酸甜猪脚的做法（甜醋猪脚的做法）

作者:佚名|分类:信息

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1正宗酸甜猪脚的做法

将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出。将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好。坐锅点火，放入清水，猪脚、葱段、姜块。

酸甜猪脚的材料准备：准备一只猪脚，适量的姜片、葱段、料酒、酱油、白糖、醋、盐和水。猪脚的处理与焯水：将猪脚清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。锅中加热并爆香：在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段，用中小火加热至香味释放。

猪脚砍成小块，放如沸水中，加料酒、葱姜煮半小时，捞出控干水。锅热油，爆姜片，下猪手煸炒。料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺，加水没过猪手，盖上盖大火煮开后转小火慢慢煮。水煮干后再加，随后放适量盐和鸡精，继续煮至猪手熟糯酥软、汤汁粘稠。

做法：猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入五片姜和料酒，烧开汆血水。捞起，过冷水洗净。锅内加入冷水，放猪脚，加盖煮沸，改小火煮四十分钟。将白醋，老抽，米酒，白糖，盐混一起调成酱汁。热锅，倒入适量油烧热，爆香葱段和姜片，倒入猪脚大火爆炒3分钟。

步骤1 准备食材：猪脚300克、姜1块、色拉油适量、糖2汤匙、白醋3汤匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、淀粉水4汤匙。步骤2 姜切片备用。步骤3 再将猪脚洗净后放入高压锅内，加入姜片，加入水盖过表面，上汽后算起，煮八分钟。步骤4 上汽后算起，煮八分钟。步骤5 然后取出猪蹄。

1、准备材料：猪脚、姜、葱、料酒、酱油、白糖、醋、盐、八角、桂皮、香叶、水。将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水。将焯水后的猪脚放入锅中，加入姜、葱、料酒、酱油、盐、八角、桂皮、香叶和水，大火烧开后转小火煮1个小时。将煮好的猪脚捞出，放入碗中备用。

2、猪脚洗净切块，放入开水锅中焯水，捞出洗净。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入猪脚煸炒至表面微黄。加入料酒、盐、八角、桂皮、干辣椒煸炒均匀。加入足够的水，烧开后转小火炖煮1小时左右，至猪脚变得软烂。捞出猪脚，将汤汁过滤掉。

3、酸甜猪脚的做法：准备材料：猪脚、姜、葱、料酒、酱油、白糖、醋、盐、八角、桂皮、香叶。猪脚处理：将猪脚洗净，切成小块，焯水后捞出备用。

1、猪脚洗净切块，放入开水锅中焯水，捞出洗净。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入猪脚煸炒至表面微黄。加入料酒、盐、八角、桂皮、干辣椒煸炒均匀。加入足够的水，烧开后转小火炖煮1小时左右，至猪脚变得软烂。捞出猪脚，将汤汁过滤掉。

2、步骤1 准备食材：猪脚300克、姜1块、色拉油适量、糖2汤匙、白醋3汤匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、淀粉水4汤匙。步骤2 姜切片备用。步骤3 再将猪脚洗净后放入高压锅内，加入姜片，加入水盖过表面，上汽后算起，煮八分钟。步骤4 上汽后算起，煮八分钟。步骤5 然后取出猪蹄。

烹饪猪脚的第一步是准备食材。首先，将猪脚用火稍微烧一下，目的是去除表面的毛发，让猪脚更加干净美观。之后，将猪脚切成小块，与适量的水、一块姜和一两白酒一同放入煲中，大火烧开后转为中小火慢炖20分钟，这样炖煮出的猪脚口感更加鲜嫩。接下来是烹饪的关键步骤。

正宗酸甜猪脚的做法如下：准备猪脚：先把猪脚刮得干干净净，去掉蹄甲，然后切成两半，用凉水泡着备用。等要做的时候，就把猪脚放到沸水里焯一下，焯到变色就捞出来。准备配料：把葱和姜都洗得干干净净的，葱切成段，姜切成块。还有别忘了提前泡发好黄豆哦。

烹饪猪脚时，首先要准备好主料和辅料。主料为猪脚，辅料包括姜和蒜，用以增添香味。调料方面，需要油、生抽、醋、白糖、盐、老抽以及草果和八角，这些调料将共同为猪脚调味。将猪前脚砍成小块后，用清水洗净。接着，将猪脚放入开水锅中焯水，以去除血水和杂质。

在准备食材时，我们需要1250克猪蹄，70克冰糖，70克白醋和70克酱油。这些食材是制作酸甜猪脚的基础，其中，酱油和白醋的比例要保持一致，以确保酸甜的完美平衡。除了基础调味料，我们还需要准备一些大料，比如八角、桂皮、草果、香叶和干辣椒。这些大料是决定猪脚味道的关键。

酸甜猪脚的做法：准备材料：猪脚、姜、葱、料酒、酱油、白糖、醋、盐、八角、桂皮、香叶。猪脚处理：将猪脚洗净，切成小块，焯水后捞出备用。

关于酸甜猪脚的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

21 03月

2025-03-21 05:06:16