干莲子怎么去皮（莲子皮怎么能快速去掉）

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1干莲子怎么去壳

先把莲子洗干净，然后放在刚烧开的热水里，加点碱，搅拌融化，再小火煨一会儿，然后把莲子倒出来使劲搓，莲子皮就会很快脱落。莲子是莲的干燥成熟种子。睡莲科的。裴景森分布在中国的北方和南方省份。具有健脾止泻、止带、补肾、敛精、养心安神的功效。常用于脾虚泄泻，白带增多，遗精心悸失眠。

扩展数据

莲子冰糖银耳汤的做法:

材料:

材料:莲子100克，银耳1个。

辅料:冰糖1块

1.莲子、银耳、冰糖

2.将银耳浸泡后的硬根去掉，撕成小朵，放入锅中加水。

3.莲子泡好后取出。

4.把莲子放进锅里。

5.加入冰糖

6.大火烧开后，转小火，用木炖一小时，至软烂。

7.加枸杞。

8.冰糖莲子银耳汤成品图

2带皮的干莲子如何去皮

准备材料：带皮干莲子适量、水适量

制作步骤：

1、洗净后的莲子（无需提前浸泡）放入凉水锅中煮沸

2、很快水就沸腾了

3、倒入适量（其实也就3-5克左右）的小苏打，此时锅中迅速翻腾，注意关小火

4、去皮效果很显著，不到一分钟此时的莲子皮红衣已经掉了很多

5、中小火翻花3-5分钟（多煮这几分钟是为了去皮更快捷

6、这是煮好后的莲子，将水倒掉，小心烫用凉水冲洗干净，表皮只有一层很薄的外衣了

7、在流水下双手搓洗，整个去皮操作过程只要几分钟

8、干莲子的皮就去掉了

3干莲子怎么去皮

干莲子有下列去皮方法:

一、煮：米汤煮沸开，倒入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。

二、糙：将煮后的莲籽，趁热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放几个小时，使其闷干。

三、剁：一手按住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。其实，用冷水泡莲子一段时间，直接就能拨开莲子壳了，就是稍微慢一点。但这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣；还须去里面的莲心，才能用于做菜或汤。

四、去红衣的方法：锅中烧开水，加食用碱，放入莲籽仁，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离，再胳膊清水透冷，在透冷时不断搅动，皮全去掉后捞出即可。

五、将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲籽了。

4干了的黑莲子怎么去壳

莲子去壳的方法如下：

（一）

1.可在锅内加水1000毫升煮沸, 加食碱25克搅匀, 再放入干莲子250克, 盖上锅盖略焐一下

2.然后用炊帚之类的东西, 对锅中的莲子反复推擦几次, 直至莲子皮剥干净(动作一定要快, 因为时间一长, 莲子涨发, 皮就不易脱掉),

3.用凉水反复冲洗干净后, 再用牙签或细针捅掉莲子心即成。

（二）

1，煮，米汤煮沸开，倾入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。

2，糙，将煮后的莲籽，乘热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放内个小时，使其闷干。

3，剁，一手捉住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。

5带皮的干莲子如何去皮？

要想去掉干莲子上面的皮，可以在锅中加水加食用碱，搅拌均匀之后将干莲子倒进锅里，盖上锅盖焖一下后，继续煮一段时间后就容易剥皮了。另外也可以将干莲子放到盆里，用清水浸泡一段时间，这样用手就能轻轻将壳剥开。

干莲子剥皮方法

干莲子怎么剥皮才好剥

莲子的营养成分非常丰富，口感也比较细嫩、香甜，受到人们的喜爱，不过新鲜的莲子一般在夏天比较常见，为了一年四季能品尝到其美味，会将它制成干莲子进行售卖，而一般干莲子的硬壳是非常难去掉的。

要想更好的剥掉干莲子上面的皮，我们可以在锅里面加入足量的水，用大火煮沸之后加入食用碱搅拌均匀，然后再将干莲子倒进锅里面，盖上锅盖之后焖一下，并用铲子反复搅动，等煮一段时间之后莲子就会涨发，再剥莲子就会比较容易了。

家中实在是没有材料的话，也可以将干莲子放到盆里面，然后加大量冷水浸泡，这样一段时间之后，用手就能轻轻的将莲子壳给剥开了，不过这种方法虽然奏效，但是花费的时间会更长一些。

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