母丁香和公丁香香料的区别（公丁香与母丁香如何区别）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于母丁香和公丁香香料的区别和公丁香与母丁香如何区别不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享母丁香和公丁香香料的区别相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1卤肉只需4味香料就够了，其中一种分公母

卤肉主要以香料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。

卤肉特别香，离很远就能闻到香味。具体部位由你自己挑，选好后，师傅帮我切成薄片，然后撒上一些葱花、香菜，再浇上一些特制料汁和辣椒油，让人口水直流。

师傅说，卤肉好吃，其实不一定要放越多香料越好吃，相反，如果放太多了，则会掩盖肉本身的香味。香料不在多，而在能出味。卤肉师傅告诉我，卤肉不要放那么多调料，只加这4味香料就够了

第1种：八角。 八角又叫做是茴香、大料，是一种植物果实经过干燥之后制成的，是国菜调味料之一。这个大家肯定都不陌生，因为我们平时在卤肉、炖菜、炒鸡的时侯，都会放上几个。尤其是在卤肉时，加几个八角，能使肉吃起来更香。但万事皆有个度，再好的东西也得把握好量，尤其是八角，不宜多加，加多了不仅起不到增香的效果，还可能导致菜品变苦。正常情况下，我们一般每20年卤肉，加8颗就足够了。

第2种：丁香。 普通家庭中，一般很少有人做卤肉时加它，因为大多数人根本不了解它。丁香形似稻谷粒，外形看上去就像一颗钉子，气味芬芳无药味，色泽淡绿色、香气浓郁、颗粒饱满，属于卤肉配料的主料，能使菜品闻起来清香宜人。

丁香一般有公母之分。公丁香是植物丁香未开放的干燥花蕾, 母丁香则是植物丁香的成熟果实。公丁香的味道比母丁香更浓郁，而母丁香的油脂含量多。丁香在卤水中，不仅可以起到增香的效果，还具有抗真菌、防霉，它是卤水的天然防腐剂。

另此，母丁香味道比公丁香弱一点显得清新一些，因此我们制作卤水的时候 ，如果是想要自然的口感，可以用母丁香；若是想要透骨的口感，那就要公丁香。如果你吃到的卤肉非常的香，那么一定是放了丁香。但丁香的用量也不宜过多，如果你做20斤的卤肉，只需到放10颗即可。

第3种：陈皮。 陈皮是我们生活中最常见的一种香料，在烧菜、卤肉、蒸鱼的时候加一些陈皮，不仅能去除腥味，还能使做出来的菜更香更美味，而且营养更高。然而并不是随便一种橘子就可以晒制陈皮。我每年冬天都会买一些川红橘来晒制陈皮。制作方法是，往清水中加入少许面粉，放入橘子浸泡10分钟清洗干净。然后将橘皮放到阳光充足的地方晒干，最后将干透的橘皮装在塑料袋或者盒子里密封保存，到第二年就可以使用了。它的香味非常的独特，而且在放的时候，也不能放的过多，放的多了，会导致味道比较大，会喧宾夺主。

第4种：桂皮。 桂皮外表呈灰棕色，内皮红棕色，呈卷状。卤肉时加些它，能使肉类祛腥解腻，芳香可口，加香气;入口醇厚回甘，口留余香。品质较好的桂皮初尝带麻味，细品回甜（挑选桂皮时，要选择那种无霉点，皮细油质多的）。桂皮使用时一般用油炸效果更好，因为油炸能使植皮的香味得到最充分的释放。用桂皮制作卤肉的时候，你可以多放一点，一般每做20斤卤肉，可以加4-5根左右的桂皮。

2公丁香和母丁香的区别

区别如下（下图左边为公丁香，右边为母丁香）：

1、种类不一样。

公丁香是丁香花的花蕾，而母丁香是丁香树的果实。

2、用途不一样。

公丁香主要是用来提炼丁香油或者入药使用；而母丁香一般不用来入药，并且它的药效没有公丁香的强。

3、采摘时期不一样。

丁香树到了一定的季节就会开花，将花蕾采摘下来晒干，称为公丁香。没有采摘下来的丁香花朵，继续生长下去就会结出果实，将成熟后的果实采摘下来晒干，称为母丁香。

4、外观不一样。

公丁香外观上是干燥的研棒状，颜色是棕褐色或者褐黄色。而母丁香看上去是干燥的椭圆形的果实形状，颜色是红褐色或者土红色。

5、香味浓度不一样。

由于这两种丁香所含的芳香精油成分和含量不同，所以它们在香味上也表现出较大的差异。公丁香的香味走窜，直冲鼻端，辛烈而直白，深具男性的魅力，经火炙后挥发出清冷略辛的气味;母丁香的香味纡徐，缓入心肺，低调而幽玄，更具女性的婉约，经火炙后更显现酸甜的神韵。

6、药用效果不一样。

公丁香作为中药材有温中降逆、散寒止痛和温肾助阳的功效，既能温中散寒、止痛，又尤善降逆止呕，治胃寒之脘腹冷痛、呕吐、呃逆，为治虚寒呕逆之要药，还能温肾助阳，治肾虚阳痿及宫冷等症。

母丁香的药用功效虽然与公丁香相似，但公丁香的药力更足，侧重在降逆，母丁香的药力较弱，侧重于散寒。

扩展资料：

丁香对消化系统的药理作用：

1、抗胃溃疡：可抑制大鼠实验性胃溃疡形成。丁香挥发油和丁香酚可使胃黏液分泌显著增加，而酸度不增加。丁香酚可能是抗溃疡的活性成分。

2、健胃：可缓解腹部胀气，增强消化能力，减轻恶心呕吐。

3、抑制肠兴奋：其水煎剂能抑制离体兔肠自发性收缩，并能对抗乙酰胆碱、组胺等对离体肠管的兴奋作用。

4、抗腹泻：其水提物和丁香酚能拮抗番泻叶或蓖麻油引起的大肠性腹泻与肠腔积液。

参考资料：

百度百科-丁子香

百度百科-母丁香

3丁香公母有什么区别 丁香有公母之分吗

我们都知道秋天是有公母之分的，但是我们平时做饭所用的丁香也是有公母之分的，这丁香的公母有什么样的区别？该怎么去分辨它们呢？

丁香公母有什么区别

公丁香

公丁香就是指丁香的花蕾，常用于入药。公丁香和母丁香的功效作用相似，都有暖胃，温肾的功能，常常用来治疗胃寒胃胀痛，呕吐，反胃，疝痛，口臭，牙痛等，但是公丁香和母丁香的药效是不一样的，公丁香的药效更足，而母丁香的药效则稍逊，因而大多数用来入药的基本上都是公丁香。公丁香还可用以提炼丁香油来做药物使用，有利于缓解恶心呕吐，一定程度上增加消化能力。

母丁香

母丁香就是指丁香的成熟果实，一般晒干后作为香料使用，干燥果实的形状为椭圆形或卵圆形。

丁香有公母之分吗

丁香树到了一定的季节就会开花，在丁香的花朵尚未绽放，花蕾由绿色转为红色的时候，将这种花蕾采摘下来晒干，称为公丁香。没有采摘下来的丁香花朵，继续生长下去就会结出果实，将成熟后的果实采摘下来晒干，称为母丁香。

丁香是什么样子的

丁香是一味古老的中药，由于其形状像钉子、有强烈的香味而得此名。在长沙马王堆汉墓发现的西汉古尸手中就曾握有丁香。丁香有公丁香、母丁香之分。人们常把未开放的花蕾称为“公丁香”，而把成熟的果实称为“母丁香”，其用法与用量基本相同。

丁香会不会导致流产

丁香不会导致流产，丁香它是属于一种中药材，也是一种食材，具有补肾助阳、散寒止痛等功效，孕妇也是可以适当吃丁香的，但不建议吃太多，要避免身体出现不适。而且在怀孕以后要注意饮食方面的改善，怀孕后如果不注意饮食，改善容易增加肠胃负担，可能会影响消化，甚至会影响对营养的吸收，这对胎儿的生长发育也会有所影响。

4丁香花区分公母吗？

丁香花区分公母的。

丁香有公母之分，公丁香指的是没有开花的花蕾晒干后作为香料叫公丁香，母丁香指的是丁香的成熟果实晒干后作为香料运用叫母丁香。

丁香花的形状：

丁香花就像小喇叭，花序会圆锥花序，顶生或侧生，花型硕大，花色淡雅、芳香，通常在春季4-5月之间开花，花期的观赏价值高。

丁香花喜欢温暖、光照足的环境，有一定的耐旱、耐贫瘠能力，不耐阴，满足对光照需求才可更好的开花。

5公丁香和母丁香有什么区别吗？能一起用吗？

公者是取花蕾入药，母者是成熟果实，二者功效相似，母者稍逊，可同用

6香料丁香公母区别用途

丁香是分公母的，中药店里面有公丁香和母丁香。未开的丁香蕾称“公”丁香，果实为“母”丁香，其药用价值和用量基本一样的。具体介绍：一般来说，丁香的花蕾和果实都是香料，都能入药，这也是公丁香与母丁香的重要区别。所谓公丁香是指丁香花的管状花蕾，其花蕾略呈研棒状，长1-2cm，顶端有4枚三角状的萼片，十字状分开，整体呈现红棕色至暗棕色，采摘后晾干而成，气味芳香。丁香花蕾，此时摘下晾晒成公丁香，母丁香其实是丁香花的果实，具体的说应该是未成熟的果实。称为近成熟果实，干燥果实呈卵圆形或椭圆形，长约2～3厘米，直径约0.6～1厘米。外表呈褐色，或带有土红色粉末，粗糙，多细皱纹，上端宿萼有4裂片。未成熟的果实，此时摘下晾晒干成母丁香。

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