黄金山药的功效与作用（黄金山药的功效与作用是什么）

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1山药有哪些吃法

【奶香山药小馒头】铁棍山药，面粉，牛奶

1.取适量山药上锅蒸熟，压成山药泥，晾凉至室温；

2.山药泥中加2g酵母、100ml牛奶搅拌均匀；

3.加200g面粉和成稍软的面团，密封发酵至两倍大；

4.面团发酵好后先揉搓排气，再分成小剂子，每个剂子都揉圆，二次发酵至两倍大；

5.锅中烧开水，放入小馒头蒸8分钟即可出锅；

【山药鸡蛋饼】山药，鸡蛋，面粉

1.山药上锅蒸熟，出锅后压成山药泥，稍微晾凉；

2.加入2g酵母，2颗鸡蛋，搅拌均匀；分次少量加入面粉，最后揉成不软不硬的面团，发酵至两倍大；

3.面团发好后揉搓排气，分成大小合适的剂子，搓成圆球，按压成小饼，二次发酵至两倍大；

4.平底锅不用刷油，直接放上小饼开始烙，中途多翻几次面，让小饼均匀受热；

5.烙到按压小饼迅速回弹就可以出锅；

【小米山药丸子】山药，小米，鹌鹑蛋，番茄酱

1.山药上锅蒸熟，蒸熟后压成山药泥，稍微晾凉；

2.鹌鹑蛋煮熟后去皮；

3.取适量山药泥放到手心整理成小圆饼，包裹住一颗鹌鹑蛋；

4.鹌鹑到裹好后粘上一层泡好的小米（小米提前侵泡3个小时）；

5.水开上锅蒸20分钟，出锅挤上番茄酱即可。

2山药的食用和功效

　山药的功效

功效：清热，解毒。治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。

1、《滇南本草》：清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘰疬。

2、《生草药性备要》;能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳疮，去皮肤血热。

3、《本草备要》：养血止渴，治疥癣。

4、《重庆堂随笔》：清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症。

5、广州部队《常用中草药手册》：清热解毒。

治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿痱毒。把山药制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。

　山药的作用

1、降血糖作用

2、调节机体对非特异刺激反应性作用

3、对免疫功能的影响

4、对小鼠小肠运动的影响

昆明种小鼠20只，分2组，禁食24h，实验组以山药水煎液10ml(含生药1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，对照组以10ml生理盐水+0.5g活性炭，分别ig。20分钟后，立即用脊髓脱臼法处死，取出小肠铺平，测量碳粉从幽门括约肌推向小肠末端的距离(cm)，并计算这一距离占小肠全长的百分数。结果表明山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。

5、其他，所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化。止泻。祛痰。

　山药的食用方法：汤羹篇

1、土鸡炖山药(煨汤)

主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

2、山药豆腐羹

特点：味道鲜美，入口润滑。

备料时间：3分钟

烹调时间：5分钟

原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。

调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

做法：1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

3、发菜山药羹

材料：山药2斤，发菜半两，肉丝3两，红萝卜半小条，香菇5小朵，太白粉2汤匙，水8杯。

调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，黑醋1大匙，香油少许。

做法：1.所有材料切丝备用。2.水煮开，放入所有材料煮熟，最后调味并勾芡。

　山药的食用方法：炒篇

1、清炒山药片

主料：鲜山药若干。

辅料：葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

其做法与醋炒藕片样。

2、山药炒肉片

主料：鲜山药200克，里脊肉300克。

辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根(切段)，姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。

药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。

做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。

3、山药五彩虾仁

材料：山药1斤，虾仁半斤，豌豆荚2汤匙，红萝卜半条。

调味料：A：盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，酒2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖、醋少许，太白粉适量，香油少许。

作法：1.山药、红萝卜去皮，浸入盐水中片刻。沥乾、切长条波浪块，入滚水中川烫再泡水备用。2.虾仁洗净，以A.料腌20分。3.虾仁泡油捞起。4.最后把山药、红萝卜、虾仁起油锅，爆香同炒片刻，加入太白粉，等汤汁稍乾，放入豌豆荚，再淋上香油即可。

山药的食用方法：甜篇

1、拔丝山药

特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

备料时间：3分钟

烹调时间：5分钟

原料：山药。调料：绵白糖、干淀粉。

做法：1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。4.最后盛入抹过凉油的盘中即可。

2、山药西米露

材料：山药2斤，奶精适量，糖1斤，西谷米半斤

作法：1.山药去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。2.水滚，入西谷米约煮8~9分钟，煮熟之后再冲冷水备用。3.将1.和2.混合，再加入奶精即可。4.冰凉后更可口。

3、黄金山药圆

材料：山药2斤，绞肉少许，面包粉1包〈小〉

调味料：盐、糖各少许

做法：1.山药去皮洗净，蒸熟捣成泥状。2.山药泥加入绞肉及调味料搓成球状，沾上面包粉炸熟即可。

3山药壮阳效果怎么用?山药壮阳的做法有哪些

山药大家都应该吃过吧,一般都用于各种炖汤中,那么吃山药是否可以壮阳呢?山药壮阳的做法有哪些呢?下面我们来介绍下吧!

山药壮阳效果怎么用

山药壮阳的效果是公认的,从古至今一直作为很有效的方法改善着男性肾气不足的症状.古代中医也认为,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效.而且作为食补,副作用比药物要小,并伴有养胃益肺等作用.山药壮阳是比较有效的一种手段.

山药壮阳的做法

首先,山药壮阳的第一种做法,就是黑芝麻山药糊,这一种做法是比较容易消化吸收的一种,所用到的材料是黑芝麻以及山药,在制作的时候为了达到"糊"的效果,可以将山药炖烂一点,然后再将黑芝麻混入.

山药的第二种做法就是炸黄金山药小丸子,具体做法就是将山药切成一块一块的,然后在山药表面裹上一层薄薄的面粉,在面粉里加点鸡蛋也是可以的,裹好之后将山药丸子放到热油里面炸至金黄即可,这种山药壮阳的功效也是比较明显的.

除此之外,山药还可以制成麻山药黑芝麻粥,这个跟黑芝麻山药糊是差不多的,做法更加简单,就是在粥里面放点山药.山药的另一种做法就是制作成黑芝麻山药煎饼,这个做法是需要一定技术的,不然做不出煎饼的形状.

山药和什么搭配的好

1山药搭配红枣:健脾养胃"

滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效.红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣.

2山药搭配南瓜:降血糖

山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力.因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃.

3山药搭配核桃:补中益气

山药味甘,为中医"上品"之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精.凡肾虚之人,宜常食之.核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症.山药搭配核桃食用,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用.

4山药搭配陈皮:缓解秋乏

中医认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,常用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等症.

而陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠.因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山药、陈皮食用,有助缓解痰多咳嗽等症状,更适用于在养肺的秋季食用.

5山药搭配枸杞:滋补

如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果.用小米、山药、枸杞来煮粥,内热者及脾胃弱者很适合食用它.开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效.

6山药搭配鸭肉:健脾养胃

从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和.山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰.

7山药搭配莲子:健脾补肾

山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝.山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾.

8山药搭配排骨:滋肾益精

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质.常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效.而且山药含有皂成、粘液质,有润滑,滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症.所以,常吃山药能健脾益胃,助消化,益肺止咳.

吃山药注意事项

切记:山药禁忌人群

特别提醒

值得注意的是,山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃.山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食.有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃.糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量.如上所述,山药能滋阴、补肾、降血糖,能治疗糖尿病,六味地黄汤里面也有山药.但这里有一个量的问题.如六味地黄汤中山药量是有限的,也就是几钱而已,而糖尿病患者如果要把山药当食品吃,就会对血糖产生一定影响.山药属根茎类食物,淀粉量较高,过食可致血糖升高.此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘.胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效.山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用.

4黄药子的功效与作用 黄药子的主治功效

黄药子，也叫朱砂七，此药为寥科 植物 金线草(Dioscorea bulbifera L.)的全草，因其根茎呈朱砂色，故得此名。为缠绕草质藤本，黄药子的功效与作用有哪些呢?下面是我整理黄药子的功效与作用的资料，欢迎阅读。

黄药子的功效与作用

【 中药 名】黄药子 huangyaozi

【别名】黄独、黄金山药、黄药根。

【英文名】Rhizoma Dioscoreae Bulbiferae。

【来源】薯蓣科黄独Dioscorea bulbifera L.的根茎。

【植物形态】多年生缠绕藤本。块茎卵圆形至近圆形，表面密生多数细长的根。茎圆柱形，无毛。叶片阔卵状心形或卵状心形，先端尾状渐尖，基部心形，全缘或微波状两面无毛，叶腋内有大小不等、紫褐色、球形或卵圆形珠芽，表面有斑点。雄花序穗状下垂，常数个丛生于叶腋，有时基部延长排成圆锥状;雄花早生，密集;苞片2，卵形;花被片6，披针形，紫色;雄蕊6枚，生于花被基部，花丝与花药近等长;雌花序与雄花序相似，常2个至数个丛生于叶腋，花被片6，退化雄蕊6枚，子房3室，柱头3裂，各再2裂。蒴果三棱状长圆形，反折下垂，两端圆，淡黄色。种子扁卵形，深褐色，通常两两生于中轴的顶端，种翅向种子上方延长呈长圆形，栗褐色。花期7~9月，果期8~11月。

【产地分布】生于河谷旁、山谷阴湿地、杂木林边缘或村边林荫下。分布于河南、陕西及我国华东、中南、华南和西南地区。

【采收加工】秋季采挖块茎，除去茎叶，洗净，横切成厚1~1.5厘米的片，晒干。

【药材性状】圆形或类圆形切片，横径2.5~6厘米，长径4~7厘米，厚1~1.5厘米。表面棕黑色.有皱纹，密布短小支根及黄白色圆形微突起支根痕。有的栓皮脱落而露出淡黄色。切面淡黄色至黄棕色，平滑或显颗粒状凹凸不平。质坚脆，易折断，断面平坦或呈颗粒状。气微，味苦。

【性味归经】性平，味苦。归肝经、心经。

【功效与作用】 清热 、凉血、 解毒 、消瘿。属清热药下属分类的清热解毒药。

【临床应用】用量3~6克，水煎服。用治咽喉肿痛、痈肿疮毒、蛇虫咬伤、甲状腺肿。外用捣敷或研末调敷患处。

【主要成分】含少量薯蓣皂苷、薯蓣毒皂苷以及黄药子萜A、黄药子萜B、黄药子萜C等呋喃去甲基二萜类化合物。临床上用黄药子酊、复方黄药子浸膏片、黄药子素片治疗甲状腺肿大或甲状腺瘤，有一定的疗效，其中以复方黄药子浸膏片(含碘化钾)疗效较好。对甲状腺、食道、胃及直肠、乳房恶性 肿瘤 有一定抑制作用，对常见皮肤真菌有抑制作用。

【使用禁忌】内服剂量不宜过大。脾胃虚弱及肝 肾功能 不全者慎服。

黄药子简介

入药部位

干燥块茎。

性味

味苦、辛，性凉。

归经

归肝、胃、心、肺经。

功效

解毒消肿，化痰散结，凉血止血。

主治

用于甲状腺肿大，淋巴结结核，咽喉肿痛，吐血，咯血，百日咳，癌肿;外用治疮疖。

用法用量

6-9g;或浸酒;研末1-2g。外用适量，捣烂或磨汁敷患处。

禁忌

本品块茎和零余子，含有毒成分，服过量可引起口、舌、喉等处烧灼痛、流涎、恶心、呕吐、 腹泻 、 腹痛 、瞳孔缩小，严重的出现昏迷， 呼吸 困难和心脏麻痹而死亡。解救方法：洗胃，导泻，内服蛋清或葛粉糊及活性炭;饮糖水或静脉滴注葡萄糖盐水，亦有用绿豆汤内服;或用岗梅半斤，清水5碗煎至2碗饮服。

采集加工

栽种2-3年后冬前采挖块茎，以9-11月采者为佳，去掉茎叶、须根，洗净，切厚约1-1.5cm的片，晒干或鲜用。

生理特性

缠绕草质藤本。块茎卵圆形或梨形，直径4-10厘米，通常单生，每年由前一年的块茎顶端抽出，很少分枝，外皮棕黑色，表面密生须根。茎左旋，浅绿色稍带红紫色，光滑无毛。叶腋内有紫棕色，球形或卵圆形珠芽，大小不一，最重者可达300克，表面有圆形斑点。单叶互生;叶片宽卵状心形或卵状心形，长15(-26)厘米，宽2-14 (26) 厘米，顶端尾状渐尖，边缘全缘或微波状，两面无毛。雄花序穗状，下垂，常数个丛生于叶腋，有时分枝呈圆锥状;雄花单生，密集，基部有卵形苞片2枚;花被片披针形，新鲜时紫色;雄蕊6枚，着生于花被基部，花丝与花药近等长。雌花序与雄花序相似，常2至数个丛生叶腋，长20-50厘米;退化雄蕊6枚，长仅为花被片1/4。蒴果反折下垂，三棱状长圆形，长1.5-3厘米，宽0.5-1.5厘米，两端浑圆，成熟时草黄色，表面密被紫色小斑点，无毛;种子深褐色，扁卵形，通常两两着生于每室中轴顶部，种翅栗褐色，向种子基部延伸呈长圆形。花期7-10月，果期8-11月。

生长环境

分布河南南部、安徽南部、江苏南部、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、陕西南部、甘肃南部、四川、贵州、云南、西藏。本种适应性较大，既喜阴湿，又需阳光充足之地，以海拔几十米至2000米的高山地区都能生长，多生于河谷边、山谷阴沟或杂木林边缘，有时房前屋后或路旁的树荫下也能生长。日本、朝鲜、印度、缅甸以及大洋洲、非洲都有分布。

药材性状

5山药的几种吃法？

山药的吃法与做法如下：

一、红枣山药粥

食材：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，枸杞适量。

1.粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。

2.锅中倒入适量清水，加入粳米搅动，水开后小火煮。

3.待米粒松软后倒入山药、红枣、枸杞，小火慢慢熬，用勺搅拌，直到米粥黏软即可。

二、清炒山药

材料：胡萝卜，山药，木耳，西芹

1.山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出。

2.胡萝卜去皮，木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片。

3.将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出。

4.锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀。

5.加点盐、香油即可出锅。

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