兰州牛肉面二细（犇兰牛肉面）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享兰州牛肉面二细，以及犇兰牛肉面对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1为什么兰州牛肉面里的“三细比二细还要细?

1、“二细”面条因其较高的筋道感而受到一些食客的喜爱，但“三细”因其更细的质地而更受欢迎。 制作牛肉拉面时，首先有一个长30厘米、直径5至7厘米的圆柱形面团。接着，将这个面团拉伸并对折，再次拉伸，直至达到所需的粗细程度。

2、兰州牛肉面中的“三细”之所以比“二细”还要细，其实是一个先行后续的关系。作为甘肃的本地人，据老一辈讲述，“三细”出现的时间相对较晚，它虽在细的类别中与“二细”相近，但在传统意义上的排序中，却是“三”号细面。

3、“二细”和“三细”的区别在于拉伸面团的次数。二细指的是将面团拉伸两次，而三细则是拉伸三次，因此三细的面条更为细小。 三细拉面相比二细拉面出现得较晚，但因其细腻的口感而受到更多人的喜爱。 制作兰州牛肉拉面时，首先将面团拉制成一根长30厘米、直径5至7厘米的圆柱形面剂。

4、在牛肉面中，“三细”面条是经过三次拉伸的面条，比“二细”面条更为细小。这种面条是在“二细”的基础上再次拉伸得到的，因此，“三细”面条的直径要小于“二细”面条。“三细”面条的细度介于“二细”和“一细”之间，名称中的“三”并没有特别的含义，只是为了区分面条的粗细程度。

5、三细。兰州拉面二细和三细的粗细不同，主要是由于它们的拉面次数和拉面剂子的直径不同。二细的拉面剂子次数是3mm，而三细的拉面剂子次数是2mm，因此三细比二细更细。这种差异在制作兰州拉面时形成了不同的口感和外观，使得消费者可以根据自己的喜好选择不同粗细的拉面。

2牛肉面粗细分几种

牛肉面粗细主要分7种，从面条的粗细上来划分如下：大宽：二个指头宽。二宽：一指宽。韭叶子：韭菜叶的宽度。二细：直径四毫米左右。三细：直径三毫米左右。细的：铅笔芯粗细。毛细：细铁丝粗细。这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细。另外，牛肉面的分量也有大、小碗之分。

毛细：这种面条细如发丝，宛如细粉丝。细：比毛细略粗，口感适中。二细：粗细程度与一般炒面条相似。三细：比二细略粗，吃起来像粗粉条。韭叶：宽度与韭菜叶相当。大宽：宽度类似于宽粉。

共有六种，分别是：毛细：顾名思义，就像头发，像细粉丝那样细。细：比毛细更粗。二细：类似一般的炒面条。三细：比二细稍微粗点，吃起来口感像粗粉条。韭叶：宽度如韭菜叶。大宽：宽度类似宽粉。

毛细面 面条粗细直径在0.5-1毫米之间，是兰州牛肉面中最细的一种，通常需要多至八至九手成型，一根面可长达300多米。这种面条精致细腻、入口绵软、香味缠绵，深受女性和老人的喜爱。 细面 面条粗细直径在1-2毫米之间，是兰州牛肉面中最常见的品种。

兰州牛肉面按照面条的粗细可分为四个等级，从宽到细，各有严格的标准。

牛肉面有以下几种：毛细：粗细如最大号的针，因为很容易泡烂，导致口感差，所以是市场上很少见。细的：最受欢迎的一种牛肉面，比火柴棍稍粗。二细：粗细如大号毛衣针，有嚼头。三细：比筷子细一些，比二细有嚼头。韭叶：形状和韭菜叶子差不多。

3拉面中的“二细”是什么意思

1、牛肉拉面中的“二细”、“三细”、“细”和“一窝丝”是指面条的粗细程度。 “二细”指的是面条直径大约3毫米，而“三细”则是直径大约2毫米，比“二细”更细。 “二细”面条因其较高的筋道感而受到一些食客的喜爱，但“三细”因其更细的质地而更受欢迎。

2、在拉面中，“二细”与“三细”指的是面条的粗细程度。具体来说，“二细”面条的直径大约为3毫米，而“三细”则更细，直径大约为2毫米。值得注意的是，“三细”面条相比“二细”出现得较晚。通常，“二细”面条的口感较为筋道，而“三细”因其细腻的口感而更受欢迎。

3、二细是拉面宽度的一种规格，不是特定的叫法。 拉面的宽度规格包括毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等。 兰州牛肉面是中国十大面条之一，以其独特的汤色、肉质、面条质量而闻名。

4、在拉面中，“二细”与“三细”指的是面条的粗细程度。二细面条的直径约为3毫米，而三细面条则更细，直径大约为2毫米。三细面条的流行时间相较于二细要晚一些。二细面条口感较为筋道，而三细面条更受欢迎。拉面，亦称甩面、扯面或抻面，是中国各地具有特色的风味面食。

5、拉面的“二细”和“三细”指的是面条的粗细程度。二细面条的直径约为3毫米，而三细面条则更细，直径约为2毫米。因此，“三细”比“二细”更细一些，且三细面条的普及时间晚于二细。通常，二细面条口感更为筋道，而三细面条更受欢迎。

4兰州拉面二细细如什么?

二细的拉面细如炒面的细长面条，与云南过桥米线中的米线粗细相近。 毛细的牛肉面粗细如同细米线或细粉丝。 细的拉面粗细与香火的大小相当。 二细的拉面粗细与炒面的细长面条相当，与云南过桥米线中的米线粗细相似。

兰州拉面的12种粗细标准具体如下：毛细：直径约0.5-1mm，与细铁丝粗细相似。细的：粗细类似铅笔芯。三细：直径约3mm左右。二细：直径约4mm左右。二柱子：直径约5-7mm，比筷子粗一些。荞麦棱：面条横截面呈三角形等独特形状。大宽：宽度约为两个手指宽。中宽：一指宽，介于细面和宽面之间。

毛细：兰州拉面中最细的一种，如同毛细血管一般细小。 细的：比毛细略粗，类似于铅笔芯的粗细。 二细：直径约为四毫米，比细的略粗。 三细：直径约为三毫米，比二细还要粗一些。 二柱子：形状如同两个并排放置的圆柱，比三细要粗。 荞麦棱：面条呈现出荞麦麦粒的形状，粗细适中。

二细：直径大约为四毫米，比韭叶子更细。 三细：直径大约为三毫米，比二细还要细一些。 细的：粗细与铅笔芯相近，是非常细的一种拉面。 毛细：细如细铁丝，是最细的兰州拉面规格。

喜爱宽面条的食客可以选择大宽或二宽，两者宽度分别为两个指头和一指宽。而喜欢更细面条的食客，则可选择韭叶子、二细、三细、细、毛细等品种。其中，二细的直径大约在四毫米左右，三细的直径则在三毫米左右，细的如铅笔芯粗细，毛细更是细如铁丝。

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