玉米面疙瘩汤（面各大和疙瘩汤）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享玉米面疙瘩汤，以及面各大和疙瘩汤对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1如何做玉米面的疙瘩汤

主料

玉米面100克

面粉30克

瘦肉50克

辅料

油适量

盐适量

酱油15毫升

鸡精少许

香菜2颗

香油适量

葱姜适量

步骤

东北玉米面疙瘩汤的做法步骤1.准备好所有的食材。

东北玉米面疙瘩汤的做法步骤2.玉米面和面粉混合，加入适量的清水和成面团静置10分钟。

东北玉米面疙瘩汤的做法步骤3.葱姜切碎，香菜切碎，猪肉切肉片加入料酒，糖腌制片刻。

东北玉米面疙瘩汤的做法步骤4.玉米面团揉均匀擀成长方片在切宽条。

东北玉米面疙瘩汤的做法步骤5.面条再切成菱形小片备用。

东北玉米面疙瘩汤的做法步骤6.炒锅倒油爆香葱姜。

东北玉米面疙瘩汤的做法步骤7.倒入肉片翻炒变色成出，

东北玉米面疙瘩汤的做法步骤8.底油加入开水。

东北玉米面疙瘩汤的做法步9.下入玉米疙瘩。

东北玉米面疙瘩汤的做法步骤10.煮上5分钟后加入盐。

东北玉米面疙瘩汤的做法步骤11.加入酱油。

东北玉米面疙瘩汤的做法步骤12.再倒入炒过的肉片。

东北玉米面疙瘩汤的做法步骤13.继续煮上2分钟，然后加入鸡精。

东北玉米面疙瘩汤的做法步骤14.倒入香菜。

东北玉米面疙瘩汤的做法步骤15.淋入少许香油。

东北玉米面疙瘩汤的做法步骤16.煮开关火。

2怎么做玉米疙瘩汤？

玉米面疙瘩汤

用料  

玉米面    100克  

白面    30克  

温水    适量  

土鸡蛋    2只  

茼蒿    约200克  

盐    适量  

酱油（可选）    半勺  

醋（可选）    半勺  

料酒（可选）    2勺  

香菜/小葱（可选）    适量  

虾皮（可选）    适量  

不用揉面、揪面、剪面的茼蒿玉米面疙瘩汤的做法

准备面糊：

如图是我家的勺子，自己家吃饭不拿秤称的话9勺玉米面，3勺白面，加小半调料勺的盐，搅拌均匀备用。

加温水(不要开水)搅成面糊，面糊状态接近固体，用勺子打起来不能流下，具体可以看下面的视频，宁可水少，不要多，不然全化汤里。

下面疙瘩：

白水煮开，用勺子打一小点面糊，伸进热汤里再倒下来。煮得比较多的话建议中途用锅铲背面轻轻翻动一下锅里的面疙瘩。面疙瘩全浮起后捞起，做汤底动作不快的可以用凉水泡着防止坨掉，最好左右开弓同时煮，直接捞起来下进汤里。

煮汤底：

直接烧水（需加两滴油防止菜黄），或者用油爆香姜蒜后加水烧开。下茼蒿，加入调味料：盐、酱油。（口味比较清淡，强烈建议如果有剩菜的汤底，往里倒一点。我加了中午葱爆牛肉的一点点汤很美味哈哈哈😄）

敲两颗土鸡蛋或者一个普通的大鸡蛋，搅开，水烧开就用筷子一边搅汤水，一边往下倒鸡蛋液，这样打出的蛋花比较好。（继续强烈建议一定要打蛋花，能很好得提升汤的味道。）

加入虾皮、料酒、醋、小葱/香菜，起锅。

小贴士

1.玉米面比例高口感面，接受不了调高白面比例，同时也不能全放玉米面；

2.煮面疙瘩后做汤底动作要快防止面疙瘩坨掉，下菜后更要快，防止菜煮烂。

3玉米面可以做疙瘩汤吗？如何用玉米面制作疙瘩汤？

引言：相信很多北方的朋友都吃过面，疙瘩汤，面疙瘩汤的制作方法，非常的简单，而且制作出来的面疙瘩汤是十分美味的，有些朋友比较喜欢吃玉米面，因为玉米面相较于正常的面粉会更加有营养，而且玉米面的口感也会更加鲜美。那如何用玉米面来做面疙瘩汤呢？让我们一起来看看吧。

一、选择玉米面

想要吃玉米面面疙瘩汤就一定要注意玉米面的选择，很多超市的玉米面都放了很久，面粉可能已经旧了成了，这时做出来的玉米面疙瘩会变得不美味，很容易就会引起腹泻等问题，所以在选择玉面的时候一定要注意，如果自家有条件，可以自己找一些玉米去菜市场磨成玉米面粉，这样磨出来的玉面粉更加细腻，口感也更好，自己吃也会更加放心。

二、做面疙瘩

如果想吃玉米面疙瘩汤，就一定要学会做面疙瘩，将玉米面和鸡蛋混合，然后搅匀加水就可以制作成面疙瘩了，将面疙瘩轻轻地甩入水中，然后在汤中加入西红柿和其他配菜煮熟，然后调味就可以得到美味的玉米面疙瘩汤了，玉米面疙瘩汤不但营养价值丰富，相比于其他的汤，玉米面疙瘩汤中添加了主食，就可以减少吃主食了，在平时早上如果可以喝一碗玉米面疙瘩汤，就可以很好的补充身体所需的营养物质，为早上的生活提供能量了。

三、玉米面的作用

除了做玉米面疙瘩汤，玉面，还有很多其他的作用，比如做玉米馒头或是做玉米面条，玉米面条，会比的正常的面粉做出的面条更加有营养，如果家中有小孩或是有老人，就可以给他们做玉米面条吃，这对于他们的肠胃功能是非常有帮助的。

好了，玉米面疙瘩汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于面各大和疙瘩汤、玉米面疙瘩汤的信息别忘了在本站进行查找哦。