酸辣土豆丝的材料和法（酸辣土豆丝的做法美食杰）

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1酸辣土豆丝的做法要饭店的那种

将土豆洗净刮皮。将土豆片切成细丝 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。锅内放油放入花椒煸炒出香味。将炸好的花椒捞出，备用。锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

把土豆切成丝，放水里浸泡十五分钟。 把荞头、花生米、泡椒等剁碎。 把葱、蒜切成几节，将辣椒切成一圈圈（根据个人情况决定是否保留辣椒籽）。 往锅里放些油，等烧红锅把土豆倒进去，加入一些酱油，糖，翻抄一会儿。

酸辣土豆丝的做法 土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。干辣椒切小段备用。锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。

材料：土豆1个、剁椒适量、食用油适量、食用盐适量、蔬之鲜适量、白醋适量、小葱2根。土豆去皮洗净，小葱洗净切成葱花。用刮刀把土豆刨成细丝。把土豆丝放入清水中浸泡一会儿，可以去掉一些淀粉，避免土豆丝变黄、变色，然后捞起沥干水份。锅里倒入适量的食用油，把剁椒放入锅中煸香。

2酸辣土豆丝怎么炒好吃又简单

剁椒切成沫备用。锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热。下葱姜蒜，泡椒沫，煸炒出香味。将青红椒丝放入，炒半分钟。1下焯好的土豆丝，大火爆炒。1放盐，味精，鸡粉，白醋。1大火翻炒1到2分钟。1出锅前淋香油，翻炒均匀即可关火。1酸辣土豆丝就做好了。

土豆切丝泡水备用（把土豆里的淀粉去掉一些，口感更脆不发粘）。爆香花椒撇去花椒留熬好的花椒油备用。我家炒这个菜的秘诀之一就是要多放葱，葱香味浓郁。然后再放蒜和辣椒，这次我放的新鲜小米辣，能吃辣的放干辣椒，炒出香味。放入土豆丝翻炒均匀入味儿。

酸辣土豆丝炒的又脆又好吃方法：炒土豆丝，最好选择这种黄心土豆，口感脆而不硬，更好吃。将土豆去皮，洗净后再切成丝。酸辣土豆丝这道菜，土豆丝一定要细，越细口感越脆。另外土豆丝一定要用刀切，切好的土豆丝要用清水淘洗几遍，将表面的淀粉洗净。

3酸辣土豆丝的详细做法

1、所需食材：土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量。将土豆洗净刮皮。先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。将土豆片切成细丝。用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

2、材料：土豆1个、剁椒适量、食用油适量、食用盐适量、蔬之鲜适量、白醋适量、小葱2根。土豆去皮洗净，小葱洗净切成葱花。用刮刀把土豆刨成细丝。把土豆丝放入清水中浸泡一会儿，可以去掉一些淀粉，避免土豆丝变黄、变色，然后捞起沥干水份。锅里倒入适量的食用油，把剁椒放入锅中煸香。

3、土豆切丝，冷水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入 加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀 起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。

4酸辣土豆丝家常做法

1、所需食材：土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量。将土豆洗净刮皮。先将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。将土豆片切成细丝。用清水将切好的土豆丝泡去淀粉（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

2、准备土豆丝：土豆洗净去皮，切成细丝。如果刀工不熟练，可以使用专门的切丝器。切好的土豆丝泡水去除多余淀粉。 焯水处理：将土豆丝放入开水中焯烫一下，至变色后捞出，过冷水，沥干水分备用。 炒制过程：热锅冷油，放入葱、蒜煸炒出香味，然后加入辣椒翻炒。

3、主料：土豆2个。调料：食盐适量，酱油 1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许。土豆洗净， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

4、食材：土豆、香菇、胡萝卜、 青椒、生姜、大葱各适量。将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。炒锅放油烧热 ，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。

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