金耳菌怎么做好吃（金耳菌的吃法金耳菌的功效）

大家好，今天来为大家解答关于金耳菌怎么做好吃这个问题的知识，还有对于金耳菌的吃法金耳菌的功效也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1金耳菌的吃法是什么？

金耳菌的吃法多种多样，可以在炖鱼的时候将泡好的金耳菌加入其中，这样也能够让鱼的口感变得更加好，同时也可以让它的营养价值变得更加高。还可以用金耳菌和红枣片炖煮饮用。可以在炖鱼的时候加入适量的金耳菌，也可以用金耳菌和鱼片炖汤来饮用。

金耳主要用于制作菜肴，特别是制作各种素菜，具有特殊的色、香、味，是延席上的佳品，金耳富含胶质，用糖水蒸食，不仅别具风味，滑嫩爽口，而且有清心补脑的保健作用。

金耳的栽培

1、生物因子

金耳的自然生长和发生，都离不开其耳友菌粗毛硬革菌，这种菌不但一直伴随着金耳菌丝的生长，而且还与金耳的菌丝共同组织化发育为金耳子实体。没有粗毛硬菌，金耳就不能正常生长和发育。因此，通过子实体组织分离得到的菌种也不是金耳一种菌丝，而是金耳和粗毛硬革菌两种菌体的混合体。

2、营养

金耳分解木质纤维素类的能力极弱，只能利用单糖或较简单糖类碳源，而对木质纤维素的利用则依靠粗毛硬革菌菌丝的分解。壳斗科的树种、桐、楮、栲都是金耳栽培的很好树种，代料栽培中阔叶木屑中加入一定量的麦麸、米糠、玉米粉和石膏等，可获较高的产量。

3、温度

菌丝体生长适温23～25℃，子实体为15～20℃。

4、湿度

段木栽培的适宜含水量50%左右为宜，代料栽培的基质含水量以55%～65%为宜。子实体生长发育以大气相对湿度85%～95%最适。子实体的抗旱能力较强，给予干干湿湿的湿差，可使子实体生长健壮，出干率高。

5、光照和通风

菌丝生长不需要光，子实体形成必须有光诱导。子实体发育需要足够的通风，通风不良子实体色泽暗淡，适当的通风，充足的氧气才能使金耳形成自然的橙黄和橙红色素。

6、酸碱度（pH值）

以pH值5.8～6.2生长最好。

2金耳菌怎么做好吃

鲜金耳皂角甜羹的做法

皂角米浸泡过夜，洗净入锅

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鲜金耳洗净切块

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按个人口味加入黄冰糖和蔓越莓，倒入足量的水。

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大火烧开转中小火，煲一个小时或更久即可。

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3金耳菌的家常做法

金耳菌的家常做法如下：

1、将金耳洗净后切碎（约0.5厘米大小）。

2、倒入纯净水，大火烧开后文火慢炖15分钟时放入适量冰糖和枸杞。

3、再继续炖煮5-10分钟，即可出锅。（或采用隔水炖30分钟，口感尤佳）

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。