刺菜的功效与作用及食用方法（刺菜的功效与作用及食用方法图片）

大家好，关于刺菜的功效与作用及食用方法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于刺菜的功效与作用及食用方法图片的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1刺菜的功效和作用禁忌 刺菜的功效与作用禁忌是什么

1、刺菜中药学名叫做小蓟。性味甘、凉。入心、肝经。具有凉血止血，解毒消痈的功效。在临床中，刺菜可以治疗尿血、咯血、衄血和崩漏等出血的热证。刺菜特别长于治疗尿血，可以和蒲黄、木通、滑石等配伍治疗使用。可以大剂量单用熬水喝。另外刺菜可用于热毒疮肿，可内服或外敷。由于刺菜的清热解毒作用，可以用来治疗病毒性肝炎以及肾炎等疾病。刺菜还有利胆和降低血中胆固醇的作用，可用来治疗胆囊炎和动脉硬化。

2、刺菜具有很丰富的营养价值，但它是一种凉性食物，身体发寒，体质虚弱的人不宜食用，生产后的孕妇也不宜食用。在用熬制刺菜时也不能使用铁器熬制，要使用陶罐等进行熬制。

2刺儿菜的营养价值和食用方法

很多人对于刺儿菜是比较陌生的，其实在路边是很多见的，只是大家不知道它的名字。可不要小瞧了它，它的营养价值是非常高的，下面一起来看看。

刺儿菜的营养价值

刺儿菜是属于菊科的草本植物，它还有很多别名，分别是：猫蓟、青刺蓟、枪刀菜等。一般我们所食用的就是它的根部，在中国大部分地方，刺儿菜都是野生的，没有经过人工培育，那么它的营养价值就会更高。我们在秋季的时候，可以进行收获，再将它的茎叶全部去除掉，留根部，可以吃新鲜的，也可以晒干了吃。春天和夏天，刺儿菜的茎叶也是可以吃的。

刺儿菜是属于凉性的，它还能将体内的毒素尽数排出，还能将体内的火气排出，改善人的情绪。

刺儿菜中所含的胆碱、皂甙、生物碱、蛋白质、碳水化合物、钙、胡萝卜素、维生素等营养元素非常丰富。当我们体内血热的时候，就可以食用刺儿菜，从而缓解症状。用法也是比较简单，可以直接做汤或者煮着吃。

刺儿菜的功效与作用

1、降低血压

刺儿菜在田野间是非常常见的，而且是属于野生的。我们很多人都见过，但是食用的人却是不多的，若是血压过高的话，我们就可以适当的食用一些，可以降低血压，还能缓解肝炎，对于肝脏也是非常好的。

2、凝血

若是我们的外皮不小心破损了，那么直接将刺儿菜直接捣烂，将它敷在破损的位置上，它的止血功效是非常显著的。从而避免了发炎。

3、杀菌

刺儿菜可以收缩血管，从而迫使伤口处快速结痂。避免了细菌进入伤口处，还能抑制各种细菌，比如白喉杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌等，所以刺儿菜的功效作用还是很强大的。

4、控制血量

女性每个月都有那么几天，身体会极不舒适，月经量也过多，流血过多，身体也会变得比较虚弱，那么适量的食用刺儿菜就可以控制血量。

刺儿菜的食用方法

1、首先将刺儿菜的用清水不断的清洗，再将它放入开水中进行焯烫，等软了就直接捞出，再将它放入凉水中进行过凉，随后将它捞出，沥干。再将它切段，备用。

2、随后将大蒜切碎，备用。

3、这时就可以调制酱汁了，准备一个碗，依次放入食盐、味精、陈醋。

4、这时就可以热锅了，将花椒放入，小火爆香，接着捞出花椒粒。

5、最后将酱汁倒入刺儿菜上，再泼上花椒汁就可以吃了。

现在大家对于刺儿菜有了一定的了解吧，自然界中的植物都有一定的功效，可千万不要选择忽视。同时也要学会怎么吃。

3刺菜的功效

【功效与作用】

每100克大刺菜嫩叶含蛋白质1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纤维1.4克，胡萝卜素3.05毫克，维生素B20.32毫克，维生素C31毫克。

【食用方法】

食用部位为菊科植物大刺菜的嫩苗，嫩叶、茎尖，沸水焯后，川开水浸泡。可炒食、做馅，亦可盐渍。大刺菜嫩苗直接切碎，与生豆浆一起下锅，做“小豆腐”。夏季亦可采其花序柄炒食或盐渍。常见以大刺菜为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下：

(1)清炒大刺菜大刺菜嫩叶500克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。大刺菜择洗干净，入沸水锅内焯一下，捞入清水中洗净，挤干水分切段。锅内放猪油，油烧热后投入葱花煸出香味，投入大刺菜煸炒，加入精盐、味精炒至入味出锅即成。功效：凉血、.止血、祛瘀、清痈肿。

(2)大刺菜冬笋大

关于刺菜的功效与作用及食用方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。