糖醋蒜怎么腌制最好吃（糖醋蒜怎么腌制最好吃视频教学）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享糖醋蒜怎么腌制最好吃，以及糖醋蒜怎么腌制最好吃视频教学对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1糖醋蒜如何腌制

材料：鲜蒜头100克、盐10克、食醋0.7克、红糖适量、五香粉少许。选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。按每100克鲜蒜头用盐10克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

准备新鲜大蒜100头，适量的盐60克，陈醋或香醋1000克（约2斤），以及白糖800克。 去掉大蒜的蒜梗和蒜须，剥去老皮，确保蒜头干净。 将处理好的大蒜放入清水中浸泡24小时，期间更换一次水，以去除杂质。 取出大蒜，控干水分，撒上食盐拌匀，腌制2至3天，每天翻动两次以确保均匀腌制。

将白糖、米醋、盐、八角和干辣椒放入锅中，用小火煮至糖完全溶解。 关火，将糖醋蒜头装入干净的玻璃瓶中，密封保存。 小蒜头比大蒜头更加嫩，腌制的时间也会更短。 蒜头煮的时间不要太长，否则会变得过于软烂，影响口感。 腌制好的糖醋蒜头可以放入冰箱保存，可以保存几个月。

把沥干的蒜放进罐子里。准备盐水，比例为1：50，倒入罐总没过蒜，浸泡半小时后倒掉盐水。锅中水烧热，倒入白醋、糖和盐等调味料，加热烧开关火，晾凉，这就是腌糖蒜的汁啦，倒入放置蒜的罐中，阴凉处密封腌制15天就可以食用啦。糖醋汁比例，糖与醋比例4：5。

26斤糖醋蒜怎么腌制,比例是多少

糖醋蒜腌制的比例为糖：醋：蒜＝1：1：6 主料：食盐 5克、香醋80克、白糖80克、大蒜头480克。辅料：凉开水200克。做法：准备好新鲜大蒜头。去皮洗净后，沥干水份。倒入容器中：加放食盐和白糖。倒入香醋。再倒入凉开水。搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。

为了腌制六斤糖醋蒜，您可以按照以下比例配制腌料：糖、醋和蒜的比例应为1：1：6。具体材料包括： 主料：- 食盐：5克 - 香醋：80克 - 白糖：80克 - 大蒜头：480克（约六斤） 辅料：- 凉开水：200克 腌制步骤如下： 准备新鲜的大蒜头。 去皮并洗净后，确保蒜头完全沥干水分。

准备了6斤的蒜，剥好待用。蒜多少随意，按自己需要来。6斤的蒜大概用了1200ml醋，600g糖。搅拌均匀。醋刚刚没过蒜就可以了。甜酸口，不知道放多少的，可以尝一下。放到密封容器里，盖好盖子就可以了。大概俩礼拜以后，蒜就会变绿，就可以吃了。成品图。

正宗的糖醋蒜比例是：一斤蒜一斤醋半斤糖三两盐二两酱油。这是标准比例，以此类推就可以了。

蒜去皮洗净后控干水份。 取玻璃容器装3/4蒜进去。 加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。腌腊八蒜做法小贴士 腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。

3糖醋蒜怎么腌制最好吃

1、玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放入，再把放冷的糖醋水倒入，封上瓶口，放在阴凉处腌制1个月就可以食用了。

2、淋卤：在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。晒蒜：将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。

3、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。

4、购买大而饱满的新鲜大蒜，然后用手剥皮。不要用刀切蒜瓣，以免破坏蒜瓣的外观，以免腌制过程中蒜瓣的内部结构发生变化。购买顶级的香醋，最好稍微贵一点，这样浸泡在醋中的大蒜将具有更多的风味，然后糖的量就足够了，不要太多。大蒜去皮后，直接放入瓶中。可以洗或不洗。醋最初是经过消毒的。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。