糙米的营养价值及功效（糙米对身体有什么好处）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于糙米的营养价值及功效和糙米对身体有什么好处不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享糙米的营养价值及功效相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1糙米的营养价值有哪些呢

糙米的营养价值有哪些呢

糙米的营养价值有哪些呢。在日常生活中是有很多食物对我们健康有很多的好处的，米的种类是有很多的，对我们健康也是有很多的影响的，以下分享糙米的营养价值有哪些呢。

糙米的营养价值有哪些呢1

与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。

现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

2、多吃糙米蔬菜防过敏

相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。

由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

3、糙米能治疗贫血；

4、糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用；

5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；

6、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；

7、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

8、糙米有提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁情绪，预防心血管疾病、肠癌等功效。

五行蔬菜汤一、五行蔬菜汤

基本材料：

白萝卜（中型约四分之一根)

白萝卜叶（用大萝卜的叶子约四分之一丛，萝卜叶要浸水二小时才使用，以免农药残毒)

胡萝卜（中型约二分之一根)

牛蒡（中型约二分之一根)

乾香菇一枚（用太阳晒干的，以转生维生素D，如买不到可自己用新鲜的晒干)

作法：

蔬菜不要事前烫过，要连皮切大块。

烹煮的锅子请用耐热玻璃锅。

放进青菜量三倍的'水。

水煮开后，再用小火炖煮2小时。

把菜汤替代茶水来喝。

注意事项：

一次做两日份，做好后装入玻璃、瓷制或陶制的容器内，并摆入冰箱中保存，饮用时微加温。

务必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益。

不要混合其他的药草或植物，以免产生有毒物质。

绝对不可以使用珐琅或特氟龙加工锅。

功效：

有治疗与预防癌症的可能性。

能使磨损了的关节之骨骼成为正常。

再生人体全部的骨骼且使之更强健。

防止老化，使皮肤年轻化及实现生机的复活。

被认为不治的白内障也能痊愈。

可医治原爆性白血症及急性白血症。

肝病、高血压、心脏病、尤其脑肿瘤、脑癌、糖尿病及 其他头部的病症，都能使之痊愈。

糙米茶二、糙米茶

基本材料：糙米180cc（一碗)， 水八合（八碗)

作法：

用没沾油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色为止。

同时在锅中放八碗水煮开后放进炒过的糙米马上停火。

原封不动放五分钟。

将糙米过滤后当茶喝。

功效：

糙米茶有清血作用及分解胆固醇，能让血液在血管里流通更畅顺，可预防高血压与脑中风，血液如果畅通，供给体系包的养分和氧气充足自然全身各部器官就会健康，免疫能力就会增强而达到预防疾病的效果。

促进小便畅通，糙米茶是最天然的利尿剂，有促进新陈代谢的作用，排出体内过剩的养分及毒素，更有帮助胰脏分泌胰岛素之功能，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食疗饮料。

促进大便畅通，糙米因含有最丰富的天然植物纤维，有助於排出肠内宿便，预防大肠、直肠癌及结肠癌。

五行蔬菜汤与糙米茶组合食疗作用

（1）癌细胞的活动，三天就会停止，机能恢复需三个月以上。 胰脏癌并有黄疸症，如开始喝汤第二天照常上班亦无妨，恢复约需三个月。

（2）胃、十二指肠溃疡、黏膜瘤：三天~十天见效，机能恢复需三十天。

（3）肝脏硬化需一年，肝癌、高血压、关节炎亦同。

（4）白内障虽要四个月，但会正常、眼疾全部为一~六个月。

（5）其它不眠症、鼻塞、疲劳等需十~二十日。

（6）湿疹需四至七个月。

（7）老年斑的皮肤三至六个月后肌肤会变美。

（8）毛发六至十二个月，会增加五千至一万根。毛发、指甲不分年龄会快速生长。

（9）神经痛、风湿痛、重度的脸关筋炎六个月至一年即可好转。

（10）羊癫疯发作要三天，完全机能恢复依症状而定需三~六个月，有很多例子第四天起就没发作。

（11）脑血栓二次以上、步行、言语障碍需六至十二月都会有改善。

（12）脑软化、脑肿瘤约一个月，至恢复需二至三个月。

（13）心脏病患心律不整需二十天，动静脉血管症及其他症状需二个月。

饮用五行蔬菜汤与糙米茶后的身体好转现象

饮用蔬菜汤后，会出现甚多的身体、生理变化，这些都是短暂的症候，但并不是副作用，因为原料都是可食的蔬菜类，不会有副作用的。而且若发生症候，这些都是体质好转的现象反应，故饮用者不必顾虑。所谓好转的反应，即是治疗疾病或身体不调的状况下，所出现的短暂恶化现象，即是在修补身体的现象而已。

糙米的营养价值有哪些呢2

1、糙米的营养价值

糙米高纤与高营养价值，糙米和白米的热量和含水量差不多。但如果是就维生素、矿物质和膳食纤维来PK，糙米却是遥遥领先。糙米含有多种营养素，包括纤维质、维生素B群、维生素E等，可镇定神经、抗压，并能提高人体新陈代谢，能稳定血糖、促进肠胃蠕动，预防各种慢性病如高血脂、高血压、糖尿病等，因此被视为养生食物。

2、糙米不适合哪些人吃

不过，糙米饭并不是吃愈多愈好，因为较难消化，因此肠胃道功能较弱的人可能会因此感到胀气不舒服，严重可能会有全身倦怠、胸闷、呼吸喘和皮肤发痒等症状。

因为胚芽米、糙米和麦片太粗糙，消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）吃五谷杂粮会跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。五谷米中常见的黄豆、红豆、绿豆等豆类，容易产生气体，易胀气的人不宜多吃。

肾病患者饮食需限制磷的摄取量，糙米中的磷含量比白米高，容易影响肾脏代谢，加重肾脏病症。

糙米饭的口感比白米硬，不利于老人咀嚼，且若平时水喝太少，还会有便秘的情况发生，消化道溃疡的病患，可能也无法消化质地较硬的五谷饭。

3、糙米怎么煮来吃最好

建议烹煮糙米饭时可多加一点水，煮成口感较柔软的糙米饭或糙米粥，以利进食。

现在市面上有很多所谓五谷米，事实上不只五谷，还加了很多豆类和坚果。因为五谷的纤维含量已经很高，再加上豆类大多含有消化酶抑制剂，加在五谷饭中会使消化更困难。大多数人吃豆类容易排气，这就是豆类消化不良的证据，若再加上属于高油脂、高蛋白的坚果类，虽说坚果所含的不饱和脂肪酸虽是必需脂肪酸，对人体很好，但是不要忘了坚果也是高热量的燥热性食物，现代人一般体内燥热，毒素较多，其实也不适合吃太多豆类与坚果类的食物。

建议一开始仍以白米饭为主，再加入少量的糙米，依食用后的肠胃状况来调整糙米份量，就能找出最适合你的糙米份量。

4、吃糙米的注意事项

1、牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配，容易导致“夜盲症”。

2、有肠胃病的人不适宜吃糙米，糙米膳食纤维多，如果常年腹泻的人吃糙米，可能会导致更严重的腹泻。

3、在吃糙米时也要控制分量，不要多食过食，以免造成肠胃负担。

4、对糙米过敏者不宜食用，以免造成过敏反应。

2生活小常识：糙米的功效与作用

糙米和大米都属于米，但是这两种米是有区别的。糙米属于五谷杂粮，而大米是稻类的。大米是一种死米，而糙米是一种活米。糙米的营养价值是比大米的营养价值要高的，大米我们只能在日常吃饭吃，吃法是比较单一的。而糙米可以搭配各种五谷杂粮一起吃，有一定的养生作用。

糙米是什么米

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富。

糙米的功效与作用

糙米含有的营养元素很丰富，如蛋白质，氨基酸，维生素，膳食纤维，无机盐等等。据测定，糙米含有的氨基酸种类多达8种，吃糙米，可以补充氨基酸，构成蛋白质，促进新陈代谢，促进大脑发育，

保护肝脏等等。

另外，据测定，每100克糙米就含有110毫克磷，吃糙米，补充磷，可以促进神经肌肉的兴奋，保护骨骼和牙齿的健康，还可促进人体的营养物质的吸收，维持细胞膜的完整性，促进细胞机能的发挥。

糙米的功效也很多，糙米可以促进排便排毒，降低血糖，促进骨骼和牙齿的健康发育，促进血液回圈等等。

糙米的做法

糙米薏仁汤的做法

1、首先要将这两种材料分别用清水泡两个小时，浸泡之前过一下水，洗一下。糙米不需要洗得太干净，会导致营养流失。薏米要洗干净一些。

2、然后将这两种材料一起放在高压锅里面，喜欢的可以添加一些别的杂粮，如荞麦这些，吃起来口感会没有那么干涩。水量要加够，糙米会吸水。

如果不知道加多少水的，我告诉你，在高压锅的中间是有一条线的，一般煮粥之类的，加水加到那条线平行位置就行了。

3、首先用大火煮到高压锅发出已经熟了的信号，然后转小火慢慢的熬。大概半个小时。就可以了。

关于糙米的相关资讯我就介绍到这里，看到这里之后，现在你对糙米是否更加了解呢?希望能帮助你了解糙米。

3糙米的功效及营养

糙米的功效及营养

糙米的功效及营养，相信大家对糙米并不陌生，糙米是我们常见的一种粗粮，糙米的营养价值极高，食用糙米对我们的身体有一定的益处。接下来就由我带大家一起详细了解下糙米的功效及营养。

糙米的功效及营养1

糙米

caomi

中药： 糙米

别名：谷芽、全米。

性味：味甘、性温。

归经：入脾、胃、肺经。

季节：春，夏，秋，冬

食用人群：老少皆宜。尤其适合软骨症、腰膝酸痛、哮喘、动脉粥样硬化、皮肤粗糙、糖尿病、便秘等患者食用。

糙米介绍

稻谷脱壳后保留着一些外层组织（如皮层、糊粉层和胚芽)，有这些外层组织的米叫做糙米。糙米是指水稻脱壳后仍保留含一些外层组织如皮层、糊粉层和胚芽的米，其口感较粗糙，质地紧密，煮起来也相对耗时间，如今在餐桌上已经很难看的他的身影，而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们经常食用的大米。

糙米的功效与作用

健脾养胃，补中益气，调和五脏。

糙米具有提高人体免疫力、加速血液循环、消除烦躁、促进肠道有益菌繁殖、加速肠道蠕动、软化粪便等功效。对于预防心血管疾病、贫血症等病症效果显著。

此外，糙米中的膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，进而帮助商脂血症患者降低血脂。

预防便秘：糙米中保留了大量膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌。

提高免疫力：糙米中丰富的维生素和微量元素，可以提高人体免疫力，有利于预防心血管疾病和贫血。

糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益，因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中所含的.辞、铬、锰、机等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

糙米的营养价值

糙米的主要成分是B族维生素和维生素E。另外，糙米中还含有钾、镁、锌、铁、锰等矿物质。大米外观雪白细腻，看起来柔软爽口，但其营养价值却远远不如糙米，如糙米中的钙是大米的两倍，含铁量是白米的三倍，烟碱素是白米的三倍，维生素B1更是高达十二倍。

每100g糙米含有：钙7mg；蛋白质2.6g；碳水化合物26g；脂肪0.3g；膳食纤维0.2g

糙米的禁忌-副作用

糙米老少皆宜。煮糙米前宜淘洗干净后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡的水一起煮，这样药用效果更好。糙米营养丰富，诸无所忌。

糙米的表层含有植酸，有碍人体吸收钙、镁、蛋白质等成分，所以浸泡这道环节万万不可省，因为水可以分解植酸。透过浸泡，才能真正吃到糙米的营养。

肠胃消化功能弱的人尽量少食。

糙米怎么吃

与咖啡一起饮用可起到镇静安神的功效。

糙米+枸杞子：糙米搭配补肾养阴的枸杞，具有益血明目的功效

糙米+荠菜：糙米搭配健脾补虚的荠菜,有很好的明目滋阴、止血利尿功效。

糙米选购方法

看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。

闻：有一股米的清香，无霉烂味。

摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉，避免米中掺假。

糙米含有胚芽，已经开封的糙米最好是密封好后放在冰箱中储存。

糙米妙方

1、糙米红枣粥益气补血

方法：取糙米80克，红枣10颗。将糙米洗净，浸泡2小时左右，与红枣一起放入锅中，加入适量清水，一同熬煮1小时左右，加入适量的冰糖，继续熬煮至冰糖化开，粥黏稠即可食用。常食糙米红枣煮粥有益气补血、治疗贫血的食疗功效。

2、焦虑烦躁，多嚼糖米

如果身体缺乏B族维生素，容易造成人体疲倦、皮肤粗糙或者浮肿等现象，尤其糖分是大脑热量的来源，如果协助糖分代谢的B族维生素不足，就会造成注意力和记忆力降低，以及工作时精神不集中的现象。

近年来，容易情绪失控的人越来越多，这与B族维生素不足有密切的关系，平时可以咀嚼少许富含糖质和B族维生素的糙米，就有安神除躁的效果。也可以直接将常吃的主食从白米饭改成糙米。

3、增加免疫力，常饮糙米红豆浆

方法：取糙米30克，红豆20克，小米20克。将糙米、红豆提前浸泡4小时。将糙米、红豆、小米一起放入豆浆机中，熟后加白糖调味即可饮用。此款糙米红豆浆，有增加人体免疫力的食疗功效。

4、糙米红薯饭有效缓解便秘

方法：取糙米100克，红薯100克。将糙米提前浸泡4小时；红薯切块。将糙米放入锅中煮40分钟，放入红薯，至熟烂。此法可有效缓解便秘。

5、常饮用糙米茶有效控制血糖

方法：取糙米100克。用没沾过油的锅，翻炒糖米，直到黄褐色时盛出。将锅中放入适量水，煮开后放入糙米。5分钟后，饮水即可。糙米中所含的膳食纤维是白米的14倍，对于糖尿病患者十分有益，经常饮用糙米茶，能有效地控制血糖。

6、去除残留农药

方法：用清洗糙米的水，浸泡果蔬15分钟，即可有效去除果蔬皮上的残留农药。

7、糙米水吸收，双手更细嫩

方法：用清洗糙米的水洗手，不仅能够去除污垢，还能令双手更细嫩。

糙米用量

每顿饭最适宜食用50克左右。

糙米引经据典

《本草纲目》认为谷芽有“快脾开胃、下气和中、消食化积”的作用。 “消烦、活中、益精、健脾、止泻。”——《本草纲目》

糙米食用方法

烹煮时千万不要直接放入锅中，最好先以冷水浸泡一小时以糙米本身意吸收大量水分后，再以二比三的比例下锅蒸，口感比较细腻。

糙米的功效及营养2

糙米就是粗加工的稻米

糙米是什么米？糙米也被称为玄米就是稻谷脱壳之后得到的米，由米糠、胚和胚乳三部分组成，由于只经过粗加工（脱壳）处理，所以糙米这个名字也很形象，与平常吃的粳米相比，它较高程度的保留了稻谷的营养，但相对来说口感并没有粳米好，只作为粗粮食品。

糙米的功效与作用

1、减肥瘦身

糙米中含有非水溶性化学纤维，其消化吸收起来较慢，在肠胃中滞留的时间较长，因此吃糙米不容易饿，有利于减肥瘦身。另外糙米还具有储水功能，能够促进肠胃蠕动，促进消化，有利于防止肠癌，属于女生在了解糙米是什么米后，会比较喜欢。

2、预防贫血

糙米的营养丰富，有一定的造血和活血功能，适当吃些能有利于防治贫血，而且糙米胚芽中富含的维生素E也能够促进血液循环，能起到增强体质的作用。

3、降低血脂

糙米中含有丰富的膳食纤维及抗性淀粉，能有效阻止脂类物质的吸收，还能与胆固醇结合，促进胆固醇的排出。胚芽中所含的不饱和脂肪酸还有降低胆固醇、保护心脏的作用，长期食用有助于降低血脂，所以高血脂患者了解糙米的功效与作用禁忌后会更加喜欢吃。

4、健脑降压

糙米中的γ-氨基丁酸、谷维素能作用于大脑的运动中枢，通过镇静大脑神经、扩张血管，能起到降低血压的作用，胚芽所含的不饱和脂肪酸还有健脑功能。

糙米的食用禁忌

糙米虽然好，但缺点也非常明显，不容易消化，所以对于幼儿、老人及消化不好的人俩说，就不适合多吃了。另外糙米的口感本就没有粳米好，所以吃惯粳米后也不容易接受糙米的口感和气味。除此之外也没有什么太大禁忌，所以了解糙米是什么米后，喜欢吃的也可以放心吃。

好了，关于糙米的营养价值及功效和糙米对身体有什么好处的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。