带鱼怎么炸酥脆好吃（带鱼怎么炸酥脆好吃视频）

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1炸带鱼怎么做酥脆好吃

带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。

复炸：全部带鱼段炸完后，开大火将油温升高至八成热（约180 - 200℃），把之前炸过的带鱼段再次放入油锅中复炸，复炸时间控制在30秒 - 1分钟左右，直到带鱼表面金黄酥脆。调味 出锅调味：炸好的带鱼捞出沥干油份，根据个人口味撒上椒盐或辣椒粉等调味料，就可以享用香酥脆的炸带鱼了。

准备炒锅，加入足够的油，烧热至七八成热。放入带鱼块，炸至定型后翻面，继续炸至表面金黄酥脆。炸好后，用厨房纸巾吸去表面多余的油份。提味：在炸带鱼之前，可以先将腌制带鱼的辅料炒出香味，然后捞出，再放入带鱼炸制。这样可以使带鱼带有更丰富的香味。注意事项： 腌制时间要足够，以确保带鱼入味。

锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘。酥脆鲜香的炸带鱼就做好了。

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