麻油和香油的区别（麻油是什么油）

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1麻油和香油一样吗？

一样。

实际上麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称。根据芝麻油的香味特点可分为两类，香油以及普通芝麻油。香油具有浓郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分为小磨香油和机制香油，普通芝麻油则香味清淡。

扩展资料：

注意事项：

每天都能够食用一些，标准以每人每天20～30克为好，不行过量。食用麻油可与动物脂肪调配，按1：2的比例较为相宜。

炒菜时芝麻油不行放得太多，避免不利于消化(消化食物)吸收和促进胆汁和胰液分泌过多，而简单诱发胆囊炎和胰腺炎。

参考资料来源：人民网-四个方法辨别真假芝麻油 芝麻油10大妙用

2香油和麻油有什么区别吗？

麻油的原料芝麻(Sesame) 是植物「胡麻」的种籽，因其油脂含量高达60%，又名「脂麻」，后来取其谐音转变为我们熟悉的「芝麻」。芝麻其实分成黑、白、黄三种色泽，前两种会拿来压榨、提炼成食用油，而台湾现今以出产黑芝麻为主，故黑芝麻制成的麻油也最常见。因为台语「胡」和「黑」口音近似，台湾人也会把黑麻油称为「胡麻油」，或是简称麻油。

由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油带有浓郁的香味，因而，在北方称其为“香油”。以麻油与大豆油（或其他油）调和而成，淡褐色泽、味道清香，因麻油成分含量少，价格也稍低，常在烹煮完成前淋在菜肴或汤品上，几滴就有画龙点睛的提鲜增香效果。可见，麻油与香油属同一东西，因南北差异而导致叫法上的差异，从而给部分人造成“麻油”、“香油”是两种不同东西的困惑。

一、香油香味具有浓郁的芝麻香味，普通麻油则香味清淡；二、香油制作工艺复杂，通常分为小磨香油和机制香油两种，普通麻油制作工艺简单，可批量制作，通常有压榨法、浸出法等；三、香油主要用以佐餐调味，普通麻油则一般作为烹调油。

3麻油跟香油什么区别 麻油和香油的区别在哪里

1、二者闻起来味道有区别。香油具有浓郁的芝麻香味，普通芝麻油则香味清淡。实际上，麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称。

2、二者用途也有点别：香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。而普通芝麻油一般作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料。

4芝麻油和香油的区别

1、颜色不同：纯正的芝麻油颜色是呈鲜亮的黄色的，而香油是褐色的，颜色比芝麻油更深一些。

2、香味不同：芝麻油的香味比较的清淡，闻着也不是很浓郁，味道稍微苦涩，而的香味是十分浓郁的，做饭时稍微放上一两滴，菜品瞬间就达到了提味增香的目的。

3、制作方式不同：芝麻油是以白芝麻为主要原料，然后通过压榨的加工方式制作而成的，香油的主要原料则是黑芝麻和白芝麻，是通石磨法或机榨法制作而成的。

优质芝麻油选购方法

1、纯芝麻油呈淡红色或红中带黄，小磨芝麻油颜色稍深，为棕红色透明油状液体。如果芝麻油中掺入了其他食用植物油脂，则色泽发生变化：掺入菜子油呈深黄色，掺入棉子油呈黑红色，掺入精炼棉子油呈黄色。如芝麻油中掺入米汤（上清液）类物质，则浑浊、模糊不清并有沉淀物，且容易变质。

2、在阳光下看纯芝麻油，清晰透明。掺入1.5%的凉水，在光照下呈不透明液体状；掺入3.5%的凉水，芝麻油会自动分层，沉淀变质；掺入猪油，加热后会发白；掺入菜子油，则颜色发青；掺入棉子油，加热会粘锅；掺入冬瓜汤、米汤，会变浑浊，半小时后还会有沉淀。

以上内容参考  百度百科-芝麻油

5香油和芝麻油的区别

香油和芝麻油的区别如下：

1、制作方法区别

香油的加工工艺分为两种第一种是小磨香油用小石磨研磨、水代法生产制取，第二种是机制香油用机械法生产制取；芝麻油的制作方法是用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。

2、原料的区别

芝麻油是以白芝麻为主要原料；香油的主要原料则是黑芝麻和白芝麻。

3、用途的区别

芝麻油主要是用来做调味料，而香油则可以做来炒菜。

4、口感的区别

芝麻油的香味清淡，口感也是偏苦涩的，而香油香味十分浓郁，闻着就让人欲罢不能。

6香油和麻油一样吗?

香油和麻油一样。

麻油是香油，它和香油其实就是对同一种东西的不同称呼。我们可以从麻油的名字中看出它是一种从芝麻中提取出的油类，因为它具有特殊的香味，所以人们也称它为香油。

制作过程：

麻油是一种颜色橙黄并带一点红色的油类，它的颜色和琥珀比较相似并且也比较。透明，麻油经常被人们用来制作凉菜或者是调制火锅的味碟。用来制作麻油的芝麻被人们誉为八谷之冠，它在世界各地都有种植。芝麻除了可以用来提炼麻油之外，它还可以用来制作点心、烧饼、芝麻糊等食物。

根据不同用途、加工工艺以及质量要求的不同，将芝麻油分为三类：芝麻香油、芝麻原油和成品芝麻油。芝麻香油：是将焙炒过的芝麻籽，经过压榨、压滤、水代等一系列加工工艺制作而出的具有浓郁香味的油。这也就是我们平时经常吃到的芝麻油。

芝麻原油：是将芝麻籽采用浸出工艺制取，没有经过任何处理的油品，这种油是不能直接食用的，成品芝麻油：是在芝麻原油的基础之上，经过精炼加工后得到的油。这种油可以用来炒菜，调味或者制作糖果糕点等。

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