扁豆干如何晒（晒扁豆干的晒制作方法）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于扁豆干如何晒和晒扁豆干的晒制作方法不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享扁豆干如何晒相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1怎样制作干扁豆

1、去掉扁豆的头部和尾部，然后放到流动的清水下清洗干净。在锅里倒入适量的清水，将其烧开后放入清洗干净的扁豆，然后放到热水里烫3-5分钟。在太阳下铺一层布，将烫过的扁豆均匀的铺在布上晒3-4天，扁豆干了之后就可以收起来了。

2、锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、干辣椒段和花椒，用小火煸炒出香味。煸炒时要不断翻动，防止调料烧焦，影响味道。当闻到浓郁的香味后，说明调料已经炒好。回锅翻炒 把煎好的扁豆角倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。加入盐、生抽、料酒、白糖，继续快速翻炒，让扁豆角充分吸收调料的味道。

3、首先撕掉扁豆角的豆筋，带虫眼腐烂一点的都要去掉，这样才能保证扁豆角的成色好。锅中倒入适量清水，注意不要放任何调料。看过很多人会放盐，其实千万别放，因为盐有回潮的作用，晒好的扁豆干很容易回潮长毛变质。开锅后放入扁豆角焯水。

2农村里有哪些好吃的蔬菜干?蔬菜干该如何做

梅菜干：梅菜干蒸扣肉，也可以炒肉吃！ 茄子干，豆角干，笋干，扁豆干等等蔬菜差不多都可以晒干，蔬菜干很好吃，做法很多随意！ 说起蔬菜干，这个是我每年必须准备的。 我是庄稼人。每年也种的菜多。夏天吃不完。坏掉怪可惜。所以晾晒些准备。冬天补蔬菜空缺时吃。夏天也挖些野菜。农村遍地是宝。品种多。到了冬天。

以下是一些常见的干菜制作方法： 萝卜干 当萝卜成熟时，农民会将其清洗干净，去皮后切成条或片状，置于阳光下晾晒，直至表面水分蒸发。随后，将晾晒后的萝卜条放入容器中撒上盐，搅拌均匀后盖上盖子，第二天再拿出来晒。这个过程要持续到萝卜干大约九成干，摸起来有弹性为止。

萝卜秧儿，芥小疙瘩秧都能够晒干干的，蒸馒头，做梅菜扣肉吃，全是美味可口。芥小疙瘩切割成条儿，晒干，做菜比鲜的美味。村里人的蔬菜绝大多数全是自种自吃，好多菜吃剩都是会制成蔬菜干，储存的时间长，一年四季都能够随吃随用。

选择材料：适合做腌菜干的蔬菜有很多，比如白菜、萝卜、豆角、茄子、黄瓜等。选择新鲜、无病虫害的蔬菜作为原料。清洗晾晒：将选好的蔬菜彻底清洗干净，去除泥土和杂质。然后将蔬菜切成适当大小的块或条，摆放在干净的篮子或者筛子上，放在通风良好、阳光充足的地方晾晒。

农村里有哪些好吃的蔬菜干？要如何制作蔬菜干？ 干豇豆 烘豆需要热烫。不需要太长时间，大约一分钟。煮一壶沸水，一个一个地放进去，取出，迅速地放入冷水中。经过热烫后，豇豆角在空气干燥过程中会变得更结实，保质期更长。提前观察天气预报，避免雨天。干燥2-3天后，即可回收并储存。

而可以做成干菜的蔬菜，还是有很多种的，就比如：菜心、萝卜、豆角、芋头、魔芋、竹笋等等，不同的蔬菜，晒干或腌制的方法也不一样，今天我来说一下我小时候经常帮妈妈做的干菜。

3扁豆角丝储存方法怎样储存扁豆角丝

1、撕掉扁豆角的豆筋，带虫眼腐烂一点的都要去掉，这样才能保证扁豆角的成色好。锅中倒入适量清水，注意不要放任何调料。看过很多人会放盐，其实千万别放，因为盐有回潮的作用，晒好的扁豆干很容易回潮长毛变质。开锅后放入扁豆角焯水。

2、扁豆可以放冰箱多长时间 放在冰箱冷藏室，建议用保鲜袋装号，一般可以放5天左右。

3、新鲜扁豆用开水烫一下，等完全冷却后，用保鲜袋装好放入冰箱，想什么时候吃就什么时候吃呀。就是烧一大锅水，里面放盐，把洗干净的扁豆放进去烫，用大的铲子迅速搅拌一下，捞出放一镂空的匾子上面晒，中间勤翻翻，太阳好晒一个星期就很好了，然后用袋子装好密封保存。

4、③加入扁豆，一勺盐，生抽和老抽，以及少许鸡精调味，快速炒到均匀上色，扁豆半熟。④锅里倒入水，高度刚好没过扁豆，表面均匀铺上面条（手擀面最佳）。⑤盖上锅盖，中火焖到水快干时，加入蒜末，醋，黄瓜丝青椒红椒丝，用筷子翻拌均匀即可出锅。

4峨眉豆晒干湖南做法

峨眉豆就是扁豆，晒峨眉豆的方法如下：第一步：清洗好扁豆理干净水。第二步：锅中加水烧开后倒入扁豆。第三步：翻动下扁豆，确保扁豆完全均匀受热。第四步：之后将扁豆捞出再次沥水，放入漏网中摊开晾干。第五步：扁豆晒半天后，翻一个面继续晒另外一面。

扁豆的采收和加工在7至8月进行，此时采收的扁豆花干燥后可入药。9至10月收获豆荚，晒干后去壳得到白扁豆，进一步去杂质并煮至皮鼓起后，搓去皮晒干即得扁豆仁，晒干的豆皮为扁豆衣，炒至微黄的扁豆则可作为炒扁豆使用。

所需材料包括：扁豆50克，山药30克，猪排骨500克，生姜10克，以及少许食盐。首先，将排骨洗净后放入砂锅内烧开，去除泡沫。随后加入扁豆、山药和生姜，煮至肉烂时，放入少量食盐即可食用。这道菜具有显著的健脾补气、增进食欲的功效，尤其适合脾胃虚弱、食少便溏者食用。

准备食材：峨眉豆，大蒜，小米椒具体做法：峨眉豆买回来先泡在水中二十分钟，因为峨眉豆一般都不打农药，难免会长些菜虫，放水中泡一下，如果里面藏了虫子，就会自己浮出来，这样才能洗得更干净。

扁豆（Dolichos lablab L.—Lablab vulgaris Savi）别名白扁豆、峨眉豆、茶豆、火镰扁豆。为豆科一年生缠绕草质藤本。全国各地均有栽培。以安徽、陕西、湖南、河南及山西等省的产量较高。以白色种子入药。种子含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、B、C、生物碱。

5扁豆吃不了怎样晾干

1、选择阴天、气温高且湿度低的日子进行晒制。晒制时，要定时翻动豆子，使豆子受热均匀。一般需要晒2-3天，豆子色深、皮裂且手感硬脆为佳。晚上收进，避免露水，白天继续晒。将晒好的扁豆干装在密封的容器中，置于阴凉干燥处保存。如果晒制得当，扁豆干可以保存6-12个月。

2、新鲜扁豆可以直接晒干。将扁豆清洗好后沥干水，在锅中加水烧开后倒入扁豆并翻动几下，确保扁豆完全均匀受热。之后将扁豆捞出再次沥水，放入漏网中摊开晾干即可。注意扁豆晒半天后，翻一个面继续晒另外一面。新鲜扁豆直接晒干可以吗扁豆干营养丰富，制作起来也非常容易。

3、扁豆吃不完想要保存到冬天，这个时候可以晾干保存。将买回来的扁豆放入清水中清洗，之后在沸水中焯水，焯水以后，放到碗中，然后存放在阳光底下暴晒，晒干以后可以保存到冬天。扁豆吃不完可以冷藏保存。冷藏保存是一种最普通的方法，只需要将扁豆清洗干净，然后将水分沥干，放入保鲜袋中，这样保存可以保存很久。

4、第一步：清洗好扁豆理干净水。第二步：锅中加水烧开后倒入扁豆。第三步：翻动下扁豆，确保扁豆完全均匀受热。第四步：之后将扁豆捞出再次沥水，放入漏网中摊开晾干。第五步：扁豆晒半天后，翻一个面继续晒另外一面。

5、晾干保存。把购买回来的扁豆先在清水中清洗干净，然后在沸水中焯一下水。焯过水后的扁豆放到碗里面先把水分沥干，然后再放到阳光下暴晒，将它晒干，晒干了以后保存起来可以放很久。冷藏保存。

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