咸鸭蛋的做法（咸鸭蛋的做法视频）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享咸鸭蛋的做法，以及咸鸭蛋的做法视频对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1家庭腌制咸鸭蛋的做法

1、鸭蛋4个，白酒70ml，盐50克。 将鸭蛋用用白酒清洗，裹满食盐放入砂锅。 给砂锅敷上保鲜膜，放置阴凉处密封放置15天。 锅中放入温水500ml，放入咸鸭蛋，大火煮熟。

2、首先在锅中倒入自来水煮开，再依次倒入食盐和花椒，均匀搅拌1分钟后关火静置。将生鸭蛋放到密封罐中，接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋。最后将密封罐封好放置阴凉处一个月左右，把腌好的鸭蛋煮熟就可以食用了。

3、黄沙腌蛋法：准备500克黄沙、100克精盐、50克精油和适量水。首先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状。然后，将洗净并晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥中，确保鸭蛋表面均匀覆盖泥沙后取出，放入食品袋或其他容器中。大约3周后，可以取出鸭蛋，洗去泥沙后煮食。

4、腌制咸鸭蛋盐水比例 1：7。所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。

2怎样腌制咸鸭蛋最好吃啊!??

1、接着将清洗并晾干后的鸭蛋放入盐水中，将盖子密封好，放置在阴凉的地方，腌制20多天就可以了。

2、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

3、其实腌制咸鸭蛋，有两种方法，一种我们农村里的土办法，就是用水腌，另外一种适合城里的干腌。如果有家里有坛子的话，瑛子建议用水腌法腌制，这样腌制出来的咸鸭蛋，更容易出油，也更容易保存.第一种 水腌咸鸭蛋制作方法 首先鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。

4、自家腌制的咸鸭蛋，不咸不淡还会出油，最好掌握住腌制的时间。一般腌制20天到50天左右，口感最好。自家腌制的咸鸭蛋，要注意盐与水的比例，盐份太少，鸭蛋会坏掉。盐分过多蛋白会太咸。自家腌制的咸鸭蛋，可以用酒水沾盐面，用保鲜膜包扎住。密封保存也会出油。

3怎么腌鸭蛋出油又好吃

腌鸭蛋出油较好的方法：步骤一：暴晒：将买回来的鸭蛋洗干净，并且将鸭蛋表面的脏东西都擦拭干净。这样的话，可以避免腌制出来的鸭蛋发臭。接着，将擦干净的鸭蛋放到太阳下暴晒一小时左右。这样的话，更容易让腌制的鸭蛋出油。

用干布上擦干水分，再置于阳光下的通风处彻底晒干。重点：鸭蛋洗净一定要放太阳下晒半天，这样腌制出来的咸鸭蛋才容易出油。但不能放在高温下暴晒，容易晒出裂纹。无水无油的盘中倒入适量盐。最好用颗粒细的盐。白酒倒入无水无油的碗中，我选用的是65度的二锅头。

腌鸭蛋出油又好吃的简单方法，具体步骤如下：第一步：鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。第二步：准备一盆开水，像开水当中加入半碗食用盐，用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉。

将清洗干净的鸭蛋放在阳光下曝晒1到2小时。这样做有助于鸭蛋内部结构紧实，从而在腌制过程中更容易出油。 准备一些高度白酒，将鸭蛋浸入白酒中，浸泡大约2到3分钟。如果酒量允许，可以采用轮流浸泡的方式，以节省白酒的使用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。