麻杂菜的功效与作用（麻辣杂菜的做法视频）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于麻杂菜的功效与作用和麻辣杂菜的做法视频不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享麻杂菜的功效与作用相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1蚂蚱菜能生吃吗?蚂蚱菜可以生吃吗

能。蝗虫不但营养 成分含量合理，而且脂肪和胆固醇的含量低于畜，禽肉类， 是肥胖症、高血压、心血管病患者的理想食品。近10年 来，昆虫食品一直是美国一些市镇人们的抢手货。我国很多 地方有食蝗虫的习惯，特别是天津人最喜欢吃油炸蝗虫。古 代也有单独烹煮或与其他菜一起煮食。

能生吃！蚂蚱菜学名叫马齿苋，是一种野菜，为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10～30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。

马齿苋在疏松透气的中性或弱酸性的土壤中可以很好的生长。马齿苋的作用 马齿苋具有丰富的营养，因此，具有较高的食用价值和药用价值。马齿苋可以生吃也可以烹制，一般可以用来做汤或者各种炖菜。马齿苋也可以入药，在多本医书中都有关于马齿苋的记载，对治疗白痢疾，脓血，肠炎腹泻等有很好的效果。

蚂蚱菜，也被称为马齿菜、马勺菜、麻绳菜、五行草或马齿苋，是农村和牧区广泛分布的一种野菜。除了在极端恶劣的自然环境中难以生存外，这种野菜几乎可以在田园里、马路边找到，随处可见。马齿苋不仅名字多样，用途也十分广泛，人们常将其作为食物，还具有一定的药用价值。

马齿苋作为野菜，可以生吃，晒干后可以浸泡水喝，但第一次吃的人不多。有条不紊有助于消化吸收。预防心脏病蝗虫是野生料理，但含有多种天然活性成分，含有肾上腺素，能刺激人体血管活性，促进血管收缩，增加冠状动脉血液流动，提高心肌收缩能力，改善心脏功能，预防多种心脏病的发生。

马齿苋，又名蚂蚱菜，属于马齿苋科一年生肉质植物，生命力极强。研究表明，马齿苋含有较多的ω-3脂肪酸，对心脏有保护作用，还能治疗糖尿病。每100g马齿苋鲜草含维生素B高达110μg，含有草酸和钾盐，干品中钾盐含量高达10％。马齿苋的食用方法有凉拌、煮汤等。

2山马菜有什么营养

山马菜烧鱼可为人体提供丰富的营养成分，具有温补脾胃及消肿的功效。适用于脾胃虚所致的呕吐、食欲不振、妇女子宫脱垂、乳汁缺少、脾虚水肿等病症。

按：马杂菜含有多种营养成分，其中每百克含胡萝卜素07毫克，维生素C51毫克，有助于增强人体免疫功能。食用此菜可树人体正气，增强抗病防病能力，明目，润肤。山马菜烧鱼山马菜烧鱼主料：干山马菜50克，鲫鱼2尾（重约300克）调料：料酒、精盐、酱油、白糖、葱段、姜片、生油。

吃时以温水泡开切碎，或冷拌作凉菜，或配以粉丝、豆腐丁、肉丁之类做包子，别有风味山马菜根可以入药，治阴虚潮热、久疟、小儿疳疾等症。其根捣碎沤水，还有去污功能，为天然去污剂。

3芝麻杂菜做法

1、首先，选择中等火候，热锅干炒芝麻，直到其散发出浓郁的香气，且表面微微呈现出金黄色。炒好后，将其移至一旁晾凉备用，这样能保留其最佳口感。接着，继续用中大火加热油锅，投入洋葱，翻炒约3到4分钟，直至洋葱变得柔软且微微透明。

2、做法：（1）准备材料：木耳泡发后切丝，胡萝卜、豆皮、香菇切丝，所有材料洗净、焯水、过凉，（粉条需要煮5分钟左右，其余材料水开后焯烫1分钟）。（2）韩式辣酱用白开水调开。（3）放入调料：蒜末、香油、盐、白糖、生抽、熟芝麻、米醋、韩式辣酱。（4）所有材料搅拌均匀。（5）装盘。

3、拌菜佐料，切碎的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油，芝麻各2小勺，胡椒面少量杂菜佐料，酱油1大勺，白糖1大勺，香油1大勺 做法 （1）把牛肉切成丝 （2）香菇泡在水里除楹梗切成丝，然后把木耳泡在水里 （3）把肉，木耳佐料酱放在牛肉，香菇，木耳中拌匀，加油炒出来后冷却。

4、材料：菠菜50克、豆芽50克、胡萝卜1根、粉丝1小把、鸭脯肉100克、熟芝麻少许；调料：盐2～3克、生抽1大勺、麻油1勺、白糖1/2小勺、醋（可选）1/2小勺、蚝油/照烧汁1勺、淀粉少许。

4麻杂菜的介绍

麻杂菜GypsophilaoldhamiianaMiq.的嫩茎叶，又名山马菜，揉去汁浆晒干，吃时泡发洗净，炒食、烧肉、烧鱼、作包馅。麻杂菜每百克嫩叶含水分85克，胡萝卜素07毫克，维生素B3毫克，维生素C51毫克，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质。凉拌马杂菜凉拌马杂菜主料：鲜麻杂菜300克。

麻杂菜为石竹科植物霞草GypsophilaoldhamiianaMiq. 的嫩茎叶，又名山马菜或者山马杂，又称山蚂蚱菜，揉去汁浆晒干，吃时泡发洗净，炒食、烧肉、烧鱼、作包馅。

麻杂菜为石竹科植物霞草GypsophilaoldhamiianaMiq. 的嫩茎叶，又名 山马菜，揉去汁浆晒干，吃时泡发洗净，炒食、烧肉、烧鱼、作包馅。麻杂菜每百克嫩叶含水分85 克，胡萝卜素07 毫克，维生素B3 毫 克，维生素C51 毫克，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质。

也叫“麻杂菜”、“山蚂蚱”、“蚂蚱菜”。蚂蚱菜，即马齿苋，一种很常见的野菜。民间把马齿苋称作“马齿菜”，因为“马齿”与“蚂蚱”音近，“马齿菜”就逐渐演化为“蚂蚱菜”。那么霞草跟马齿苋有什么相似之处呢？它们的最大相似之处，就是味道。

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