根达菜的营养价值与食用方法（根达菜的营养价值及功效）

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1请问图片中是什么菜?要怎么吃?

土人参。别名栌兰、土洋参、福参、申时花，假人参、参草、土高丽参，煮饭花等。作为蔬菜食用部分是不断生长的嫩茎叶，为宾馆蔬菜。肉质根，是一种药用补品，具有滋补强壮作用，能补气血、助消化、生津止渴、治咳痰带血。看图对比下。

红背菜，拉丁学名：GynurabicolorDC.。又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科菊三七属植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜”。它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜。 红背菜，药用全草。味辛、甘，性凉。

苦苣菜（学名：Sonchus oleraceus L.）又名苦菜、苦荬菜、小鹅菜，为菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生。基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形。头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。

这照片看上去像蒲公英，民间常叫婆婆丁。是菊科，蒲公英属多年生草本植物。可以食用。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。蒲公英根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色。

黄秋葵图片（6张）[2]编辑本段食用价值在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。药用价值秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

2根达菜怎么吃最营养

1、凉拌根达菜。先将根达菜的叶子和杂草去掉，将根达菜的根茎清洗干净，放到肥沸水里面烫熟，再将其捞出来，待其冷却后，切成小段状，撒入适量的盐，再加入些许醋、生抽和芝麻油，喜欢吃辣的朋友可以再加一些油辣子，最后，加入蒜末，搅拌均匀就可以吃。耗油根达菜。

2、可以清炒，可以做成鸡蛋根达菜、凉拌根达菜、耗油根达菜、腐乳汁胡豆炒牛根达菜等。根达菜做菜的时候一般把叶子摘掉，只将根茎留下来。根达菜是茎用蔬菜，可菜饲兼用。根达菜以幼苗或茎作蔬菜用。根达菜根据叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。

3、蒜蓉根达菜洗干净，控干水备用、根达菜切段、蒜蓉备用、热油锅下蒜蓉爆香、放根达菜入锅翻炒、大火快炒直至菜叶变的翠绿成熟。根达菜，也叫做厚皮菜。本身是一种营养价值相对比较高的蔬菜，其中含有的热量比较低，每100克根达菜中只含有14大卡的热量。

4、凉拌根达菜叶子 主料：根达菜叶子300克。辅料：芝麻油适量、盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、辣椒油适量。做法：根达菜叶子在开水锅里烫熟捞出。待凉后切碎。加入盐、醋、生抽、芝麻油。盛1勺辣椒油到根达菜叶子里。加入蒜末拌匀即可。

3根达菜有哪些烹饪方法?

1、根达菜的最佳营养摄取方式是将其煮熟或蒸煮，因为这样可以最大程度地保留其营养成分。以下是一些建议的食用方法： 煮饭：将根达菜切成小块，然后与米一起煮成菜饭，这样可以让米饭吸收到根达菜的营养成分。

2、根达菜的正确吃法多样化，包括清炒、凉拌、煮汤等，每种烹饪方式都能充分展现其独特风味。首先，清炒根达菜是最常见的吃法之一。在炒制前，先将根达菜洗净切段，准备好适量的蒜末和干辣椒提味。接着，热锅凉油，待油温升高后，放入蒜末和干辣椒爆香，随后加入根达菜快速翻炒。

3、准备材料：- 根达菜500克 - 豆瓣酱适量 - 姜蒜切末适量 - 辣椒粉适量 - 鸡精适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 食用油适量 处理根达菜：将根达菜洗净切成大块。 烹饪根达菜：在锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末翻炒出香味。 加入豆瓣酱：将豆瓣酱倒入锅中，炒出酱香味。

4、一步：首先将买回来的根达菜清洗好，去掉叶子并且只留下根茎的部位。第二步：然后将面粉倒到碗里，加入一个鸡蛋，接着加入适量的水，将面粉和鸡蛋用筷子搅匀。第三步：将根达菜切成一段段的形状，加入到面糊里搅拌均匀，让面糊完全把每一根根达菜包裹起来。

5、根达菜是一种多样的蔬菜，烹饪方式丰富多样。它可以清炒，也可以与其他食材搭配制作出多种美味佳肴，如鸡蛋根达菜、凉拌根达菜、耗油根达菜和腐乳汁胡豆炒牛根达菜等。在烹饪过程中，通常只保留根茎，而将叶子摘除，因为它是茎用蔬菜，既可作为食用也可用于饲料。

4根达菜叶的毒性有多大

根达菜叶含有的毒性物质主要是生物碱，这些生物碱在一定条件下可能对人体产生不良影响。虽然这些物质在正常烹饪过程中会因高温而分解，但如果烹饪时间不足或处理不当，仍可能保留一定的毒性。此外，个人的体质差异也可能影响对根达菜叶毒性的反应。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。