腌桂花怎么做（腌桂花怎么做不变色）

大家好，关于腌桂花怎么做很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于腌桂花怎么做不变色的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1怎么腌制桂花 腌制桂花方法

1、先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接着按1：1的比例一层桂花一层糖地腌制一个星期，即可食用！

2、把洗净的桂花放到正沸的水中捞一下，马上放到凉好的冷开水中(这个过程应该叫做脆化)。之后，再用干净的纱布将桂花挤出多余的水分。最后把桂花装到玻璃罐中加糖，糖要多。

3、把细叶子、细枝、花梗等拣净，然后在太阳下晒去水分。待半干的时候就用瓦钵装起来，一层糖(或蜂蜜)，一层桂花，用木瓢压紧装满封好，放在阴凉处。一个月后，就是可取食的桂花卤了。

2桂花怎么腌制

材料：鲜桂花、白砂糖

步骤：

1、鲜桂花一捧，先要把杂质捡干净；

2、烧一锅浓盐水，晾凉后把桂花倒进去洗一下，腌制糖桂花时要加点盐，在浓盐水中过一下最均匀；

3、沥干水分，准备腌制，往小瓶里放一层桂花，再盖上一层白砂糖；

4、一层桂花一层糖，用汤勺压实；

5、最后滴几滴白酒，这样腌制出来的糖桂花香气扑鼻，而且保质期更长；

6、完成了，放进冰箱，一个月后就能食用。

3桂花怎么腌制成糖桂花

桂花这样腌制成糖桂花：

用料：桂花50g、蜂蜜200g、盐1g。

步骤：

1、将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）。

2、放在直饮水下冲洗干净。

3、控干水分后放入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，起到消毒杀菌的作用。

4、然后舀到用开水烫过，无油无水的玻璃瓶中。

5、就这样，一层桂花一层蜂蜜，直到8分满即可。

6、做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏哦。

4糖腌桂花的做法

糖腌桂花的做法如下：

主料：新鲜桂花180克。

辅料：白糖适量。

1、用两个一大一小的网筛，小的装桂花，把大的放上面压着不让它浮上来，泡水里抖动，把杂质去掉。

2、再把桂花晾干。

3、准备好所有材料，晾干的桂花，白糖，瓶子（要提前清洗晾干）。

4、先在瓶子底下铺一层桂花。

5、再铺上一层白糖，铺一层要压紧一下，如此重复直至装至瓶子约八成满。

8、在最上面尽量铺多一些白糖压紧，以免发酵时桂花浮上来，腌制一个星期就好了。

5桂花怎么腌制保存

桂花腌制保存的方法如下：

用料：桂花随意、白砂糖随意、烧酒少许。

步骤：

1、桂花挑拣干净。

2、干净的桂花上面稍微拌点白糖待用，桂花从打朵到采摘就两三天的时间。

3、将预先清洗干净的密封罐底铺一层白糖。

4、往罐子里放桂花。

5、然后再在桂花上面铺白糖，并用勺子压实。

6、就这样一层桂花一层糖直至瓶口，每层铺上糖之后都是必须用勺子压实。阻断空气氧化桂花，使之一直保持金黄色。

7、关键的一步来了，最后到上少许老酒。

8、最后弄保鲜膜封盖，然后盖上盖子，密封冷藏就好了。这样腌制的桂花除去最上面一层的桂花会氧化变色，下面几层的都是原来的金黄色，随便放多久都是金黄色的。

6桂花应该怎么腌制

准备材料：新鲜桂花适量、干玫瑰花适量、蜂蜜适量、盐适量、柠檬适量

制作步骤：

1、去梗的桂花用清水洗干净，用筛网捞起淋干。

2、在容器中用热水泡上适量盐水放凉。

3、洗干净的桂花在盐水中过下，也用筛网淋干，可以减少腌制后的涩味。

4、淋干净的桂花终于可以腌制了。

5、在干净干燥的玻璃瓶中放上一层桂花和去蒂玫瑰花瓣，加入一层蜂蜜。

6、再加上一层桂花和玫瑰花瓣，再倒入蜂蜜。

7、挤上点柠檬汁，保持腌制桂花的新鲜度和减少涩味。

8、盖紧盖子，放冰箱冷藏一星期就可以享用了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。