寒菜是不是苋菜（寒菜的作用与功效）

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1端午节为什么要吃汗菜吃汉菜是什么意

这个可能跟每个地方的习俗是有关系的，大部分都是在端午节吃粽子，粽子就是一个习俗，就是从以前流传下来的习俗一直到现在，所以养成了这种吃粽子的习俗，吃汉菜应该也是当地的一个习俗。

端午节大家吃苋菜有以下原因：

1、首先是传统习俗：据说吃了苋菜就全年不长痱子（痧痱子、不发痧、红苋菜辟邪）。

2、苋菜—— 土话：汉菜、汗菜；是端午季节的时令菜确实也好吃，清香味十足。传统大于实际就不奇怪了。

苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。

扩展资料：

苋菜的叶、种子和根均可药用，性凉味甘、入大、小肠经，能清热解毒、利尿除湿、通利大便。据《中药大辞典》记载，苋菜“清热利窍，可治赤白痢疾，二便不通”。

苋菜的种子又称苋米，性甘寒，能清肝明目，通利二便，苋米含蛋白质高达20%，不含胆固醇，易消化。故近来国外用于早餐，或制成儿童食品，称为营养食品。

此外，苋菜又被认为是蔬菜中的瑰宝，民间视苋菜为补血佳蔬，有“长寿菜”、“补血莱”的美称，苋菜中的多种养分在蔬菜中名列前茅，其蛋白质赖氨酸含量达2.8%；钙、铁含量极高，高出菠萝蜜菜含量的一倍多，而且没有草酸等干扰矿物质吸收的物质。

淮安旧俗：五月初一吃汉菜不害眼

（吃汉菜不害眼？尚无科学依据）

相传，楚汉战争期间，刘邦、项羽逐鹿中原，刘邦曾被项羽的几十万大军围困于河南荥。时值酷暑，刘军缺粮断水，饥不择食的军士连死猫烂耗子都不放过，患痢疾者不计其数，病倒一大片，完全失去了战斗力。

军中无可治，刘邦急得团团转。一老伙夫见此景立即采来一大筐汉菜，煮大锅汤给护卫刘邦的十几个军士吃下，不但痢疾好了，而且个个精神十足，拥着刘邦杀出一条路，突围而去。后来刘邦对着汉菜心存感地说：“赤苋，乃兴我汉家天下之菜也！”自此人们便称赤苋为“汉菜”。

有的地区把汉菜称为“长寿菜”。因为汉菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。

它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。汉菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。特别需要提醒的是，汉菜的烹调时间不宜过长，脾胃虚弱者也应少食。

参考资料：百度百科-汉菜

2菜苋和青菜区别是什么?

菜苋和青菜没有区别，是同一种食物。

苋菜是平时常见的青菜，地方不同，叫法也不同，所以它有很多别称，荇菜，寒菜等。大部分生长或者种植在长江周围，而且像苋菜营养极高，富含超多的铁、钙等我们人体必需的物质，同时又富含多种维生素。

购买菜苋注意事项：

1、买苋菜时，无论绿苋菜还是红苋菜，都是先看叶子是不是鲜嫩的。如果叶子是，那么苋菜就是新鲜的，如果不是，苋菜就不是新鲜的。

2、苋菜都是成捆卖的，那这样怎么挑选呢，我们拿出一捆，然后用手指掐苋菜，如果很容易掐断，或者掐进去感觉比较脆，且汁水多，这样的就是新鲜的苋菜。

3、看苋菜的根，如果根的须少而且短的，一般都是比较嫩的苋菜，反之，根须多而且长，这样的苋菜就比较老。苋菜的营养价值较高，但是无论绿苋菜或者红苋菜，吃之前一定要焯水，因为苋菜里所含的草酸也一样的高。相信大家看到我的分析以后，能会挑选出更好的，更鲜嫩的苋菜。

3有一种菜叫汗菜它长什么样人们端午节习俗都要吃它

不少地方端午节习要吃的“寒菜”，学名“苋菜”。

苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋。

亦称为凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜、红蘑虎、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜等。

苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。

4重庆的冬寒菜云南叫什么

冬苋菜或马蹄菜。

云南冬寒菜叫做冬苋菜，也叫做马蹄菜，吃起来口感滑滑的。

冬寒菜是一种锦葵科植物，喜欢阴凉且湿润的的生活环境，高温和严寒都不适合其生存，所以在我国的云南四川等地常见这种蔬菜，其他地区偶见。

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