鼠尾草有几个品种（鼠尾草好吃吗）

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1紫花鼠尾草的学名是什么

分类: 教育/科学 学习帮助

解析:

学名 Salvia officinali

别名 鼠尾草

科属 唇形科

分类 多年生草本

植株高度 约30~50公分

花期 夏

花色 紫

利用部位 花、叶

特性 ：鼠尾草高度30厘米-90厘米，多年生草本，茎为四角柱状，且有毛，下部略木质化，呈亚低木状，叶对生，在柄呈长椭圆形，叶身长3厘米-5厘米，先端圆，全缘（或有钝锯齿），质地厚，叶面有网状脉，且有折皱，灰白色，里面有白毛覆被。8月份，茎顶或叶腋中有10个左右的唇形花轮生，花呈紫、青色，有时白色，长度为1.5厘米-2厘米，上唇凹形略直立，下唇广，半展开，全株的组织中含挥发油，具强烈芳香和苦味，略有涩味。多年生草本，植株呈丛生状，叶对生长椭圆形，色灰绿，叶表有凹凸状织纹，香味刺鼻浓郁，夏季开旦紫色小花，生长强健，耐病 害。

法国南部有句古谚：“家有鼠尾草，不用找医生。” 鼠尾草又名洋苏草，在强韧生命力的繁殖下，原产于地中海的它，如今全世界都能见到它的芳踪。 鼠尾草品种繁多，听说有七百多种，春天一到，便绽放蓝紫色的唇形花。 鼠尾草的药用价值，早在中古时期，即为世人所熟悉，在东方茶叶未传入欧洲前，欧洲人便普遍冲泡鼠尾草来保健。 希腊人、罗马人将鼠尾草称为“神圣的药草”。 它的学名Saivia，拉丁语就是“拯救”的意思，其意是说鼠尾草可解救世人免于疾病之苦。

2鼠年聊聊神奇的“鼠尾草”

单位搬了新址，从热闹的市区，搬到了偏僻的郊区。周围有一条河，还有很多的农田。虽然交通不便，不过空气却更清新了。偶尔有空便在周边逛逛，新大楼的旁边也是一栋大楼，还没装修，周边的绿化带没有人管理，而变得杂草丛生。其实我更喜欢这样荒芜的地方，能看到更多野生的“土著居民”，风轮菜，鬼针草，续断菊。

突然，我在草丛中发现了几朵漂亮的蓝色小花——“鼠尾草”。这可不是野生的，而是栽培观赏品种天蓝鼠尾草。仔细看周围果然还有好多株同样的植物，看来是人为栽种的，只是被野草包围，一下子看不出来。

鼠尾草品种很多，据说全世界有上千种，而天蓝鼠尾草（Salvia uliginosa）是一种人工培育的观赏品种。它和鼠尾草本种的区别在于：

鼠尾草（Salvia japonica）的叶子为羽状复叶，两面疏批柔毛或近无毛。花冠淡紫红色至淡蓝色，稀白色。

天蓝鼠尾草（Salvia uliginosa）的叶子为单叶，上面无毛，下面脉上被平贴短硬毛。花天蓝色。

天蓝鼠尾草的花期一般在八九月份，现在已经是十二月份了，入冬时节，它却依然顽强地开出小花，仿佛知道鼠年将至，所以提前来迎接“鼠”年。

天蓝鼠尾草的叶子长椭圆形或披针形，我摘下一片叶子，在手中揉搓，一股类似薄荷的香气扑鼻而来。鼠尾草和薄荷都是唇形科的植物，典型的茎四棱，叶对生。

我突然想起电影《毕业生》里的那首老歌《斯卡布罗集市》，“Are you going to Scarborough Fair.Parsley,sage,rosemary and thyme.”（您正要去斯卡布罗集市吗? .欧芹,鼠尾草,迷迭香和百里香 ）其中的Sage就是鼠尾草。

鼠尾草在欧洲和美洲作为一种香料被广泛应用，意大利人喜欢拿它与猪肉和小牛肉搭配，英国人喜欢用它作烤鸭和鹅肉的填料。

古希腊人对鼠尾草更是推崇备至，认为它可以增强记忆，增长智慧，Sage这个单词本身也有“智慧”“圣人”的意思。

相比鼠尾草具有作为香料的功能，其实它的药用功能更为久远。

早在几千年前，鼠尾草就被用来治疗伤风感冒、呕吐、肺结核、癫痫、消化不良、心脏病、痛经等几十种疾病。据说中世纪欧洲瘟疫流行的时候，死了上千万人，只有种植了鼠尾草的家庭幸免于难。

在西方传说里，女巫都会在自家庭院里种满了鼠尾草，这样可以百病不侵，甚至长生不老。法国南部有还有一句谚语“家有鼠尾草，不用找医生”。

鼠尾草的属名Salvia“撒尔维亚”，就源自拉丁语“Salvus”与“Save”语音接近，具有救命、治疗、健康的含义。

鼠尾草不仅可以改善女性更年期的症状，还可以提高女性的生育能力。鼠尾草中提取的精油还能杀菌消炎。

中国鼠尾草属的植物作为药用的也非常多，比如常见的丹参，就是一种鼠尾草属的植物，具有活血化瘀的功效。

在日本，鼠尾草（Salvia japonica.）被称为秋田村草，就是秋天开在田村里的草的意思。在柳宗民的《杂草记》中记载了秋田村草并不起眼，说西方人素来追求华丽，不屑于秋田村草这样朴素的东西，而日本人却能在西方人忽视的杂草中，发现别样的美。

其实她说得不对，西方人也并没有忽视它，反而非常重视呢。

现在，鼠尾草鼠很多被改良成了园艺品种，比如天蓝鼠尾草，深蓝鼠尾草，其实还有一种非常常见的观赏植物，也是鼠尾草属的植物，你可能意想不到。它就是串串红。小时候，经常摘它的花朵来吸花蜜。

鼠尾草属的植物，花朵大多为钟形，五片花瓣分裂成嘴唇的样子，像个“地包天”，下嘴唇突出像一个停机坪，蜜蜂被蜜汁吸引而来，恰好降落在这个停机坪上。但蜜汁藏在花冠深处，当蜜蜂进入花冠时，会触发花朵内隐藏的机关，花粉就会洒落在蜜蜂的背上，而起到传播作用。

介绍了这么多，你是不是也喜欢上了鼠尾草这种可爱的植物呢？鼠年快到了，你还知道哪些名字中含鼠的植物呢？欢迎在评论区下面留言哦!

3西餐常用的香草植物 Ⅱ

品种特性：

叶片针型多年生香草，香味浓郁，带有松香茶香。

常见品种：匍匐迷迭香 Severn Sea Rosemary，阔叶迷迭香 Rex Rosemary ，粉花迷迭香 Pinkie Rosemary

食用方法：

通常将迷迭香的嫩枝与牛肉、羊肉一起腌制后烧烤，常见迷迭香烤鸡肉、迷迭香煎羊排。

也可以用橄榄油浸泡迷迭香，拌入沙拉或蘸面包。

西式点心也能见到迷迭香的身影，新鲜的迷迭香叶片可以用来冲泡香草茶。

品种特性：

叶片灰绿到深蓝色，香味浓郁，带有轻微的胡椒味。

常见品种：巴格旦鼠尾草，意大利鼠尾草，水果凤梨鼠尾草，黄金鼠尾草，三色鼠尾草，苹果鼠尾草

食用方法：

在西方的料理里，药用鼠尾草被拿来做为调味香料，在腌泡肉类、制做奶酪及某些饮料时使用。

在英国与比利时的料理里，药用鼠尾草加上洋葱被拿来做为填料使用，填塞在禽肉腹内或猪肉里，也可以做成酱汁使用。在法国料理里，药用鼠尾草被拿来烹调白肉及加在蔬菜汤里。

品种特性：

又名奥勒冈、披萨草，叶片有绒毛，有芳香味。

常见品种：希腊牛至，黄金牛至，甜牛至，肯特美女牛至，红花牛至，意大利牛至

食用方法：

牛至是意大利和希腊料理中常用的基础香草，味道温暖辛香，当然不仅可以用来做披萨，还可以用来炸烤蔬菜、肉类、鱼类，做沙拉。

牛至与罗勒、蒜等一起调味的Marinara，可以做披萨酱或者是Rollantini。

与希腊接壤的土耳其，料理中也很爱用牛至，尤其用在羊肉料理上，是肉类料理的基础香草，常与辣椒粉、胡椒等一起用。

4鼠尾草有多少种？

鼠尾草（学名：Salvia japonica），又名日本紫花鼠尾草、南丹参，为唇形科鼠尾草属下的一个「种」。原产中国大陆浙江、安徽、江蘇、江西、湖南，福建、广东、广西以及台湾和日本。该种之下有三个变型：

原变型（f. japonica）；

绵毛变型（f. lanuginosa），生长於江西。

翅柄变型（f. alatopinnata），生长於浙江南部。

而鼠尾草属则是唇形科下最大的一个「属」，该属包括大约1000种植物，分布在整个旧大陆和美洲，多样性三个不同的区域：中美洲和南美洲（约500种）、中亚和地中海（约250种）、以及东亚地区（约90种）。

鼠尾草「属」之下，除了以上介绍的鼠尾草（Salvia japonica），其他常见的鼠尾草品「种」有：药用鼠尾草、白鼠尾草、飞鸽鼠尾草、芡欧鼠尾草、圆苞鼠尾草、芡欧鼠尾草、丹参、龙胆鼠尾草（长蕊鼠尾草）、一串红、蓝花鼠尾草、红花鼠尾草（朱唇）、凤梨鼠尾草、天蓝鼠尾草、深蓝鼠尾草、超级鼠尾草、墨西哥鼠尾草、墨西哥灌丛鼠尾草、秋日鼠尾草、粉萼鼠尾草等。

5鼠尾草是什么

1.鼠尾草是唇形科、鼠尾草属一年生草本植物。茎直立，株高30-100厘米，植株呈丛生状，植株被柔毛。茎为四角柱状，且有毛下部略木质化。叶对生，长椭圆形，绿色叶脉明显，两面无毛，下面具腺点。须根密集。顶生总状花序，花序长达15厘米或以上；苞片较小，蓝紫色，开花前包裹着花蕾；花梗密被蓝紫色的柔毛。花萼钟形，蓝紫色，萼外沿脉上被具腺柔毛。花期6-9月。

2.鼠尾草原产于欧洲南部与地中海沿岸地区。中国主要分布于浙江，安徽南部，江苏，江西，湖北，福建，台湾，广东，广西；生于山坡、路旁、隐蔽草丛，水边及林荫下。

3.鼠尾草常栽培来作为厨房用的香草或医疗用的药草，也可用于萃取精油、制作香包等。

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