怎样做蛋黄南瓜酥（南瓜蛋黄酥怎么做）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享怎样做蛋黄南瓜酥，以及南瓜蛋黄酥怎么做对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

113种南瓜酥的做法，香酥甜美，简单易做的小点心

一、南瓜馅酥球

食材

面粉250g、玉米油80g、糖30g、沸水90g。

做法

1、150g面粉加绵白糖混合，倒入30g玉米油搅拌，加入90g沸水。

2、用筷子搅拌成团水油皮就做好了，盖上保鲜膜放一边静置片刻。

3、制作油酥：100g面粉加50g玉米油，和成团，油酥就做好了。

4、把油皮擀成圆饼包入油酥，收口向下擀成较大的片状，卷起来。

5、切成小剂子，切口向下按扁擀圆，包入南瓜馅。

6、全部做好后放烤盘里。

7、预热烤箱190度上下火烤30分钟，烤好后取出晾凉即可。

二、美味南瓜酥

食材

面粉350克、植物油130克、糖30克、牛奶90克、南瓜适量、盐2克、鸡蛋黄1只、黑芝麻适量、冰糖适量。

做法

1、南瓜去皮洗净，放锅里蒸熟。

2、油皮：面粉200克、植物油60克、糖30克、盐2克、牛奶90克混合均匀，揉成光滑面团，放入保鲜袋，醒15分钟。

3、油酥：面粉150克、油70克混合均匀，揉成光滑面团，放入保鲜袋，醒15分钟。

4、蒸熟的南瓜，倒去多余的水，用勺子压成南瓜泥，倒入平底锅，加适量冰糖，炒成南瓜泥备用。

5、油酥为“馅”，用油皮包起来。包好后压扁，擀成长舌状，卷起，醒15分钟。

6、将醒好的面卷压扁，再擀成长舌状，再次卷起，醒15分钟。

7、将面卷从卷的一面压扁，擀成中间厚四周薄的面片，包入南瓜馅，收口，略整形。收口朝下，放入烤盘。

8、烤箱175度预热。蛋黄打散，用刷子刷在南瓜酥胚上，撒些黑芝麻。

9、30分钟左右美味可口的纯素南瓜酥就好啦！稍加冷却后，小心取出，放入干净的容器中。

三、火龙果南瓜小花酥

食材

面粉120克、猪油40克、火龙果汁45ml、油酥面粉60克、猪油25ml、南瓜130克、白糖15克、盐1克。

做法

1、油皮（面粉120克，猪油40克，火龙果汁45克，盐1克）和成面团。

2、油酥（面粉60克，猪油25克）刚开始和会有点干，和和就好了。

3、和好的面团盖上保鲜膜醒五分钟，把油皮和油酥分别分成八个大小差不多的面团。

4、油皮用擀面杖敢成薄片包入油酥，面团用擀面杖擀成椭圆形。

5、从下往上卷，在擀第二次，第二次要比第一次长一些，卷起。

6、8个都做好盖上保鲜膜再醒五分钟，面团从中间压一下对折，擀成薄片。

7、南瓜切片用蒸锅蒸熟，取出加入白糖，捣成南瓜泥。

8、面团擀成薄片包入适量的南瓜泥，包成团压扁切八刀，做成小花。

9、烤盘底部铺上一层锡纸或油纸都可以，把小花分别摆入烤盘上。

10、烤箱180度预热两分钟放入中层烤20分钟即可。

四、南瓜粉丝酥

食材

南瓜300克、干粉丝250克、糯米粉20克、糖15克。

做法

1、粉丝，碾碎粉丝奋用。

2、南瓜切小片上锅蒸10分钟。

3、把多余的水去掉(尽量少些水份)，加白糖捣成泥状

4、加糯米粉(不要加太多少点更好)拌均，充份搅拌均匀待用

5、抓一个型状均匀的裹上粉丝，形状随个人喜好。

6、我裹了一个鸟巢状三个长条形的

7、下五成热油锅炸，炸的时候一定要用筷子不停翻动，以免炸过了。

8、成品，外酥里面的南瓜甜甜的，非常棒。

五、椰蓉南瓜酥

食材

中筋面粉180克、黄油20克、细砂糖40克、盐1/4小勺、清水70克、玛琪琳170克、去皮南瓜300克、椰蓉60克、奶粉2大勺。

做法

1、去皮南瓜洗净，切成1CM厚的片，2送入微波炉高火加热6分钟至熟；

2、取出，用勺子捣成南瓜泥，加入细砂糖拌匀，放凉；

3、加入奶粉和椰蓉，搅拌均匀成为椰蓉南瓜馅，放冰箱冷藏备用。

4、将面粉+细砂糖+盐+溶化的黄油混合，慢慢加入清水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；

5、将玛琪琳装入保鲜袋，用擀面杖擀成长方形的薄片；

6、面团松弛结束，用擀面杖擀成玛琪琳薄片3倍长度的面片；

7、将玛琪琳放在面片中间，两边的面片覆盖住玛琪琳，捏紧上下两头；

8、用擀面杖擀长，翻面再折三折，盖上保鲜膜松弛20分钟；

9、松弛完毕，继续擀长，翻面再折三折，盖上保鲜膜继续松弛20分钟；

10、松弛完毕，再次擀长，翻面后卷成卷筒状；

11、用刀切成1CM后的圆片状；

12、取一圆片，上下面都沾些干粉，用擀面杖擀成薄片；

13、包入椰蓉南瓜馅，捏紧后，在捏出花纹；

14、将所有圆片都如此操作完，分别排入铺了油布的烤盘中，送入预热好的烤箱200度，中层，烤约40-45分钟。

15、表面呈金黄色后，关火，让其在烤箱里继续停留5分钟，即可取出食用。

六、无糖南瓜酥

食材

油水皮：中筋面粉140g、橄榄油45g、水70g、盐1g。

油酥：低筋面粉140g、橄榄油70g、南瓜泥400g、澄面20g。

做法

1、水油皮的材料全部放入面包机桶内，启动一个揉面程序，不必纠结手套膜，因为无糖。

2、揉成光滑面团，醒半小时。同时将油酥材料混合均匀。

3、醒面的同时，炒南瓜馅，400克南瓜泥与20克澄面混合，放入不粘锅炒，不加油不加糖。

4、炒到南瓜泥抱团即可。

5、醒面结束后，油水皮与油酥各分成10小等份，用油水皮包裹油酥。

6、底部一定要收紧，用擀面杖将面团擀成长形，温柔点。

7、从上往下卷起来，盖保鲜膜醒10分钟。

8、醒面的同时将晾凉的南瓜泥分成30克/份，共10份。

9、10分钟后按图再次将面团擀成长形，从上往下卷起，醒10分钟

10、醒面结束，将面团从两头捏起按压，包入馅料，同样底部一定要收紧

11、刷蛋黄液，放点芝麻，烤箱预热180度，中层，烤25分钟即可。

七、南瓜红豆酥

食材

面粉300g、南瓜适量、红豆沙适量、油适量、酵母适量。

做法

1、将南瓜切成小块，放入微波炉中6.5分钟，并用刮刀压成酱。

2、将南瓜酱与面粉混合，加入适量水揉匀，放入酵母揉匀，静置15-20分钟。

3、取面团适量，放入红豆沙，像包包子一样包好，然后压成馅饼状。

4、平底锅放油，煎饼至双面金黄，不断翻面，出锅装盘。

八、南瓜红曲酥

食材

南瓜50g、中筋面粉90g、玉米油65g、白砂糖25g、低筋面粉70g、红曲粉2g。

做法

1、南瓜去皮去籽，切成小块，微波炉高火3分钟叮软，趁热放入10g白糖，用勺子碾成泥，放凉备用。

2、水油皮=90g中筋面粉+15g白砂糖+30g玉米油，适量的添加清水，开始和面程序。

3、油酥=35g玉米油+70g低筋面粉+2g红曲粉。

4、两个面团和好以后，都松弛1小时。

5、水油皮分成15g一个的，油酥分成10g一个，做好所有的。

6、水油皮包裹住油酥，包好所有的，拿一份擀开，从上至下卷起来。

7、做好所有的松弛20分左右，继续擀开，从上至下卷起来。

8、做好所有的，松弛20分左右，拿一份对半切开，按扁。

9、稍微擀开，放入南瓜馅，做好所有的后。

10、预热烤箱，上下火190度20分左右，烤好以后自然放凉。

九、花朵椰蓉南瓜酥

食材

法式酥皮3张、南瓜泥160克、椰蓉80克、蛋液25克、糖粉50克、黄油50克、奶粉15克、低粉15克。

做法

1、先做椰蓉南瓜馅，黄油软化加入糖粉打匀，加入蛋液打匀。

2、加入低粉，奶粉，椰蓉拌匀，加入南瓜泥拌匀。

3、取一张酥皮，或是飞饼皮都可以，撒些干粉，擀一下，用模具压出两片。

4、在一片上放上适量南瓜椰蓉馅，盖上另一片，用叉子在边缘压一下。

5、涮上蛋液。烤箱预热190度，上下火10分钟。

6、预热好之后，入烤箱烤制，满满的椰香，南瓜的清甜，超好吃。

十、南瓜酥

食材

黄油40克、鸡蛋10克、低粉70克、白糖20克、豆沙20克、蛋黄1个、抹茶粉少许。

做法

1、把黄油和白糖搓化成乳白色。

2、加入蛋液继续搓直到蛋液融合在一起为止。

3、加入低粉活成面团，放入冰箱冷藏10分钟。

4、把面团拿出发造型，包入豆沙馅少许，根据自己需要大小包入，再用牙签把南瓜纹路一个一个画出，这一步比较麻烦哦！取出少许面团，在用抹茶粉参活进去活出面团，做南瓜柄。

5、用抹茶面团做出南瓜柄放到南瓜上就好了。

6、最后南瓜上全部刷上蛋黄液，然后进入烤箱15分钟就好了。

十一、南瓜雪花酥

食材

白色棉花糖400克、南瓜粉25克、奶粉180克、熟花生40克、混合干果仁40克、提子干50克、蔓越莓干50克、黄油90克、小奇福饼干180克、奶粉少许。

做法

1、秤好所有需要的食材，蔓越莓干提子干，花生米和各种混合干果仁。

2、上锅加入黄油，用中小火搅拌至黄油融化。

3、将棉花糖加入到已融化的黄油里。

4、小火搅拌至棉花糖和黄油相融合。

5、加入奶粉和南瓜粉，翻拌混合至无颗粒。

6、加入饼干和干果混合拌匀离火。

7、混合好倒出放在硅胶垫上，用刮板压平成2至3cm的厚度。

8、趁温热表面筛入一层奶粉做雪花状，等凉却后，用刀切成小方块。

十二、花开富贵南瓜酥

食材

油皮：中筋面粉250克、细砂糖30克、猪油100克、水100克。

油酥：低粉200克、猪油100克。

馅料：南瓜泥500克、细砂糖100克、黄油120克、熟面70克。

装饰：鸡蛋1个。

做法

1、首先做油皮：先把过筛的面粉、糖和猪油搓成屑装，再加水活成光滑的面团。保鲜膜包好，醒30分钟。

2、油酥:面粉过筛加入猪油捏成团。

3、南瓜蒸熟后，倒入平底锅，加入黄油（分三次）和白糖熬粘稠，放凉后加入70克熟面，分成6克/个备用。

4、将松弛的油皮分割成10克/个，油酥分割成6克/个。

5、将油皮压扁，加入一份油酥，放入虎口包成球状，收口朝上。

6、取一份油酥皮擀成牛舌状，卷成筒状，收口朝上，松弛20分钟。

7、松弛后擀成长条，再卷成小筒，这次收口朝下，松弛20分钟。

8、取一份松弛好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收成圆。

9、将其擀成圆形，先分成四份，中间不切断，将面皮呈放射状切开，轻轻用刀铲起，包入5克准备好的南瓜馅。

10、流出边缘部分，用虎口收紧，将留出的边缘部分向外翻，整理成型，顶部刷蛋液，放入烤盘中，入预热180度的烤箱，中层，上下火，18-20分钟。

十三、香芋南瓜酥

食材

面粉240g、白糖30g、猪油40g、食用油30g、南瓜泥15g、水50ml、芋泥适量。

做法

1、准备好水油皮材料（140g面粉+15g糖+30g食用油+50ml水）。

2、准备好油酥材料（100g面粉+40g猪油+15g南瓜泥）。

3、分别将水油皮和油酥和成面团松弛30分钟。

4、把松弛好的两种面团分别分成等份的小面团。

5、芋头蒸熟趁热加入15g白糖压成泥，团成小球备用。

6、取一份水油皮擀成面片放上一个油酥，用虎口捏实包好。

7、擀成牛舌状，卷起来，全部做好后松驰15分钟。

8、松弛好后再次擀长，再次卷起来，全部做好继续松弛15分钟。

9、取一份面卷竖起来用手压扁，捏成窝状放上芋泥馅。

10、用虎口向上推着包起来，全部做好的生胚，收口向下摆放在烤盘中。

11、烤箱180度预热，中层，上火180度下火170度烤20分钟即可。

2蛋黄南瓜怎样做才能金黄酥脆

蛋黄加生粉.在加点水跟酥炸粉.比例生粉要多一点.不可以太湿.沾完湿粉在沾乾粉.下去炸.炸熟先捞起来放旁边.把火开大加温.等油温高到冒烟后.把南瓜条丢入油里.5秒就捞起.来个抢酥的动作.南瓜条就变的更酥脆了.试试吧!

希望你能成功哦

3南瓜椰蓉蛋黄酥的做法 南瓜椰蓉蛋黄酥怎么做

1、先做南瓜馅，南瓜蒸熟后捣成泥，放入平底锅加入其他食材，炒干水份。

2、炒到抱团不粘锅即可！盛出放冷藏备用。

3、油皮所有材料放入面包机揉面，揉出薄膜即可。

4、油酥材料揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。

5、咸蛋黄沾一层白酒，烤箱150度，烘烤10分钟左右。

6、取南瓜馅25克，包上咸蛋黄后再放冷藏备用。

7、油皮和油酥分割成15份，滚圆。

8、油皮包上油酥，收紧封口。

9、面团擀成牛舌状，翻面。

10、从上往下卷起，盖保鲜膜再松弛15分钟。

11、面卷压扁，擀长。

12、从上往下卷起。

13、两端向中间捏紧。

14、压扁擀成圆片。

15、包上内陷，收紧封口。

16、摆在烤盘上160度即可。

关于怎样做蛋黄南瓜酥和南瓜蛋黄酥怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。