红菜苔的做法和营养价值（红菜苔如何做好吃）

大家好，今天来给大家分享红菜苔的做法和营养价值的相关知识，通过是也会对红菜苔如何做好吃相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1推荐三道美味又营养的红菜苔佳肴

不少人对于红菜苔都是比较感兴趣的，因为用红菜苔可以做成很多的美味佳肴，不仅口感非常的独特，而且营养价值也非常高，那么红菜苔可以做成哪些佳肴呢？下面将为大家推荐三道美味又营养的红菜苔佳肴，希望能给各位提供一些参考。

菜苔炒腊肉

原料：准备两斤红菜苔、一百克熟腊肉、七十五克芝麻油、精盐、姜未各少许。

做法：

1、将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。

2、炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟。

3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。

功效：菜苔炒腊肉到清香可口，可以提高人的食欲，改善胃口。

清炒红菜苔

主料：准备一斤左右红菜苔。

辅料：适量的辣椒。

做法：

1、将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末；

2、沙锅下植物油，

3、加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。

功效：清炒红菜苔口味比较清香，可以作为开胃的小炒。

海米云耳炒红菜苔

主料：准备适量的红菜苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒。

做法：

1、将红菜苔洗净切成段，葱姜切末，云耳洗净摘成小块，海米泡发；

2、坐锅点火倒油，下海米炒香，放入葱姜末、红菜苔翻炒均匀，调味后加入云耳、笋片煸炒，淋香油出锅即可。

功效：海米云耳炒红菜苔这道菜的营养较为丰富，而且口感清香，可以改善胃口，开胃养胃。

上文介绍的这三道红菜苔的菜谱是非常美妙的，不仅口感让人们感到非常的清爽，而且营养也很丰富，如果你也喜欢吃红菜苔的话，那么这几款菜谱一定要试一试，做法也是比较简单的，大家不妨参照上文介绍的方法，自己动手制作起来吧。

2红苔菜怎么做法

红苔菜怎么做法

食材

红菜苔 450克

肉末 少量

红椒 一个

大蒜头 四粒

生粉白糖盐 各适量

方法/步骤

先把红菜苔洗干净去掉老叶和花，再把茎肥大的切开来，以便进味，其他的切段。

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把红椒洗一下挖掉里面的辣椒籽，大蒜头用刀背拍一下去皮，再把它们切碎备用。

锅烧七成热放少量花生油把大蒜籽小火煸出香味后，把红菜苔的粗茎先放下去转大火爆炒。

炒至茎变色再放余下的红菜苔放进去也是大火炒，不用太长时间，还是一变色就熟了，

没想到加肉的红菜苔确实更好吃哦。

6

把红椒放进去，放点盐，放点淀粉水一起大火炒一分钟。最后放少量鸡粉拌均匀即可。关火铲进盘子里，上桌开吃了，原汁原味的，味道鲜美，营养价值高。

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3红菜苔怎么烧好吃

红菜苔的做法

1、 清炒红菜苔：红菜苔洗净后切成段状加入烧开的水中焯一下后捞出沥干，油锅烧热后加入红菜苔段大火煸炒熟后再加入一些豆瓣酱翻炒后便可出锅食用。

2、 红菜苔烧腊肉：将红菜苔洗净后折成均匀长度的段状，并且取最嫩的地方用清水洗干净后沥干。腊肉切成均匀的片状加入油锅中爆炒，然后分别下葱姜蒜末爆香后捞出。将红菜苔段加入油锅中翻炒后加入腊肉片翻炒均匀后加入食用调味品搅拌后便可装盘食用，是一道不可错过的下饭利器。

红菜苔的采摘方法

红菜苔一般的食用部位为比较嫩的地方，直接用手折断就行。但是对于湖北当地来说不能直接用手采摘，而需要用特制的镰刀进行收割，这样才能保证红菜苔的新鲜度和食用范围。

以上就是本文对红菜苔的相关介绍，红菜苔虽然适用人群比较广，但是对于一些脾胃虚寒的患者来说还是谨慎食用，否则会造成不太好的后果。红菜苔虽然是湖北的特产，但是因其味道鲜美也备受外地人喜爱，但是只是可惜在科技发达的如今，红菜苔还是无法在岭南地区扎根。总之红菜苔味道可口，营养价值含量很高，是一种大家不可错过的蔬菜。

4红菜苔的做法

清炒红菜苔的做法如下：

1、把红菜苔清洗干净。

2、茎部切成4至5厘米的段，根部的粗茎可以切成两半，便于炒熟。

3、蒜切成末，锅里放猪油化开。

4、油热后放入蒜未爆香。

5、先放入红菜苔的茎部大火煸炒一下。

6、再把叶子和花部放进锅里，与茎部一起翻炒，出锅前加入盐调味即可。

清炒红菜苔是一道菜品，主料是紫菜薹;配料有辣椒等;调料有油、葱末、味精等，该道菜通过将菜放锅内翻炒制作而成。

红菜苔是武汉的名产，它有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽苔长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，是一种很美味的食物。

5晒干的红菜苔有营养吗？

一、红菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分。 都说“百菜不如白菜”，可红菜苔里的多种维生素比大白菜、小白菜的含量都高，红菜苔的营养价值之高由此可见。西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。

二、酸辣红菜苔的具体做法和用料：红菜苔300g、干红辣椒1个、大蒜2瓣、油5ml、陈醋3ml、盐3克、胡椒粉2克。

酸辣红菜苔的具体做法：

1、干红菜苔洗净泡发，刨去根部粗皮，切段。

2、锅热油热后，爆香蒜蓉、干红辣椒。

3、放入红菜苔翻炒，变色变软后，加1/4茶勺盐调味。

4、再加入2茶勺陈醋翻炒片刻，最后撒上少许胡椒粉炒匀就完成了。

三、烹饪技巧

1、加醋后菜的口味会加重，用盐量要比平时略少。

2、喜辣的可适当添加干辣椒的用量。

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