

5购买芝麻酱需要注意什么 如何购买到正宗的芝麻酱

芝麻酱是饮食中常会吃到的一种调和酱，但任何东西都有优劣之分的，当我们购买芝麻酱的时候，有哪些挑选技巧呢？怎样才能避开假货？

怎么挑选芝麻酱

1、避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示产品越新鲜。

2、产品的包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。

3、生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内)一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。

4、芝麻酱一般都是有浓郁的芝麻酱香气，是没有其他的异味的，我们掺入花生酱的话，芝麻酱是会有一股明显的花生油的味道，而且甜味也是比较的明显的，掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味，这也是我们闻之后就是可以辨别的。

5、取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。

芝麻酱可以保存多久

买回来的芝麻酱，未拆封时，大多能够保存一年左右，根据每个生产厂家的不同而稍有差异，如有的是18个月，有的就可能只有12个月。

如果是自制的芝麻酱，储存时间相对来说会比较短，最好不要储存超过12个月。

如果是拆封了的芝麻酱，最好是在三个月内食用完毕，避免芝麻酱中的脂肪氧化或者是细菌滋生过多影响到身体健康。

如何自制芝麻酱

准备食材：炒熟芝麻160克、芝麻油适量

方法/步骤：

1、准备好炒熟的白芝麻。

2、加入破壁机料理杯。

3、盖上杯盖，拧上蒸汽盖。将调速开关调至最大，启动开关。

4、将芝麻全部磨碎至出油。由于是纯芝麻，所以每启动大约半分钟左右要停顿一下，否则会将电机烧坏。

5、加入适量的芝麻香油。将调速开关调至最小，启动开关，大约一分钟左右。

6、芝麻酱的稀稠可以根据自己喜好来调节添加香油的量。

6芝麻酱坏了有什么特征

坏掉芝麻酱会发霉，长毛，斑点，芝麻酱上面有均匀的小泡泡，那就是馊了，要是品尝和醋差不多的酸味。

挑选芝麻酱小妙招：

1、看色泽:用纯白芝麻加工出的芝麻酱，呈淡黄色，用黄白芝麻加工出的芝麻酱，呈棕黄色。如果酱色发灰，说明质量不好。

2、闻气味:质量好的芝麻酱，闻之有一股浓厚的芝麻香味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。

3、尝滋味:质量好的芝麻酱，入口后有甜味感。如果有苦涩味，说明产品质量不好。

4、观形状:质量好的芝麻酱，手感细腻，无颗粒状，用勺子舀一下，芝麻酱呈线状流下，并且含油多。如果手感酱体粗糙，用勺子舀时酱体呈块状落下，则质量不好。

扩展资料：

芝麻酱的养生功效：

1、养颜抗衰老

芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素e等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素e更适合更年期妇女。

2、补钙健骨骼

芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

3、优质蛋白质

经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。

参考资料来源：

人民网-盘点芝麻酱3大神奇功效 4招教你挑对芝麻酱

人民网-芝麻酱开封后要冷藏 果酱牛奶也要放进冰箱

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。