最有药用价值的野菜有哪些（有药用价值的野草）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于最有药用价值的野菜有哪些和有药用价值的野草不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享最有药用价值的野菜有哪些相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1有些野菜不仅吃起来很香，药用效果也好，你都知道几种？

随着大家生活水平不断的提高，饭桌上的珍馐美味也越来越多，曾经困难时期用以果腹的野菜早已不再是大家的日常饮食了，但是随着大家养生意识的不断加强，野菜的药用和养生功效渐渐被大家孰知，于是大众们在饮食上开始“返璞归真”，重新找回野菜的味道。可是哪些野菜的药用养生价值好你知道吗？它们都叫什么名字呢？接下来就跟着小编一起去看看吧。

1、婆婆英。大家俗称的婆婆英，其实就是蒲公英的叶子。它是大众广为孰知的一种野菜，而且它有着极好的败火清热、杀菌解毒的功效，春夏季节吃点蒲公英可以缓解热燥还能消炎，是再好不过的应季野菜了。日常的吃法多以生吃为好，如果脾胃虚寒可以把蒲公英做汤做馅食用，味道也是很清新的。

2、大脑门。俗称大脑门的野菜其实就是小野蒜。它没有大蒜那么辛辣，吃起来更加爽口，平时蘸酱吃最合适不过，而且它有着极强的杀菌功效，所以在流感季节多吃一点这种野菜对身体有着很好的预防感冒的作用。

3、曲么菜。曲么菜是非常常见的一种野菜，可以说公园的草坪或者马路边都随处可见。在我们东北它叫做曲么菜，在别的地区也有着小曲菜等别名。曲么菜有着极高的药用价值和养生价值，它不但味道清甜微苦口齿留香，而且对消肿去热、凉血祛湿都有着很好的效果，所以在饭桌上也越来越常见到它的身影了。

4、荠荠菜。荠荠菜在东北也非常常见，基本上和婆婆英、曲么菜齐名，被称为“三大清火神器”，它的维生素含量极高，可以增强人体免疫力，所以食用荠荠菜最好还是生吃，以免高温破坏它的养生成分。

这就是小编知道且常吃的几种野菜，它们在东北非常常见，不知道南方的小伙伴们有什么当地广为人知的野菜，欢迎和小编留言分享。但是野菜的性质基本都是凉性，基本功效也都是“清热解毒”，所以脾胃虚寒的小伙伴要慎食。

2农村哪些野菜是中药？

一、【车前草】又名车轮菜，多年生草本，连花茎高达50厘米，具须根。具有祛痰、镇咳、平喘等作用。生长在山野、路旁、花圃、河边等地。

二、【细叶芹】伞形科，芹属。一年生草本，是常见的农田杂草之一。

三、【乌蔹莓】葡萄科，乌蔹莓属。又名乌蔹草、五叶藤、五爪龙、母猪藤。生于旷野、山谷、林下、路旁。它具有清热解毒，活血散瘀，利尿的功能，可以治疗咽喉肿痛、疖肿、痈疽、疔疮、痢疾、尿血、白浊、跌打损伤、毒蛇咬伤等症。

四、【荠菜】十字花科，荠菜属。荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值。

五、【荔枝草】唇形科，鼠尾草属。直立草本，主根肥厚，向下直伸，有多数须根。

六、狗尾草】禾本科，狗尾草属。狗尾巴草适应性强，在中国分布广泛，具有一定的药用价值。

七、看麦娘】别名山高梁，一年生草本植物，每年的4-8月开花、结果。全草入药，味淡，凉。

八、苋科，莲子草属。原产于巴西，又名革命草、水花生。1930年传入中国，是危害性极大的入侵物种。有药用价值，被列为中国首批外来入侵物种。

3盘点最具养生功效的12种野菜 有些什么养生功效呢？

随着社会的发展，人们的生活水平越来越高，对健康也就越来越重视，养生渐渐成了流行，渐渐也发现了野菜的养生功效，对其的喜爱颇深，下面为您盘点最具养生功效的12种野菜，有些什么养生功效呢?

盘点最具养生功效的12种野菜 有些什么养生功效呢？

1.婆婆丁：对肝有好处

婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

2.马齿菜：治糖尿病

马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

3.桔梗：抗溃疡

桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。精彩阅读：红枣红茶的泡法及功效

4.蕨菜：安神

蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

5.苦菜：抑制白血病

苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色;花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

6.荠菜：补虚健脾

荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

7.水芹菜：降血压

水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。

8.刺嫩芽：补肾益精

刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果，球形、黑色。刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。

9.小根蒜：防动脉硬化

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

10.苋菜：滋阴润燥

苋菜有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。精彩阅读：3种河北传统名小吃的做法

11.菊花脑：清热解毒

菊花菜的嫩茎叶，又名菊花郎、菊花头、甘菊等名。菊花脑具有疏风散热、平肝明目、清热解毒的功效。中医认为，菊花脑性平，味甘微苦，用水煮沸后，则味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。适合高血压、大便秘结、目赤肿痛等症患者食用，具有较好的防治作用。在春季里，菊花脑凉拌、热炒、煮汤皆可。但虚寒体质(如怕冷、易腹泻、畏寒等)的人群不宜食用。

12.香椿：美容驻颜

含有大量维C、维E，还含有蛋白质、磷、铁等，它的特殊香味是因为含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃，增加食欲，解毒养颜，女性多食可以润泽皮肤，美容驻颜。不过，香椿食用前一定要用开水烫一下，以减少亚硝酸盐含量。另外，香椿是“发物”，皮肤病、哮喘、发热和感染性疾病患者不宜食用。

4农村到处都是宝，农村里常见的有药用价值的野草野菜有哪些呢？

益母草：在南方地域很时兴将益母草的嫩稍制做变成菜式服用，益母草也是一种遍布总面积较广的绿色植物，在许多田间地头都是有生长发育，夏秋之交花盛开亮丽，会带来众多的土蜂前去蜜蜂采蜜，益母草是一种女性应用极其有利的绿色植物，狼把草皆可药用，药效丰富多彩可用于医治女性众多的症状，很多很多的妇产科中草药材里边，全是带有益母草的成份，并且因为益母草花瓣亮丽，

都是能够做为盆栽种植于家中当中的。我相信大家都吃过薄荷糖吧，那类味道通道后就可以有一种清爽的气场直穿咽喉的觉得，让人感觉喉咙里特别的舒适。之前薄荷生长发育在村民的田间地头里，近些年，薄荷被大家所认同，当做了盆栽花卉种植到了自己家的小公园里。农嫂子是个不存火的人，经常的会闹个火造成咽喉疼痛，或者口腔上火，每每觉得咽喉不舒服的情况下，

尽管生薄荷味儿并没有薄荷糖那样美味，可是泡茶和能合理医治咽喉疼痛的不适症状。并且舌头上生口疮的情况下，常常掐几块叶子嚼一嚼含在嘴里，舌头上的口疮溃疡迅速的痊愈。喇叭花也叫牵牛花，儿时许多庭院喜爱种植，但是现在都泛滥成灾成田地野草了。玉米地、黄豆田里许多，环绕着农作物生长发育盛开。原野草丛中也许多，一片片音响喇叭花很漂亮。牵牛花的种子能够药用，被称作黑丑白丑，

寒性味道微苦，有小毒，促进肠胃蠕动，泻水润肠、清除消化不良的灵丹妙药。在乡村大部分杂草，和能吃的东西山野菜都有着一定的保健功能和药用功效，作用不尽相同，并且能吃的很多，例如婆婆丁、苦麻菜、白蒿、马齿苋、刺儿菜、茼蒿，扁蓄，等多的是不计其数。这种山野菜食用方法各种各样，能够火热、拌凉菜还可以做饺子、蒸馒头，还能够裹面粉煮熟沾蒜末吃，乃至还能够晾干翻炒后泡茶喝。

5农村常见又能吃的野菜，都是价值珍贵的中药材，看看你吃过几种？

近年来， 养生 的人越来越多，而野菜逐渐受到重视，被称为“无公害的蔬菜，防病治病的良药”，深受 养生 人士的喜爱。

农村常见又能吃的野菜，都是价值珍贵的中药材，看看你吃过几种？

1、红花酢浆草

红花酢浆草就是我们常说的三叶草，其花开红色，叶和花都对光有敏感性，白天和晴天开放，晚上和阴雨天就会闭合。红花酢浆草的嫩叶可炒食、凉拌等，味道酸爽可口，还有清热消肿、散瘀血、利筋骨的效用。

2、紫花地丁

紫花地丁是农村田埂上常见的野菜，它花开为紫色，叶子一片翠绿，具有较强的观赏价值，既可做花卉，它的嫩叶又叶做菜吃，同时还可药用，具有清热解毒、凉血消肿的功效。

3、薄荷

薄荷是农村路旁常见的野菜，它的茎叶可以榨汁，也可以作为香料、调味剂等，还可采来晒干泡茶喝，不仅味道芳香，同时还能预防口臭、感冒等，具有极强的杀菌抗菌作用。

4、鱼腥草

说起鱼腥草，大家都不会陌生，因其有一种独特的鱼腥味，所以有人闻着臭，有人闻着香。鱼腥草最受欢迎的还是它的根茎，用来凉拌特别美味，同时其药用价值也很高，具有清热、解毒、消肿的功效。

5、刺苋菜

刺苋菜我们又叫红苋菜，因它的根茎成熟后是红色的，所以叫它红苋菜。刺苋菜的幼苗是没有刺的，可采摘它的嫩叶做菜吃，等到老去之后又可采挖它的红色根茎煲汤喝，有清热利湿、解毒消肿的功效。

6、艾叶

自古以来，艾叶就是一种 养生 佳品，在民间一直深受百姓的喜爱，其嫩叶常与鸡蛋一起煮，也可做青团，都非常美味，老去的艾草还可晒干煲鸡汤，具有很好的 养生 价值，有驱风消肿、止痒止痛、调经止血的作用。

7、落葵

落葵也叫木耳菜，它为缠绕草本植物，它的嫩叶似杏叶，肥厚又软滑，常与豆腐一起煮汤，味道鲜美，营养丰富，有强身健体，扶正祛病，润肤养颜。

8、鼠曲草

鼠曲草就是我们熟悉的清明菜，因其采摘时间为清明节前后，故名清明菜。鼠曲草的嫩叶可用来做粑粑吃，是民间百姓喜爱吃的 美食 ，常食鼠曲草能强身健体，润肤健美，预防感冒。

上面这些都是农村常见又能吃的野菜，而且都是防病治病的中药材，它们既是菜，也是药，药食两用效果好，看看你们吃过几种？

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